Las inscripciones cierran el miércoles 3 de agosto.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC), continuando con la capacitación y formación en el sector carnicería, anunció que en agosto se realizará el curso para operarios de carnicería de Canelones
La capacitación destinada los carniceros de ese departamento se realizará en el salón de actos de la Facultad de Veterinaria (ruta 8 km 18) y se extenderá desde el 8 de agosto al 14 de setiembre.
La capacitación es presencial y es gratuita.
El objetivo del curso es que los operarios obtengan conocimientos para preservar la inocuidad alimentaria de los productos que comercializan y que logren generarles valor agregado, además de actualizarse en la normativa vigente.
La experiencia se realiza con el apoyo del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y la Intendencia de Canelones, y se enmarca en un acuerdo estratégico que INAC suscribió con el Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop).
Convocan y organizan en conjunto, Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República y el Instituto Nacional de Carnes.
TEMAS DE LA CAPACITACIÓN.
Los temas en que se capacitarán son los siguientes:
Nuevo marco normativo de carnes en mercado interno.
Inocuidad alimentaria en carnicerías.
Calidad de carnes.
INFORMES E INSCRIPCIONES.
A fin de inscribirse o solicitar mayor información llamar a los celulares 091.673.306. o 098.282.566.
Correo capacitacionesdesarrollo@inac.uy
Las inscripciones cierran el miércoles 3 de agosto.
La jornada de trabajo tuvo como principal objetivo avanzar en una nueva versión del e-Cert para el intercambio de certificados electrónicos.
El día 14 de julio el Instituto Nacional de Carnes (INAC) recibió la visita de una delegación de la Oficina de Comercio de la Aduana de Estados Unidos (U.S. Customs and Border Protection) con la que se llevó a cabo una intensa jornada de trabajo que tuvo como principal objetivo avanzar en una nueva versión del e-Cert para el intercambio de certificados electrónicos.
El sistema e-Cert que funciona desde setiembre del año 2021 tras ser aprobado por el Departamento de Seguridad Nacional de los Estados Unidos, a partir del acuerdo entre U.S Customs and Border Protection (CBP) e INAC, permite el intercambio electrónico de los certificados de cupo USA, cubriendo las necesidades de los exportadores con mejoras en la precisión en el intercambio entre CBP e INAC.
La delegación de USA estuvo conformada por Julia Peterson (Chief, Quota and Agriculture Branch), Jeremy Sanchez y Andrew Vielhaber (International Trade Analyst), acompañados por Ricardo Romero, miembro de la embajada de Estados Unidos.
La jornada comenzó con la bienvenida a la delegación por parte del presidente del Instituto, Conrado Ferber, que estuvo acompañado por Marcelo Secco de la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu), y Daniel Belerati de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF).
La oportunidad propicia para intercambiar sobre temas de interés comercial entre ambos países.
Luego, se realizaron presentaciones sobre temas de condiciones de acceso a mercados, calidad, certificaciones y administración de cuotas, lo que estuvo a cargo de las gerencias de Marketing, Calidad e información de INAC.
Expusieron, por Marketing, Álvaro Pereira, jefe de Acceso e Inteligencia de Mercados; por Calidad, Natalia Barsanti, gerente de Calidad; y por Información, Raquel Pol, especialista en Acceso a Mercados de la gerencia de Información.
En la mitad de la jornada tuvo lugar un almuerzo de trabajo en el que se contó con la presencia del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos.
Lego se desarrolló una reunión de trabajo de carácter estrictamente técnico donde participaron los equipos de las gerencias de Información y Tecnología de la Información, de cara a la implementación de la nueva versión del certificado electrónico de cupos.
Se contó con la participación 43 de carniceros de la ciudad de Rivera y de otras localidades de ese departamento.
Cuarenta carniceros de Rivera, de capital e interior del departamento, recibieron los diplomas del curso que desarrolla el Instituto Nacional de Carnes (INAC) junto con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), con el apoyo del Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop) para la profesionalización de este sector.
La tercera experiencia de esta capacitación se desarrolló desde el 7 de junio y terminó el 1° de julio, contando con el apoyo de la Intendencia de Rivera. Se realizó un acto de entrega de certificación para aquellos carniceros que lo aprobaron.
La actividad contó con la presencia del intendente de Rivera, Richard Sander, el vicepresidente de INAC, Guido Machado, y el equipo de la Gerencia de Mercado Interno que está a cargo del desarrollo del mercado doméstico.
La certificación de competencias incluye una formación integral sobre inocuidad alimentaria y generación de valor agregado de los productos que comercializan, así como el conocimiento del marco legal actual.
El curso permite potenciar el desarrollo y crecimiento de los alumnos, generando una oferta de mano de obra calificada en la zona, procurando generar un mejor servicio y coadyuvar a brindarle mejor seguridad alimentaria al consumidor.
Se contó con la participación 43 de carniceros (de la ciudad de Rivera y de otras localidades). El viernes 1° de julio recibieron el diploma de aprobación, 40 carniceros del departamento (interior y capital).
Las clases tuvieron lugar en Salón de Actos de la Intendencia de Rivera tres veces por semana, y fueron dictadas por técnicos de INAC y del MGAP. A su vez, se realizaron dos instancias prácticas lideradas por el carnicero Freddy Romero, una en el comedor municipal Cuaró y otra en una carnicería de Rivera.
El primer módulo incluyó todo lo referido al marco legal que rige el mercado interno de carnes, seguido de un módulo en el que se enseñan conceptos de inocuidad, buenas prácticas de manufactura y procedimientos de limpieza y desinfección en carnicerías. Posteriormente, los carniceros cursaron el módulo de calidad de carnes, para culminar con instancias prácticas.
El decreto 31/021 prevé que el plan de formación será obligatorio en todo el país, por lo cual, los diplomados ya tienen ese camino recorrido.
Aquellas empresas que no hayan cumplido con esta gestión serán suspendidas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec), lo que impedirá su actividad. La etapa vence el 25 de julio.
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) convoca a distribuidores y repartidores de chacinados de carnes a gestionar sus garantías con un nuevo marco de facilidades para cumplir con la norma. Esta etapa vence el 25 de julio próximo.
La gestión se debe realizar por parte del sector mencionado y otras empresas cárnicas de acuerdo a la Resolución N° 21/042 de 20 de abril de 2021, dictada en el marco de la modernización tecnológica que inició INAC para cumplir con las normas vigentes.
El caso de los distribuidores y repartidores de chacinados es especial, pues con más de 700 es la mayor cantidad de empresas del sector cárnico del país y mantenían diversos montos de garantías dependiendo de la localización territorial, además de tener los más altos costos para este trámite en algunos departamentos.
Una resolución de INAC de abril pasado permite unificar las garantías para distribuidores, de forma tal que para distribuir en cualquier parte del país, se precisará un único tipo de garantía, esto es el tipo C con 51.360 unidades indexadas, la de monto más bajo. Esta disposición, genera mayor acceso a los distribuidores, porque tendrán que aportar menos dinero, y podrán acceder a mayor área de mercado, con lo cual se promueve la igualdad para los actores de la cadena cárnica que se ubican en este eslabón.
INAC recuerda que aprobó una única prórroga para realizar esta gestión de constitución de garantías hasta el 25 de julio, y que están obligados además de los distribuidores, los establecimientos de faena, los de desosado, los industrializadores de productos cárnicos, los depósitos habilitados para exportación, importadores y exportadores.
También deben realizar esta gestión los establecimientos elaboradores e industrializadores de alimentos para animales, los depósitos habilitados para el mercado interno, los establecimientos de faena departamental, faena local y distribuidores en todo el territorio nacional.
Aquellas empresas que no hayan cumplido con esta gestión serán suspendidas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec), lo que impedirá su actividad.
Solo están exceptuadas aquellas empresas que sean titulares exclusivamente de locales de carnicerías y vehículos de transporte para fletear carnes y derivados, cuya mercadería no sea propiedad de la empresa transportista.
Las auditorías comenzarán en locales de los departamentos de Canelones, Artigas, Salto y Paysandú.
En julio se iniciarán auditorías en carnicerías para mejorar la formalización y competitividad de todas las actividades comerciales del mercado interno. Las primeras se harán en los departamentos de Canelones, Artigas, Salto y Paysandú, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
En los próximos días las empresas adjudicatarias del llamado se comunicarán con los locales con el fin de coordinar las visitas.
Las experiencias diagnósticas se desarrollarán en todos los locales de carnicerías del interior, con el fin de implementar una herramienta de apoyo al funcionamiento de los comercios.
Luego de estos cuatro primeros departamentos se continuará con el siguiente cronograma:
Setiembre: Río Negro, Soriano, Colonia, San José, Rocha, Cerro Largo, Treinta y Tres.
