La figura del veganismo se ha convertido en un potencial del marketing. En el mundo van apareciendo vinos y cervezas que se definen así, pero en muchos casos hay demasiada ironía y deshonestidad.
Montevideo | Todo El Campo | Algunas marcas de vinos y cervezas se declaran veganos con el afán de llegar un público consumidor que valora esa característica en los productos que adquiere y que ingiere, ¿pero eso es en verdad así? ¿No será solo una estrategia publicitaria como tantas que dicen medias verdades, o destacan sólo lo que les interesa que los ciudadanos conocen sobre lo que ofrecen?
Sobre el tema, el escritor, divulgador y veterinario Juan Pascual escribió un hilo en X.
Comienza con una ironía, porque hay algunas vinos y cervezas que se declaran veganos y “presumen de no usar productos animales pero sus campañas están llenas de maridajes con carne, queso y jamón”, tres productos donde los animales están presentes.
“El vino se denomina vegano cuando no usa clarificadores de origen animal como gelatina, caseína o ictiocola, y usa arcillas u otros minerales”, escribió el veterinario y comentó que hasta ahí todo es “correcto”; sin embargo cuestionó que tras elaborar un vino de esas características (veganas), luego se invite a consumirlo con productos de origen animal” ¿Qué sentido tiene presumir de veganismo y luego recomendarlo con embutidos o carnes? Claramente falta coherencia, planteó el profesional.
CERVEZAS VEGANAS.
En cuanto a la cerveza, escribió que también hay marcas que se presentan como veganas. Son productos para los cuales “ya no usan cola de pescado en el filtrado. Pero en su web de recetas no le hacen ascos a usar cerveza para cocinar costillas, pollo y estofados”. No parece ser muy honesto declararse algo que no se es.
Pero el “error” estratégico de proclamarse vegano para luego invitar a acompañar alimentos de origen animal, es un mal menor frente a otra realidad: el uso de animales en la eliminación de residuos que si se vertieran al medio ambiente serían contaminantes.
¿Cómo se debe clasificar un producto que no usa animales en la elaboración pero en los cuales “el ganado tiene un papel clave en el reciclaje de los subproductos de esa fabricación?”
Por ejemplo “el bagazo cervecero” que es “lo que queda del grano tras la elaboración de cerveza”, no se tira, sino que las cerveceras lo comercializan “para alimentar ganado”, vacas, cerdos y ovejas que terminarán en algún plato o sobre una parrilla.
Cuando el bagazo cervecero se transforma en alimento animal, lo que está sucediendo en realidad es que “el ganado recicla y da valor a algo que de otro modo habría que tirar y contaminaría mucho”. En otras palabras, es la ganadería salvando al mundo de una contaminación mayor.
España usa unas 800.000 toneladas de cebada para producir los 40 millones de hectolitros (1 hectolitro son 100 litros), que es lo que ese país produce por año. “Esto es equivalente a una fila de camiones desde Barcelona a Valencia”, o sea unos 350 kilómetros, que en Uruguay es como recorrer medio país porque equivale a viajar de Tacuarembó a Montevideo; o la mitad del camino entre Montevideo y Artigas.
La pregunta que planteada por Pascual a los veganos es ¿cómo te desharíais de ese residuo si no tuviéramos ganado, y que gracias al ganado no es contaminante?
“No deja de ser una gran incoherencia presumir de veganismo mientras se hace marketing con carne, y se alimenta ganado”, continuó más adelante; y concluyó con una invitación a la reflexión: “La próxima vez que te ofrezcan una cerveza ‘vegana’, pregúntate: ¿seguro? ¿ningún animal participa en ninguna parte de la cadena?”, porque la eliminación de desechos industriales es un eslabón fundamental en la cadena productiva.
NOTA.
El Dr. Juan Pascual escribió sus comentarios pensando en España, su país, pero en Uruguay también hay cervezas que se quieren vender como veganas, pero sus residuos sirven para alimentar el ganado cuya carne o quesos acompañarán la bebida en cuestión.
Los comentarios de Dr. Pascual se pueden seguir en su cuente de X @JuanPascual4 o ingresar a J. Pascual (@JuanPascual4) / X
Por eventos climáticos adversos, la revancha y la feria en Don Tito tendrán nueva fecha que se anunciará próximamente.
Tacuarembó | Todo El Campo | El esperado remate La Revancha y la feria mensual de Valdez & Cía. en Don Tito cambian de fecha por motivos de fuerza mayor.
Las ventas se iban a realizar mañana jueves 29 desde las 09.00 horas, pero se postergan y el escritorio pronto informará sobre fecha y demás detalles.
La oferta se mantiene en volumen y calidad, por lo que ahora solo queda confirmar el cuándo se realizará.
Los interesados pueden adelantar con Valdez & Cía. y consultar sobre Agro Plazo, para realizar un mejor negocio de acuerdo a las posibilidades y necesidades de todos.
Montevideo | Todo El Campo | El jueves 29 y viernes 30, Pantalla Uruguay con Ganadera Angus rematará importante oferta desde el LATU, comenzando a las 09.00 horas y con transmisión de Todo El Campo. Será el remate 295.
Serán 10.507 vacunos y 417 ovinos.
Financiamiento: Compra a 90 días previa aprobación crediticia o 0,5% de descuento mensual por pago contado.
Seguro: Ganado vacuno 100% asegurado contra muerte y abigeato por el Banco de Seguros del Estado.
Sanidad: Lotes con sello de certificación sanitaria con productos Boehringer Ingelheim.
CONDICIONES DE VENTA.
Los vendedores, como hace Pantalla Uruguay en más de 22 años, son parte de un negocio genuino, cobrando contado sin descuento financiero.
REGLAMENTO.
El reglamento está disponible en: Pantalla Uruguay o se puede solicitar al correo pantalla@pantallauruguay.com.uy.
Hoy se retoman las ventas, con transmisión de Todo El Campo.
Montevideo | Todo El Campo | Un remate con ventas totales y precios que ajustaron al alza en prácticamente todas las categorías, lo que muestra es estado del mercado para las categorías que se ofertaron: terneros, novillos, vacas de invernada.
Los precios subieron en todas las categorías, a excepción de los teneros de menos de 140 kilos, que ajustaron en un -0,8%; la otra categoría que bajó fue la de los novillos de más de 3 años (-3,1%).
El resto subió, destacándose en ternero entre 140 y 180 kilos que trepó 4,8%, en tanto que los de más de 180 kilos lo hicieron en un 3,2%.
LOS VALORES.
LA OFERTA DE HOY.
A las 09.00 horas se retoman las ventas para la segunda jornada, que pondrá a la venta las terneras, teneros y terneras, vaquillonas, vientres preñados, vientres entorados y piezas de cría.
Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | Todo El Campo | Se llevó a cabo el pasado lunes 26 de mayo la segunda feria del mes del escritorio de Jorge Cunietti & Cía. en el local Cuchilla de Silvera.
La oferta fue de 350 vacunos en todas las categorías, entrando una linda fila de terneros, también muy buenos lotecitos de novillos, vacas de invernada y terneras, una destacada fila de vacas gordas con animales completos y pesados; 100 ovinos de consumo y campo, con interesantes lotecitos de ovejas y corderos gordos; y completaron la oferta un par de yeguarizos potros.
Una feria que mostró agilidad y promedios por demás interesantes para varias categorías.
Tanto la fila de terneros como de vacas de invernada y novillos fueron lo más buscado y mejor pago, donde las calidades de algunos lotes levantaron los promedios finales; las terneras se dispersaron con gran interés, la fila de ganado carnudo y gordo con vacas pesadas obtuvo promedios excelentes.
En ovinos la pista estuvo bien cotizada.
En la oportunidad las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES. OVINOS.
Corderos entre US$ 64 y US$ 75.
Borregos US$ 85.
Ovejas entre US$ 36 y US$ 82.
Ovinos de consumo entre US$ 58 y US$ 86.
YEGUARIZOS.
Caballos potros entre US$ 350 y US$ 590.
VACUNOS.
Terneros entre US$ 305 y US$ 795.
Novillitos entre US$ 490 y US$ 515.
Novillos de más de 2 años entre US$ 608 y US$ 668.
Terneras entre US$ 320 y US$ 440.
Vaquillonas entre US$ 400 y US$ 572.
Vacas de invernada entre US$ 610 y US$ 650.
Piezas de cría US$ 410.
Ganado de manufactura y conserva entre US$ 330 y US$ 700.
Toros de industria entre US$ 950 y US$ 1.230.
GANADO GORDO.
Terneros US$ 640.
Terneras entre US$ 470 y US$ 530.
Vaquillonas entre US$ 555 y US$ 700.
Vacas gordas entre US$ 890 y US$ 940.
Vacas gordas especiales US$ 1.095.
Novillos entre US$ 838 y US$ 948.
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
La firma está anunciando que el día martes 10 de junio lleva adelante su primera actividad del mes en Cuchilla de Silvera, ubicado en ruta 8, km. 99 en el departamento de Lavalleja.
INFORME DE AUDIO GENERADO POR INTELIGENCIA ARTIFICIAL.
