El volumen comercializado en Fonterra fuer de 22.954 toneladas, 4,9% menos que el evento anterior.
Montevideo | Todo El Campo | El valor de la leche en polvo entera volvió a retroceder en el evento 360 de Fonterra que tuvo lugar el martes 16 de julio. El promedio subió levemente un 0,4% a US$ 3.887.
CAÍDA DE LA LECHE EN POLVO ENTERA.
Es la tercera baja consecutiva de la leche en polvo entera. De los US$ 3.478 que alcanzó el 4 de junio fue acumulando caídas del 2,5% el 18 de junio (a US$ 3.394), 4,3% el 2 de julio (cerrando a US$ 3.218), y ahora del 1,6% (US$ 3.142), llegando al valor más bajo en lo que va del año, pero por encima de los US$ 3.104 del 5 de diciembre de 2023.
El detalle de los valores de los productos comercializados en Fonterra es el siguiente:
Manteca, US$ 6.606 la tonelada (+0,8%).
QuesoCheddar, US$ 4.217 (+6,2%).
Leche en polvo descremada, US$ 2.566 (-1,1%).
Leche en polvo entera, US$ 3.142 (-1,6%).
Grasa butírica anhidra, US$ 6.764 (+4,0%).
Lactosa, US$ 792 (-0,6%).
Queso Muzarella, US$ 4.225 (-0,8%).
FUTUROS. En el siguiente cuadro del Inale se detallan los contratos futuros.
Se realizará bajo el lema “La capacitación como herramienta para enfrentar nuevos desafíos”.
Montevideo | Todo El Campo | Los días 8 y 9 de agosto, en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) se realizará el 10° Congreso Internacional de la Industria Láctea.
Este año el lema será “La capacitación como herramienta para enfrentar nuevos desafíos”, y se presenta como una “excelente oportunidad para divulgar e intercambiar conocimientos”, también “generar espacios y mecanismos que fomenten una interacción fluida entre sector productivo-industria, el sector social con enfoque en avance y competitividad”.
El programa buscará contemplar “todos los requerimientos actuales de la industrialización de productos lácteos, sin descuidar la eficiencia y las tendencias de alimentación”, explicó la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería (Autel), organizadora del congreso.
Participarán oradores de reconocida trayectoria nacional e internacional, los que abordarán temáticas de actualidad e interés.
Los disertantes son: Lic. Ec. Mercedes Baraibar, licenciada en Economía por la Universidad de la República. Magister en Economía y Política Internacional por la Université Pierre Mendès France (Grenoble, Francia). Magister en Economía.
Ing. Agr. Federico Harte, profesor asociado del Departamento de Ciencia de Alimentos de Pennsylvania State University e integrante del equipo docente de la Licenciatura en Leche y Productos Lácteos de la Universidad Tecnológica del Uruguay.
Dr. Tomás López Pedemonte, Q.F., Dr. en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 20 de años de experiencia docente. Profesor senior, área Ciencia, Tecnología y Procesamiento de Lácteos.
Dr. Juan Manuel Ramos Rama, médico veterinario (Udelar, 1996), con especialización en podología (1999-2000, Navarra, España) y como coordinador de grupos (2012-2013, Centro Gestáltico, Uruguay), Maestría académica en Salud Animal (2008-2012; Udelar).
Mag. Silvina Rebechi, licenciada en Química de la Facultad de Ingeniería Química (UNL). Magister en Ciencias y Tecnología de los Alimentos en la Facultad de Ingeniería Química (UNL). Docente investigador categoría III del Programa de Incentivo a los Docentes Investigadores.
Dr. Jorge Reinheimer, es doctor en Química y profesor titular de la Universidad Nacional del Litoral. Investigador Superior de CONICET. Se desempeñó como director del Inlain (UNL- Conicet) y como responsable del Área de Micro- biología entre 2011 y 2018.
Dr. Nora Soledad Techeira, ingeniera agrónomo. Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coordinadora Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos, Universidad Tecnológica (UTEC).
Ing. Alim. Rafael Terreno, desde hace 15 años jefe de planta de queso azul en establecimiento San Ignacio S.A. y además docente de la carrera de Técnico Lácteo en el instituto ISPI 4023 de Santo Domingo.
Ing. Alim. Claudia Vénica. Además de ingeniera en Alimentos es doctora en Tecnología Química por la Universidad Nacional del Litoral. Es investigadora Adjunta del Cpnicet y docente de la Universidad Nacional del Litoral. Desde hace 14 años se desempeña en el Instituto de Lactología Industrial.
Además, habrá stands para exhibición de los diferentes proveedores de equipos de laboratorio e insumos para elaboración de subproductos, sponsors y participantes de este evento, lo cual también es relevante para conocer los avances de la industria láctea.
El evento, por su carácter internacional, es propicio para conocer Uruguay e intimidar con algunas de las esquinas o los rincones que ofrece Montevideo, con su rambla, Ciudad Vieja, Punta Carretas, el Centro, como con otras ciudades como Colonia o Punta del Este.
La leche en polvo entera ajustó 4,3% y cayó a US$ 3.218. El único producto que subió fue la lactosa y lo hizo marginalmente, 0,6%.
Montevideo | Todo El Campo | Fonterra comercializó el martes 2 de julio un total de 24.136 toneladas, 43,8% más que el evento anterior, y el valor de los productos cayeron en forma importante, algunos más del 10% como es el caso de la manteca y la grasa butírica anhidra.
También bajó el volumen comercializado, a 16.787 toneladas, un 4,8% menos que el evento anterior.
Montevideo | Todo El Campo | En las ventas de Fonterra del martes 18 de junio se registró una leve caída del precio promedio, de apenas 0,5% quedando el valor de la tonelada en US$ 3.893.
También bajó el volumen comercializado, a 16.787 toneladas, un 4,8% menos que el evento anterior.
La leche en polvo entera tuvo una caída del 2,5%, fue el producto que más bajó, pero como venía de una buena evolución de precios con cinco subas consecutivas, pudo mantener un buen valor, US$ 3.394 la tonelada, a pesar de perder US$ 84.
La leche en polvo descremada subió 0,7% a US$ 2.766.
La manteca fue el producto que más subió, 6,2%, quedando en US$ 7.350.
El queso Cheddar corrigió a la baja en 1,0%, a US$ 4.205.
La grasa butírica, también bajó, lo hizo en un 1,2%, quedando en US$ 7.317.
La lactosa trepó 1,9%, a US$ 801.
No hubo operaciones de suero de manteca en polvo ni queso Muzzarella.
Hay factores limitantes de las importaciones, como los decretos federales y estatales, que entraron en vigor este año precisamente para limitar las importaciones de lácteos.
Brasil, RS | Sindilat* | Todo El Campo | Durante mayo las importaciones de lácteos cayeron generando un aumento en la balanza comercial láctea. Según datos difundidos por la Secretaría de Comercio Exterior (Secex), el saldo registrado en el mes alcanzó -142 millones de litros en equivalente de leche, registrando un aumento mensual de 43,5 millones de litros con relación a abril, como se puede observar en el gráfico 1.
Las exportaciones de lácteos continuaron mostrando una tendencia a la baja en el último mes. Con 4,4 millones de litros equivalentes de leche exportados en mayo, la caída mensual fue de 15%, también por debajo del resultado obtenido en mayo de 2023, como se muestra en el gráfico 2, siendo este el menor volumen exportado desde julio de 2019.
Las importaciones en mayo mostraron una importante caída mensual. En total, se importaron 146,3 millones de litros equivalentes de leche, registrando una caída mensual del 23% y el volumen más bajo de los últimos 12 meses, como se muestra en el gráfico 3.
En relación a las categorías importadas en el último mes, varios productos mostraron caídas en sus volúmenes importados, entre ellos la leche entera y en polvo descremada, que presentaron caídas del 31% y 38%, respectivamente.
Otros productos de menor importancia dentro de las importaciones también disminuyeron durante el mes de mayo, como yogures, leches modificadas y otros productos lácteos.
Por su parte, el dulce de leche mostró un aumento en las importaciones del 12%.
En cuanto a las exportaciones, la categoría más relevante fue la de suero, que mostró un incremento mensual del 26% en su volumen exportado. Para la leche en polvo entera también se observó un aumento en las exportaciones, del 25%, mientras que el aumento para la leche UHT fue del 24%.
Entre los productos menos importantes en las exportaciones, la leche en polvo semidescremada y la leche evaporada mostraron fuertes aumentos porcentuales, 137% para la leche en polvo y 100% para la leche evaporada.
Mientras que las exportaciones de yogur (-50%), manteca (-19%) y queso (-10%) mostraron caídas en el último mes.
Los cuadros 1 y 2 muestran los principales movimientos del comercio internacional de lácteos en los meses de mayo y abril de 2024.
¿QUÉ ESPERAR EN LOS PRÓXIMOS MESES?
Ante el fuerte movimiento alcista de los precios de los productos lácteos en el país, el costo de compra de productos importados se ha vuelto más competitivo en el último mes.
En el caso de la leche en polvo, los productos importados ya eran más competitivos en precio, aumentando la diferencia en el costo de adquisición y favoreciendo aún más los productos de fuera de Brasil, mientras que para la muzarella, el producto local era hasta entonces más competitivo, perdiendo su precio más favorable. posición para las compras brasileñas en las últimas semanas.
Por lo tanto, se crean indicios de que en los próximos 2 a 3 meses (considerando el período entre la negociación y la llegada real del producto) las importaciones pueden mostrar algún avance en relación al nivel actual.
Además, hay que tener en cuenta que, a pesar de la caída anual de la producción de leche en Argentina y Uruguay, principales proveedores brasileños, mes a mes debería haber un aumento estacional en la disponibilidad de leche, lo que contribuye a ese escenario de aumento futuro de las importaciones.
Por otro lado, hay factores limitantes, como los decretos federales y estatales, que entraron en vigor este año precisamente para limitar las importaciones de lácteos. (Punto de leche).
*Fuente: Sindilat/RS (Sindicato da Industria Láctea / Río Grande do Sul, Brasil. Web Sindilat)
Lo más destacado es que la leche en polvo registró la quinta suba consecutiva.
Montevideo | Todo El Campo | Volvió a subir el promedio de Fonterra que operó el martes 4 de junio, primera jornada de ventas del mes. El alza fue de 1,7% a US$ 3.824 la tonelada.
En total se comercializaron 17.637 toneladas, una disminución del 5% respecto a las 18.561 toneladas del evento anterior del 21 de mayo.
Lo más destacado es que la leche en polvo registró la quinta suba consecutiva y se ubicó en US$ 3.478 la tonelada, el valor más alto desde el 4 de octubre de 2022 cuando superó los 3.500 dólares.
La leche en polvo descremada subió 3% a US$ 2.722.
La manteca tuvo un aumento de 1,7%, quedando en US$ 6.864.
El queso Cheddar, US$ 4.248, con una leve suba de 0,2%.
