Los establecimientos de mayor faena fueron Avícola Frontini y Granja Tres Arroyos, con 8,9 millones, y 7,5 millones de aves, respectivamente.
La faena total de aves durante 2021 fue de 32.548.777 animales, 2,8 millones más que el total de 2020, además de ser el segundo mayor número de aves faenadas desde 2016, año desde el cual hay información según publica el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En 2016 la faena total de aves en todo el país fue de 34,2 millones; en 2017 ese total cayó a 32,2 millones.
Los tres años siguientes el guarismo se mantuvo casi incambiado: en 2018 la faena fue de 29,8 millones; en 2019 totalizaron 29,5 millones; y en 2020, 29,6 millones.
En 2021 hubo una recuperación de 2,8 millones hasta los 32,5 millones de animales faenados. El mes de mayor faena correspondió a diciembre (3 millones).
POR CATEGORÍA.
Analizada la faena por categoría, la gallina liviana (1,86 kilos promedio en pie) sumó 1,2 millones de cabezas; la gallina pesada (4,29 kilos en pie), 244.805 cabezas; el pollo parrillero 31 millones (3,18 kilos en pie); y otras categorías 19.531 (3,72 kilos en pie).
POR ESTABLECIMIENTO.
Los establecimientos de mayor faena fueron Avícola Frontini y Granja Tres Arroyos, con 8,9 millones, y 7,5 millones de aves, respectivamente.
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