¿Hay ultraprocesados saludables? El pan y los cereales, que están muy procesados, reducen el riesgo de multimorbilidad debido al contenido de fibra
Denis Campbell | THe Guardian | Montevideo | Todo El Campo | Algunos alimentos ultraprocesados aumentan el riesgo de desarrollar cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes, pero otros son buenos para usted, sugiere una nueva investigación sobre los alimentos demonizados.
Un nuevo estudio internacional ha descubierto que el consumo regular de productos como salchichas, y bebidas azucaradas aumenta la probabilidad de que alguien contraiga esas enfermedades.
Pero el pan y los cereales en realidad reducen el riesgo de que alguien los padezca -porque contienen fibra- a pesar de ser también alimentos ultraprocesados (UPF), concluyeron los mismos investigadores, en hallazgos publicados en The Lancet el 13 de noviembre (*).
Del mismo modo, las salsas, los productos para untar y los condimentos también son malos para la salud humana, pero no tanto como los productos animales y los refrescos.
Sin embargo, varios otros tipos importantes de UPF que antes se consideraban perjudiciales: dulces y postres, comidas preparadas, aperitivos salados y alternativas vegetales a los productos cárnicos también recibieron el visto bueno. “No están asociados con el riesgo de multimorbilidad”, dijeron los autores.
Los expertos dijeron que los hallazgos mostraron que considerar que todos los productos de UPF son malos para la salud es imprudente e injustificado.
Al igual que varios otros proyectos de investigación recientes, el nuevo estudio concluyó que el UPF daña la salud humana y hace que sea más probable que alguien que consume mucho sufra un evento potencialmente fatal, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Sin embargo, también ofrece una imagen más detallada de exactamente qué productos UPF aumentan y no aumentan ese riesgo.
El último estudio se basa en un análisis del historial dietético y las enfermedades experimentadas por 266.666 personas en siete países europeos, incluido el Reino Unido.
Los autores dijeron: “En este estudio de cohorte prospectivo europeo multinacional, encontramos que un mayor consumo de UPF se asoció con un mayor riesgo de multimorbilidad de cáncer y enfermedades cardiometabólicas”.
Las personas que desean reducir su riesgo deben reemplazar algunos, pero no todos, los UPF en su dieta con “alimentos similares pero menos procesados… para la prevención del cáncer y la multimorbilidad cardiometabólica” o seguir la dieta mediterránea, dijeron.
La multimorbilidad es cuando alguien tiene al menos dos enfermedades que acortan la vida al mismo tiempo, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
La gran preocupación que se ha acumulado en torno a la UPF en los últimos meses se ha visto exacerbada por el hecho de que entre el 50% y el 60% de la ingesta total de energía en algunos países de ingresos altos proviene de la UPF, en lugar de platos recién preparados.
Heinz Freisling, coautor del artículo y experto de la agencia de investigación del cáncer de la Organización Mundial de la Salud, IARC, que también colaboró en el estudio, dijo: “Nuestro estudio enfatiza que no es necesario evitar por completo los alimentos ultraprocesados; más bien, se debe limitar su consumo y dar preferencia a los alimentos frescos o mínimamente procesados”.
Reynalda Córdova, quien dirigió el estudio y trabaja tanto en la IARC como en la Universidad de Viena, dijo que el estudio ha demostrado que los consumidores necesitan tener fácil acceso a alimentos frescos y menos procesados.
El Dr. Ian Johnson, investigador de nutrición y miembro emérito del Instituto Quadram, dijo que el estudio había arrojado luz útil sobre qué tipos de UPF eran y no eran dañinos.
“Estas observaciones sugieren un papel de algunas UPF en la aparición de múltiples enfermedades crónicas. Pero también muestran que la suposición común de que todos los alimentos UPF están relacionados con eventos adversos para la salud probablemente sea errónea”.
El Dr. Duane Mellor, profesor titular de la facultad de medicina de la Universidad de Aston, se mostró de acuerdo. “El concepto de alimentos ultraprocesados es demasiado amplio”, dijo.
La delegación uruguaya cuenta con la participación de más de 50 empresarios que se reunieron con más de 150 representantes comerciales de empresas chinas.
Montevideo | Todo El Campo |Como parte de la agenda de la delegación nacional en China, integrada por los ministros de Relaciones Exteriores, Omar Paganini, de Economía y Finanzas, Azucena Arbeleche y de Industria, Energía y Minería, Elisa Facio; el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos acompañó al presidente Luis Lacalle Pou en su visita al Consejo Chino para la Promoción del Comercio Internacional, institución que nuclea empresas de dicho país y que es esencial en el comercio bilateral con Uruguay.
Allí la delegación uruguaya que cuenta con la participación de más de 50 empresarios se reunió con más de 150 representantes comerciales de empresas chinas, en un seminario de cooperación entre ambos países.
En su exposición Mattos se refirió a la histórica importancia de esta visita señalando la cantidad de empresarios agropecuarios que componen la delegación y destacó el excelente vinculo que existe en materia de proyectos de investigación conjuntos entre ambos países.
En este marco los representantes de la empresa Conaprole firmaron un acuerdo de sostenibilidad con la empresa Yili Global que representa una buena señal para las exportaciones lácteas de Uruguay a China y por lo tanto una buena noticia para todo el sector.
Asimismo, el presidente Lacalle Pou y su par chino, Xi Jinping, firmaron una serie de acuerdos entre los que se destaca la habilitación para la exportación de nuevos productos agropecuarios.
En materia de acceso a mercado, se suscribieron cinco nuevos protocolos sanitarios que incluyen la actualización del protocolo, que permite la exportación de estómagos (incluyendo el mondongo), lo que representa un avance importante para Uruguay en el mercado chino.
Esta actualización del protocolo de carne vacima también incluye la reducción del período de cuarentena del ganado en establecimientos agropecuarios antes de su envío a faena de 90 a 46 días, algo que también será para carne ovina y caprina.
En materia de cítricos frescos se amplía el acceso de estos, permitiendo la exportación de limones (Uruguay ya contaba con habilitación para naranjas, mandarinas y pomelos).
Respecto de los recursos acuáticos vivos para consumo, se logró regularizar el comercio desde Uruguay para dotar de mayor certeza comercial a productos de la pesca y animales acuáticos.
Por otra parte, se fortaleció el Plan Estratégico Quinquenal para la Cooperación Agrícola entre Uruguay y China.
El Plan tiene como objetivo fortalecer el intercambio en materia de políticas agrícolas: Uso eficiente del agua Cría de animales Sanidad vegetal Desarrollo de capacidades Comercio agrícola Investigación científica y tecnológica Lechería Pesca, entre otros.
El siguiente documento es la declaración conjunta entre Uruguay y China sobre el establecimiento de la Asociación Estratégica Integral.
La sequía ha encarecido enormemente los costos y reducido el paso de barcos comerciales, lo que podría convertirse en una crisis para el comercio internacional.
Montevideo | Todo El Campo | La sequía histórica en la región está afectando de manera importante el funcionamiento del canal de Panamá, tanto que algunos de sus clientes han tenido que pagar millones de dólares en subastas para poder utilizarlo de manera rápida y no tener que esperar semanas haciendo fila.
La crisis hídrica ha llevado a la Autoridad del canal de Panamá (ACP) a comenzar a reducir los cruces de barcos de manera paulatina hasta recortarlos a la mitad del promedio diario en los primeros meses del próximo año. En 2023, por primera vez, fue recortado el número de barcos que pueden cruzar cada día, reduciéndolos a 31.
Pero ahora la autoridad detalló que limitaría aún más los cruces en el Canal de Panamá, a 25 reservas diarias a partir de finales de esta semana y que los reduciría gradualmente hasta llegar a solo 18 al día a partir de febrero del 2024.
Muchas de estas franjas horarias de cruce por la vía marítima se pueden reservar con mucha antelación a un precio fijo, pero un pequeño número de opciones de última hora se retienen y se venden al mejor postor. Desde el 1 de noviembre, todo transportista que desee reservar una franja horaria en la semana siguiente debe recurrir al sistema de subasta.
De acuerdo con The Economist, a medida que disminuya el número de tránsitos, aumentarán los precios de las subastas y ejemplificó la situación con el caso de la japonesa Eneos Group, quien el 8 de noviembre pagó una subasta de casi 4 millones de dólares, además de las tasas de tránsito habituales de unos 400.000 dólares, para agilizar el paso de uno de sus buques de transporte de gas licuado de petróleo. Fue una tarifa récord.
Reducir el tráfico y aumentar los ingresos de las subastas no es una medida deliberada de la ACP para ganar dinero. Más bien se ha visto obligada a actuar tras un prolongado periodo de tiempo inusualmente seco este año y el agua dulce es un componente imperativo para el funcionamiento del canal.
Según ha explicado la ACP, el agua de lluvia es esencial para el funcionamiento del canal: está situado a 26 metros sobre el nivel del mar y necesita agua dulce para hacer funcionar la serie de esclusas que elevan los barcos para que puedan entrar y salir de él. Cada tránsito utiliza una media de 200 millones de litros de agua, equivalente al contenido de 80 piscinas olímpicas.
Las autoridades del canal están poniendo en marcha medidas para aumentar la eficiencia del agua, que también es utilizada como suministro de agua potable a las grandes ciudades del país, por lo que el Gobierno está estudiando formas de reducir el consumo público.
También se está considerando la opción más drástica de construir un nuevo embalse. Pero esto exigiría construir una nueva presa e inundar tierras en una zona de gran biodiversidad.
Esta reducción en el paso de barcos comerciales podría convertirse en una crisis para el comercio internacional, especialmente porque se presenta en vísperas del ajetreado periodo de compras navideñas, cuando aumenta el pedido y viaje de mercancías en todo el mundo.
Además, el aumento de los costes de transporte puede convertirse en la nueva normalidad. A su vez, es probable que estos costes repercutan en los consumidores.
Buffa destacó que la forestación pasó en muy pocos años de ser un rubro marginal a ser el mayor generador de divisas en Uruguay a partir de la exportación.
Colonia | Todo El Campo | Con la participación del ministro interino Ignacio Buffa, comenzó el lunes 20 en el hotel Sheraton de Colonia del Sacramento, el Congreso IUFRO 2023 para “mejorar el desempeño y la sostenibilidad de las plantaciones de Eucaliptus con el objetivo de ampliar sus beneficios” perteneciente a la Unión Internacional de Organizaciones de Investigación Forestal, Grupo de Trabajo 2.08.03.
Frente a casi 200 actores relacionados al rubro, expusieron también, el director Forestal, Carlos Faroppa, el subsecretario del Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) Walter Verri, la presidente de la Sociedad de Productores Forestales (SPF) Lucía Basso y el intendente Carlos Moreira.
El objetivo del Grupo es garantizar el uso sostenible de las plantaciones de la especie a través de una mejor comprensión de la genética del género, la definición de estrategias apropiadas de reproducción y conservación genética y de la implementación de prácticas silvícolas eficaces.
Con más de 800.000 hectáreas de Eucaliptos, principalmente de explotaciones intensivas y plantaciones certificadas internacionalmente, Uruguay es una sede excepcional para una nueva edición de esta conferencia.
Durante el acto inaugural Buffa destacó que la forestación pasó en muy pocos años de ser un rubro marginal a ser el mayor generador de divisas en Uruguay a partir de la exportación y es además una de las actividades que más derraman al resto de la economía uruguaya.
«La forestación se ha desarrollado de esta manera vertiginosa gracias a que ha sido una política de Estado desde 1987 con un marco jurídico que le ha permitido crecer. Para que lograr un crecimiento virtuoso es necesario: Un marco de previsibilidad y Uruguay lo tiene, también que haya avance tecnológico y hoy estamos reunidos para ello, haya un negocio rentable, gente con capacidad y talento al servicio del sector Institucionalidad», expresó.
El evento se desarrollará hasta hoy viernes 24 con la presencia de importantes profesionales, expertos en la materia, y que han llegado de varias partes del mundo para participar en los intercambios que buscan potenciar los beneficios de Eucaliptos.
La conferencia se centra en plantaciones bajo manejo intensivo, a través de charlas y un día de visitas de campo, con el desarrollo de temas como Genética y tecnologías ómicas; estrategias de crianza; gestión y productividad forestal; manejo de la salud forestal; beneficios ecológicos, sociales y económicos; madera, pulpa y otros usos.
El ministro interino celebró el evento y destacó el encuentro de científicos. «No hay nada más potente que el conocimiento compartido. Si las decisiones no se basan en la ciencia entonces se basan en las creencias, construyamos entonces ciencia para tomar las mejores decisiones«.
AÚN QUEDAN DESAFÍOS.
Por su parte, el director Forestal, Carlos Faroppa, inició su exposición explicando de qué se trata la Estrategia nacional para el Desarrollo Agropecuario. Luego realizó un repaso de la evolución productiva, infraestructura, logística, así como también sobre las acciones en materia de sostenibilidad y cuidado del bosque nativo en Uruguay. Presentación completa.
«Aún quedan nuevos desafíos y oportunidades para seguir creciendo. Debemos pensar como institución a largo plazo, cómo el MGAP interactuando con las demás autoridades de gobierno y los integrantes del sector, lograr visualizar las oportunidades ya que el sector forestal tiene la potencialidad de aumentar muchísimo más dentro de esas cadenas de valor».
Asimismo, se refirió a las ventajas y virtudes de nuestro país en materia de producción forestal en cuanto al desarrollo productivo y social es decir el crecimiento sostenido del área forestal y puestos de trabajo. En relación a la infraestructura y logística subrayó la gran inversión en industrias forestales.
Recordó que Uruguay tiene acceso a más de 60 mercados en todos los continentes y se debe seguir avanzando en la inserción internacional. En materia ambiental, recordó que este punto es un diferencial para nuestro país y el trabajo para dar sostenibilidad se ve en los reglamentos e iniciativas que impulsan el cuidado de los recursos naturales y el ambiente. Finalmente se refirió a la capacidad institucional y al avance en la articulación interinstitucional y participación en hubs de innovación. (MGAP).
Son toros de las principales razas en el país, Hereford y Aberdeen Angus.
Montevideo | Todo El Campo | En conmemoración de los 35 años de relaciones diplomáticas entre Uruguay y China, el presidente de Uruguay, Luis Lacalle, obsequió al mandatario chino Xi Jinping dos reproductores. Uno Hereford y otro Angus.
Hereford y Angus son las principales razas criadas en campos del Uruguay y base de las carnes de alta calidad que produce el país, explicó el Instituto Nacional de Carnes (INAC) en un comunicado.
Precisamente, es un aporte genético que se realizó a través de INAC apoyando al Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de la República Popular China en pos de alcanzar los niveles de autosuficiencia y seguridad alimentaria en materia de carne de vacuno proyectados en su Plan Quinquenal.
Los toros viajarán a China en el próximo barco de ganado uruguayo que salga con ese destino.
En este sentido, Uruguay confía en consolidar la preferencia del consumidor chino por las carnes de alta calidad “Uruguay Beef -Green Quality” cuyo nuevo posicionamiento marcario ha sido presentado a inicios de noviembre en este mercado.
También actualizó el informe sobre la situación por inundaciones al día jueves 23 a las 18.00 horas, e indicó qué hacer ante un caso de inundación.
Montevideo | Todo El Campo | El Sistema Nacional de Emergencias (Sinae) informó que continúan los talleres sobre Gestión Integral del Riesgo, el que recientemente fue impartido en las escuelas rurales N° 62, 103 y 122 de Cerro Largo y la escuela rural N°37 de Lavalleja.
En los encuentros se profundiza en cómo actuar en caso de emergencia y se practica un simulacro de evacuación.
Continúan los talleres sobre Gestión Integral del Riesgo en este caso en las Escuelas Rurales N° 62, 103 y 122 de Cerro Largo y la Escuela Rural N°37 de Lavalleja. En estos encuentros se profundiza en cómo actuar en caso de emergencia y se practica un simulacro de evacuación. pic.twitter.com/kAcG43kCWp
En otro orden, Sinae actualizó el informe sobre la situación por inundaciones al día jueves 23 a las 18.00 horas.
Las inundaciones se dan en los departamentos de Artigas, Paysandú y Salto. “El río Uruguay aumentó considerablemente su nivel en Artigas y se mantuvo estacionado en Paysandú y Salto. De acuerdo al último relevamiento, se mantiene el número de personas evacuadas y aumentó el de autoevacuadas y por tanto el de desplazadas”.
El número de desplazados es de 3.383 personas, 246 de ellos son evacuadas y 3.137 autoevacuadas.
En Artigas hay 179 desplazados (15 evacuados y 164 autoevacuados).
En Paysandú, los desplazados son 2.053 (29 evacuados y 2.024 autoevacuados).
En Sato, 1.151 desplazados (202 evacuados y 949 autoevacuados).
RECOMENDACIONES ANTE INUNDACIONES.
El Sinae explica sobre qué hacer ante el riesgo de inundación:
1-Mantenerse informado/a sobre pronósticos, estado del tiempo y advertencias de las autoridades.
2-Tomar especiales precauciones con las personas más vulnerables (niños/as, personas adultas mayores, personas discapacitadas, personas enfermas). No dejarlas solas.
3-Revisar el estado de cunetas y desagües próximos a la vivienda para evitar la acumulación de tierra, hojas, escombros, etc.
4-Retirar del exterior de la vivienda aquellos objetos que puedan ser arrastrados por el agua.
5-Colocar los productos tóxicos (pinturas, insecticidas, etc.) fuera del alcance del agua para reducir el riesgo de contaminación.
6-Colocar los bienes y objetos de valor en los sitios más altos de la vivienda.
7-Mantener a los animales domésticos en lugares protegidos.
8-Tener listo el bolso de emergencia.
9-Prepararse para una eventual evacuación.
10-Evitar la circulación innecesaria de personas y vehículos.
11-En caso de tener que circular recordar: a) No intentar cruzar por caminos, calzadas o puentes inundados aunque se conozca el lugar: desplazarse en autos, motos o caballos no disminuye el riesgo de ser arrastrado/a debido a la cantidad y fuerza de las aguas.
b) procurar transitar por rutas principales y en horas diurnas.
c) conducir con extrema precaución:
d) disminuir la velocidad.
e) aumentar la distancia de seguridad con el vehículo delantero.
f) circular con «visión panorámica» atendiendo a lo que sucede alrededor (cables caídos, ramas, etc.).
g) evitar maniobras bruscas. No frenar abruptamente para disminuir la posibilidad de deslizamiento (acquaplanning).
CUANDO LA INUNDACIÓN OCURRE.
Si la inundación ocurre, se recomienda: Notificar al 911. Desconectar el interruptor general de electricidad de la vivienda y las llaves de agua y gas. Beber sólo agua embotellada. En caso de que las autoridades determinen una evacuación, cumplir con todas las directivas que se indiquen.
Cuando baje el nivel de las aguas, el retorno a las viviendas sólo podrá hacerse sin riesgo luego de que se limpien y desinfecten con hipoclorito las habitaciones afectadas y los utensilios de uso diario.
Recordar que el desborde del sistema sanitario y la presencia de alimañas constituyen factores de riesgo para la salud.
Recomendaciones para el retorno seguro a las viviendas luego de la inundación
Una vez que esté garantizada la seguridad para retornar a los hogares luego de una inundación recomendamos seguir las siguientes medidas para volver a ocupar la vivienda:
Corroborar que todas las personas que colaboren en las tareas de limpieza y desinfección estén vacunadas, en particular contra el tétanos.
Acceder a la vivienda en horas del día con horario de luz natural. Hacerlos con guantes y botas de goma, nunca descalzo/a o con sandalias.
Antes de comenzar a limpiar y desinfectar, observar el entorno identificando objetos que obstaculicen el paso.
Evitar tocarlos hasta estar seguro/a de que no haya riesgo eléctrico.
Chequear que la llave general de luz esté apagada.
Verificar que no haya ningún tomacorriente ocupado.
Una vez hecho esto, abrir puertas y ventanas para facilitar el secado de las instalaciones.
Usando protección sacar el barro hacia afuera con pala y balde y raspar las paredes con una espátula para retirar el barro seco.
Para el lavado final y la desinfección:
Diluir 60 mililitros de hipoclorito por litro de agua y limpiar pisos y paredes.
Lavar todos los envases de alimentos y utensilios con jabón y agua. Luego sumergirlos durante media hora en una solución con 5 milímetros de hipoclorito por litro de agua. Por último, enjuágalos con agua.
No consumir alimentos que hayan estado en contacto con aguas de la inundación.
Frente a duda de fugas eléctricas, consultar al Comité Departamental de Emergencias.
