La prevención es la medida más efectiva para frenar las enfermedades animales
Montevideo | Todo El Campo | La influenza aviar es uno de los males más temidos en los países de las Américas, pues genera el cierre de los mercados para los productos aviares y el desabastecimiento de carne y huevos para las poblaciones locales; además, es una enfermedad de alta letalidad.
Expertos de los servicios de sanidad animal nacionales y regionales de los países de las Américas coincidieron en que las acciones preventivas son fundamentales para detener el avance de los males que afectan a los animales y, de paso, salvaguardar la seguridad alimentaria.
Especialistas en sanidad de los países de la Américas se reunieron en el marco de la sesión anual del Comité Ejecutivo del Instituto Interamericano para la Agricultura (IICA), escenario donde discutieron las estrategias y políticas necesarias para fortalecer los servicios de sanidad animal en la región.
Luis Barcos, representante regional de la Organización Mundial de la Salud Animal para las Américas (OMSA) disertó sobre la Peste Porcina Africana que actualmente afecta a países del continente como Haití y República Dominicana.
Puntualizó que en este momento los esfuerzos se deben concentrar en evitar la propagación de la enfermedad, por lo que los países de la región están en la obligación de generar una interacción entre los sectores privado y público para tener claro el rol de cada uno.
Agregó que ante la amenaza de esta enfermedad las autoridades competentes deben permanecer en constante diálogo y crear planes previendo una posible propagación.
UN VALIOSO ALIADO.
“IICA ha sido un valioso aliado en el trabajo y actividades para prevenir el avance de esta enfermedad. Cumple un papel central para organizar las reuniones entre países del Caribe y los ministros de agricultura para cerrar brechas con respecto a las necesidades de los servicios veterinarios”, afirmó Eric Coleman, director de Programas de Emergencia del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Junto con Manuel Otero, director general del IICA, los especialistas hicieron hincapié en la participación del sector oficial para frenar el avance de las enfermedades animales que ponen en riesgo la seguridad alimentaria y la salud humana en las Américas.
Destacó que el uso de las tecnologías de la información es vital para que los países tengan información actualizada sobre estos temas y pueda crearse una estrategia regional para evitar la propagación de dichas enfermedades transfronterizas, pues la afectación genera pérdidas económicas y un retroceso sanitario.
«La principal amenaza que enfrenta la región cuando se habla de prevención de estas enfermedades recae en los presupuestos que manejan las autoridades de sanidad animal, que se ven limitadas en su actuar. Se debe fomentar una articulación público-privada potente”, indicó Carlos Orellana, jefe de Protección Pecuaria del Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG).
Otero insistió la afectación sanitaria es de carácter transnacional y por lo tanto la respuesta debe ser mancomunada, con esfuerzos de todos los países de las Américas.
“Existe la necesidad de una acción concertada de todos los organismos internacionales, trabajando en función de un abordaje claramente regional. Es necesario darles la fuerza e impulso a soluciones a corto plazo, para afrontar el tema con la seriedad que merece” finalizó.
En la sesión académica participaron, además de los mencionados, Abelardo de Gracia, director regional de Salud Ambiental del Organismo Internacional Regional de Salud Animal (Oirsa) y Eric Coleman, director de Programas de Emergencia del Servicio de Inspección Sanitaria Animal y Vegetal (Aphis) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Los comentarios estuvieron a cargo de Laura Suazo, secretaria de Agricultura y Ganadería de Honduras, y de Fernando Mattos, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca de Uruguay y presidente de la Junta Interamericana de Agricultura (JIA), el máximo órgano de gobierno del IICA.
Majestuoso y con su particular estilo vanguardista, el Palacio de la Luz luce, desde hace 73 años, emplazado a metros de la bahía de la ciudad de Montevideo.
Montevideo | Todo El Campo | El Palacio de la Luz fue inaugurado el 22 de agosto de 1951, y según el propio ente de la energía Eléctrica -UTE- el edificio fue diseñado para reflejar la prominencia de la empresa eléctrica uruguaya y contribuir al desarrollo urbano de la ciudad. Su estilo futurista incorporaba tecnologías avanzadas para la época, como aislamiento acústico, un sistema de aire acondicionado centralizado y puertas automáticas.
El edificio, obra del arquitecto Román Fresnedo Siri y con cálculos del ingeniero Miguel Curbelo, ambos funcionarios de UTE, fue erigido utilizando mano de obra y materiales nacionales.
Se considera que esta construcción posee destacados valores históricos, urbanísticos, arquitectónicos, tecnológicos y simbólicos que deben ser preservados para el conocimiento y disfrute de las generaciones presentes y futuras. Su ubicación en una zona con edificaciones más bajas lo ha convertido en un punto de referencia en la ciudad.
FIEL TESTIMONIO DE LA HISTORIA DE UTE.
En el marco del Aniversario, la Comisión de Patrimonio de UTE realizó una charla denominada “Fresnedo y las artes” para la que fueron invitados Ramiro Rodríguez Barilari y el Arq. Esteban Dieste. Acompañaron el encuentro la presidenta de UTE Silvia Emaldi y la directora Mariana Ubillos, el director general de la Comisión de Patrimonio del MEC William Rey, junto a funcionarios de la empresa.
En la citada charla, que también fue trasmitida remotamente en directo a los puestos de trabajo de UTE en distintas partes del país, Rodríguez Barilari narró sobre la vida y las importantes obras del Arq. Fresnedo, destacando, además de sus realizaciones técnicas, su poco conocida y vocacional veta como fotógrafo.
Por su parte el Arq. Esteban Dieste, hijo del famoso Ingeniero Eladio Dieste, se refirió a la personalidad de los reconocidos artistas Eduardo Díaz Yepes y Olimpia Torres, autores del mural ubicado en el gran hall de entrada del edificio. El Arquitecto Dieste, con indisimulado orgullo y mucha sencillez, relató que, siendo un adolescente, participó y colaboró en la confección del citado mural, que luce hasta el día de hoy brillantes amatistas del departamento de Artigas.
En el año 1995 el Palacio de la Luz fue declarado “Bien de Interés Departamental” por la Intendencia de Montevideo y en 2022, como integrante del “Conjunto Industrial-Administrativo de UTE” como “Monumento Histórico Nacional”. El icónico edificio encarna valores históricos, urbanísticos, arquitectónicos, tecnológicos y simbólicos de gran importancia, los cuales deben preservarse para el conocimiento y uso de las generaciones actuales y futuras. Además, es un testimonio fiel de la historia de la empresa eléctrica de Uruguay y de su significativa contribución al desarrollo económico y social de nuestro país.
Aunque el fenómeno puede parecer sorprendente, ha sido bien documentado y estudiado por científicos.
Montevideo | Todo El Campo | El pasado 16 de agosto de 2024, los residentes de Chengdú -la capital de la provincia Sichuan, al suroeste de China- fueron testigos de un fenómeno óptico extraordinario: la aparición de lo que parecían ser siete soles en el cielo.
Este evento, que rápidamente se viralizó en redes sociales, no es un misterio sobrenatural, sino un fenómeno atmosférico conocido como parhelio.
El parhelio ocurre cuando la luz solar se refracta a través de diminutos cristales de hielo presentes en nubes cirrus, que son delgadas y suelen encontrarse a grandes alturas. Estos cristales actúan como prismas, desviando los rayos del sol y creando la ilusión de múltiples imágenes del sol en el cielo, generalmente posicionadas a ambos lados del sol principal.
Aunque el fenómeno puede parecer sorprendente, ha sido bien documentado y estudiado por científicos.
Este tipo de fenómenos es más común en regiones frías, pero puede ocurrir en cualquier parte del mundo si se dan las condiciones atmosféricas necesarias. El parhelio es más visible cuando el sol está bajo en el horizonte, como al amanecer o al atardecer, y puede durar desde unos minutos hasta varias horas, dependiendo de la estabilidad de las condiciones atmosféricas.
LA LEYENDA CHINA DE HOU YI Y LOS DIEZ SOLES.
El impresionante fenómeno de los “siete soles” observado en Chengdú evoca la antigua leyenda china de Hou Yi y los diez soles.
Según esa leyenda, en tiempos remotos, diez soles aparecieron en el cielo simultáneamente, causando estragos en la Tierra con su calor abrasador. El arquero Hou Yi, un héroe mitológico, fue llamado para salvar al mundo. Con su arco y flechas, logró derribar nueve de los soles, dejando uno para la supervivencia de la vida.
Al cierre de UPIC, el Ing. Simeone comentó la jornada y algunos de los temas tratados. Las conclusiones a las que se llegan tienen sustento científico, el productor es el que decide si las toma o no.
Paysandú | Todo El Campo | Al cierre de la 25ª edición de UPIC, jornada de la Unidad de Producción Intensiva de Carne, el Ing. Agr. Álvaro Simeone, referente principal de la prestigiosa actividad anual, comentó el papel del lupino y el arroz como alimento animal, y se refirió a los cruzamientos que en Uruguay no es aprovechado pero se trata de una herramienta que en el mundo tiene buen resultado.
Sobre el lupino dijo que es una herramienta válida para las categorías jóvenes: “Tuvimos buenos resultados en novillos pero no mata el número del maíz; pero cuando lo utilizamos en terneros suplementados sobre campo natural y pradera, sí; y en encierre de terneros es el mejor resultado porque el 35% de proteínas pesa”, explicó. Por tanto: “En categorías de engorde, grandes, anda como el maíz, pero este es mucho más barato; en categorías de encierre de terneros sí rinde muy bien y estamos muy conformes”.
El técnico también se refirió al arroz, que este año por el buen precio que tiene no entra en la dieta ganadera, pero los datos están y serán de utilidad ante algún tropezón del precio o la calidad.
Los datos generados en la UPIC están, y “se demostró que para que sea igual que el maíz hay que molerlo muy fino, y hay una perspectiva que haciendo grano húmedo puede tener un mejor resultado”. Es información que llegado el momento el productor verá si la toma, agregó.
“LA GANADERÍA AVANZÓ ENORMEMENTE”.
Por otra parte, Simeone enfatizó que “la ganadería ha avanzado enormemente” en los 25 años que se llevan a cabo las jornadas de UPIC. “No voy a decir que el avance de la ganadería es por la UPIC, claro que no, pero sí por un montón de cosas”.
En 2002, la cantidad de novillos que se faenaban era de un millón, ahora son 1,3 millones; de esos novillos (en 2002) el 60% tenía más de 4 años, hoy es el 20%. Los novillos de un año se multiplicaron por siete, antes eran 20.000, ahora son 140.000”.
Otro dato que aportó fue que “el peso de carcasa pasó de 260 a 280, y la productividad de todo el país, considerando cría, recría e invernada, se multiplicó por 1,5”.
“¿Por qué sucedió eso?, por muchas cosas, pero muy modestamente pensamos que la utilización de alimentos concentrados a través de la suplementación y el corral explican mucho” de esa evolución.
“La alimentación a corral y el uso de concentrados constituye un elemento que queda como único camino, porque el 86% del área de superficie de pastoreo ganadero es campo natural”, acotó.
Agregó que los corrales “van a necesitar terneros, y ese ternero aumentará de precio que estimulará a toda la cría. Lo que falta es que ese ternero más caro pase de carne commodities a specialty”.
CARCASA, TAMAÑO DE LA VACA Y LA CRUZA COMO HERRAMIENTA.
También se refirió a la carcasa y el tamaño de la vaca: Son dos temas distintos, y ante la pregunta si a carcasa más pesada pagan más, la respuesta es que sí. Pero eso no implica que la vaca sea más grande, porque un área de trabajo que no es utilizada en Uruguay es el cruzamiento, a pesar de la evidencia científica sobre la mejora que eso implica.
Por ejemplo “un rodeo Hereford con vacas de tres o cuatro pariciones, al que le pongo un novillo Charolais, me sale un ternerazo Charolais por Héreford, que me permite vender todo, machos y hembras, y la reposición la recrío con Hereford. Entonces tengo mi rodeo Hereford, pero la mitad de los terneros y terneras son animales que pesan, y la productividad sólo por esa medida del cruzamiento tiene una mejora del 23%. No aumenta el tamaño de la vaca pero sí el peso de carcasa”, razonó.
“Otra medida más sofisticada es el cruzamiento llamado rotacional a dos razas”, y ejemplifcó: “Todas las terneras hijas de Hereford se entoran toda la vida con Angus, y todas las hijas de Angus se entoran toda la vida con Hereford, lo que da un rodeo mestizo que produce más leche y que tienen mejor eficiencia reproductiva por la heterosis. A esas de mayor edad les pongo un ternero Charolais, obteniendo un ternero triple cruza. No modifico el tamaño de la vaca porque son Hereford por Angus, pero sí tengo un ternero hijo de una vaca que produce más leche y que tiene mayor potencial de crecimiento”.
El cruzamiento es una herramienta que “lamentablemente no está siendo utilizada en todo su potencial, pero la evidencia científica está” y “en el mundo los cruzamientos son muy útiles”.
El mensaje de la UPIC es aportar la evidencia científica, y cada uno hace lo que le parece mejor. Hereford y Angus han hecho un gran esfuerzo en generar información, tenemos la libertad de adoptarla o no, finalizó.
Los importadores comienzan a observar cómo vendemos nuestras carnes en el mercado interno.
Paysandú | Todo El Campo | El jueves 22 de agosto se realizó la 25ª Jornada Anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) “Para una ganadería más rentable”, que como cada año presentó importantes exposiciones y una destacada mesa de debate.
Pablo Caputti, gerente de Estrategia e Innovación del Instituto Nacional de Carnes (INAC), integró el panel y luego en rueda de prensa hozo referencia a la normativa europea sobre la deforestación y lo preparado que está Uruguay para dar cumplimiento a las exigencias ambientales.
Dijo que en América Latina y en el Mercosur, Uruguay es un país “aliado en lo estratégico, pero diferente en lo táctico”. Explicó que a nivel internacional, “cuando alguien ataca a Argentina o Brasil, la posición de Uruguay “es defender, lo primero que hacemos es defender, porque somos países hermanos, pero cuando llega la hora de hacer negocios yo voy a querer vender mi carne, y los otros países van a querer vender la suya”.
En ese sentido puso ejemplos concretos respecto a Argentina y Brasil.
Sobre Argentina dijo que va a advertir al posible cliente que se trata de un país con inestabilidad, que hoy ofrece su carne pero en un tiempo quizá cambie y ya no tenga la disposición vendedora perjudicando al país comprador.
En cuanto a Brasil dijo que tienen ganado cebuino y nosotros razas británicas y las cruzas que es lo que voy a defender, expresó.
También están los temas de trazabilidad donde Uruguay “tiene un control absoluto de la producción, que no es perfecto pero es fantástico en comparación con nuestros vecinos”.
Caputti agregó que el importador está cambiando de estrategia y lo explicó con siguiente ejemplo: “Nosotros queríamos abrir el mercado de Filipinas y nos visitaron importadores de ese país” que al llegar lo primero que plantearon no fue ver el ganado, “querían ver las carnicerías porque Uruguay le va a vender a Filipinas lo mismo que le vende a su gente”.
Ese comportamiento de los filipinos es algo que ya habíamos dicho que sucedería, agregó, y ya está sucediendo. “Es un error” creer que INAC no tiene competencia en el mercado o la comercialización interna del país. Por eso y por otras consideraciones de tipo cultural, “hemos cuidado el mercado y interno y lo seguiremos cuidando mucho”.
AUSTRALIA ES EL PAÍS QUE MÁS CUIDA SU PRODUCTO
Por otra parte afirmó que “Uruguay espera estar en el top 3 en el mundo. No se quién estará en el puesto uno ni en el dos, pero nosotros queremos estar en el podio y por lo menos sacar la medalla de bronce; y si sacamos la de plata u oro, fantástico”.
Con esa meta, “Australia nos sirve como inspiración en el producto porque es el país que mejor cuida su producto, incluso mejor que Estados Unidos; mientras que Irlanda cuida mucho el proceso con el origen verde de sus alimentos”.
Uruguay trata de copiar y adaptar y por eso la marca uruguaya ahora tiene un slogan que es ‘Uruguay meet. Green quality’ que aún no se ha usado en el mercado interno pero sí en los mercados internacionales, con la mayor inversión en marca en la historia”.
UNIÓN EUROPEA.
En cuanto a las nuevas exigencias de la Unión Europea para asegurarse recibir productos libres de deforestación, Caputti dijo que Uruguay e INAC están trabajando “en sintonía con el sector privado para responder” a esa nueva normativa, y para que “la carne, la soja y la madera cumplan con el detalle de la zona y predio del que provienen”.
“La preocupación de Europa no es Uruguay, porque nosotros tenemos la trazabilidad, también leyes, una que protege el monte nativo, otra sobre el uso y manejo de suelos, y otros bienes públicos sectoriales que permiten ofrecer una solución única”, aseguró; por lo tanto, “cuando vayamos a SIAL Paris (19 al 23 de octubre) vamos a ser el único país que va a presentar una solución para todo el territorio”.
A diferencia de eso, “en los otros países van los privados que presentan sus cadenas, cada uno la suya”.
CAMBIOS DE HÁBITOS EN EL CONSUMIDOR.
Los cambios que manifiesta el consumidor son progresivos. Lo primero que le interesa es que “el producto sea inocuo, que el ganado esté sano, que la carne no tenga contaminación. Alcanzado eso comienza a pedir otras cosas como que el producto sea rico, sabroso, nutritivo. El siguiente paso que dan los consumidores es preguntarse sobre el bienestar animal y el respeto del medio ambiente”.
Quien plantea todo eso “es el consumidor europeo, que al día de hoy es un continente que no precisa alimentos, sin embargo, lo que pasa hoy en Europa después se va contagiando al resto del mundo, entra en Estados Unidos, y cuando queremos acordar también entra en Asia” porque “los consumidores asiáticos, particularmente chinos, ven cosas que pasan en Europa y empiezan a incorporarlas”.
Lo que va a pasar es que “todo esto que estamos haciendo” para atender las exigencias de Europa, “quizá no se vea hoy en sus resultados, pero en el futuro sí se va a ver”.
