La suspensión de la Fiesta del Pollo y la Gallina es total, aún para los espectáculos que no están prohibidos ni restringidos en ningún punto del país.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | La edición 2026 de la Fiesta del Pollo y la Gallina, un evento ya instaurado en las celebraciones de verano en Canelones y que pone en el centro de atención a la avicultura en sus diferentes eslabones, fue suspendido ante a la emergencia por gripa aviar (influencia aviar).
Debido a la resolución del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) que declaró la emergencia sanitaria nacional por detección de influenza aviar H5 en aves silvestres, se decidió suspender la 14ª Fiesta del Pollo y la Gallina (Expo Avícola 2026) que se iba a llevar a cabo los días 13, 14 y 15 de marzo en San Bautista.
Los organizadores intentaron realizar los espectáculos artísticos programados para las horas de la noche pero no fue permitido, a pesar de que no implicaría concentración de aves y se permiten eventos deportivos y espectáculos de toda naturaleza en todo el país.
La localidad de San Bautista, conocida como la Capital Nacional de la Avicultura es el principal exponente de la producción de carne aviar y huevos del país y emplea a unas 4.000 personas de la zona.
COMISIÓN ORGANIZADORA NO FUE CONTEMPLADA.
La comisión encargada de la resolución expresó que ante la emergencia sanitaria, “nos vemos obligados a suspender la 14ª Fiesta del Pollo y la Gallina, Expo Avícola 2026”.
En un comunicado declaró que era de “mayor interés” la realización y “tener esta celebración de carácter identitario y cultural para nuestra ciudad”, por lo cual plantearon a las autoridades “poder mantener solo las actividades artísticas de la noche dado que no existe en el departamento ni en la zona ninguna restricción para eventos de este tipo”, sin embargo “esta posibilidad no fue contemplada”.
“De todas formas respetamos las medidas como corresponde y trabajaremos incansablemente para que la Fiesta vuelva en el futuro”, destacó el texto que se publica a continuación en forma completa.
Un evento que tiene como centro la actividad avícola del país.
Canelones | Todo El Campo | Se aproxima la fecha de la 14ª Fiesta del Pollo y la Gallina, que se realizará los días 13, 14 y 15 de marzo, y que cada uno debería agendar para no olvidarse de asistir a un evento que identifica a una amplia zona del departamento de Canelones y que, además, se vincula a una de las producciones en franco crecimiento y con un gran potencial de desarrollo, la avicultura.
La Fiesta del Pollo y la Gallina se realiza, tradicionalmente, en el mes de febrero, pero este año se postergó y realizará en marzo.
Joaquín Farina, alcalde de San Bautista (Canelones) dijo a Todo El Campo que efectivamente “este año se apostó por el cambio de mes” y explicó que en febrero hace “un calor insoportable” lo que limita el acompañamiento de los productores.
“Este año se mantuvieron conversaciones con actores del sector y se decidió apostar a marzo”, subrayó.
De la grilla de espectáculos se destaca la presencia de Catherine Vergnes y Lucas Sugo, entre otros artistas de primer nivel.
Fariña destacó el trabajo en conjunto con la Dirección de Cultura de la Intendencia de Canelones, como el apoyo de las instituciones que organizan la Fiesta, más otras de la localidad que son parte de la organización y se benefician con lo que se recaude.
“Hay distintos parámetros de productores; a los grandes se les hace más fácil invertir que al mediano y pequeño”, por lo que el apoyo debe estar.
Gustavo Clavijo | Todo El Campo | En el marco de la Fiesta del Pollo y la Galilla que se realizó el fin de semana pasado y finalizó el domingo, Todo El Campo dialogó con Pablo Pereyra de Plasson, empresa que suministra equipamientos e insumos para el sector avícola y suino, cuya representación es de veterinaria San Jacinto.
El entrevistado dijo que todos deberíamos tener apoyo para la inversión en energía renovable, como forma de ayudar al productor.
“Las inversiones hay que hacerlas” porque en el mundo “el cambio climático es real, cada vez tenemos peor clima, la genética lo está pidiendo”, agregó.
No obstante, señaló que “hay distintos parámetros de productores, y que a los grandes se les hace más fácil invertir que al mediano y pequeño”, por lo que el apoyo debería estar.
Ese apoyo podría pasar por “sacar impuestos” o facilitar “algún tipo de crédito y financiación”, porque sino “va a pasar que el que puede hacer la inversión va a seguir creciendo y el que no tiene que pelearla desde atrás”.
Más allá de los ejemplos dados, Pereyra no quiso profundizar sobre qué herramienta se podría utilizar, pero no tiene dudas de que “algo debe haber” para impulsar al productor.
“No nos podemos olvidar que somos un país productivo y dentro de lo productivo somos un país agrícola” y el agro “no se menciona mucho” a pesar de que “hay mucha gente y familias” involucradas, resaltó.
El nivel de platos, dulces y salados fue muy bueno, pero el sushi hizo una diferencia a pesar de no resultar ganador.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Cuando se lanzó la Fiesta del Pollo y la Gallina 2025, una de las características destacadas fue la gastronomía, ya que uno de los objetivos es poder dar a conocer el sector pero también promover el consumo de carne aviar y de huevo.
Las personas están muy acostumbradas a las comidas tradicionales, esta instancia genera la posibilidad de conocer y probar nuevas formas de cocinar.
El concurso gastronómico es un evento que ayuda a esa educación en la cocina y merece especial mención, por lo jugado de la propuesta el plato presentado por Jorge Ramondino que presentó un plato de sushi a base de pollo.
No resultó ganador, pero bien vale la pena consultarlo sobre su presentación.
“Sushi de pollo es una versión argentina de un cheff japonés que para hacerlo se cambia el desmenuzado de atún por el pollo y para unir el pollo se usa una salta casera a base de ajo y huevo”, explicó a Todo El Campo.
Valoró especialmente “la cantidad de recetas que se pueden hacer con pollos; la variedad es algo sin límites: es el producto que tiene más variantes porque se puede hacer salpicón, al horno, en la parrilla, cazuelas y un sinfín de variedades”.
Ramondino está en la cocina desde hace años, unos veinte, y hace tres con un restaurante propio. Participa en la Fiesta del Pollo y la Gallina desde hace 8 de forma ininterrumpida.
Su participación en la Expo Avícola en esos años las define como “buena y mala” porque la experiencia que ha tenido ha sido diferente cada año, y tiene la particularidad que durante años fue el único participante hombre, contó.
CONSUMO DE POLLO.
Sobre el consumo de pollo dijo que en la actualidad se consume más, por diversos motivos, uno de ellos es el precio. Ese precio es variable según la fecha, como todo -expresó-, y otro factor es la calidad de la carne: es muy magra y por eso saludable, apuntó.
“Este no solo es un momento de fiesta, sino de hacer trabajo«.
El presidente Luis Lacalle se hizo presente en la inauguración de la 10ma Fiesta del Pollo y la Gallina, en San Bautista (Canelones), que comenzó ayer 11 de febrero y se extiende hasta el domingo 13.
El mandatario hizo uso de la palabra por 7 minutos, y como dato anecdótico, en medio de su oratoria la amplificación dejó de funcionar por lo que debió continuar a fuerza de pulmón.
“Este no solo es un momento de fiesta, sino de hacer trabajo en red, para conocernos más, entendernos más y que tengamos al Gobierno en los distintos planos, juntos, el nacional, el departamental y el municipal”, dijo.
