Gustavo Clavijo: La alta humedad sumada a las altas temperaturas es un combo para el estrés térmico de las aves”.
Canelones | Todo El Campo | La ola de calor que desde la semana pasada está afectando al país, y sobre la cual se han dado alertas por el estrés en animales e incluso los agricultores e ingenieros agrónomos observan el efecto negativo que tienen para la producción agrícola, también “afecta a los pollos de todas las edades”, así lo señaló el façonero Gustavo Clavijo.
“La ola de calor afecta a los pollos de todas las edades”, aseguró a Todo El Campo.
Agregó que “la alta humedad sumada a las altas temperaturas es un combo para el estrés térmico de las aves”.
CUANDO LA SUMA SUPERA 100.
“Cuando la suma de la humedad y la temperatura supera la cifra de 100 se limita el campo de acción para los productores”, explicó, y “no se puede usar el agua como refrigeración”, precisamente “por el alto contenido de humedad”.
El domingo 11 a las 7 de la mañana se registraban guarismos de 87% de humedad más de 25 de temperatura. La suma de ambos factores totaliza 112.
AFPU nace luego del quiebre de Moro en 1998 y de Cresta Roja en 2002. Dos situaciones que dejaron a los façoneros en vulnerabilidad y la respuesta de éstos fue asociarse, a pesar de las presiones del momento.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | La Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU) cumple 20 años. Nacida en 2004, tres integrantes de esa primera Directiva, Lila Trujillo (primera presidenta), el exdirectivo Fredy González, y el directivo actual José Luis Rial, contaron a Todo El Campo las instancias de fundación de la institución hoy consolidada y referencia del sector avícola nacional.
Trujillo recordó que por aquellos años “estaba muy complicado el tema del façon respecto a las empresas” por lo que “empezamos a reunirnos, primero en la casa de un productor, Dani Pereira”. Primero fueron 8, 10, 15 y el grupo fue creciendo.
Luego “hicimos una carta al Ministerio, nos presentamos en el Ministerio y es fue el comienzo de la Asociación con muchos integrantes que siguen” en ella.
El inicio fue en respuesta “a la gravedad de la situación que había en ese momento”, y “más allá de que los empresarios le decían a los productores que no le iban a dar más pollos si ingresaban a la asociación, logramos que la gente creyera en nosotros”, comentó.
“Hoy agradezco que sigan porque la fuerza es lo principal”, agregó.
FREDY GONZÁLEZ: EL QUIEBRE DE MORO Y DE CRESTA ROJA.
Fredy González en tanto, dijo que al formarse AFPU “ya habían pasado por dos traspiés, con el quiebre de Moro en 1998 y las dificultades para cobrar”, teniendo en cuenta que esa era “la empresa mayor que había en el país”.
Moro fue absorbida por Cresta Roja, pero ésta “quiebra en el año 2002”, por lo que “quedamos con los cheques que eran de una tercera empresa que también quebró” lo que nos impidió cobrar.
Es a partir de ahí que “tratamos de juntarnos para tener mayor fuerza y seguir adelante”, recordó.
Consultado sobre la respuesta que obtuvieron del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca de la época, González dijo que “sí hubo apoyo, el ministro era (Martín) Aguirrezabala, quien concurrió varias veces a las reuniones de nuestro inicio en lo de Pereira”.
“Siempre tuvimos buen apoyo del ministro”, agregó.
LUIS RIAL: LA IMPORTANCIA DEL GRUPO HUMANO.
El caso de Rial es diferente porque a pesar de los 20 años de AFPU, sigue siendo directivo de la Asociación.
Contó que en aquel momento de inicios había una crisis importante: “Tuvimos que ingresar a la Directiva porque no sabíamos cuándo íbamos a cobrar ni cuánto nos iban a pagar. Hoy trato de seguir y espero que siga mucha gente, porque cuando falte el grupo humano que respalde a los demás la avicultura no va a existir”.
“Hoy tenemos una forma de trabajar que no se si será todo lo buena que debería ser, pero sabemos cómo estamos trabajando y un porqué”, reflexionó.
Destacó que cuando comenzó la Asociación había miedo por parte de los productores, porque “lo primero que te decían era que si te ibas a reunir o algo te dejaban sin trabajo”. Ante esa postura “yo siempre les aclaré que yo iba a responder por mí trabajo, y nunca me dejé intimidar ni permití que no pudiera decidir”.
También señaló que en estos 20 años de directivo “siempre se están recibiendo presiones de las empresas por estar en la Asociación. Ahora no tanto, pero antiguamente sí, eras mal mirado y si a vos te intimidaban los demás quizá no te siguieran”.
La inauguración contó con la presencia del presidente Luis Lacalle.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | En la inauguración de la 12ª edición de la Expo Avícola, instancia en la que también participó el presidente de la República, Luis Lacalle, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, valoró “la gran presencia de autoridades nacionales y departamentales, productores, façoneros, industriales”.
Consideró que “la Expo Avícola convoca tiene un sentido de orgullo no solo por los que integran la cadena de la avicultura con fuerte acento en Canelones, sino que también es un gran empuje local por el esfuerzo que hacen todos organizadores”.
Ese orgullo es, además, por ser “un desarrollo local” que impulsa el “crecimiento, el empleo y la generación de riqueza, sino que al mismo tiempo ese aspecto social y humano que una cadena desarrollada y en crecimiento genera”.
Sobre la conferencia del Dr. Miguel de Souza Gularte, de quien Mattos dijo que “que es un fuera de serie y visitante de lujo”, comentó que su exposición “nos dejó un enorme mensaje de expectativa y esperanza, y las posibilidades que tiene el sector avícola, mejorando sus condiciones de competitividad pero apuntando a mercados de valor agregado y excelencia”.
Uruguay “tiene una oportunidad y hay mercados”, y esa es “la única vía que tenemos para tener un crecimiento genuino de la actividad para tener mucha más producción, más generación de valor, de empleo y de exportaciones una vez que estemos enfocados en el mercado exterior”.
Consultado sobre qué le falta al sector para desarrollar las exportaciones de carne aviar, el ministro dijo que “Uruguay tiene muchas condiciones” en cuanto a “índices productivos, costos de producción”, asimismo hay ajustes que se deben hacer como “una infraestructura industrial que debería mejorarse, debería invertir más , y encadenar más las relaciones de la producción y la industria que hoy funciona pero debe mejorar, e incorporar procesos productivos para darle valor e ir a un mercado de nicho y no competir con gran volumen”.
Luego de la conferencia que brindó en la Expo Avícola sobre las oportunidades de Uruguay en el mercado global de la carne aviar, el empresario y veterinario brasileño dialogó con Todo El Campo.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | El Dr. Miguel de Souza Gularte, CEO de BRF en Brasil dijo que “Uruguay tiene todas las condiciones para exportar” carne de ave.
Esas condiciones son: “La vocación de la gente, la condición sanitaria, el Ministerio de Ganadería que sabe lo que debe hacer para abrir los mercados. Si la gente tiene vocación, voluntad y oportunidad en un mercado que crece, Uruguay tiene todo para prosperar”.
Luego de la conferencia que brindó en la Expo Avícola sobre las oportunidades de Uruguay en el mercado global de la carne aviar, el empresario y veterinario brasileño fue consultado por los costos de nuestro país. Dijo que “el precio de los granos está bajando por una oferta muy grande en 2024 y que también será muy buena en 2025, y Uruguay en esas condiciones tiene competitividad”.
Sobre el costo productivo dijo que “Uruguay no tiene que pensar en escala, sino en el valor agregado. Valor agregado y condición sanitaria son fórmulas que Uruguay tiene para abrir el mercado accediendo a nichos que pagan el valor y el costo de la producción uruguaya”.
“En las otras actividades ganaderas, Uruguay es un país que se distingue por el valor agregado, la marca y el nicho. Con la carne de ave eso no va a ser diferente, pero Uruguay tiene que tener presente que en este momento la proteína de pollo es competitiva incluso en Uruguay, no solo participando del consumo de la población sino también agregando valor con mayor practicidad” para los hogares.
Más adelante enfatizó que “las condiciones por un futuro mejor están” gracias a factores muy concretos: “El mercado de consumo mundial crece, la demanda supera la oferta en todas las proteínas, el mercado de la carne de pollo crece, el precio de la carne de pollo es competitiva en relación a las otras proteínas, Uruguay tiene condiciones sanitarias y tiene credibilidad internacional para buscar nuevos mercados, y Uruguay tiene la vocación de la gente”.
“O sea que las condiciones están, la iniciativa privada y el Gobierno debemos cumplir con el cometido de que esas condiciones que son verdaderas y tangibles se vuelvan realidad”, finalizó.
“Si existe la posibilidad comercial se va a poner el esfuerzo en mejorar los galpones, mejorar la producción en planta, traer más reproductoras. Para todo eso tiene que estar el mercado”.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | El director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), Federico Stanham, dijo que la exposición tuvo un buen inicio con “una buena concurrencia del Gobierno y políticos en general lo que es muy gratificante para el sector. Se ve que es un sector que convoca y es de sumo interés para todo el arco político”.
Luego de escuchar al presidente Luis Lacalle y al ministro del rubro, Fernando Mattos, “todos dándole para adelante a la avicultura, uno se va reconfortado”, comentó.
En otro orden, dijo que Cupra está trabajando y “lo que más interesa ahora es la agenda de apertura de mercados” porque “si bien se ha avanzado algo queda mucho por hacer”.
Observó que “a veces tenemos la sensación que desde el Gobierno se considera que abierto un mercado los temas están resueltos, pero eso no es así. Tenemos el ejemplo de Macao que se abrió en febrero de 2022 y los primeros contenedores salieron en octubre de 2023, un año y ocho meses después de la apertura. Da mucho trabajo empezar a colocar productos en el exterior”.
Agregó que “Macao es un mercado muy chiquito pero interesante porque se están empezando a colocar garras, pero necesitamos destinos de más valor que aporten posibilidades de valorizar más el producto uruguayo”.
Stanham agregó que lo que le falta a Uruguay para desarrollar las exportaciones “es la apertura de mercados”, porque “si existe la posibilidad comercial se va a poner el esfuerzo en mejorar los galpones, mejorar la producción en planta, traer más reproductoras. Para todo eso tiene que estar el mercado, estando los mercados las inversiones se hacen y la producción crece, eso es lo básico”, remarcó.
“Si no hay mercados no se puede hablar de ningún proyecto exportador, y deben ser mercados de calidad, ese es el puntapié inicial para todo”. “Primero tengamos los mercados, el resto viene solo”, aseguró, e indicó que es necesario tener una política de Estado, algo en lo que “Cupra está trabajando para que el nuevo Gobierno que asuma en 2025, independientemente de quien sea, tenga las cosas claras sobre hacia donde va el camino para los próximos 5 años”.
MERCADO INTERNO.
Sobre el mercado interno dijo que “si miramos del 2019 al 2023, creció 30% pasando de 18 a 24 kilos por persona. Ese crecimiento se dio mayormente hasta el segundo semestre del 2022, ahí se estabilizó y en 2023 bajó un poquito. Las cosas no crecen eternamente, pero el potencial está y espacio para crecer hay”.
En ese crecimiento del mercado interviene el precio de otros productos. Por ejemplo “la carne vacuna había estado muy cara, ahora bajó y en la medida que recupere valor eso seguramente va a incentivar el consumo de carne aviar”.
Otro aspecto importante es “mejorar la presentación del producto, mejorar las cadenas de frío, mejorar la calidad, todos temas que están en agenda”.
CARNE IMPORTADA.
El ejecutivo de Cupra dijo que las importaciones están “dentro de lo que el Ministerio estableció en febrero de 2023, eso se está cumpliendo muy ajustadamente y estamos muy conformes sobre cómo se está manejando”.
