Prolesa, importa esta nueva tecnología a Uruguay, con el objetivo de promover su uso, sus beneficios en la implantación y mejoramiento de pasturas artificiales.
Montevideo | Todo El Campo | Prolesa lanzó un llamado a interesados en adquirir una máquina sembradora directa, en condiciones de precio y financiación excepcionales.
Es una máquina de siembra directa de doble disco con tecnología específica para pasturas que logra una distancia entre surcos de 7,5cm.
El llamado tiene como fecha límite el 1° de julio.
La adjudicación y comienzo de uso de la máquina será en el mes de agosto de 2023.
BASES DEL LLAMADO.
• Podrán participar productores individuales, grupos de productores, gremiales de productores remitentes a Conaprole.
• Deberán contar con volumen de área adecuada por zafra a cubrir para prueba y medición de resultados (mínimo de 50 has).
• Contar con tractor adecuado para trabajar con una máquina de este tipo. (100 HP)
• Contar con asesoramiento agronómico privado, con amplio conocimiento del establecimiento, su rotación y su sistema productivo.
• Contar con diferentes chacras para validar su funcionamiento en condiciones variadas de tipo suelo, cultivo antecesor, historia, humedad, etc.
• Compromiso y capacidad de registro al momento de la siembra y en el seguimiento: datos de su funcionamiento, área, chacra, densidad utilizada, problemas, rendimiento, datos productivos, MS, pastoreos, etc.
• Deberá tener apertura y disposición para compartir los resultados obtenidos.
• Mantenimiento: personal capacitado en mantenimiento de equipos similares
• Se valorará especialmente: indicadores de productividad por encima del promedio del Proyecto Producción Competitiva.
APORTES DE PROLESA AL PROYECTO:
• Prolesa vende en condiciones excepcionales de precio y financiación la sembradora. El precio de mercado de la sembradora Vredo Agri Air es de US$ 44.400, precio en condiciones excepcionales para el presente llamado US$ 32.800.
• Evaluación de opciones de financiación en condiciones excepcionales.
• Asesoramiento técnico para buenas prácticas de uso y mantenimiento del equipo (ejemplo por 1 año)
• Acompañamiento agronómico, para trabajar en conjunto con el asesor privado y el productor en el seguimiento y recomendación de uso, el primer año del proyecto.
• Plan de trabajo, propuesta de ensayos, medición y análisis de resultados.
• Realización de Jornadas demostrativas.
CONTRAPARTE DEL PRODUCTOR:
• Adquisición de la máquina en las condiciones acordadas.
• Gestión y uso adecuado de la máquina (buenas prácticas).
• Permitir el acompañamiento de un técnico del proyecto en la planificación de la rotación de cultivos y pasturas los primeros 3-4 años del proyecto.
• Durante ese período, permitir el desarrollo de ensayos, la toma de registros técnicos y análisis de costos relacionados al proyecto.
• Permitir la divulgación de los indicadores productivos más relevantes para el análisis del proyecto.
• Permitir acceso al predio para visitas de productores y técnicos, para jornadas de divulgación técnico-comerciales los primeros 5 años del proyecto.
La evaluación de los interesados será realizada por la comisión asesora conformada para este llamado (Prolesa, Conaprole, INIA) y la decisión final será tomada por el Directorio de la empresa.
Por más información, consulte en sucursales Prolesa.
Marta Chavarrías | Montevideo | Todo El Campo | La leche en polvo es, en esencia, leche deshidratada, es decir, leche líquida a la que se le elimina el agua. El resultado es un producto en forma de polvo de color blanco amarillento que conserva casi todas las propiedades naturales de la leche, pero es menos perecedero. Se trata de un producto fácilmente transportable, de pequeño volumen y con una vida útil significativamente más larga que la leche líquida pasteurizada.
A estas particularidades se les unen los beneficios nutricionales, como su alto valor energético o una elevada cantidad de proteínas, así como una fuente importante de calcio y vitamina A si procede de la leche entera. El polvo no pierde los elementos nutritivos de la leche. Una vez reconstituida con agua posee un valor nutricional similar a la leche líquida.
Este tipo de leche se obtiene por evaporación, al que le siguen varios procesos, como el de la eliminación del agua y el secado, un tratamiento mecánico adicional. Esto es lo que le aporta una de sus principales ventajas: dura mucho más que su versión líquida. Si esta suele permanecer en buenas condiciones entre 6 y 7 días en la nevera una vez abierta, la leche en polvo puede durar hasta 18 meses.
A diferencia de la líquida, la leche en polvo no requiere refrigeración una vez abierto el envase. Todo esto si las condiciones de almacenamiento son las adecuadas (la leche en polvo no es muy buena amiga de la alta humedad ni de una temperatura ambiente elevada). Este tipo de leche viene en muchas variedades, entre ellas suero de leche, desnatada, entera o descremada, por tanto, se puede usar como sustituto de la leche líquida en numerosas situaciones.
LAS PROPIEDADES DE LA LECHE EN POLVO.
Además de constituir una fuente de alimentación para lactantes (una opción considerada menos óptima que la lactancia materna, según el estudio), la leche en un polvo permite el uso de grasa vegetal en lugar de la nata para la elaboración de lácteos como queso, helado, yogur, chocolate, productos de bollería y panadería, etc. Por lo tanto, la leche en polvo, tanto entera como desnatada, se usa ampliamente en la industria para fortificar la leche líquida en la fabricación de lácteos como yogur.
En general, la tasa de adición en el yogur puede variar de un 1% a un máximo de un 6%, pero el nivel recomendado es de 3% a 4%, ya que la adición de niveles más altos puede dar lugar a un sabor a polvo en el yogur. Un yogur, si lo hiciéramos en casa, tendría básicamente dos ingredientes: leche y fermentos lácticos. Pero en muchos de los yogures que se comercializan, si nos fijamos en la etiqueta de los ingredientes, vemos que contienen un tercer elemento. Se le puede añadir algún derivado natural de la leche, como leche descremada en polvo, concentrados de suero o caseinatos.
Esto es así porque este tipo de leche es más concentrada y, por tanto, es más fácil conseguir una textura distinta y un yogur más espeso. El objetivo de añadir leche en polvo en los yogures industriales es garantizar una consistencia homogénea. En el yogur también puede añadirse gelatina, en concreto, en los yogures aromatizados y yogures con frutos, zumos u otros productos naturales, en una cantidad máxima de 3 gramos por kilo de yogur.
La leche en polvo también es un ingrediente habitual en la elaboración de helados. Debe tenerse en cuenta que el uso de este tipo de leche en estos casos aumenta el riesgo de que se modifiquen algunas particularidades organolépticas, sobre todo si se trata de leche en polvo entera, ya que casi el 25% del producto es grasa láctea que, si no se almacena y protege bien, puede tener problemas de enranciamiento (la grasa en el polvo se oxida durante el almacenamiento y el sabor se va deteriorando). No ocurre lo mismo con la versión desnatada porque la presencia de grasa es casi nula.
¿POR QUÉ SE USA LECHE EN POLVO?
La industria alimentaria usa la leche en polvo por varios motivos.
Por un lado, porque para la elaboración de productos como el chocolate, por ejemplo, la adición de leche líquida no es posible (en el caso del chocolate con leche) porque la contribución de agua arruinaría el chocolate, un producto hidrófobo, es decir, que repele el agua y no se puede mezclar con ello. Por tanto, el uso de leche deshidratada se convierte en una buena forma de añadir leche a este producto.
Otro de los motivos es para aprovechar los excedentes de leche. La conservación de la leche líquida es muy limitada por su corta vida útil. Pero si se convierte en polvo se alarga el tiempo de almacenamiento y se simplifican las condiciones de transporte. Además, el polvo se puede rehidratar y usar la leche resultante para una amplia variedad de productos.
*Artículo de Marta Chavarrías, titulo original: Leche en polvo: ¿cuál es su uso como aditivo? Chavarrías es periodista española y responsable en la sección de Seguridad Alimentaria en la revista Consumer, además de colaboradora en el suplemento ConsumoClaro del matutino ABC. Sus artículos se pueden leer en Marta Chavarrías (eldiario.es)
Dato importante: Los establecimientos donde participan mujeres de la familia cuentan con mayor posibilidad de relevo que cuando participan sólo hombres.
Montevideo | Todo El Campo | En el espacio Mujeres rurales y del agro del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en la última edición de Mercoláctea Uruguay, la Ing. Agr. Ana Pedemonte, del Área de Información y Estudios Económicas del Instituto Nacional de la Leche (Inale), presentó los resultados del análisis de la Encuesta Lechera para profundizar sobre el rol de las mujeres en los tambos.
ALGUNOS DATOS RELEVANTES.
En la oportunidad presentó la situación de la mujer en la lechería, y destacó los siguientes puntos:
1) Las mujeres son el 28% de las personas que trabajan en tambos, dos tercios son de la familia.
2) Las principales tareas que realizan las mujeres son de administración y la elaboración de quesos. También son importantes en ordeñe y recría. El detalle de las actividades es el siguiente: el 28% de las mujeres familiares trabajadoras tienen como principal tarea el ordeñe, en importancia le siguen tareas de administración (14%), elaboración de quesos (13%) y el manejo de la recría (11%). Mientras que el 68% de las mujeres asalariadas son ordeñadoras.
En cuanto a los hombres de la familia el ordeñe también ocupa a la mayor cantidad de personas (26%), seguida por tareas de dirección (20%), tractorista (13%) y organización del trabajo (10%). Casi la mitad de los hombres asalariados se encargan del ordeñe, le siguen la tarea de tractorista (20%) y peón general (13%).
2) Las mujeres de la familia cuentan con una formación similar a los hombres de la familia, pero desempeñan diferentes tareas.
3) En los establecimientos remitentes las mujeres son 26% de las personas que trabajan, y en las queserías artesanales son el 42%.
4) Los establecimientos donde participan mujeres de la familia cuentan con mayor posibilidad de relevo que cuando participan sólo hombres.
Con una concurrencia de 2 ómnibus de periodistas, ganaderos e industriales provenientes de Ecuador, Colombia, Paraguay y España, Mercoláctea hizo un viaje al corazón de la lechería uruguaya.
Durazno | Todo El Campo | Hace unos días participé de Mercoláctea en Uruguay, el mayor encuentro ferial en torno a la lechería, donde se presentó una diversidad de propuestas para el complejo lácteo uruguayo y regional.
“La producción lechera uruguaya muestra una evolución favorable en los últimos años sustentada en la adopción de tecnologías y ajustes de manejo por parte del productor, la demanda internacional y la seguridad que brinda Uruguay para las inversiones de mediano y largo plazo” dijeron desde la organización de la expo.
Pero no se quedó en una muestra estática: Mercoláctea nos llevó al corazón mismo de la lechería uruguaya.
Las giras a campo incluyeron el tambo y cabaña El Chivo de la familia Antognazza en San José, visita a tambo Los Robles y tambo Las Palmas; la unidad experimental de INIA La Estanzuela, a tambo Don Carlos de la familia Félix y a tambo El Escondido de la familia Blum; el campo de recría de la Sociedad de Productores de Leche de Florida, además del tambo El Caballito de la familia Pérez.
El broche de oro fue la visita al megatambo e industrias Estancias del Lago, en Durazno, un complejo agroindustrial sostenible, para la producción de leche en polvo, propiedad del empresario argentino Alejandro Bulgheroni.
Emplazado en más de 20.000 hectáreas en el centro del Uruguay, la agricultura con fertirriego y la ganadería intensiva se integran a la más moderna industria, y con sistema estabulado, es el mayor productor de leche individual del país.
Con una concurrencia que llenaba 2 ómnibus, que incluía periodistas, ganaderos e industriales provenientes de Ecuador, Colombia, Paraguay y España arribamos luego de un recorrido entre una espesa niebla, a Estancias del Lago.
Estancias del Lago produce, a capacidad colmada, 21.000 toneladas de leche en polvo al año, bajo la marca Magnalat, y exclusivamente para exportación, en producción y procesamiento continuo con 3 turnos de trabajo por día, asegurando la preservación, condiciones de estabilidad y calidad del producto final, que además ofrece una trazabilidad del 100% de su producción.
13.000 vacas en ordeño, a 150 metros de la planta de procesamiento, generan 500.000 litros por día, y el excedente de producción se deriva a otras firmas del sector.
La leche enfriada pasa del tambo a la planta a través de 150 metros de cañerías, y es industrializada dentro de las 4 a 8 hs de ordeñada. Este sistema de “lechoducto” evita la quema de combustibles fósiles en el traslado de la materia prima.
La leche en polvo es elaborada por secado en spray de leche fresca de vaca, pasteurizada y evaporada.
La planta fabrica distintos tipos de leche en polvo: entera, descremada, instantánea, para la elaboración de leche UHT y de chocolate, con presentaciones de 25 kg.
Con una total integración agrícola ganadera, la compañía cultiva y procesa el alimento para sus vacas, asegurándose las condiciones para obtener una leche de la mejor calidad.
Su compromiso con el medio ambiente es fuerte, y lo plasman en:
230 toneladas por día de biofertilizantes sólidos y 1.300 m3 diarios de fertirriego.
Más de 300.000 toneladas anuales de forrajes y granos.
Planta de acopio de granos para 27.000
2.300 toneladas anuales de biocombustibles para la generación de energía térmica.
Tres embalses de agua de más de 7 millones de m3.
Esta empresa fue diseñada para atender las necesidades de los consumidores más exigentes en este aspecto, así como la responsabilidad que este tipo de emprendimientos agroindustriales exige.
Valeria está en #Uruguay, visitando Estancias del Lago en el marco de Mercoláctea, que se está haciendo por primera vez en Uy. ✨🙌 pic.twitter.com/yhhNnHEzOE
Estancias del Lago tiene un compromiso con la sostenibilidad. Monitorean y gestionan los recursos y los residuos, permitiendo así el uso responsable y la renovación de los mismos.
Utilizan para ello las más avanzadas prácticas y tecnologías tales como fertirriego, bienestar animal, sistemas de ordeñe, utilizando energías renovables y cumpliendo con los más altos estándares nacionales e internacionales en cada materia.
Cuenta con certificaciones de eficiencia energética para el sistema de generación de vapor desde su caldera, al igual que para la generación de biogás a partir de 8 biodigestores.
Este biogás es trasladado a la planta de leche en polvo a través de un gasoducto, sustituyendo fueloil y GLP en su caldera de generación de vapor y horno de secado.
Estancias del lago cuenta con numerosos reconocimientos por la calidad de su labor: Premio al 5° mayor exportador cliente del BROU, Certificado de Eficiencia Energética, Premio al Exportador Verde y Premio Nacional de Ambiente.
El riego de los cultivos con agua verde sostiene el concepto de triple R: reusar, reciclar, reutilizar.
El uso de los sólidos biodigestados como mejoradores de suelos y en la generación de camas confortables para el rodeo son elementos que contribuyen a los cuidados medioambientales que la empresa lleva adelante día a día.
Estancias del Lago aplica cabalmente el concepto de Economía Circular: “Propone un cambio de paradigma, donde la economía lineal de extracción consumo y descarte se transforma a un modelo destinado a reducir los impactos ambientales, para fomentar el desarrollo económico global de optimizar, recircular, desmaterializar e intercambiar materiales, insumos y recursos utilizados en la producción, contribuyendo a reducir el impacto ambiental”
Tal vez lo más grandioso de mi trabajo, es que siempre hay algo más grandioso por descubrir. Siempre hay una nueva maravilla esperándome en el próximo viaje.
Consumir lácteos hace bien, y el de su producción es un mundo increíble, digno de conocer.
Artículo de Valeria Hamann en edairynews.com | Foto Valeria Hamann.
Establecimientos agropecuarios “grandes emisores de nitrógeno” en Países Bajos podrán recibir subvenciones y asesoramiento para mejorar voluntariamente la sostenibilidad.
Montevideo | Todo El Campo | Establecimientos agropecuarios “grandes emisores de nitrógeno” en Países Bajos podrán recibir subvenciones y asesoramiento para mejorar voluntariamente la sostenibilidad, reubicarse del lugar protegido o cerrar su establecimiento en los próximos 9 meses.
¿A QUIÉN ABARCA?
Se estima que serían 3.000 empresas, principalmente agropecuarias: productores de ganado lechero, cerdos, aves de corral (pollos y pavos) y terneros. Las empresas están cercanas a la red de áreas de conservación de la biodiversidad en la Unión Europea (Natura 2000); principalmente en la Provincia de Gelderland. Aproximadamente el 60% de los 3.000 grandes emisores que califican para el esquema se encuentran en dicha provincia.
¿DE QUÉ SE TRATA EL ESQUEMA?
Las empresas podrán recibir subvenciones y asesoramiento para mejorar voluntariamente la sostenibilidad, cambiar de lugar o detener actividades. El fuerte del esquema es la compra de los establecimientos. Aún no se ha publicado el tamaño del pago a los que tendrán derecho los productores. Asimismo, se está trabajando en otras medidas de apoyo para productores orientadas a reducir las emisiones de nitrógeno, incluido el traslado a otro lugar.
PLAZO.
El esquema tendrá una duración total de nueve meses, del 3 de julio de 2023 al 5 de abril del 2024.
¿OBLIGATORIO?
El esquema es voluntario, pero las empresas que no quieran detenerse, reubicarse o extenderse pueden enfrentar medidas coercitivas a partir del próximo año.
ALGUNAS ESTIMACIONES.
Se trata de empresas que depositan al menos 2.500 moles (unidades de nitrógeno) por año en áreas naturales vulnerables en un radio de 25 kilómetros (abarca a 3.000 empresas) según informe de la ministra de Naturaleza y Nitrógeno, Christianne van der Wal, en una carta al Parlamento este 12 de junio.
RECURSOS.
El Gobierno está asignando inicialmente 975 millones de euros para el esquema de contaminadores máximos, y 500 millones de euros para el esquema de exclusión para el grupo más amplio.
Fuente: artículo de Inale en base a comunicación recibida del Ministerio de Relaciones Exteriores del Uruguay.
San José | Todo El Campo | La cooperativa Conaprole y el Club Atlético Oriental firmaron un comodato por el cual empresa láctea concede 7,52 hectáreas al mencionado centro deportivo.
El acuerdo es por 10 años, para la realización de campos de entrenamiento de fútbol que serán canchas de fútbol infantil y fútbol once.
La concreción de campos deportivos también beneficiará a los clubes Nueva Unión y Rodríguez.
El predio cedido está ubicado en la ciudad de Rodríguez, departamento de San José.
“UN HECHO HISTÓRICO PARA TRES INSTITUCIONES DEL FÚTBOL”.
Desde el Club Atlético Oriental se celebró el suceso desde las redes sociales de la institución: “Se celebró la firma del comodato entre Conaprole y el C.A. Oriental. Este proyecto que data ya de varios años atrás permitirá que nuestro club, así como el Club Nueva Unión y el C.A. Rodríguez dispongan del predio necesario para la implantación de canchas de entrenamiento. Es un hecho histórico en el que las tres instituciones vinculadas al fútbol en nuestra localidad acceden a un espacio de uso común. ¡Vamo arriba!”
