Una carrera que se realiza en Colonia Suiza (Colonia) pero que atrae alumnos de Artigas, Canelones, Rocha o Montevideo; también de Ecuador, Colombia y Costa Rica. Cuando las cosas se hacen bien, se nota.
Colonia | Todo El Campo | La Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza se encuentra emplazada en Nueva Helvecia, Colonia. Es un centro de enseñanza de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP-UTU), en el que se dictan tres cursos, en los que participan unos 115 alumnos, que acceden a formación práctica y teórica en producción lechera y pasantías en empresas del sector.
Estamos refiriéndonos a un rubro con desempleo cero.
Sobre la ruta 52, a la altura del kilómetro 123,500, está la Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza. Emplazada sobre unas 133 hectáreas, 115 de ellas están destinadas a actividades productivas, por ejemplo, una fábrica de elaboración de quesos y otros productos lácteos, un tambo, laboratorios, aulas de clase y cuatro internados: dos masculinos y dos femeninos.
En el establecimiento, fundado en 1930, se dictan tres cursos: Bachillerato Agrario y las opciones terciarias de Técnico en Industrias Lácteas y Tecnólogo en Sistemas de Producción Lechera. Esta última titulación se ofrece en convenio con la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), para lo cual la escuela agraria pone a disposición su infraestructura.
CURSOS MUY DEMANDADOS.
La directora del centro, Ana Lacaze, dijo que los cursos son muy demandados y que no hay desempleo. Afirmó que todos los egresados de las carreras terciarias están trabajando en empresas del sector lechero, así como en laboratorios de diferentes tipos de compañías, o desarrollando sus propios emprendimientos.
Este año concurren a la escuela unos 115 alumnos, de entre 15 y 23 años, de los cuales solo un pequeño porcentaje es oriundo de la localidad.
Los estudiantes provienen de departamentos como Artigas, Canelones, Rocha o Montevideo; también han llegado de países como Ecuador, Colombia y Costa Rica, atraídos por el prestigio internacional de las carreras. Los cursos terciarios incluyen prácticas en empresas de la región, por lo que los estudiantes pueden transitar una experiencia laboral, que a menudo se convierte en un vínculo contractual al finalizar las clases.
PRODUCCIÓN.
La institución funciona en modalidad de internado, de lunes a viernes. Cada día se alterna la práctica en diversas actividades agrarias en el correr de la mañana con las clases teóricas durante la tarde. Aquellos alumnos que pernoctan en el centro durante los fines de semana colaboran en las tareas de mantenimiento habituales de un establecimiento agrario.
El centro produce unos 1.900 litros diarios de leche, con los que los propios estudiantes elaboran, por ejemplo, diversos tipos de quesos (Colonia, Sbrinz, Dambo, Cuartirolo, Ricota, entre otros) y dulce de leche. Estos son enviados a Montevideo, para su comercialización a través del local de ventas del que dispone la DGETP-UTU en su casa central, situada en la calle San Salvador, entre Minas y Magallanes. Otros productos, como postres, yogures y helados, se destinan al consumo interno de los estudiantes.
Recientemente, a raíz de una iniciativa local, se retomó la producción de queso Yamandú, conocido por ser el oficial del postre Martín Fierro. El tramo de la ruta nacional N° 52 en el que se encuentra la escuela lleva el nombre del creador de la variedad, el técnico lechero y extrabajador del centro educativo Luis Bertotto Nollenberger.
INSERCIÓN LABORAL.
Respecto a la inserción laboral de los estudiantes, Lacaze sostuvo que, en la actualidad, las empresas demandan, de forma específica, trabajadores con las llamadas “habilidades blandas” y afirmó que, en ese sentido, está siendo reformulado el plan de la carrera de Técnico en Industrias Lácteas. Asimismo, el avance tecnológico conduce a que se deban agregar a la currícula conocimientos de mecatrónica y computación, entre otras áreas, aseveró. Finalmente, la directora destacó el buen relacionamiento del centro educativo con la comunidad local, que trabaja de manera intensa en cooperativismo, y su participación en iniciativas regionales. (Web Presidencia).
La alimentación con forraje verde hidropónico trae un sinfín de ventajas, desde económicas (70% menos en costos) hasta ecológicas (mejor manejo del agua). Un tambo que forma parte de un plan de la Municipalidad de Las Heras, en la provincia de Mendoza, comenzó a aplicarla.
Mendoza, Argentina | Todo El Campo | Plasmando una buena y celebrada iniciativa de la municipalidad, un tambo de Las Heras ya alimenta a sus vacas con forraje hidropónico, forma de cultivo que tiene como ventajas la baja huella de carbono y optimización del consumo de agua. Se trata del Tambo Guercio de El Borbollón, que es parte de un programa de apoyo al sector impulsado por la Municipalidad de Las Heras.
El establecimiento, que en el inicio de la crisis económica (2019) se hizo famoso por el boom de ventas de leche suelta, y que trajo de vuelta la costumbre de comprar leche en tambos, ya está produciendo alimento para el ganado bajo condiciones ambientales controladas y sin suelo.
El intendente Daniel Orozco visitó esta semana el Tambo Guercio en El Borbollón, para conocer los avances del Proyecto Municipal de Apoyo al sector tambero; una iniciativa sustentable de ahorro energético y económico para producir alimento para el ganado lechero.
Dicho programa municipal impulsa la sustentabilidad de la producción de forraje verde hidropónico (FVH), la germinación de semillas de cereales o leguminosas y su posterior crecimiento bajo condiciones ambientales controladas y sin suelo.
El convenio de apoyo consiste en la fabricación de un microtunel hidropónico, financiado por el Municipio y con el asesoramiento técnico de Universidad de Congreso, permite a los productores ofrecer a sus animales un alimento de alta calidad nutricional, con buena digestibilidad y como un excelente sustituto del alimento concentrado.
UN PLAN DE APOYO CIRCULAR CON RETORNO SOLIDARIO.
El financiamiento que brinda la Municipalidad de Las Heras al proyecto será devuelto por el tambo, en productos lácteos fabricados por la empresa Yogurlac (otra empresa local que es parte del programa municipal) los que serán distribuidos en comedores y jardines maternales del departamento.
En Mendoza, solo quedan tres tambos que pertenecen a dos productores locales, dos de Leonardo Guercio y uno de Edgardo Santilli, ambos productores afectados por diversos factores, principalmente la sequía, el alto costo de los alimentos y la falta de rentabilidad, atento a la problemática tambera, el intendente Daniel Orozco solicitó a la Dirección de Desarrollo Institucional del Municipio, trabajar en un proyecto que fuera de utilidad para el sector.
Estos dos productores poseen un solo consumidor industrial de la leche fluida de casi doscientos animales que pastan en Mendoza, se trata de la empresa Yogurlac, única empresa local que compite con las gigantes lecheras.
Con el cultivo hidropónico se disminuyen dramáticamente los costos y el impacto ambiental de la cría de ganado para industria láctea.
Con el cultivo hidropónico se disminuyen dramáticamente los costos y el impacto ambiental de la cría de ganado para industria láctea.
FORRAJE MÁS BARATO Y CON MENOS CONSUMO DE AGUA.
Este jueves 27 de julio se realizó la primera “cosecha” de forraje verde hidropónico (FVH) producida en el microtúnel construido en el Tambo Guercio y financiado por la comuna lasherina (de Las Heras), logrando así disminuir los costos en comparación con el forraje tradicional (un 70% más barato) y alcanzando un mayor ahorro de agua.
“Estamos haciendo realidad un sueño hoy, venimos pensando de qué manera podemos aportar a reducir el cambio climático, la huella de carbono que dejamos, cómo ahorrar el agua en una época de sequía, y a través de una serie de programas vimos que podíamos realizar cultivos hidropónicos en gran escala, en colaboración de la parte pública y la privada, hoy logramos implementar estos cultivos, que antes en un kilo de alimento demandaban 1.300 litros de agua y tardamos 60 días en producirlos, hoy con este sistema, utilizamos sólo 3 litros de agua en menos de 15 días, no solo logramos un menor impacto ambiental sino que también aportamos para que los productores ahorren en la alimentación de sus animales” afirmó sobre la actividad el intendente Daniel Orozco.
SE GENERAN DE 260 A 300 KILOS DE FORRAJE DIARIO PARA ALIMENTAR A 60 VACAS.
“Como tambero estoy feliz porque vamos a tener un producto de primera calidad, porque la vaca va a mejorar la producción y el estado físico, y más económico porque no utilizamos flete para trasladar el alimento, lo tenemos en el lugar y gastamos muy poca agua”, comentó Leonardo Guercio, propietario del tambo lasherino que apuesta a este novedoso sistema de producción hidropónica.
Agregó: “Nosotros sufrimos la sequía directa e indirectamente, porque no conseguíamos alimentos o eran de muy mala calidad, entonces con este microtunel logramos en alimento verde de primerísima calidad, esto es un adelanto tecnológico que agradecemos que nos hayan tenido en cuenta el municipio para hacer este cambio en la comida de las vacas, nos ayuda mucho económicamente y queremos sumar un nuevo túnel más para producir más alimento, sumar más vacas y mejorar así el sistema productivo”.
El túnel tiene una extensión de 50 metros y es único en el oeste argentino, ya que por sus características genera entre 260 y 300 kilos de forraje diario para alimentar a 60 vacas, con un alimento de calidad, que se combina con balanceado y mejora en un 30 por ciento el tenor graso de la leche producida y la digestibilidad del animal.
CONTROL DE LA HUELLA DE CARBONO.
“Las pérdidas de agua por evapotranspiración, escurrimiento superficial e infiltración son mínimas comparadas con las condiciones de producción convencional en especies forrajeras, cuya eficiencia varían entre los 270 a 635 litros de agua por kilogramo de materia seca en contraposición a la alta eficiencia del FVH con un consumo total de 15 a 20 litros de agua por kilogramo de materia seca”, comentó el licenciado José Reta, asesor técnico del proyecto hidropónico y representante de la Universidad de Congreso.
“Este ahorro hídrico ayuda en gran medida a las zonas ecodesérticas como lo es Mendoza, siendo una alternativa muy atractiva para pequeños productores a quienes también los afectan las sequías, inundaciones o la estacionalidad”, añadió
A este proyecto también se ha sumado la empresa Circa Circular Carbon que realizará el control y seguimiento de la huella de carbono e hídrica que genere el proyecto.
El 29 de julio, estuvo presente en el Tambo Guercio, Sol Cohen, del equipo comercial de la empresa, quien comentó sobre la actividad.
Cohen explicó que la participación de Circa es para “realizar la medición de huella de carbono y huella hídrica, a través de una herramienta metodológica de análisis de ciclo de vida, con un enfoque de triple impacto: social, económico y ambiental, específicamente en la reducción de impacto ambiental y alineados en los objetivos de desarrollo sostenible de las Naciones Unidas, que marcan la necesidad de tomar medidas conjuntas tanto desde gubernamental como desde lo privado, y es fundamental que todos tomemos conciencia para aminorar el cambio climático”.
Cabe destacar que la Municipalidad de Las Heras, viene trabajando desde el 2020 en proyectos orientados a la sustentabilidad, atentos a la crisis hídrica. Con el asesoramiento técnico de la Universidad de Congreso en la recuperación de efluentes, la producción de forraje de baja demanda hídrica, y la producción de forraje verde por medio de la hidroponía para alimento caprino, porcino y ovino.
Artículo de Raúl Adriazola en Diario Uno de Mendoza Diario UNO | Fotos web Municipalidad Las Heras.
Aprovechar las precipitaciones de la mejor manera posible, para poder capitalizar el agua.
Montevideo | Todo El Campo | Los anuncios de cambios en las precipitaciones se vinculan a la llegada del año Niño que tiene como característica la llegada de más precipitaciones.
Ante eso, y preparando a los productores para lo que se viene, Conaprole realizará la jornada “Planificando la primavera de un año Niño: ajuste de fertilización y confección de reservas forrajeras”.
La misma estará a cargo del Ing. Agr. Fernando Lattanzi y será hoy 3 de agosto desde las 11.30 hasta las 13.00 horas, por Zoom.
La cooperativa láctea neozelandesa Fonterra ha anunciado esta semana nuevas ambiciones para sus objetivos de reducción de carbono.
Montevideo | Todo El Campo | Fonterra está intensificando sus planes para reducir las emisiones de alcance 1 y 2 en sus operaciones de fabricación y cadena de suministro al acelerar parte de su trabajo para salir del carbón.
(Nota de redacción: Las emisiones de alcance 1 son emisiones directas producidas por quema de combustibles por parte del emisor. Las emisiones de alcance 2 son emisiones indirectas generadas por la electricidad consumida y comprada por el emisor).
El CEO de la cooperativa lechera, Miles Hurrell, destacó que Fonterra planea reducir las emisiones de alcance 1 y 2 en un 50% para 2030, superando sus objetivos de 2018 de una reducción del 30% para 2030.
Agregó: «Las emisiones de alcance 1 y 2 de Fonterra provienen en gran medida de nuestras operaciones de fabricación y cadena de suministro. El fortalecimiento de nuestro objetivo de reducción de emisiones respalda nuestra ambición de ser cero neto para 2050″.
Según la cooperativa, al lograr su nuevo objetivo de emisiones, Fonterra continuará realizando mejoras de eficiencia energética y cambio de combustible a actividades de fuentes de energía renovables en toda su flota de recolección de leche y sitios de fabricación, con un enfoque en los seis donde usa carbón.
Para lograr esto, Fonterra pronostica una inversión de $ 790 millones (de dólares neozelandesa), incluida una contribución del gobierno de Nueva Zelanda de hasta $ 90 millones a través del fondo de Inversión del Gobierno en la Industria de Descarbonización del país.
Hurrel dijo: «Como cooperativa, Fonterra entiende cómo podemos lograr más trabajando juntos. La adición de fondos gubernamentales nos permite elevar nuestra ambición para 2030 de reducir las emisiones de Alcance 1 y 2 en un 50% y optimizar nuestro proceso para salir del carbón para 2037».
«Nuestro plan de descarbonización nos permitirá explorar múltiples tecnologías para garantizar la eliminación más eficiente del carbón y la transición a la energía renovable en nuestros sitios de fabricación, al tiempo que generamos resiliencia en nuestras operaciones. Ya estamos en marcha con el cambio de nuestras operaciones de fabricación a fuentes de energía renovables. En los últimos cinco años, hemos llevado a cabo proyectos de descarbonización en cinco sitios diferentes, y esperamos continuar con este impulso. Actualmente estamos evaluando la biomasa, la electrificación y la tecnología de bombas de calor en nuestros sitios de Clandeboye y Edendale. Vemos estas tecnologías como las mejores soluciones posibles en esta etapa».
Dijo que acelerar los planes ayudará a Fonterra a continuar presentando a sus clientes los productos lácteos con menor contenido de carbono del mundo a escala, al tiempo que contribuye a que Nueva Zelanda cumpla con sus objetivos climáticos al tiempo que brinda beneficios en toda la región, como oportunidades de empleo en las comunidades locales.
Fonterra está actualmente en conversaciones con proveedores agrícolas con respecto a un objetivo de emisiones de alcance 3, que se dice que se anunciará en breve.
Fuente: FoodBev Media, sitio web especializado en información sobre alimentos, bebidas, productos lácteos, entre otros. Foto Fedeleche.
La afirmación fue realizada por Alejandro Pérez Viazzi. Aseguró que se buscará el mejor precio posible, pero la evolución del precio internacional obliga a tomar medidas de esa naturaleza.
Montevideo | Todo El Campo | Conaprole viene registrando aumentos en la producción, a pesar de que faltan lluvias, pero con un tiempo que está acompañando y se espera una pronta llegada del clima primaveral.
En ese sentido, Alejandro Pérez Viazzi, director de Conaprole, dijo al programa Diario Rural (radio Rural) que luego de las recaídas en la remisión, cosa que ocurrió a comienzos de año, “se retomaron porcentajes positivos” y “julio va a cerrar en un 6% arriba de julio de 2022, y en porcentajes similares a junio pasado”.
El ingreso a planta hoy “está en el entorno de 4,4 millones de litros y en ese total se está afirmando la producción”, subrayó.
Por otra parte, dijo que “hubo una distorsión en la rotación de pasturas” y fue necesario “renovarla con cultivos anuales, de invierno que en este momento comienzan a producir en cantidad y calidad” por lo que se espera que “puedan ser un soporte del incremento de la producción, además de permitir bajar los costos de alimentación que están muy altos por la sequía, con mucho concentrado. Lo que más cambio en la alimentación fue la fibra con un crecimiento del precio en 3 o 4 veces, fibra que además no era de la mejor calidad”.
Otro factor fue que los granos bajaron y eso “impacta fuertemente” porque el principal costo del tambo es la alimentación de las vacas”.
Agregó que el un invierno seco da confort al animal, mantiene los caminos, evita el barro, y todo eso repercute en el animal y la calidad de leche. De todas formas, “en Conaprole hay un equipo multidisciplinario que trabaja fuertemente” en lo logístico, como “diseños de caminaría, distribución de agua, todo lo que apunta al confort de la vaca y es una forma de anticiparse al clima adverso en cuanto a lluvias y el barro. Eso incide en el bienestar de la vaca, evita temas sanitarios en las patas, pero también es positivo para los operarios y el productor”. Igualmente “faltan lluvias importantes para recomponer reservas, hay casos en los que siguen fallando los pozos de agua”, indicó.
BALANCE NEGATIVO, PERO CON DISCIPLINA FINANCIERA. AJUSTE DEL PRECIO.
Respecto a Conaprole, Pérez Viazzi dijo que se hizo “el esfuerzo de sostener el precio hasta el final del ejercicio” y julio cerrará “parecido a junio, porque los tenores de grasa y proteína no varían demasiado, pero eso se hace con un balance negativo” aunque “super controlado y con disciplina financiera”.
“Todos saben que desde hace varios meses el mercado internacional ha bajado sensiblemente, desde los casi US$ 4.000 de hace unos meses a US$ 3.000, siento este de los parámetros más bajos de los últimos años”. Esos datos importan porque “el 75% de la leche que Uruguay produce va al mercado internacional”, por tanto “es determinante y para los próximos meses vamos a tener que hacer una corrección en el precio”, adelantó.
Conaprole dará “el mejor precio posible, pero lamentablemente va a ser una corrección importante a la baja”, subrayó.
Explicó que “con el tipo de cambio actual el precio de julio seguramente cerrará a $ 17,11 o $ 17,15, que serían US$ 0,46”. Todos pretenden que el precio no se corrija o que sea el mejor posible, pero “si miramos la evolución del mercado internacional se ve que este nivel de precios es insostenible”.
Sobre la facturación, el directivo comentó que “va a ser récord superando los US$ 1.000 millones”, lo que se establecerá cuando Conaprole cierre el balance, lo que ocurrirá en pocos días.
EXPORTACIONES, EL MEJOR PRECIO Y LA PLANTA EN RODRÍGUEZ.
En exportaciones, Conaprole sigue apostando a los clientes premium y la nueva planta en Rodríguez ayuda a lograrlo, con “una diferencia en el precio respecto a lo que marca Fonterra que es una referencia internacional, aunque no siempre los precios están ligados”.
Actualmente el mayor cliente es Brasil seguido de Argelia, China y Rusia. También, pero en menor importancia, están Egipto, Nigeria, Arabia Saudita, países del oeste de África o el sudeste asiático donde tratamos de tener una fuerte presencia aunque sea con menores volúmenes de venta. Hay que hacer conocer la marca Conaprole.
Respecto a cómo se logra una facturación récord y a la vez hay que bajar el precio al productor, dijo que quien analiza la situación mínimamente “sabe que el precio se debe corregir” e insistió en la incidencia que tiene el precio internacional que pasó, en el caso de la leche en polvo, de estar próximo a los US$ 4.000 a US$ 3.000 y “llevamos varias licitaciones” en se valor.
Con esos números, “no es muy difícil sacar la cuenta y ver que el precio a cuarenta y pico de centavos de dólar no se sostiene”, aseguró.
ENDEUDAMIENTO DE LOS PRODUCTORES.
Sobre el nivel de deuda que tiene el productor considerando las circunstancias y características de los últimos meses, el directivo dijo no tener el dato exacto.
La cooperativa es consciente de que “se debieron tomar créditos porque la sequía venía impactando de antes” por lo que Conaprole sacó “en verano líneas de crédito con tasas cero pero que son de corto plazo y se deben pagar en la primavera”, recordó, pero hay herramientas que permitirían diferir el vencimiento.
ENTREVISTA COMPLETA.
Alejandro Pérez Viazzi | Diario Rural | Radio Rural.
Para desarrollar una lechería sustentable y resiliente. El acuerdo incluye proyectos de mejora en infraestructura.
Montevideo | Todo El Campo | El convenio fue firmado el 26 de julio y busca desarrollar una “lechería sustentable y resiliente” para los sistemas productivos en tierras de Colonización para lo que se contará con asesoramiento técnico de Conaprole (Cooperativa Nacional de Productores de Leche). El acuerdo implica la elaboración de proyectos para la mejora de la infraestructura, así como la generación de instancias de capacitación y transferencia.
Ambas partes persiguen el objetivo de contar con el diagnóstico así como la posterior propuesta técnica para “incorporar, fortalecer, actualizar y mejorar la infraestructura de los predios lecheros colonos del INC”, a su vez, entienden necesario “generar instancias de capacitación y transferencia para colonos”.
Conaprole, por su parte, tendrá a su cargo el diseño técnico o la elaboración de un plan de mejora de infraestructura en sistemas de gestión de efluentes; sistemas de abastecimiento y distribución de agua; y de caminería interna y patios de alimentación o lugares de concentración del ganado.
También pone a disposición su equipo técnico especializado para realizar instancias de capacitación y extensión.
Asimismo, a través de Productores de Leche S.A. (Prolesa) ofrece cotización y suministro de equipos y servicios necesarios para la implementación del proyecto planteado como Tambo Sustentable; en tanto, a través de la Cooperativa de Ahorro y Crédito de Capitalización, de productores lecheros de Conaprole (Proleco), pone a disposición líneas de créditos.
En tanto el INC contará con una línea de crédito para infraestructura para que las familias colonas puedan realizar las inversiones necesarias así como abonará la contraparte técnica de Conaprole.
El acuerdo fue firmado por el presidente del INC, Dr. Vet. Julio Cardozo, y el gerente general, Pto. Agr., Mario Monsón; y por Conaprole, el vicepresidente, Sr. Alejandro Pérez Viazzi y el gerente financiero, Cr. José Luis Rial. Asimismo, estuvieron presentes, por la cooperativa el director Ing. Agr. Juan Javier Parra, el gerente de Área Productores, Ing. Agr. Gabriel Oleggini y la Esc. Mary Sosa. En tanto por el ente estuvieron los directores del INC, Porf. José Amy, Ing. Agr. Andrés Berterreche y Sr. Rodrigo Herrero y la subgerenta, Sra. Corina Valdez.
