A lo largo de tres días, la Expo Avícola buscó fomentar la identidad y el sentido de pertenencia en la región donde se practica la avicultura, mediante charlas, degustaciones, concursos y espectáculos musicales con artistas destacados del país.
Canelones | Todo El Campo | La 12ª edición de la Fiesta del Pollo y la Gallina tuvo lugar del 2 al 4 de febrero con el objetivo de difundir, fortalecer y celebrar la labor en el ámbito avícola. El evento se llevó a cabo en el predio del Club de Leones de San Bautista, designada en 2021 como Capital Nacional de la Avicultura por el Parlamento.
Participaron todos los actores de la cadena avícola: productores, façoneros, industriales y trabajadores en torno a un evento que tiene como objetivo generar identidad y sentido de pertenencia en la localidad.
El evento contó con la presencia de presidente Luis Lacalle, y el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos junto a otras autoridades y miembros del Gobierno; también el intendente de Canelones, Yamandú Orsi; el alcalde de San Bautista, Roberto Siriani, y la representante de la comisión organizadora, Silvia Balbi.
LA IMPORTANCIA DE CARNE AVIAR.
Durante el evento, el ministro Mattos destacó la importancia de la carne aviar como complemento destacado en una dieta balanceada.
Subrayó el despliegue del Gobierno en el control y vacunación contra la influenza aviar, logrando evitar casos en la actividad comercial.
Además, abordó la sequía que afectó la disponibilidad de granos, principal alimento de las aves, mencionando la importación de 1.500.000 toneladas con una resignación fiscal de más de US$ 8 millones.
“El productor es fuerte y resiliente, juntos pudimos sortear la situación de la gripe aviar y una seca gracias al trabajo coordinado de todos los actores públicos y privados. Frente a la dificultad el Estado se ha hecho presente haciendo un esfuerzo de renuncia fiscal”, dijo el jerarca.
Mattos finalizó diciendo: “Tenemos la gente, los productores, la sanidad y el know how, debemos promover la apertura de nuevos mercados. El horizonte es amplio y despejado”.
La inauguración contó con la presencia del presidente Luis Lacalle.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | En la inauguración de la 12ª edición de la Expo Avícola, instancia en la que también participó el presidente de la República, Luis Lacalle, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, valoró “la gran presencia de autoridades nacionales y departamentales, productores, façoneros, industriales”.
Consideró que “la Expo Avícola convoca tiene un sentido de orgullo no solo por los que integran la cadena de la avicultura con fuerte acento en Canelones, sino que también es un gran empuje local por el esfuerzo que hacen todos organizadores”.
Ese orgullo es, además, por ser “un desarrollo local” que impulsa el “crecimiento, el empleo y la generación de riqueza, sino que al mismo tiempo ese aspecto social y humano que una cadena desarrollada y en crecimiento genera”.
Sobre la conferencia del Dr. Miguel de Souza Gularte, de quien Mattos dijo que “que es un fuera de serie y visitante de lujo”, comentó que su exposición “nos dejó un enorme mensaje de expectativa y esperanza, y las posibilidades que tiene el sector avícola, mejorando sus condiciones de competitividad pero apuntando a mercados de valor agregado y excelencia”.
Uruguay “tiene una oportunidad y hay mercados”, y esa es “la única vía que tenemos para tener un crecimiento genuino de la actividad para tener mucha más producción, más generación de valor, de empleo y de exportaciones una vez que estemos enfocados en el mercado exterior”.
Consultado sobre qué le falta al sector para desarrollar las exportaciones de carne aviar, el ministro dijo que “Uruguay tiene muchas condiciones” en cuanto a “índices productivos, costos de producción”, asimismo hay ajustes que se deben hacer como “una infraestructura industrial que debería mejorarse, debería invertir más , y encadenar más las relaciones de la producción y la industria que hoy funciona pero debe mejorar, e incorporar procesos productivos para darle valor e ir a un mercado de nicho y no competir con gran volumen”.
Luego de la conferencia que brindó en la Expo Avícola sobre las oportunidades de Uruguay en el mercado global de la carne aviar, el empresario y veterinario brasileño dialogó con Todo El Campo.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | El Dr. Miguel de Souza Gularte, CEO de BRF en Brasil dijo que “Uruguay tiene todas las condiciones para exportar” carne de ave.
Esas condiciones son: “La vocación de la gente, la condición sanitaria, el Ministerio de Ganadería que sabe lo que debe hacer para abrir los mercados. Si la gente tiene vocación, voluntad y oportunidad en un mercado que crece, Uruguay tiene todo para prosperar”.
Luego de la conferencia que brindó en la Expo Avícola sobre las oportunidades de Uruguay en el mercado global de la carne aviar, el empresario y veterinario brasileño fue consultado por los costos de nuestro país. Dijo que “el precio de los granos está bajando por una oferta muy grande en 2024 y que también será muy buena en 2025, y Uruguay en esas condiciones tiene competitividad”.
Sobre el costo productivo dijo que “Uruguay no tiene que pensar en escala, sino en el valor agregado. Valor agregado y condición sanitaria son fórmulas que Uruguay tiene para abrir el mercado accediendo a nichos que pagan el valor y el costo de la producción uruguaya”.
“En las otras actividades ganaderas, Uruguay es un país que se distingue por el valor agregado, la marca y el nicho. Con la carne de ave eso no va a ser diferente, pero Uruguay tiene que tener presente que en este momento la proteína de pollo es competitiva incluso en Uruguay, no solo participando del consumo de la población sino también agregando valor con mayor practicidad” para los hogares.
Más adelante enfatizó que “las condiciones por un futuro mejor están” gracias a factores muy concretos: “El mercado de consumo mundial crece, la demanda supera la oferta en todas las proteínas, el mercado de la carne de pollo crece, el precio de la carne de pollo es competitiva en relación a las otras proteínas, Uruguay tiene condiciones sanitarias y tiene credibilidad internacional para buscar nuevos mercados, y Uruguay tiene la vocación de la gente”.
“O sea que las condiciones están, la iniciativa privada y el Gobierno debemos cumplir con el cometido de que esas condiciones que son verdaderas y tangibles se vuelvan realidad”, finalizó.
“Si existe la posibilidad comercial se va a poner el esfuerzo en mejorar los galpones, mejorar la producción en planta, traer más reproductoras. Para todo eso tiene que estar el mercado”.
Gustavo Clavijo | San Bautista, Canelones | Todo El Campo | El director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), Federico Stanham, dijo que la exposición tuvo un buen inicio con “una buena concurrencia del Gobierno y políticos en general lo que es muy gratificante para el sector. Se ve que es un sector que convoca y es de sumo interés para todo el arco político”.
Luego de escuchar al presidente Luis Lacalle y al ministro del rubro, Fernando Mattos, “todos dándole para adelante a la avicultura, uno se va reconfortado”, comentó.
En otro orden, dijo que Cupra está trabajando y “lo que más interesa ahora es la agenda de apertura de mercados” porque “si bien se ha avanzado algo queda mucho por hacer”.
Observó que “a veces tenemos la sensación que desde el Gobierno se considera que abierto un mercado los temas están resueltos, pero eso no es así. Tenemos el ejemplo de Macao que se abrió en febrero de 2022 y los primeros contenedores salieron en octubre de 2023, un año y ocho meses después de la apertura. Da mucho trabajo empezar a colocar productos en el exterior”.
Agregó que “Macao es un mercado muy chiquito pero interesante porque se están empezando a colocar garras, pero necesitamos destinos de más valor que aporten posibilidades de valorizar más el producto uruguayo”.
Stanham agregó que lo que le falta a Uruguay para desarrollar las exportaciones “es la apertura de mercados”, porque “si existe la posibilidad comercial se va a poner el esfuerzo en mejorar los galpones, mejorar la producción en planta, traer más reproductoras. Para todo eso tiene que estar el mercado, estando los mercados las inversiones se hacen y la producción crece, eso es lo básico”, remarcó.
“Si no hay mercados no se puede hablar de ningún proyecto exportador, y deben ser mercados de calidad, ese es el puntapié inicial para todo”. “Primero tengamos los mercados, el resto viene solo”, aseguró, e indicó que es necesario tener una política de Estado, algo en lo que “Cupra está trabajando para que el nuevo Gobierno que asuma en 2025, independientemente de quien sea, tenga las cosas claras sobre hacia donde va el camino para los próximos 5 años”.
MERCADO INTERNO.
Sobre el mercado interno dijo que “si miramos del 2019 al 2023, creció 30% pasando de 18 a 24 kilos por persona. Ese crecimiento se dio mayormente hasta el segundo semestre del 2022, ahí se estabilizó y en 2023 bajó un poquito. Las cosas no crecen eternamente, pero el potencial está y espacio para crecer hay”.
En ese crecimiento del mercado interviene el precio de otros productos. Por ejemplo “la carne vacuna había estado muy cara, ahora bajó y en la medida que recupere valor eso seguramente va a incentivar el consumo de carne aviar”.
Otro aspecto importante es “mejorar la presentación del producto, mejorar las cadenas de frío, mejorar la calidad, todos temas que están en agenda”.
CARNE IMPORTADA.
El ejecutivo de Cupra dijo que las importaciones están “dentro de lo que el Ministerio estableció en febrero de 2023, eso se está cumpliendo muy ajustadamente y estamos muy conformes sobre cómo se está manejando”.
Entre la variada agenda de actividades se destaca el lanzamiento de la Mesa de Eficiencia Productiva y la charla sobre las oportunidades que ofrece el mercado de carne aviar.
Canelones | Todo El Campo | En el marco de la Expo Avícola se realizará el lanzamiento de la Mesa de Eficiencia Productiva de trabajo de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU), el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y UTE.
El evento tendrá lugar el jueves 1° de febrero a las 20.00 horas en el stand de AFPU.
MIGUEL DE SOUZA GULARTE.
Ese mismo día, a las 19.30 horas en el Galpón de Conferencias, será la charla magistral denominada “Oportunidades de Uruguay en el mercado global de carne aviar”, a cargo del médico veterinario Miguel de Souza Gularte, CEO de BRF.
La Expo Avícola 2024 se desarrollará en San Bautista, departamento de Canelones, los días 1, 2, 3 y 4 de febrero.
