Un nuevo curso de INAC sobre formación para operarios de carnicerías da una muy buena oportunidad a quienes quieran obtener el diploma de “Operario de Carnicería Calificado”. Cada carnicería del país deberá contar con al menos un operario calificado.
Colonia | Todo El Campo | Este año, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) lanzó una nueva modalidad para lograr una mayor y mejor capacitación de carniceros que quieran obtener el diploma de “Operario de Carnicería Calificado”.
El objetivo del curso es capacitar en forma integral con conocimientos para preservar la inocuidad alimentaria de los productos que comercializan, así como, generar valor agregado y potenciar su desarrollo como operarios de carnicería, informó INAC.
Las capacitaciones generarán una oferta de mano de obra calificada, para brindar un mejor servicio y más seguridad al consumidor.
Las capacitaciones se enmarcan en una nueva estrategia de abordaje global para el desarrollo del mercado interno, que comenzó con auditorías diagnósticas realizadas en el interior del país, que confirmaron la necesidad de capacitaciones en las carnicerías.
CURSOS EN COLONIA, SAN JOSÉ, FLORES Y DURAZNO.
La primera instancia del curso comenzó esa semana el martes 20 en el departamento de Colonia, continuó el miércoles 21 en San José, y finaliza hoy en los departamentos de Flores y Durazno.
Este curso se imparte en modalidad semipresencial con instancias virtuales (desde una plataforma diseñada específicamente) y presenciales. Es coordinado por técnicos de la Gerencia de Mercado Interno del Instituto Nacional de Carnes y cuenta con docentes del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca.
Todas las actividades se realizan en coordinación con las intendencias departamentales, quienes realizan la convocatoria e inscripción de los participantes sin costo.
El decreto 31/021 prevé que el plan de formación será obligatorio en todo el país, por lo que, cada carnicería deberá contar con al menos un operario calificado. Quienes se diplomen ahora, se adelantarán en el recorrido de este camino.
Previo a la realización de los cursos esta semana en Colonia y San José, a través de este programa se habían capacitado 350 carniceros de los departamentos de Paysandú, Lavalleja, Rivera, Canelones y Rocha.
Interesados pueden contactar el Área de Desarrollo de la Gerencia de Mercado Interno: capacitacionesdesarrollo@inac.uy
En la foto, los coordinadores de curso, Juan Burghi y Williams Hereu, con el intendente de Colonia, Carlos Moreira, y el director de Promoción y Desarrollo de la Intendencia, Pablo Lecor. Foto de la Intendencia de Colonia.
Se han realizado degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo, también de bife ancho de vacuno, con un marcado interés de quienes se acercan. También se promocionan vinos uruguayos.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) está participando en la Feria Saudi Food Show en Arabia Saudita, informó ese Instituto.
Es la primera edición de esta Expo que se desarrolla en Riyadh.
El stand del INAC en la feria es de 72 metros cuadrados y en él participan cinco empresas coexpositoras que exportan carnes.
INAC presenta a las Carnes del Uruguay en la Feria Saudi Food Show, Arabia Saudita, en la que participa con un stand donde se realizan degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo y bife ancho bovino. + info: https://t.co/khjhC7uvLVpic.twitter.com/B4xOCgpp1H
Se han realizado degustaciones diarias de lomo de cordero, y lomo, también de bife ancho de vacuno, con un marcado interés de quienes se acercan.
En el marco de las acciones de promoción, también se llevará a cabo una recepción en le embajada de Uruguay en Arabia Saudita donde se compartirá con los invitados carnes y vinos uruguayos.
Las acciones del stand estarán coordinadas por Cecilia Shaw y Lucas Dávila de la gerencia de Marketing.
La agenda incluyó la visita a la Escuela Agraria en Cerro Pelado, conocer la situación de establecimientos productivos, una entrevista con el intendente Mario García y la participación Consejo Agropecuario Departamental Ampliado.
Lavalleja | Todo El Campo | El viernes 16, en el marco de la emergencia agropecuaria, el Ing. Fernando Mattos, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, recorrió distintos parajes de Lavalleja.
La actividad la realizó acompañado del director de la Unidad de Descentralización, Luis Carresse, el director de Recursos Naturales, Martín Mattos, y el director departamental del Ministerio, Adolfo Beracochea. También participaron representantes del Plan Agropecuario y Colonización.
La agenda incluyó la visita a la Escuela Agraria en Cerro Pelado, conocer la situación de establecimientos productivos, una entrevista con el intendente Mario García y la participación Consejo Agropecuario Departamental Ampliado.
ESCUELA AGRARIA.
La recorrida de Mattos, los directores del MGAP y técnicos del Plan Agropecuario e Instituto Nacional de Colonización, comenzó en la Escuela Agraria de Alternancia, en Cerro Pelado.
La escuela surgió a través de la asociación civil Creciendo entre Serranías, destacándose la necesidad de contar con Ciclo Básico Tecnológico Agrario en la zona. Actualmente, más de 60 alumnos se capacitan en la institución en régimen de alternancia, un sistema por el cual los alumnos viven una semana en las instalaciones del centro educativo y otra en sus hogares.
Los alumnos producen diversos productos de huerta orgánica para autoconsumo, y leche de cabra para elaborar quesos y dulce.
ESTABLECIMIENTO GANADERO.
El ministro y el equipo que lo acompañaba visitaron el establecimiento ganadero familiar de Justino Fernández, en Cerro Pelado. El productor es beneficiario de planes del MGAP para soluciones en agua para el ganado.
ENTREVISTA CON EL INTENDENTE.
Posteriormente, Mattos fue recibido por el intendente de Lavalleja, Mario García. Ambos intercambiaron sobre las acciones y ayudas a productores bajo Emergencia Agropecuaria, en las cuales también participa la Intendencia.
ESTABLECIMIENTO DE LA FAMILIA GONZÁLEZ.
Finalizado el encuentro con el intendente García, el ministro junto con los titulares de Descentralización y de Recursos Naturales, los representantes del Plan Agropecuario y Colonización se trasladaron a la localidad La Calera, donde se emplaza el establecimiento de Gabriel González y familia para conocer de cerca su situación.
CONSEJO AGROPECUARIO DEPARTAMENTAL AMPLIADO.
Al cierre de jornada sesionó el Consejo Agropecuario Departamental Ampliado en Villa Rosario.
El ministro Mattos y los jerarcas del Ministerio dialogaron con los presentes, respondieron diversas consultas sobre la actual situación de emergencia, entre otros temas y realizaron un repaso de la batería de medidas que se vienen aplicando ante el déficit hídrico.
“Los créditos de apoyo a través del BROU Microfinanzas son la herramienta principal, así como el Plan de Contingencia Alimentaria”, expresó Mattos.
Se relevaron 19 economías, de las cuales el informe identifica que hay 11 sectores en crisis o con signos de crisis.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | La sequía está afectando a las economías regionales dice el reporte Semáforo de Economías Regionales que elabora Coninagro (Confederación Intercooperativa Agropecuaria).
La institución fundada en 1956, que reúne 350 cooperativas agropecuarias que integran 20 federaciones y agrupan a más de 150.000 productores de diversas economías regionales en todo el país, publica Semáforo de Economías Regionales para que el sector agropecuario pueda hacer un seguimiento de los indicadores.
Se relevan 19 economías regionales monitoreadas por el área de Economía de Coninagro, y son el resultado del análisis del mes de abril de 2023, estableciendo que “el 57% de las economías regionales relevadas por la entidad están en crisis o con signos de crisis”.
SEQUÍA, BAJA DEMANDA INTERNA, COSTOS, EXPORTACIONES Y PRECIOS INTERNOS.
El área de Economía de Coninagro agrega en su informe: “La sequía aún afecta los volúmenes de producción en varias economías regionales y que la demanda interna es baja”.
En tanto, sostiene que “los costos cambiaron su tendencia y se estancaron”, y al mismo tiempo complementa informando que “la exportación tiene precios bajos en pesos” y que se registra una “alta volatilidad de preciosinternos”.
11 SECTORES EN CRISIS O SIGNOS DE CRISIS.
El informe identifica 11 sectores en color rojo (crisis o con signos de crisis).
En crisis están los granos (por el grave impacto de la sequía, baja de precios y menores exportaciones), la lechería (con importante variedad de costos y mercados deprimidos) y el sector vinos.
Con signos de crisis la ganadería vacuna (precios muy deprimidos por liquidación en sequía, consumo y producción estable); los cítricos (exportación deprimida); la forestación (impacto de la sequía); la producción ovina (implementación de dólar diferencia en la exportación), entre otros.
En situación de advertencia se encuentran los sectores: arrocero, hortaliza, miel, cerdos, entre otros.
En crecimiento, únicamente el sector aves a pesar de la reducción de las exportaciones por causas sanitarias. No hay sector en prosperidad.
LA COSECHA MÁS BAJA DE LA QUE SE TENGA REGISTRO EN LA HISTORIA VITIVINICULTURA.
Fabián Ruggeri, productor cooperativo de Mendoza y presidente de la Asociación de Cooperativas Vitivinícolas (Acovi), comentó sobre compleja actualidad del sector que “la vitivinicultura es una economía regional que está en una etapa de crisis por una cuestión, especialmente, vinculada a inclemencias climáticas, como heladas y granizos y en algunos casos también sequía”.
“Esta fue la cosecha más baja de la que se tenga registro en la historia de la vitivinicultora, donde además de la baja en el volumen de producción, estamos preocupados por los stocks”, agregó.
Comentó que “en un principio creíamos que íbamos a tener falta de stock y ahora vemos que puede haber sobre stock debido a la abrupta caída del consumo de vino, tanto a nivel nacional afectado por la macroeconomía y la falta de dinero en los bolsillos de la gente, como en el plano internacional por el dólar atrasado y la falta de convenios de comercialización. Debemos tener en cuenta que estamos afectados por una plaga que se llama lobesia botrana y estamos gestionando a nivel nacional, provincial e interinstitucional, fondos para erradicar esta plaga cuarentenaria”.
Finalmente, Ruggeri indicó que “en el sector se están comenzando las tareas de poda, que es el primer paso del ciclo agrícola de la vitivinicultura y más allá del escenario adverso lo vamos a comenzar con todas las ganas y fuerzas que tenemos los productores del campo argentino”.
LA GANADERÍA ES DINÁMICA, LOS PROBLEMAS DE HOY LOS VAMOS A VER EN DOS O TRES AÑOS.
Por otra parte, Lucas Magnano, consejero de Coninagro y productor de Santa Fe, reflexionó acerca del panorama en la ganadería afectada por la sequía.
Dijo que “los impactos de la sequía pueden ser de manera multifactorial”.
“Primero se vio y todavía se está viendo una oferta muy grande de animales, tanto sea gordo hasta invernada, lo que hace que los precios lateralicen o tiendan a bajar. Probablemente también existe un excedente muy grande de vacas, y lo que puede suceder en el mediano o largo plazo algún tipo de recorte en la cantidad de destete porque el servicio de este año no va a ser lo mismo que el de años anteriores donde las precipitaciones y el clima más o menos ha acompañado en este año, pero tuvimos hacia finales de servicio días muy cálidos y los calores de marzo y la falta de precipitaciones han afectado mucho, lo que nos lleva probablemente a una parición no tan buena para este año, lo que va a repercutir de aquí al año que viene o al otro”.
“La ganadería es dinámica en el tiempo. El problema que tenemos hoy lo vamos a ver dentro de dos o tres años”, aseguró Magnano.
Foto: tractorazo en Buenos Aires en abril de 2022.
Las sequías más graves que sufrió España son la de los años 1749 – 1753, la de 1944 – 1946, la de 1979 – 1983, la de 1991 – 1995, la de 2016 – 2017, y la actual, dice Ecología Verde.
Montevideo | Todo El Campo | La sequía continúa golpeando en España y los últimos episodios de lluvias no alivian los embalses de agua, sino que la reservas siguen cayendo mientras se espera la llegada de la primera ola de calor del verano, con valores de 45 grados, según se ha anunciado.
Las lluvias no consiguieron revertir la tendencia de caída de los embalses que se situaran al 47% de su capacidad, según lo publicado por el Ministerio para la Transición Ecológica del país europeo.
El sitio web Ecología Verde afirma que la actual es una de “las peores sequías” que sufre el país, y la compara con las sufridas por ese país en los años 1749 – 1753, la de 1944 – 1946, la de 1979 – 1983, la de 1991 – 1995, la de 2016 – 2017.
“A lo largo de la historia, España ha enfrentado varias sequías significativas que han dejado una huella profunda en el país y en su gente. Estas sequías han sido eventos climáticos desafiantes que han afectado la disponibilidad de agua, la agricultura, la ganadería y la vida cotidiana de las comunidades. En la actualidad, España también padece graves problemas de sequía a nivel nacional”, dice el portal ecológico.
MARCHA DE LA SEQUÍA.
Además, el sector agropecuario se ha manifestado muy crítico por la falta de apoyo del Gobierno de Pedro Sánchez, especialmente del Ministerio de Ganadería, por lo cual se está organizando una importante marcha y manifestación el 5 de julio.
Bajo el concepto de que “el campo no puede esperar”, varias organizaciones rurales convocan a marchar en reclamo de solucione en una jornada que denominan Marcha de la Sequía.
Se prevé la realización de varias columnas de tractores que los días 2 y 3 de julo saldrán desde diversos puntos de varias comunidades autónomas (Castilla y León, Cataluña, Castilla – La Mancha, Extremadura, Comunitat Valenciana y Madrid), para llegar a Madrid el 5 de julio. Ese día, manifestantes que se trasladarán en vehículos, a pie o tractores, concurrirán a la Puerta de Alcalá y de allí al Ministerio de Agricultura reclamando medidas contundentes y una defensa real del campo. Cabe consignar, que algunas ONGs de perfil ambientales han advertido que si no llueve y la sequía continúa, España corre el riesgo de ver afectada su seguridad alimentaria y la salud de sus habitantes.
También se informó sobre la realización de un embalse en el río San José y la exoneración de impuestos al agua embotellada.
Montevideo | Todo El Campo | El lunes 19 el presidente Luis Lacalle anunció una serie de medidas que buscan reducir el impacto del déficit hídrico en los habitantes del departamento de Montevideo y área metropolitana.
En conferencia de prensa de 12 minutos brindada en la Torre Ejecutiva el mandatario aseguró que todas las medidas adoptadas son en el peor escenario, “en base a la inexistencia de lluvias”, y que OSE continuará informando a la población sobre la calidad y el suministro de agua.
“Queremos dejar en claro que el suministro de agua está asegurado” y llegado el momento “comentaremos la calidad de la misma en caso de que se deteriore o que haya que cambiar” sus características, comentó.
Se mantiene “la medida tomada por el Mides que abarca a 21.000 personas con suministro gratuito de 2 litros de agua por día, eso estaba previsto hasta julio pero se va a extender” por más tiempo.
EMBALSE RÍO SAN JOSÉ.
Como novedad, el primer anuncio que realizó el mandatario es que se inician los trabajaros para la realización de “un embalse en el río San José y la obra de infraestructura para contar con una fuente más de agua potable”. OSE “ya encargó la cañería a Brasil y plastiducto a Argentina”. La construcción implica una inversión de unos US$ 20 millones aproximadamente e insumirá unos 30 días como máximo, que son 10 o 12 días del embalse y el resto corresponde a la instalación de la tubería o los canales en casos de que haya pendientes. “Pero el peor escenario es con suministro de agua, o sea que no se va a cortar el agua, lo que sí puede suceder es que haya una peor calidad”, explicó.
En cuanto a la oportunidad de las obras en río San José, dijo que “hasta hace poco tiempo” ese curso de agua “no estaba disponible para extraer agua”, lo que ahora cambió.
EMERGENCIA HÍDRICA.
La segunda novedad anunciada fue que el Gobierno decretó la emergencia hídrica para Montevideo y el área metropolitana, lo que habilita al Poder Ejecutivo a “tener procesos jurídicos más rápidos y sencillos para las obras y medidas comentadas”.
EXONERACIÓN DE IMPUESTOS.
En tercer lugar, se resolvió “exonerar de impuestos al agua embotellada”. Algunos impuestos se hacen por la vía de decretos y otros a través de un proyecto de ley, y en ese sentido el lunes el presidente se comunicó con la vicepresidenta Beatriz Argimón para comunicarle que este martes se enviará un proyecto en ese sentido.
Con la exoneración de impuestos “suponemos que el precio tiene que bajar de manera sensible” y el Área de Defensa al Consumidor del Ministerio de Economía y Finanzas publica información sobre el valor del agua embotellada, lo que continuará haciendo.
El Gobierno no prevé rebajas en la tarifa de OSE, y “no se descarta que el universo de personas que recibe agua gratuita sea mayor” pero esto último se está siendo evaluado.
