La certificación de huevos, auditorías sanitarias y la ampliación de los estados cualificados marcan nuevos pasos en las negociaciones
Brasilia, Brasil | Todo El Campo | En misión oficial en Corea del Sur, Brasil registró este lunes 23 avances en los procesos para la apertura y expansión de mercados para productos agrícolas nacionales. El ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Favaro, anunció, como también lo hizo el presidente surcoreano, la fase final para la exportación de huevos, la provisión de auditorías para uvas y carne de vacuno y la expansión de los estados a evaluar para la exportación de cerdo al país asiático.
En los últimos dos años, Brasil ya ha abierto 538 mercados internacionales para productos agrícolas.
El gobierno surcoreano ha confirmado la recepción de la documentación necesaria para la apertura del mercado brasileño de huevos, y la emisión del certificado debería tener lugar en los próximos días. «El presidente surcoreano confirmó que recibió toda la documentación para la apertura del mercado brasileño de huevos a Corea del Sur. Esperamos la emisión del certificado en los próximos días», dijo el ministro brasileño.
También se confirmó que los técnicos surcoreanos realizarán una auditoría para permitir la entrada de uvas brasileñas en el país. La medida forma parte de las negociaciones para diversificar la agenda exportadora brasileña en el mercado asiático.
En el ámbito de las proteínas, se avanzó hacia la aceptación de los procesos de expansión de los estados brasileños autorizados a exportar carne de cerdo. Los estados reconocidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal como libres de fiebre aftosa y de peste porcina clásica pueden ver sus análisis evaluados por Corea del Sur. “Un avance importante para nuestra cría de cerdos”, definió Fávaro.
La carne de vacuno también avanzó en las negociaciones. Brasil ha estado buscando abrir este mercado desde 2008 y, según el ministro, Corea del Sur ha confirmado que realizará una auditoría de las plantas de procesamiento de carne brasileñas. “Cumplimos con todos los protocolos y el presidente Lee aseguró con rapidez que auditará las plantas de procesamiento de carne brasileña”, afirmó.
Estas medidas forman parte de la agenda de la misión oficial brasileña en el país y amplían la cooperación sanitaria y comercial entre Brasil y Corea del Sur, allanando el camino para el avance de las exportaciones del sector agrícola, informó el Ministerio.
Los datos apuntan a la existencia de un sistema de anticuerpos más robusto y activo en los bebés que crecen bajo un estilo de vida agrícola tradicional.
Nueva York, EE.UU. | Todo El Campo | Desde hace tiempo la ciencia sabe que los niños que crecen en comunidades agrícolas desarrollan muchas menos alergias que sus compañeros urbanos. Un nuevo estudio del Centro Médico de la Universidad de Rochester (URMC) ofrece una posible razón: sus sistemas inmunitarios pueden madurar más rápido y la leche materna parece desempeñar un papel importante de apoyo, según la investigación.
En 2025 esa misma universidad realizó una investigación similar sobre por qué los niños urbanos son más propensos a las alergias, ahora la investigación apuntó a entender por qué los bebes de las familias agrícolas sufren menos ese problema de salud. Los estudios se basaron en una comunicad de menonitas de la Vieja Orden (OOM).
El estudio fue publicado en la revista científica Science Translational Medicine (*).
La Dra. Kirsi Järvinen-Seppo, MD, PhD, jefa de Alergia e Inmunología Pediátrica en el Hospital Infantil Golisano de UR Medicine lideró la investigación, quien comentó: “Sabemos que los niños menonitas de la Vieja Orden están notablemente protegidos de las alergias. Lo que muestra este estudio es que sus respuestas de células y anticuerpos están esencialmente adelantadas a lo previsto en comparación con los bebés urbanos”.
Los bebés lograron una maduración más temprana del sistema productor de anticuerpos y también tenían niveles más altos de algunos anticuerpos en sangre, saliva y heces, y leche materna de sus madres. En síntesis, los datos apuntan a la existencia de un sistema de anticuerpos más robusto y activo en los bebés que crecen bajo un estilo de vida agrícola tradicional.
Uno de los hallazgos más notables implicó anticuerpos específicos de huevos y el desarrollo de alergias al huevo, una de las alergias alimentarias más comunes en niños pequeños. Los investigadores midieron los anticuerpos dirigidos a los huevos en la sangre infantil y la leche humana, y rastrearon qué bebés desarrollaron posteriormente alergia al óvulo.
Los bebés OOM tenían niveles más altos de un anticuerpo específico de óvulos en su sangre, y las madres tenían niveles más altos de anticuerpos específico de óvulos en su leche materna.
“Vimos que cuantos más anticuerpos específicos para huevos en la leche materna, menos probable era que los bebés desarrollaran alergia al óvulo. No podemos probar la causalidad a partir de este estudio, pero la asociación es contundente”, dijo.
NO TODA LA LECHE MATERNA ES IGUAL.
La lactancia materna se ha asociado durante mucho tiempo con la protección contra la dermatitis atópica y las sibilancias en la infancia, pero la evidencia de que previene alergias alimentarias ha sido menos constante.
Järvinen-Seppo cree que esto puede deberse a que no toda la leche materna es igual: “Nuestros datos sugieren que puede haber un beneficio particular cuando las madres tienen altos niveles de anticuerpos específicos de alimentos en su leche”, afirmó. “No todas las madres lo tienen, y eso podría ayudar a explicar por qué los resultados sobre la asociación entre la lactancia materna y la alergia alimentaria han sido mixtos”.
¿Por qué las madres menonitas tienen más anticuerpos específicos de los óvulos? Un factor probable es la dieta. Las familias menonitas de la Antigua Orden suelen criar sus propias gallinas y comer huevos con frecuencia. Esa exposición repetida parece aumentar los niveles de anticuerpos de las madres contra las proteínas del huevo, que luego aparecen tanto en el torrente sanguíneo como en la leche materna.
“Así como una infección o una vacuna pueden aumentar tus niveles de anticuerpos, comer regularmente ciertos alimentos podría hacer lo mismo”, explicó Järvinen-Seppo. “Las madres menonitas comen más huevos, y eso puede ayudarles a transmitir más anticuerpos específicos de huevos a sus bebés a través de la leche materna”.
El estudio también encontró diferencias en los anticuerpos contra otros alérgenos ambientales al nacer. Los bebés OOM nacieron con niveles más altos de anticuerpos en sangre del cordón umbilical contra ácaros del polvo y caballos, reflejando la exposición de sus madres, mientras que los bebés urbanos tenían anticuerpos más altos contra el cacahuete y el gato. El equipo detectó varios antígenos alimentarios en la sangre del cordón umbilical, lo que sugiere que la exposición intrauterina a proteínas alimentarias también puede influir en la inmunidad temprana.
«EFECTO GRANJA» SOBRE EL SISTEMA INMUNITARIO.
Aunque la dieta materna y los anticuerpos contra la leche materna son centrales, Järvinen-Seppo enfatiza que el “efecto granja” es casi con toda seguridad multifactorial. Las familias rurales difieren de las familias urbanas en muchos aspectos que pueden influir en el sistema inmunológico, incluyendo la exposición diaria a animales de granja y microbios ambientales, el uso de agua de pozo, menor uso de ciertos antibióticos, lactancia materna más prolongada y frecuente, y patrones distintivos del microbioma intestinal documentados en trabajos anteriores.
“Ya sabemos que introducir maní y huevo directamente en los bebés desde temprano puede reducir el riesgo de alergias”, explicó. “Ahora nos preguntamos si las dietas de las madres durante el embarazo y la lactancia pueden añadir otra capa de protección a través de los anticuerpos que transmiten a sus bebés. En última instancia, nuestro objetivo es traducir lo que aprendemos de estas comunidades en estrategias seguras y prácticas para todas las familias”.
En la feria internacional de Japón, la prestigiosa Supermarket Trade Show 2026.
Montevideo | Todo El Campo | Las carnes uruguayas participaron con gran éxito en la Supermarket Trade Show 2026 de Tokio, una de las ferias de alimentos más relevantes de Japón, que reúne a aproximadamente 80.000 profesionales del sector minorista.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) destacó que en esta edición, la delegación uruguaya contó con un stand propio de 72 metros cuadrados, donde se promocionó la marca Uruguay Meats ante compradores, importadores y referentes del mercado japonés.
El espacio fue concebido para resaltar la calidad, trazabilidad y sostenibilidad de la carne producida en Uruguay, generando múltiples instancias de encuentro y networking con potenciales clientes y socios estratégicos del mercado dicho mercado.
Como parte de la agenda, se realizó una recepción exclusiva para 80 invitados en el restaurante Super Bacana Ginza, en Tokio. El evento reunió a autoridades, importadores, exportadores y actores clave del sector, consolidando vínculos comerciales y reafirmando el posicionamiento de Uruguay como proveedor confiable de carnes de alta calidad.
El menú degustación del evento incluyó bife ancho, lomo y lengua de vacuno en diversas preparaciones, acompañados por una destacada selección de vinos uruguayos, que aportaron identidad y valor a la experiencia gastronómica. La participación en la Supermarket Trade Show 2026 refuerza el compromiso de la marca sectorial de carnes uruguayas -Uruguay Meats- con la expansión internacional y el fortalecimiento de su presencia en mercados estratégicos como Japón.
El abuso de antibióticos en hospitales y predios productivos está acelerando una crisis silenciosa a nivel mundial: la resistencia antimicrobiana que amenaza la salud pública y la economía global.
En el siguiente artículo se propone un cambio de paradigma bajo el enfoque de Una Sola Salud que integre políticas sanitarias, agrícolas y ambientales para frenar la pérdida de eficacia de los fármacos esenciales.
Montevideo | Todo El Campo | Prevenir la resistencia a los antimicrobianos mediante soluciones de política sanitaria única, es lo que propone el investigador Eric Christine en un artículo de su autoría publicado en el Centro de Política de Desarrollo Global de la Universidad de Boston (Estados Unidos).
Allí explica cómo el uso excesivo de antibióticos en la medicina y la pecuaria industrial está causando resistencia a los antimicrobianos y cómo las políticas de Una Sola Salud podrían ofrecer soluciones.
Eric Christine plantea que los antimicrobianos -especialmente los antibióticos- han sido esenciales para salvar vidas y sostener la producción agroindustrial, pero su uso excesivo está generando una crisis global de resistencia antimicrobiana (RAM). La paradoja es clara: los mismos fármacos que sostienen la medicina moderna y la ganadería intensiva están perdiendo eficacia porque bacterias y microorganismos se adaptan rápidamente.
El artículo explica que el abuso de antibióticos en hospitales y en la agropecuaria crea una “tragedia de los comunes” (N de R: la tragedia se da cuando los individuos priorizan el beneficio personal sobre el bienestar comunitario), agotando recursos compartidos: la resistencia reduce el suministro efectivo de medicamentos vitales.
Christine aporta datos económicos: el mercado global del ganado alcanzó 3,3 billones de dólares en 2018, mientras que los costos asociados a la RAM ya rondaban los 700.000 millones en 2019. Proyecciones del centro de investigación internacional Center for Global Development estiman que el PIB mundial podría caer en 1,67 billones de dólares para 2050 si la resistencia se acelera. Además, calcula que las muertes atribuibles a la RAM aumentarán significativamente hacia mediados de siglo.
AVICULTURA.
El artículo de Eric Christine dedica un apartado a la avicultura: aunque el uso de antibióticos en pollos de engorde es relativamente bajo, su consumo masivo convierte a esta especie en un vector desproporcionado de resistencia. Patógenos como Salmonella y Campylobacter se han vuelto más resistentes, generando altos costos económicos y sanitarios.
UN CAMBIO DE PARADIGMA POLÍTICO.
Frente a este panorama, Christine propone un cambio de paradigma político bajo el marco One Health – Una Salud, que integra salud humana, animal y ambiental. Señala que limitar la expansión de CAFOs y promover prácticas agrícolas regenerativas -como el pastoreo rotacional- puede reducir la necesidad de antibióticos, mejorar la biodiversidad del suelo y estimular el descubrimiento de nuevos compuestos antimicrobianos. El suelo, con su diversidad microbiana, es visto como un reservorio inexplorado de antibióticos potenciales.
El autor también vincula la RAM con la dieta global. Cita el informe de la Comisión EAT-Lancet de 2025, que recomienda una “dieta de salud planetaria” basada en alimentos vegetales enteros y mínimamente procesados, con cantidades moderadas de carne, pescado y lácteos. Esta transición reduciría la presión sobre los antibióticos, mejoraría la diversidad microbiana intestinal y disminuiría enfermedades crónicas no transmisibles.
Aclaración: la Comisión EAT-Lancet es favorable a una reducción sensible del consumo de carne roja, especialmente vacuna y ovina. Sus posturas son serias pero no neutrales en temas de alimentación. Incluso puede decirse que no pretende ser neutral y que busca influir en políticas y hábitos alimentarios hacia dietas más vegetales.
CONCLUSIÓN.
Finalmente, Christine sugiere políticas fiscales que internalicen los costos ocultos de la producción animal intensiva. Por ejemplo, gravar los antibióticos veterinarios médicamente importantes para desincentivar su uso indiscriminado.
Reconoce que ninguna política resolverá por completo el problema, pues la RAM responde a fallos estructurales del sistema agroalimentario global.
Insiste en que aplicar el enfoque Una Sola Salud es esencial para avanzar hacia soluciones sostenibles que protejan simultáneamente la salud pública, el medio ambiente y la economía.
También se realizan trabajos de limpieza de tajamares y entrega de agua potable.
Durazno | Todo El Campo | La Intendencia de Durazno otorgar una prórroga en el plazo para el pago de la primera cuota la contribución rural.
El jueves 19 se informó por parte de la comuna que se “resolvió extender el plazo para el pago de la 1era cuota de la Contribución Inmobiliaria Rural y para acogerse al Plan de Refinanciación del Tributo Contribución Rural 2026.
El vencimiento original estaba fijado para hoy viernes 20 de febrero, se extiende ahora hasta el lunes 16 de marzo de 2026.
El periodista local Álvaro Aguiar señaló que además de la postergación indicada, “se está brindando apoyo en limpieza de tajamares”, tarea que realiza la Intendencia.
Además, son 54 las familias en Durazno y 38 en el interior del departamento que reciben agua potable.
Por consultas y/o solicitudes, comunicarse al 091.31.55.00.
MEDIDAS DEFICIT HIDRICO DURAZNO. Intendencia postergó cobro de Contribución Inmobiliaria Rural. Se esta brindando apoyo en limpieza de tajamares por la Intendencia, 54 familias en Durazno y 38 en el interior reciben agua potable. Por solicitudes al 091 315500.
El departamento sufre un déficit hídrico persistente, a pesar de algunas lluvias la falta de agua sigue afectando la producción.
Los productores enfrentan dificultades para mantener el pastoreo y la alimentación del ganado, lo que repercute en la economía local y nacional.
OTROS APOYOS.
Las medidas tomadas por la Intendencia de Durazno se suman a las informadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) ayer (*), que incluye a Durazno como zona autorizada con pastoreo en la faja adjunta a las rutas nacionales y caminos rurales. Además, lo incluye la asistencia que el BROU ofrece á a “micro, pequeños y medianos productores ganaderos y lecheros afectados por déficit hídrico”, ubicados en varios departamentos, entre ellos Durazno.
El gobierno de España y la Unión Europea niegan que el acuerdo de la UE con el Mercosur permita la comercialización de carne que incumpla la normativa sobre hormonas.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | Las discusiones sobre el acuerdo Mercosur – Unión Europea (UE) no son solo por temas de comercio o cláusulas sobre determinados productos o situaciones, también es una disputa de comunicación. Eso quedó el claro luego de que una institución rural española afirmara que el tratado entre ambos bloques expondría a los europeos a consumir carne con hormonas.
Cada vez que se enfrentan dos o más visiones sobre un mismo asunto, lo que se informe, lo que se diga y los que trascienda a los medios de comunicación y las redes sociales con más eficacia será lo que finalmente triunfe, y no necesariamente significará la postura correcta o verdadera. La mejor estrategia de comunicación es capaz de ganar batallas mediáticas en base a mentiras o engaños.
El martes 17 Todo El Campo* informó que algunas instituciones rurales españolas -instituciones que generalmente proceden con seriedad y de forma responsable – sostuvieron que el acuerdo con el Mercosur habilitaría a las carnicerías la venta de carne “hormonada”.
La afirmación la hicieron en declaraciones como en pancartas muy bien elaboradas para una marcha por las calles de Madrid. No fue un error involuntario en el calor de un discurso de barricada, fue un señalamiento pensado.
Lanzar ese tipo de mensajes tiene un efecto de alto impacto en el consumidor que lo lee y que en su gran mayoría no tiene conocimiento real de lo que eso significa, pero como lo dice una institución seria, y lo dice uno de los suyos, opta por creerle, al fin de cuentas, comer carne con algún tipo de hormonas no solo suena inadecuado, sino que siempre es malo.
Aquí en el Mercosur sabemos que afirmar tal cosa es una grave falsedad que debe desmentirse, y hasta exigir rectificación de quien lo dijo. Pero lo dicho, dicho está, y aunque se desmienta o rectifique, siempre algo quedará.
Lo escandalo de esa afirmación -si fuera cierta- está en que la UE prohibió el uso de hormonas para estimular el crecimiento de los animales hace más de 40 años, y aplica a los productos importados.
LA VERDAD DE LAS COSAS.
El portal Newtral dedicado a la información y la verificación de información, contrastando lo que se dice con la realidad, publicó que el gobierno de España y la Unión Europea niegan que el acuerdo de la UE con el Mercosur permita la comercialización de carne que incumpla la normativa sobre hormonas.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) de España dijo que es equivocado suponer que la carne del Mercosur tendrá hormonas y afirmar tal cosa corresponde a difundir una mentira porque cualquier producto alimentario que entre a España y la UE debe cumplir todos los requisitos comunitarios, sin excepciones.
El ministro de Agricultura de España, Luis Planas, afirmó en redes sociales: “He escuchado en los últimos días que Mercosur va a permitir que en España entre carne hormonada. La carne producida con hormonas no está autorizada en ningún país del Mercosur y, por tanto, difícilmente se puede exportar”.
Con Mercosur se ha entrado en el terreno político y se están diciendo cosas que no son ciertas.
No me gusta que se juegue con estos asuntos.
Lo que hay que hacer es defender los intereses del sector con datos y explicar las cosas con rigor, no con eslóganes.
Además, el Ministerio aseguró que “la legislación de la UE cuenta con controles muy estrictos y su incumplimiento tiene consecuencias penales”, publicó Newtral.
Desde la Comisión Europea se dijo a Newtral que “no se permitirá la importación al mercado europeo de carne que no cumpla plenamente con las normas sanitarias y fitosanitarias de la UE”. Asimismo, el acuerdo UE–Mercosur no modifica “ninguna de las estrictas normas de seguridad alimentaria de la UE, incluidas las relativas a las hormonas”.
#LaHora13F Entiendo las preocupaciones de nuestros agricultores y ganaderos en relación con el acuerdo Mercosur.
Las garantías de protección que ofrece España y la Unión Europea nos dan tranquilidad de cara al futuro.
