El Proyecto Ganadería y Clima permitió mejorar resultados productivos, económicos y ambientales de la ganadería en Uruguay en contexto de déficit hídrico.
Florida | Todo El Campo | El pasado 3 de junio se presentaron los resultados del proyecto Ganadería y Clima, de los que se destacan importantes logros. Algunos de ellos son que “el ingreso neto familiar en los predios del proyecto se incrementó un 28% respecto a la línea de base al inicio del proyecto; otro, que la producción de carne vacuna se incrementó en promedio un 8%; o que las emisiones de gases de efecto invernadero disminuyeron un 7% por hectárea y un 18% por Kg de carne producida; y el impacto del proyecto en las 28.000 hectáreas de superficie de pastoreo involucradas fue una reducción de 3.528 toneladas de gases de efecto invernadero por año.
El evento que contó con la participación del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, el ministro de Ambiente y el responsable de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Uruguay.
El proyecto Producción ganadera climáticamente inteligente y restauración del suelo en pastizales uruguayos, más conocido como Proyecto Ganadería y Clima, presentó sus resultados de campo en el marco de un taller de dos días que reunió a productores, técnicos y autoridades en Paso Severino, Florida.
Esta es una iniciativa financiada por el Fondo Mundial para el Medio Ambiente (GEF), implementada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) con apoyo del Ministerio de Ambiente (MA) y la asistencia técnica de la FAO. El trabajo de campo estuvo a cargo del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República.
Desde el 2023, 60 predios de productores familiares, que cubren cerca de 30.000 hectáreas de cuatro regiones del país, recibieron asistencia técnica para mejorar la gestión productiva y ambiental.
El proyecto contribuyó a generar prácticas de ganadería climáticamente inteligente que mejoraron la producción y los ingresos económicos. Al mismo tiempo, se logró disminuir la intensidad de las emisiones de gases de efecto invernadero, aumentando la resiliencia frente a eventos climáticos extremos sin poner en riesgo los servicios ecosistémicos del campo natural.
Con un encuadre de coinnovación entre técnicos y productores, la iniciativa se planteó contribuir a enfrentar los desafíos del sector a través de un enfoque integral, midiendo la reducción de la intensidad de emisiones por kilo de carne y la captura de carbono en pastizales.
Su metodología participativa buscó rediseñar los sistemas de producción con procedimientos y tecnologías de bajo costo y alto impacto, mientras se monitorearon los resultados físicos, económicos, ambientales y sociales del proceso de cambio.
“UN PROYECTO ESTRELLA”.
El ministro Fernando Mattos resaltó “la interacción interinstitucional de ganadería y clima” y explicó que el proyecto es “emblemático” y que será necesario desarrollarlo a una mayor escala.
Por su parte el titula de Ambiente, Robert Bouvier, resaltó que “obtener datos, información y experiencia científica probada es lo que va a respaldar al Uruguay a la hora de presentar sus productos al mundo”.
En cuanto a los componentes de producción y sostenibilidad del proyecto, Gonzalo Kmaid de la FAO en Uruguay hizo hincapié en el hecho de que nuestro país “hizo una definición muy precisa en cuanto a contribuir con su desarrollo sin sacrificar la calidad ambiental. En este sentido, este es un proyecto estrella”.
ALGUNOS RESULTADOS CLAVE:
El ingreso neto familiar en los predios del proyecto se incrementó un 28% respecto a la línea de base al inicio del proyecto.
La producción de carne vacuna se incrementó en promedio un 8% comparado a la línea de base, pasando de 78 Kg/ha a 84 Kg/ha. En la producción de carne ovina se observó un incremento promedio de 17%, pasando de 12 Kg/ha a 14 Kg/ha.
Las emisiones de gases de efecto invernadero disminuyeron un 7% por hectárea y un 18% por Kg de carne producida.
El impacto del proyecto en las 28.000 hectáreas de superficie de pastoreo involucradas fue una reducción de 3528 toneladas de gases de efecto invernadero por año.
A pesar del contexto de déficit hídrico, y en comparación con los vecinos, los predios de los productores participantes del proyecto aumentaron la biodiversidad de especies vegetales en un 7,4%.
La mejora en los indicadores presentados por el Proyecto Ganadería y Clima se dio en un contexto adverso de déficit de lluvias durante los tres años de trabajo.
Los resultados de la implementación del proyecto son auspiciosos para el cumplimiento de los compromisos nacionales de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero.
Asimismo, explicitan un camino para construir resiliencia en sistemas ganaderos con base en campo natural.
Los datos científicos emergentes permiten aportar al diseño de políticas públicas como insumos para la construcción participativa de una ganadería sostenible; como también, se constituyen en recursos para la calibración de factores nacionales y para la estimación de indicadores de sostenibilidad. Su caracterización y comunicación posibilitará el posicionamiento de la producción ganadera del Uruguay. (FAO).
Para nueve caos, la solicitud es para todo el departamento. Además, descentralización está relevando las banquinas aptas para la extracción de fardos que se destinarán a los productores de menores recursos.
Montevideo | Todo El Campo | La Unidad de Descentralización remitió a la Dirección de Servicios Ganaderos nuevas habilitaciones de pastoreo en ruta.
Luis María Carresse, director nacional de Descentralización informó a través de sus redes sociales personales que la solicitud abarca a los 18 departamentos del interior, y en algunos casos para todo el departamento completo como es el caso de Canelones, Cerro Largo, Colonia, Durazno, Flores, Florida, Rocha, San José y Soriano.
El resto de los departamentos incluyen una amplia zona según las seccionales policiales que se detallan en el siguiente cuadro:
RELEVAMIENTO DE BANQUINAS.
El sábado 3 de junio, Carresse señaló que Descentralización está realizando un “relevamiento de banquinas empastadas a efectos de enfardar y poder dotar de fibra a productores de escasos recursos”. Agregó que ya se está tomando contacto “con autoridades de diversos organismos por recursos económicos”.
Hay mucha gente inscripta y las inscripciones continúan abiertas, dijo el presidente de la Hereford Uruguay. No es una actividad solo para socios sino abierta para todos los productores.
Montevideo | Todo El Campo | Desde el miércoles 7 al viernes 9 de junio, la Sociedad de Criadores Hereford del Uruguay (SCHU) realiza la Gira Ganadera 2023 que este año se realizará en la zona norte. La actividad incluye la tradicional cena de bienvenida y la visión de Grupo Marfrig sobre ganadería sustentable.
Además, se visitarán diferentes sistemas productivos y manejos de la raza en los establecimientos Marca Norte, La Tapera y Estancia Navidad.
Fernando Alfonso, presidente de la SCHU, dijo que la gira constituye la posibilidad de “ver las vacas donde mas nos gusta, que es donde tienen que estar, con las patas en el campo”.
Serán tres días “y haremos base en Tacuarembó”, agregó.
MIÉRCOLES: VISITA A MARFRIG, CHARLA DE MARCELO SECCO Y LA CENA.
Haciendo un resumen de lo que será Gira Ganadera Hereford 2023, expresó: “El miércoles en la tardecita se visitará la planta de Marfrig donde se mostrarán los cambios y actualizaciones que ha tenido. Marcelo Secco ofrecerá una charla y se cierra con la cena”.
Alfonso aclaró que “el cupo para la visita a la planta de Marfrig está completo, pero sí están disponibles lugares para la charla de Secco” y las demás actividades con visitas a establecimientos.
La exposición de Secco será sobre la carne sustentable, los desafíos y oportunidades de la cadena cárnica.
JUEVES: ESTABLECIMIENTOS MARCA NORTE Y LA TAPERA.
Alfonso detalló que “el jueves en paraje Amarillo se visitará el establecimiento Marca Norte de Marcelo Rodríguez. Es un establecimiento de cría comercial con mucho dato y es muy interesante ver cómo ha trabajado con la raza para obtener excelentes resultados”.
“El almuerzo será en la escuela de Minas de Corrales, y de regreso a Tacuarembó pasamos por el establecimiento La Tapera de Marcela Ibañez, donde vamos a dar muchos datos y sobre cómo se trabaja con la raza en campos complicados, de arena, garrapata y todo lo que ya sabemos de ese tipo de establecimientos en el norte y que La Tapera trabaja con gran suceso”.
VIERNES: ESTANCIA NAVIDAD.
En la mañana del viernes “salimos rumbo a paraje Carumbé (Salto), Estancia Navidad de la familia Sanguinetti Vivo. Otro establecimiento en la cría comercial y utilizando mucha genética”.
“EN TIEMPOS DE ADVERSIDADES, LA RAZA NOS DEFIENDE”.
El presidente de la SCHU destacó que estos “son meses para ver la raza, estar en movimiento y juntarse, y eso es lo que más nos gusta, ver cómo se comporta el Hereford en los distintos ambientes en un año complejo en lo climático”. Por eso “está muy bueno ver que hay indicadores que hasta se mantienen porque la raza nos defiende en este tipo de adversidades”.
“Es una buena oportunidad visitar estos predios”, comentó.
Pese a la llegada de las lluvias, los efectos de la seca siguen evidenciándose en los datos de faena.
Rosario, Santa Fe, Argentina | Todo El Campo | En lo que va de del año, según los registros de los documentos de tránsito electrónico (DTe) del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la cantidad de animales trasladados a plantas de faena supera los 6 millones, esto es un 12% superior a los registrados de enero a mayo de 2022.
Tal como se viene observando en meses anteriores, una de las categorías que mayor crecimiento muestra en la faena de un año a otro es la de vacas. Durante el mes de mayo fueron trasladadas a faena unas 321.000 vacas, un 3% más que las remitidas durante abril y 8% superior a los traslados registrados un año atrás.
Naturalmente el período de mayor refugo de vacas transcurre durante los meses de abril a agosto, siendo junio y julio los meses donde se registran las mayores tasas, casi 20 puntos más que el promedio de faena mensual.
Este año, considerando que en muchas zonas este refugo de vacas vacías ha tenido que anticiparse dada la restricción de forraje que presentaban los campos, podría esperarse cierto corrimiento en la curva de salida estacional.
Sin embargo, la particularidad que también se observa este año es la elevada proporción de vacas que, a diferencia de otros años, ha estado ingresando a corrales de engorde.
De acuerdo a los datos publicados por Senasa al 1° de junio, la cantidad de vacas en stock reportadas por establecimientos de engorde a corral ascendía a 118.810 cabezas, lo que implica un 41% superior a lo registrado un año atrás. Este último indicador, da cuenta de un piso de oferta que sin duda seguirá sosteniendo un nivel de faena importante para este tipo de hacienda por los próximos meses.
En este contexto, más allá de la cantidad de vacas que están siendo faenadas, lo que comienza a observarse es una proporción elevada de hembras en general.
En lo que va del año, alrededor de 1,5 millones de vaquillonas y terneras fueron remitidas a plantas de faena, esto es un 11% más que lo registrado en igual período de 2022.
Medido sobre la faena total, la participación de las hembras se ubica por segundo mes consecutivo en torno al 50%, algo que no deja de alertar respecto de la potencial liquidación de vientres que ello generaría, en caso prolongarse estos niveles de extracción más allá de los próximos dos meses donde naturalmente seguiremos viendo un importante descarte de vientres vacíos.
Lo cierto es que, aun sin ingresar a una fase de liquidación, estos picos temporales en la faena de hembras no dejan de erosionar el stock de vientres disponibles para la generación de terneros.
En 2019, luego de tres meses con tasas de faena de hembras superando el 50%, el rodeo total a fines de ese año había caído en unos 550.000 animales, reflejo de una retracción de similar magnitud en el stock de vacas (-560.000 cabezas). Sin embargo, al siguiente año, producto a su vez de una primavera 2019 bastante adversa desde lo climático, el rodeo nacional registró una caída de casi 1 millones de animales, con unos 650.000 terneros y terneras menos en stock.
La realidad es que luego de estos períodos de elevada extracción no se han dado ciclos prolongados de retención de hacienda que permitieran una reconstrucción sostenida del stock lo que marca una clara ausencia de políticas públicas orientadas paliar este tipo de contingencias.
En efecto, tras la última gran seca de los años 2008/09, presionada a su vez por un contexto muy poco favorable para el negocio ganadero, Argentina perdió cerca de 10 millones de cabezas del stock nacional pasando de 58,8 millones a fines de diciembre de 2007 a 48,9 millones tres años más tarde, en diciembre de 2010. Desde entonces, habiendo transcurrido 15 años, el stock nacional apenas ha podido recuperar la mitad de lo perdido arribando a 54,24 millones de animales en diciembre del año pasado.
El problema no es nuevo sino conocido, INIA ya se ha ocupado de él anteriormente. De todas formas, el siguiente artículo aporta datos relevantes al respecto.
Montevideo | Todo El Campo | Ante reportes provenientes de predios ganaderos y tambos sobre casos de intoxicación por consumo de forraje con alta concentración de nitratos, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) publicó en su cuenta de Twitter @INIA_UY un hilo de 14 tuits abordando el problema, el cual no es nuevo sino “conocido y del que ya hemos alertado anteriormente”, expresó la prestigiosa institución de investigación agropecuaria.
INIA señala que el riesgo se da “cuando se combinan bajo potencial de crecimiento (ej. inicio de rebrote, días nublados/fríos, sequía) más alta disponibilidad de nitrógeno en el suelo (ej. fertilización, mineralización poslluvia), hace que la planta absorba más nitrato del que puede procesar”.
Continúa indicando que “la intoxicación en rumiantes ocurre cuando en el rumen, los nitratos se convierten en nitritos más rápido de lo que los microorganismos pueden procesarlos. Los nitritos en sangre causan la falta de oxígeno en los tejidos, asfixia y posterior muerte”.
INDICADORES DE RIESGO.
Es importante estar atentos a los indicadores de riesgo: el color verde azulado del forraje (no excluyente); a los pastoreos iniciales en potreros con barbecho largo (alta mineralización); y la aplicación de fertilizantes nitrogenados en las últimas 2 o 3 semanas (no excluyente).
En caso de tener sospecha de intoxicación: “Hacer un diagnóstico mediante análisis de concentración de nitratos en planta. La muestra debe representar varios puntos de la chacra y el corte del forraje debería simular el bocado del animal”.
Se debe tener “mucho cuidado al interpretar los resultados”.
“También se puede diagnosticar el riesgo a campo, con kits rápidos: Medidores de nitratos en solución, permiten analizar el contenido en savia; en un análisis cuantitativo; y se sugieren valores entre 1.100 a 1.500 ppm de nitratos en savia como nivel potencialmente tóxico”.
Respecto a los kits de análisis rápidos, INIA explicó que el “test de difenilamina, es una prueba cualitativa que indica niveles de nitratos potencialmente peligrosos (color azul = peligro)” con un “costo aproximado de 4 US$/muestra”.
Este procedimiento “se sugiere confirmarlo con análisis cuantitativo”.
RECOMENDACIONES DE MANEJO.
En este punto, sobre las recomendaciones de manejo, INIA menciona: “Pastoreo: iniciar con 2 horas y aumentar gradualmente las horas; chequear los animales (no solo el primer día); atender los síntomas al inicio de pastoreo pues la muerte puede ocurrir rápidamente: respiración acelerada, temblores, falta de coordinación”.
También se recomienda: pastorear con animales sin hambre, preferiblemente en la tarde ya que es el momento del día en el que hay menor concentración de nitratos en planta”, y “dejar remanente alto evitando el consumo de la parte basal de la planta que tiene más nitratos”.
Asimismo, “suplementar con heno/silo, y/o granos de alta solubilidad (diluye la acumulación de nitritos en rumen). El ensilaje es una opción para cosechar el forraje que no puede pastorearse”.
Se debe tener en cuenta que “los niveles de nitratos en la pastura no se reducen al cortarla o premarchitarla”.
PREVENCIÓN.
Sobre la prevención, INIA recomienda “diagnosticar el nivel de nitrato en planta y minimizar su consumo; eliminar las fuentes de nitratos (alimentos y agua) suministradas al ganado; y dar a los animales expuestos/intoxicados un manejo tal que evite el estrés”.
SIGNOS CLÍNICOS, DIAGNÓSTICOS Y TRATAMIENTO.
Respecto a los signos clínicos: “Los animales afectados suelen desarrollar dificultad respiratoria (disnea), decoloración de las mucosas (cianosis), temblores musculares y ataxia. Las hembras gestantes pueden abortar. Y los animales severamente afectados pueden morir casi sin síntomas”.
En cuanto a los diagnósticos, INIA indicó que “en animales vivos clínicamente afectados el diagnóstico puede confirmarse mediante cuantificación de nitratos/nitritos en plasma (sangre con anticoagulante). En animales muertos se puede determinar en fluidos oculares”.
Por último, sobre el tratamiento: “Suministrar a los animales afectados 1 a 2 mg/kg de peso vivo de azul de metileno en solución al 1-3% (o según membrete del producto antitóxico comercial a utilizar) por vía intravenosa en forma lenta, consultando previamente con un médico veterinario”.
En cuanto al agua, “aún hay un 60% de productores de la RING que tienen potreros sin agua, y ese es un tema central para tratar en los establecimientos, aunque empiece a llover mañana”.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Plan Agropecuario participó del 106° Congreso de la Federación Rural -realizado el 26 y 27 de mayo en la Sociedad Rural de Durazno- con una exposición del Ing. Agr. Carlos Molina titulada “Sequía, tipo de cambio, relaciones de precios y sus impactos en las empresas ganaderas”.
Molina explicó, en declaraciones al programa Diario Rural (radio Rural), que se refirió a “lo que ha sido el ejercicio 2022/2023” que ya casi termina (el 30 de junio), por lo que se pueden realizar comentarios.
El año “fue muy desfavorable en lo climático por la seca reiterada, en algunas zonas por tercer año consecutiva, incluso con zonas más pequeñas que registraron la cuarta primavera consecutiva fallida”, además de “un verano muy seco y caliente”, precisó.
En ese sentido señaló que en los 3 años que se realiza la Red de Información Nacional Ganadera (RING) “la peor primavera verano fue la del período 20/23, con el 80% de los productores saliendo del verano con campo natural por debajo de los 5cm. Esa es una situación realmente crítica”, subrayó.
“Si miramos un poco más cerca, el fin del otoño (2023), también nos pinta esa situación complicada, ese desafío lo vamos a tener en los próximos 100 días de invierno, porque el 73% de los productores que responden a la RING, siguen con alturas de pasto disponible por debajo de 5cm, con todas las complejidades que eso tiene para el pastoreo”.
Agregó que “además de eso, los verdeos tienen un comportamiento errático dependiendo del lugar y del momento que el productor pudo sembrar, hubo productores que tuvieron que resembrar lo que lleva a más costos”.
Carlos Molina en el congreso de la Federación Rural.
A su vez, “el 40% de los productores que responden a la RING se les fueron las praderas (de primer y segundo año que debía durar más) en la seca, lo que implica más costos aún”, por la pérdida de esas praderas y porque hubo que volver a sembrar.
Por otra parte Molina señaló que en los meses de marzo y abril “los ganados recuperaron estados, sobre todo los rodeos de cría y las vaquillonas, pero fue una recuperación menor que la debida” por lo que “están entrando al invierno con menos kilos”, lo que afectaría la preñez próxima. “La mitad de los productores no llegan con pesos de 240 kilos en este momento”, eso es malo porque no alcanzan el “peso límite” a partir del cual “se tiene alta chance de preñarla temprano en la próxima primavera”.
Por tanto el contexto climático fue “totalmente negativo y acumulado”, enfatizó.
EL AGUA: “UN PROBLEMA SILENCIOSO”.
En cuanto al agua, “aún hay un 60% de productores de la RING que tienen potreros sin agua, y ese es un tema central para tratar en los establecimientos, aunque empiece a llover mañana. Todavía no salimos de esta sequía y ya debemos pensar que la próxima sequía está hoy más próxima que ayer”, razonó, llamando a “encaminarse a un proceso de mejora en la gestión del agua a nivel es establecimientos, porque es un problema silencioso que aparece en cuanto deja de llover”.
PREÑEZ Y MENOR CANTIDAD DE TERNEROS.
Sobre los diagnósticos de preñez, el Ing. Molina dijo que en el universo de 430 productores que participan de la RING “hay resultados alentadores”, con un “promedio general del rodeo logran el 80% de resultados de preñez o más”, sin embargo, “la diferencia con los 3 años anteriores desde que se inició con el RING, en este mismo momento, esa pregunta la respondían el 60% de los productores, pero este año solo el 40% logra niveles de preñez de más del 80%”. Por tanto “lo que vemos es un escalón que bajó, y no sabemos de cuánto será esa caída”.
Asimismo, “en vacas de segunda cría también vemos ese escalón del 65% el año pasado y el 40% este año logrado por más del 80% de preñez para esa categoría”.
Port el momento “no sabemos cuántos menos terneros vamos a tener, pero seguramente haya una disminución a nivel de establecimiento y a nivel nacional”.
Hay productores del norte, litoral norte y del centro del país, zonas estas muy afectadas por la sequía, que ya hicieron sus diagnósticos y “están 8 o 9 puntos porcentuales por debajo de las preñeces del año pasado. Ese es un costo que la seca nos lo va a cobrar de forma diferida”.
En las fotografías el Ing. Molina realizando su presentación en el 106° Congreso de la Federación Rural. Fotos del Plan Agropecuario.
