Para comprender la importancia del sudeste asiático, Pereira dijo que es parte del mundo es media China con la ventaja de los cortes que consumen y que sus aranceles son muy bajos.
Montevideo | Todo El Campo | El acuerdo del Mercosur con la Unión Europea (UE) del que se habla tanto y siempre surgen inconvenientes para su concreción, hubiera sido muy positivo para la ganadería de nuestro país como de los socios del Mercosur.
Álvaro Pereira, jefe de Inteligencia y Mercado del Instituto Nacional de Carnes (INAC) dijo al programa Diario Rural (radio Rural), que el acuerdo Unión Europea Mercosur tiene “dos cosas previstas en materia de carne, en primer lugar en la Cuota Hilton estaba previsto eliminarse el arancel del 20%, lo que significaba una inyección de dinero para la cadena cárnica uruguaya; y lo segundo la instauración de una nueva cuota de 99.000 toneladas peso canal para repartirse entre los cuatro países del Mercosur”.
Agregó que esa cuota “uno podría imaginar que compensaría y excedería un poco los efectos negativos que estamos transitando que es la reducción de la Cuota 481, que ha sido muy positiva para Uruguay”, pero originalmente tenía un volumen de 45.000 toneladas y está previsto que evolucione en caída hasta las 10.000 toneladas.
Si el acuerdo Mercosur-UE no sale, “lo que vamos a ver es que esa carne que iba por la Cuota 481, pagará todos los impuestos o tendrá que ir a un tercer mercado”.
Para el analista del INAC, la firma del acuerdo “era muy positivo” por varios motivos. Uno de ellos que “Uruguay tiene relaciones con importadores europeos desde hace décadas”, con relaciones “de mucha confianza y muy estable. Era un acuerdo de aprovechamiento inmediato porque no había que salir a buscar los clientes”, subrayó.
ANÁLISIS DE 2023.
EXPORTACIONES. Consultado sobre 2023, Pereira dijo que “no hay grandes incidentes para lamentar y eso para un país que exporta el 80% u 85% de la producción es bueno” porque “todas las empresas pudieron trabajar con confianza” y en lo sanitario “la gran mayoría del mundo estaba en condiciones para hacer negocios”.
Los “grandes logros son tres y tiene que ver con el abatimiento de la barrera aftósica y la discriminación por vacunar contra la aftosa: tenemos el acceso con lengua a Japón desde finales de 2022; tenemos el acceso con mondongos a China; y el acceso de carne bovina y ovina con hueso a Israel”.
SUDESTE ASIÁTICO. “La agenda pendiente” está en el sudeste asiático, donde “vemos más avanzado la potencial habilitación de Malasia”.
Para comprender la importancia de esa parte del mundo, Pereira dijo que el sudeste asiático, “si lo juntamos todo es media China” y como China ofrece algunas cosas muy interesantes: “No es un mercado que se concentre en un solo corte, sino que por diversidad cultural le dan tratamiento a cortes muy variados que nosotros no conocemos y aplica la menudencia, lo que da valorización a la canal”.
También “tiene un elemento turístico muy importante con sus playas”, por tanto se puede “aspirar a trabajar en el alto valor en esos segmentos específicos de hoteles y cadenas vinculadas al turismo de alto nivel”.
Y tercero, “son países con niveles de autosuficiencia bajos y aranceles bajos”. Explicó que no tienen la intención de proteger sus cadenas domésticas y aún sin un tratado de libre comercio los aranceles son bajos. Dependiendo del país los aranceles están en los 0%, 5%, 10% o 15%”, en China, por tomarla como referencia, el arancel es 12%.
Comparada la UE con el sudeste asiático, mencionó dos contras: no se puede cambiar el hecho de que estos países están 20 días más lejos, y tampoco la historia de comercialización, sin embargo, si obviamos esos elementos y vemos qué consumen, vemos que Australia tiene a Indonesia como un de los cinco principales mercados de corte de trasero, precisó.
OVINOS.
La carne ovina tiene necesidades distintas a la bovina, dijo Pereira. Por ejemplo los aranceles bovinos son mucho más importantes y la agenda bovina es más de cancillería; mientras que la carne ovina no tiene aranceles tan alto porque no son fuertes productores que quieran protegerse internamente. “La agenda ovina es mucho más sanitaria”, remarcó.
Montevideo/TodoElCampo-El Instituto Nacional de Carnes (INAC) volvió a extender el plazo para que las pollerías y carnicerías del Interior se adecúen a la nueva normativa y se inscriban sin costo.
Es la tercera vez que se amplía el plazo establecido y la nueva fecha vencerá el 1º de marzo. El INAC recordó que los comercios sólo deben aportar información mínima como DGI, BPS y datos identificatorios que luego se deberá completar con documentación en un plazo adicional de 90 días. Por otro lado, la gestión es muy simple y puede realizarse a través de la página web del INAC. A su vez, si se necesita ayuda para cumplir con este trámite, el interesado debe comunicarse con el INAC a través del 0800 4622.
INAC/TodoElCampo-Los frigoríficos concluyen el año 2023 con volúmenes de carne en cámara superiores a 2022, al comparar los volúmenes de producción y la cantidad de carne exportada. La producción de carne vacuna en 2023 sufrió un mínimo descenso anual de 2% –unas 15.000 toneladas–, determinado por una baja moderada de la faena, parcialmente compensada por un aumento en el peso de las carcasas.
PRODUCCIÓN ALTA
De acuerdo a la información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Uruguay exportará unas 480.000 toneladas equivalente carcasa, unas 45.000 toneladas menos que en 2022 (-9%) y una parte de este descenso se desvió al mercado interno. Al menos hasta octubre, el consumo interno de carne producido en el país tuvo un crecimiento de 3%. Por lo tanto, la suma de exportación y consumo interno de carne producida en el país desciende alrededor de 40.000 toneladas, unas 25.000 toneladas más de lo que cae la producción. Las estimaciones indican que el stock de carne en cámaras de frío al cierre de 2023 es de unas 25.000 toneladas peso carcasa. El hecho está determinado por una producción de carne alta en el último trimestre del año, con 10 semanas consecutivas con más de 50.000 cabezas semanales, carcasas más pesadas y un mercado internacional que mantiene niveles de demanda que no permiten la colocación del volumen producido.
En el estudio se concluyó que existe una relación directa entre los niveles de vitamina B12 maternos en el puerperio y los niveles del recién nacido en cordón umbilical
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que la Revista Médica del Uruguay 2023 publicó el artículo científico de la investigación sobre prevalencia de déficit de vitamina B12 en sangre periférica de madres cursando el puerperio inmediato en el Centro Hospitalario Pereira Rossell.
En los resultados de dicho proyecto, se observó que todas las pacientes reportaron tener una dieta omnívora, excepto una, que manifestó llevar una dieta vegana y recibía suplementación diaria de vitamina B12. El 75,9% de la muestra del estudio presentó un nivel socioeconómico bajo, puntuado según el cuestionario de medición de nivel socioeconómico del INSE (Índice de nivel socioeconómico, 2018 – Cámara de Empresas de Investigación Social y Mercado del Uruguay, Ceismu).
Se registró una elevada prevalencia de déficit de vitamina B12 de 39,10% (n: 52) en mujeres procedentes de un medio socioeconómico deficitario durante el puerperio inmediato. A su vez, se observó que un 16,5% de los recién nacidos manifestaron deficiencia de vitamina B12 en el cordón umbilical. En el estudio se concluyó que existe una relación directa entre los niveles de vitamina B12 maternos en el puerperio y los niveles del recién nacido en cordón umbilical.
La deficiencia de vitamina B12 es un importante problema de salud en todo el mundo, aunque los datos representativos a nivel de población son limitados. La ingesta inadecuada, debido al bajo consumo de alimentos de origen animal, es la causa principal de niveles bajos de vitamina B12 en suero en adultos jóvenes y probablemente la causa principal en las poblaciones pobres. En la mayoría de los estudios, la concentración sérica de vitamina B12 se correlaciona con el tipo de dieta y su nivel de ingesta.
Esta vitamina es necesaria para el correcto funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso, para la formación de la sangre y de varias proteínas. Todas las células de nuestro cuerpo requieren de esta vitamina para su funcionamiento; es especialmente importante para el sistema nervioso y digestivo, así como para la médula ósea, y por eso el déficit de vitamina B12 puede tener un impacto negativo en el neurodesarrollo de los lactantes y niños.
Dada la importancia de esta vitamina en la salud materna, fetal y neonatal, se deberían considerar políticas de salud pública de prevención de la deficiencia tanto en embarazadas como en madres lactantes, según se indica en el artículo científico.
DATOS METODOLÓGICOS DEL ESTUDIO.
Muestra de 133 mujeres cursando el tercer trimestre de embarazo en la maternidad del Centro Hospitalario Pereira Rossell (CHPR), Montevideo, Uruguay, entre setiembre de 2021 y octubre de 2022. Se obtuvieron muestras de sangre materna en el puerperio inmediato por punción venosa periférica. Estas muestras fueron procesadas mediante inmunoensayo de electroquimioluminiscencia. Además, se aplicó una entrevista para la evaluación de los hábitos nutricionales.
INAC firmó un convenio de complementación comercial con República Microfinanzas para ampliar las oportunidades de créditos para carnicerías del interior.
Montevideo | Todo El Campo| El Instituto Nacional de Carnes (INAC) y República Microfinanzas firmaron un convenio que promociona planes de inversión en carnicerías y otras empresas relacionadas con el mercado de carnes.
La firma se realizó en la sede del INAC con la presencia del gerente general de República Microfinanzas, Emilio Monge, la gerenta comercial de esa institución, Rosana Fernández, y el presidente de INAC, Conrado Ferber.
Estuvieron presentes el equipo técnico de INAC que está llevando a cabo el Programa Yo Cumplo, que tiene como objetivo la formalización de los comercios que venden carnes así como oportunidades para su inclusión financiera y profesionalización.
El Instituto Nacional de Carnes ha puesto a disposición para este sector un fondo de garantía para créditos que otorga Banco República y República Afisa y ahora, con la firma de este convenio, se abre otra posibilidad con República Microfinanzas.
Estas líneas de crédito se otorgan en las mejores condiciones de mercado, con baja tasa de interés.
De esta forma se promocionan planes de inversión a carnicerías y otras empresas relacionadas con el mercado de carnes en Uruguay para que puedan cumplir con las exigencias reglamentarias actuales, informó INAC.
BENEFICIARIOS.
Para ser beneficiarios de este crédito, las carnicerías deben presentar un plan de inversión viable ante INAC, estar inscriptas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec) y ser elegibles para el crédito por parte de las instituciones financieras.
