Las poblaciones de ganado han disminuido aproximadamente un 12% desde 1999 en regiones que albergaban casi la mitad de los animales domésticos de pastoreo del mundo.
Montevideo | Todo El Campo | Un reciente artículo (enero 2026) de la Universidad Estatal de Arizona (AU), Estados Unidos, al que accedió Todo El Campo, aborda un hallazgo inesperado: lejos de la narrativa dominante sobre el sobrepastoreo, la mitad de las zonas de pastoreo del mundo han experimentado una reducción significativa de ganado en los últimos 25 años. Ese declive fue documentado por un estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), una de las revistas científicas multidisciplinarias más importantes y citadas del mundo, publicación oficial de la Academia Nacional de Ciencias (NAS) de Estados Unidos.
La investigación revela que la despoblación ganadera es un fenómeno global y con consecuencias profundas.
La disminución del ganado extensivo afecta tanto a la economía rural como a los ecosistemas. Por un lado, comunidades que dependen del pastoreo enfrentan pérdida de ingresos y migración, mientras que, por otro, la reducción de animales altera el ciclo de nutrientes, la fertilidad de los suelos y la biodiversidad. El estudio advierte que esos cambios pueden generar riesgos ecológicos, como la expansión de especies invasoras o la degradación de pastizales, pero también abre oportunidades para restaurar ecosistemas y repensar modelos de producción más sostenibles.
Los investigadores subrayan que la despoblación ganadera ha sido pasada por alto en las políticas ambientales y agrícolas, centradas casi exclusivamente en el exceso de pastoreo. Reconocer esta tendencia es clave para diseñar estrategias que equilibren la seguridad alimentaria, la conservación de la tierra y el bienestar de las comunidades rurales.
El siguiente es el artículo de la Universidad de Arizona titulado “El declive pasado por alto en el ganado de pastoreo conlleva riesgos y oportunidades”.
ARTÍCULO DE LA UNIVERSIDAD DE ARIZONA: EL DECLIVE PASADO POR ALTO EN EL GANADO DE PASTOREO CONLLEVA RIESGOS Y OPORTUNIDADES.
Durante décadas, los investigadores se han centrado en el problema del sobrepastoreo, en el que las manadas en expansión de ganado y otros animales degradan pastizales, estepas y llanuras desérticas. Pero un nuevo estudio global revela que en grandes regiones del mundo, el número de ganado está disminuyendo sustancialmente, no creciendo. Es un proceso que los autores llaman despoblación.
“A menudo asumimos que los pastizales se degradan porque los sobrepastoreamos, pero los datos muestran que no es toda la historia: casi la mitad de la producción ganadera ocurre en zonas que han sufrido despoblamiento en los últimos 25 años”, dijo Osvaldo Sala, coautor del estudio, ecólogo y profesor en la Universidad Estatal de Arizona.
Los hallazgos son importantes porque la despoblación no es solo lo contrario del sobrepastoreo; plantea nuevos desafíos ecológicos y de gestión de la tierra.
“Tenemos que gestionar ambos procesos”, dijo Sala. “No es que desabastecer sea automáticamente positivo y que debamos dejarlo así”.
Cuando el número de ganado disminuye, por ejemplo, el crecimiento descontrolado de las plantas puede aumentar el riesgo de incendios forestales. La biodiversidad puede recuperarse en algunas zonas pero disminuir en otras, dependiendo de cómo respondan los ecosistemas.
Como parte del estudio, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (*), los investigadores analizan los cambios globales en el número de ganado desde 1999 hasta 2023 utilizando datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Entre sus hallazgos se destacan:
Las poblaciones ganaderas se han reducido aproximadamente un 12% en los últimos 25 años en regiones que albergaban el 42 % del ganado, búfalo, oveja y cabras del mundo en 1999.
La despoblación es especialmente común en Europa, Norteamérica, Australia y partes de África y Asia. Los descensos más pronunciados se dan en Europa del Este, donde la población ganadera cayó un 37 %.
En cambio, el número de ganado está creciendo rápidamente en África Central, Asia Central y Sudamérica. En estas regiones, el número total de cifras aumentó un 40 % desde 1999.
Para evaluar qué podría estar impulsando las tendencias divergentes, el equipo de investigación trabajó con José Anadón, otro coautor de la investigación, perteneciente al Instituto Pirenaico de Ecología. Concluyeron que los cambios en el comercio internacional no explicaron los cambios en las tasas de repoblación ni tampoco el clima más cálido de la Tierra, concluyeron los autores.
“El cambio climático existe, pero no explica estos patrones espaciales particulares de despoblación y aumento de las tasas de repoblación”, dijo Sala.
La riqueza de una región determina cómo se produce la carne. En países ricos, el ganado disminuye porque la producción se ha industrializado: se usa alimento animal, tecnología y sistemas intensivos. Eso permite que cada animal produzca más carne (72 % más) que en regiones pobres.
En las regiones de riqueza menor el sistema sigue siendo tradicional y de pastoreo, con baja productividad. Los animales se crían para subsistencia y no para maximizar rendimiento.
Los países pobres, además de tener sistemas menos productivos, la población crece más rápido. Eso significa que la demanda de carne aumenta, lo que impulsa la expansión de la ganadería de pastizales. Según los investigadores: las regiones más pobres son también las zonas con mayor crecimiento poblacional, lo que está impulsando la demanda de carne.
POR QUÉ ES IMPORTANTE.
El pastoreo de ganado se realiza en aproximadamente una cuarta parte de la superficie terrestre del planeta, lo que lo convierte en el uso del suelo más extenso de la humanidad. Las disminuciones a gran escala de la presencia de ganado en pastoreo tienen amplias consecuencias para la salud planetaria que han sido pasadas por alto por los científicos de la conservación y los gestores de tierras, según Sala y Anadón, quienes afirman que los problemas siguen sin estudiarse y se comprenden incompletamente. No está claro, por ejemplo, hasta qué punto la despoblación podría revertir la degradación causada por el sobrepastoreo.
La despoblación y la consiguiente disminución del pastoreo no solo pueden aumentar el riesgo de incendios forestales en algunos contextos, dijo Sala, sino que también pueden llevar a la eliminación de especies vegetales vulnerables al permitir que unas pocas especies dominen.
Al mismo tiempo, la reducción del ganado de pastoreo que favorece el crecimiento de las plantas podría permitir que los ecosistemas capturen más dióxido de carbono atmosférico, beneficiando al clima global.
“Esto no es solo pesimismo, es un panorama más realista y complejo que sugiere tanto riesgos como oportunidades”, dijo Sala.
El pastoreo también afecta a los caudales de los ríos; la pérdida de cobertura vegetal disminuye la transpiración de las plantas y aumenta la escorrentía.
“Dejar de pastorear no siempre significa más agua para los usuarios aguas abajo; los efectos son específicos de la ubicación y deben estudiarse”, dijo Sala. “El rewilding o la introducción de diferentes pastores (bisontes, cabras u otras especies) puede cumplir funciones funcionales que deja el ganado, pero necesitamos mejor ciencia para decidir qué funciona y dónde funciona”.
Al centrarse tan intensamente en el problema del sobrepastoreo, Sala afirmó que investigadores y responsables políticos han pasado por alto oportunidades para gestionar la despoblación y alcanzar los objetivos sociales de conservación, almacenamiento de carbono y mantenimiento de los medios de vida rurales.
“Estos son asuntos importantes para los gestores de tierras, los responsables políticos y el público”, afirmó. “Necesitamos mejores datos, más experimentos y políticas reflexivas que reconozcan las diferencias regionales”.
El clima -pese a que en la zona llovió bien- fue una de las preocupaciones de la concurrencia a la hora de pujar por los buenos lotes de haciendas en las distintas categorías.
Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | Todo El Campo | Se llevó a cabo el pasado jueves 15 de enero de 2026 la feria mensual que el escritorio Ricardo Bachino Grosso organizó en el local Ortiz, ubicado en ruta 12, km 324.
La firma anunció una oferta ajustada al momento con 300 vacunos en todas las categorías, entrando buenos lotes de terneros, terneras, vaquillonas, vacas de invernada y piezas de cría, un buen lote de novillos formados, casi completos, algo de ganado gordo y una escasa oferta de ovinos de consumo, ya que una buena majada anunciada no se pudo comercializar por temas sanitarios.
La feria mostró una pista acorde al momento del año donde el clima -pese a que en la zona llovió bien- fue una de las preocupaciones de la concurrencia a la hora de pujar por los buenos lotes de haciendas en las distintas categorías.
Terneros y vacas de invernada estuvieron bien pagos, las piezas de cría también lograron valores interesantes, vaquillonas y terneras se despacharon con cotizaciones acordes a la calidad de los lotes, el ganado carnudo y gordo se dispersó con los valores que marca hoy el mercado.
Las ventas fueron totales.
VACUNOS.
Terneros entre US$ 410 y US$ 700.
Novillos de 2 años US$ 535
Terneras entre US$ 210 y US$ 515.
Vaquillonas entre US$ 550 y US$ 570
Vacas de invernada entre US$ 632 y US$ 740.
Piezas de cría entre US$ 492 y US$ 648
Manufactura entre US$ 200 y US$ 460.
GANADO GORDO.
Terneros 660
Vacas gordas entre US$ 812 y US$ 898
Novillos entre US$ 870 y US$ 1.225.
OVINOS.
Ovinos de consumo US$ 87 a US$ 106.
Ovejas entre US$ 53 y US$ 59.
PRÓXIMA ACTIVIDAD. La próxima feria mensual de la firma en el local Ortíz será el día sábado 14 de febrero. Por mayor información dirigirse a Luis Alberto de Herrera 539 (Minas) o comunicarse al teléfono 4442.21.73.
El escritorio Carlos Bachino Agronegocios condujo el remate con colocaciones totales.
Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | Todo El Campo | Se llevó a cabo el pasado viernes 16 de enero la feria mensual del escritorio de Carlos Bachino Agronegocios en el local Los Amigos, ubicado en ruta 13, km 172, contiguo a la localidad de Aiguá en el departamento de Maldonado.
Acotada oferta anunció la firma para esa oportunidad: 200 vacunos en todas las categorías, entrando lindos lotes de vaquillonas, vacas de invernada y piezas de cría, algo de ganado carnudo y gordo; 200 ovinos de consumo y campo, con interesantes lotecitos de corderos, borregos, borregas y ovejas.
Una feria con oferta escasa en cantidad pero con ganados de calidad tanto en vaquillonas, vacas de invernada y piezas de cría que se fueron despachando ágilmente y con precios ajustados a la clase y estado de las haciendas. El resto de los ganados para el campo se movió en valores corrientes, el ganado carnudo y gordo acompañó el momento del mercado.
En ovinos se dispersó la buena oferta con buenos precios.
Las colocaciones fueron totales.
LOS VALORES. OVINOS.
Corderos entre US$ 40 y US$ 66.
Borregos US$ 68.
Borregas US$ 66.
Ovejas entre US$ 41 y US$ 67.
Piezas de cría US$ 38.
Ovinos de consumo entre US$ 64 y US$ 100.
VACUNOS.
Terneros US$ 412.
Terneras entre US$ 376 y US$ 464.
Vaquillonas entre US$ 680 y US$ 740.
Vacas de invernada US$ 830.
Piezas de cría entre US$ 538 y US$ 562.
Ganado de manufactura y conserva entre US$ 100 y US$ 415.
GANADO GORDO.
Vacas gordas US$ 855.
Novillos US$ 1.100.
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
La firma está anunciando el viernes 23 llevará adelante su feria mensual en el local Don Ignacio ubicado en la zona de Alferez en el departamento de Rocha.
Por más información dirigirse al Dr. Nicolás Corbo 1433 o comunicase a los teléfonos 4456.7865 – 099.856.005.
El remate estuvo a cargo del escritorio Eduardo Umpiérrez Negocios Rurales
Carlos Sabatini | San Carlos, Maldonado | Todo El Campo | La semana pasada se llevó a cabo la feria especial de yeguarizos que el escritorio Eduardo Umpiérrez Negocios Rurales organizó en el local Cañada Bellaca, ubicado en ruta 9 km 141,500, cercano a la ciudad de San Carlos en el departamento de Maldonado.
La oferta anunciada fue de 180 equinos, entrando caballos mansos garantidos de muy buena clase y estado además de potros crudos y otros probados para jineteadas
La conducción de las ventas estuvo a cargo del martillero Victoriano Daniel Aparicio, trabajando en pista Eduardo Umpiérrez, Adrián Correa y personal de la firma.
La feria, como suele ocurrir en este tipo de actividades, atrajo mucho público que colmó las cómodas instalaciones del local, colocándose la casi totalidad de la oferta con valores destacados para ejemplares puntuales y más corrientes para otros, quedando muy conformes tanto vendedores como los organizadores del evento.
LOS VALORES.
Potrancos entre US$ 182 y US$ 440.
Caballos mansos de andar entre US$ 515 y US$ 1.2800.
Caballos potros entre US$ 285 y US$ 830.
Piezas de cría US$ 310.
Ponys US$ 510.
Burros US$ 175.
PRÓXIMA ACTIVIDAD.
La firma está anunciando que el día miércoles 21 de enero en el local Cañada Bellaca lleva adelante su feria mensual de aves, cerdos, lanares y vacunos. Por informes e inscripciones Alvariza 828, San Carlos, Teléfonos 4266 8249, celular 095.230.005.
Durante esta semana se verificó un importante incremento en la oferta de frutas de hoja caduca, con el ingreso de partidas de reciente cosecha correspondientes a la nueva zafra como peras, manzanas, uvas, duraznos, pelones y ciruelas de estación.
Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó el informe semanal sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), destacando el período de zafra para las frutas de hoja caduca: “A medida que progresa la cosecha, aumenta la disponibilidad” en el mercado.
Durante esta semana se verificó un importante incremento en la oferta de frutas de hoja caduca, con el ingreso de partidas de reciente cosecha correspondientes a la nueva zafra como peras, manzanas, uvas, duraznos, pelones y ciruelas de estación.
En pera, se incrementó la oferta de variedades Santa María y Favorita de Clapp, a las que se incorporan William´s precoz y William`s, aunque estas últimas presentan aún severos signos de inmadurez, lo que presiona sus precios a la baja.
En manzana, la oferta de Red Delicious desciende de manera significativa; sin embargo, el ingreso de manzanas de reciente cosecha del tipo Gala y Yvyrá permite sostener un escenario de precios estables.
En durazno, predominan variedades de estación, principalmente Dixiland y, en menor medida, Rey del Monte.
En ciruela y pelón, la oferta se mantiene estable, mientras que en damasco la disponibilidad ya es prácticamente nula.
En uva, los precios registraron descensos como consecuencia de la incorporación de variedades blancas y del tipo Moscatel, tanto del litoral norte como del sur del país, incrementando significativamente la oferta.
HORTALIZA DE FRUTO.
Durante la presente semana, la oferta de hortalizas de fruto se mantuvo relativamente estable en términos generales, aunque se observaron cambios significativos en las calidades, particularmente en tomate.
Las altas temperaturas registradas en semanas anteriores comenzaron a manifestarse a nivel productivo, generando problemas de cuajado, floración y crecimiento de nuevos frutos. Esta situación derivó, en los últimos días, en una merma de la oferta a nivel mayorista, principalmente por la reducción de partidas procedentes del litoral norte, lo que provocó subas significativas de precios hacia el fin de semana.
Para los morrones, en cambio, la oferta continúa siendo elevada, con presencia sostenida de partidas del norte del país, manteniendo la tendencia bajista de sus precios.
Pepino, berenjena y chauchas han tenido un escenario de oferta y precios que se mantuvo sin grandes modificaciones.
En zapallito y zucchini, la oferta se redujo durante la semana, generando incrementos de precios.
HORTALIZAS SECAS.
Se mantiene en aumento la oferta de varios productos, en un contexto de plena zafra de cosecha, tanto en el litoral norte como en el sur.
En particular, se observa una mayor disponibilidad de zapallos y boniatos, situación que, sumada a un menor consumo estacional -según comentarios de informantes calificados- presiona los precios a la baja.
Se destaca el incremento en la oferta de calabacines de la zona sur, lo que refuerza la tendencia bajista de los valores.
En ajo y cebolla, la oferta continúa siendo abundante; no obstante, al finalizar la disponibilidad del litoral norte, los precios comienzan a afirmarse para las calidades superiores, especialmente en cebolla colorada, que presenta una mayor demanda en esta época.
En papa y zanahoria, la oferta sigue siendo elevada. Sin embargo, de mantenerse condiciones de altas temperaturas y elevada humedad relativa, es esperable que se intensifiquen los problemas sanitarios y de conservación, lo que podría derivar en ajustes de precios al alza en las próximas semanas.
FRUTAS DE HURTA.
Durante la semana se incrementó la oferta de sandías y melones, generando presiones a la baja en sus precios.
En frutilla, en cambio, luego de las precipitaciones del fin de semana y con el posterior aumento de las temperaturas, la oferta se redujo de manera considerable. A esto se suman graves problemas de calidad, lo que provocó fuertes presiones alcistas en los precios.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
En términos generales, este grupo mantiene un escenario de precios relativamente estable.
En apio, nabo, puerro y perejil, se observó una mejora en la calidad luego de las lluvias del fin de semana, lo que generó leves descensos de precios, situación similar a la registrada en remolacha, rúcula y cebolla de verdeo, que venían presentando problemas asociados a las altas temperaturas.
En brócoli, coliflor, espinaca, repollo, acelga y lechuga, es frecuente observar partidas con quemaduras solares, consecuencia de las altas temperaturas de los últimos días. No obstante, tras las lluvias registradas hacia el final de la semana, se verificó una leve mejora en la calidad y en los calibres remitidos al mercado mayorista. En ciboulette, albahaca y maíz dulce, la oferta continúa siendo elevada, manteniendo la tendencia bajista de los precios.
