Esta nueva empresa va a producir con 1.500.000 gallinas, lo cual es mucho para una sola empresa si pensamos que Uruguay tiene en total 3.800.000.
Montevideo | Todo El Campo | El jueves 11 de diciembre se realizó en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) la reunión de la Mesa Avícola – Aves de Postura. Al respecto, Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas Sur (APAS), dijo que participaron del encuentro el subsecretario del Ministerio, Matías Carámbula, junto a otras autoridades y funcionarios.
Dichas autoridades “pretendían que nosotros les comentáramos nuestras inquietudes respecto a la llegada de Ricardo Farías, conocido como ‘el rey del huevo’, a Uruguay”. Esta nueva empresa va a producir con 1.500.000 gallinas, lo cual es mucho para una sola empresa si pensamos que Uruguay tiene en total 3.800.000.
Desde el sector productivo se dijo a las autoridades del Ministerio que el trato con la empresa de Farías había sido “amable”, y que “por ahora no se ve la posibilidad de que haya una competencia tan grande, teniendo en cuenta que las empresas que adquirieron ya tienen su colocación del producto, no es que llegaron a hacer nuevos galpones para producir con un número mayor de aves”.
De todas formas, “no deja de ser una inquietud”, subrayó, porque “son muchas las familias que en Uruguay viven de empresas chicas o medianas”. Esas empresas dan trabajo, pero también “es una forma de radicar gente en sus lugares naturales, y eso tiene un peso político y social sumamente importante, y por eso hay que cuidarlo y respetarlo”.
Las empresas compradas por Faria en Uruguay son Prodhin, Avícola Dorotea y Super Huevo, entre las tres apenas llegan al millón de gallinas, total insuficiente para el millón y medio al que aspiran. Para alcanzarlo, pretenden comprar alguna empresa más para llegar a ese total de gallinas, explicó Fernández.
El presidente de APAS se refirió a los temas que ocupan a la avicultura y anunció gestiones para concretar la visita del Dr. Aristóteles Malo, exerto en temas sanitarios, a nuestro país.
Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), dijo que el sector avícola cierra el año “bien”, lo que no impide reconocer que ha habido “algunos altibajos y problemas sanitarios”.
Consultado sobre la vacuna contra la bronquitas, un tema sobre el cual Fernández se había expresado en Todo El Campo, dijo que es un tema “casi pronto” y que “el problema sanitario se ha ido resolviendo” en granjas específicas, aunque el problema como tal persiste y “hay que solucionarlo” de forma general o definitiva.
Sobre los cambios en el clima, comentó que “no ha afectado demasiado” y no habido “mayores dificultades con la temperatura, que subió, pero no son calores importantes que afecten la producción”.
En cuanto a las inversiones en el sector huevo, Fernández expresó que “hay una empresa brasileña que es la más importante del mundo, la que puso un pie en Uruguay comprando la mayor productora de huevos del país y otras dos granjas”.
Señaló que “los comentarios” son que continuarán haciendo compras, por lo que hay que esperar para “ver los resultados y qué es lo que va a pasar”, pero adelantó que cuando llega un empresario “trae los sistemas de producción como los que tienen en Brasil y algunos adelantos que complementan” la actividad de los productores uruguayos, y es de esperar que en conjunto se pueda lograr “un desarrollo mucho más sustentable de la avicultura”, y eso debe ser “bienvenido”.
“Después veremos cómo manejar el tema de la competencia y de los precios; ojalá todo se de con diálogos y que podamos llegar a entendimientos”, complementó.
Ante la consulta concreta de si estamos ante “una oportunidad o una amenaza”, Fernández dijo que “las empresas que compraron ya tienen presencia en las grandes superficies, es decir que ya cuentan con el mercado y la promoción. Se verá qué posición y qué política comercial adoptarán”, por ahora “hay que esperar para ver” que caminos toman.
ENCUENTRO VIRTUAL CON EL DR. MALO
El titular de APAS informó que esta semana tendrá una comunicación telefónica con el Dr. Aristóteles Malo que es una de las eminencias más importantes en el mundo con respecto a la vacuna.
El entrevistado realizará gestiones para ver qué posibilidades hay de que el científico pueda venir a Uruguay para interiorizarse con el problema que tiene el país y cómo se podría solucionar la bronquitis infecciosa.
Se espera que en febrero pueda viajar, mientras tanto se busca concretar un contacto oral y realizar alguna conferencia o charla en los primeros días de diciembre.
Todas son gestiones y hay que estudiar las posibilidades de concretar un encuentro virtual sobre temas claves para la sanidad avícola en Uruguay, remarcó.
Producción periodística: Gustavo Clavijo | Foto de portada: Pxfuel.com
El presidente de APAS dijo que se pidió al Ministerio de Ganadería la autorización para introducir una vacuna y evitar pérdidas en la producción.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS) se refirió al reconocimiento de la Cámara de Turismo al Congreso OVUM que se realizó en noviembre en Punta del Este; también hizo comentaros sobre la importancia del huevo en la dieta, y abordó el desafío sanitario para el cual se pidió a las autoridades el ingreso de una vacuna.
UN RECONOCIMIENTO MERECIDO.
A fines de setiembre, el Congreso OVUM 2024 que se realizó del 12 al 15 de noviembre del año pasado, fue premiado por la Cámara de Turismo Uruguaya (Camtur) como Evento del Año, en una ceremonia realizada con motivo del Día Mundial del Turismo, denominada la Noche del Sol (foto de portada).
Fernández comentó que para Uruguay el Congreso tuvo una trascendencia que va más allá de la avicultura, como generador de trabajo a nivel general en Punta del Este y en Maldonado, que fue donde se realizó.
Agregó que también es importante en cuanto a la “cantidad de divisas” que dejó en Punta del Este, de acuerdo al gasto por la cantidad de visitantes que superó las 4.000 personas.
El reconocimiento de Camtur “nos llenó de orgullo, de satisfacción, por haber hecho una cosa que llevó mucho trabajo, mucho tiempo, mucho esfuerzo por parte de un equipo muy importante de APAS”.
“Es lindo recibir este reconocimiento de que el fruto que nosotros plantamos y que ha dado sus beneficios”, añadió.
DÍA MUNDIAL DEL HUEVO Y EL ALTO CONSUMO EN URUGUAY.
Consultado por el Día Mundial del Huevo que se conmemoró el 10 de octubre, Fernández dijo que este año y el pasado APAS hizo algunas actividades: El 2024 “las hicimos en un colegio y este año la volvimos a repetir”, fue “un encuentro con chiquilines de la Fundación Los Rosales, con chicos hasta sexto año y los primeros años de liceo”.
Se contó con la presencia de Martín Kesman que cocinó “en combinación con todos los chiquilines presentes, participando de la cocina y de la elaboración de huevo y de productos del huevo, con una degustación posterior”.
“También estuvieron colegas nuestras, productoras que dieron charlas sobre las bondades del huevo, de cómo se produce, del color de la cáscara y un montón de cosas curiosas que los chiquilines preguntaban y se les evacuaron todas las preguntas. Fue una mañana larga pero muy linda de convivencia con todas esas personas, con todos esos gurises, y ya es el segundo año que lo hacemos”.
“Tenemos que empezar con los chiquilines, con la gente joven, a promover el consumo, a enseñarles y a explicarles que el consumo del huevo es sumamente importante para la salud humana”, subrayó.
Precisó que “Uruguay es cuarto país de América Latina en consumo per cápita de huevo, con 297 unidades por persona, pero con la consideración de que nosotros no tenemos el hábito de desayunar con huevo como muchos otros países de América que desayunan con huevo y tienen un consumo extra. Sin tener esa costumbre hemos llegado al cuarto lugar en consumo, lo cual quiere decir que la población uruguaya ha reconocido, se ha consustanciado y se ha dado cuenta sobre las bondades del producto” en lo cual ha sido importante la publicidad y el rol de la medicina.
Sobre la producción dijo que “está justa pero se abastece perfectamente a toda la población. Estamos bien equilibrados entre la demanda y la oferta”.
Asimismo, señaló que “mientras se siga haciendo difusión siempre hay posibilidades de aumentar más el consumo. Hay países que tienen mucho más consumo que nosotros, a pesar de que nosotros no estamos tan mal comparados con otras regiones y con otros países de América Latina”. Acá “hay posibilidades de aumentar el consumo, hay que trabajar en eso, hay que insistir en mostrar a la población lo que significa y las bondades que tiene para la salud el consumo y ahí sí habría más posibilidades de seguir creciendo”.
Todo eso “más allá de que la demanda viene aumentando cada vez más, lentamente”.
SANIDAD
Sanitariamente, Fernández dijo que “hoy tenemos un problema de bronquitis, una enfermedad que está generando algún problema en algunas empresas”, pero “no tenemos una vacuna específica para ese tipo de cepa”.
“Estamos trabajando y estamos solicitando al Ministerio de Ganadería la autorización para introducir una determinada vacuna para combatir ese tipo de enfermedad”, anunció.
Contar con herramientas para combatir la enfermedad implica también solucionar o revertir las dificultades que todo problema sanitario genera en la producción y el costo de producir, porque en el caso del huevo baja la cantidad de unidades.
La reunión con el subsecretario del MGAP tuvo un fuerte perfil de temas sanitarios.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), se refirió a la incorporación de tecnología en los galpones avícolas, la comercialización de huevos, la reunión que APAS mantuvo con el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, y el decomiso de huevos de contrabando.
Dijo que los extremos de calor como de frío siempre “afectan a los animales, pero en los últimos años eso se ha ido mejorando en la medida que el sector ha hecho grandes inversiones en galpones automatizados”, logrando una “temperatura constante entre 22 y 23 grados, sea verano o invierno”.
La afectación de las temperaturas extremas se da hoy “en los galpones tradicionales”, pero “por suerte eso va cambiando en la medida que el productor hace inversiones y se va reconvirtiendo técnicamente”.
En la actualidad, “lo que se usa y cada vez más, son los galpones donde las jaulas están una arriba de la otra como si fueran pisos, con un sistema automático en la ración, la recolección de los huevos, el control de temperaturas. Eso es lo que está funcionando en todas partes del mundo”.
COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS.
Respecto a la comercialización de huevos, Fernández dijo que “hace un mes hubo una pequeña bajada”, lo que estimó se debe al invierno porque esa estación del año “afecta el consumo”.
Pero “estas últimas dos semanas hubo un incremento, con productores que están con faltante y hay bastante demanda”; así y todo “el mercado sigue abastecido”.
REUNIÓN CON CARÁMBULA.
El martes 26 Fernández participó de una reunión con el subsecretario Matías Carámbula, en la cual estuvieron presentes directivos de APAS y médicos veterinarios de la gremial.
En el encuentro “se habló sobre la vacuna de influenza aviar” y las pretensiones de que continúe porque sería muy conveniente. En Uruguay continúa la obligatoriedad de vacunar, y desde APAS se propuso realizar “un seguimiento sobre la efectividad de la vacuna”.
En cuanto a la vacuna contra la influenza aviar, Fernández subrayó que en Uruguay “vacunan todos” quienes producen aves “porque en eso se nos va la vida”. Recordó que “hace unos años Uruguay tomó la decisión de vacunar, pero hay otros países de América Latina que prefirieron enfocar el tema de la epidemia de otra manera, sacrificar animales, pero para nosotros la vacuna es sumamente importante”.
Expuso que hasta el momento “venimos bien, sin problema de brotes a nivel comercial, y la vacuna se sigue aplicando. Considero que todo productor debe aplicarla” tal como es “obligación, pero también por conciencia y hasta por supervivencia de los propios negocios de cada uno”.
Otra medida que se “ha incrementado es la de bioseguridad”, algo en lo cual se debe ser más estrictos, “cada día profundizarla más, ser más exigentes en el control. Eso vino para quedarse y cada vez debe ser más importante” por las consecuencias que tiene la influenza aviar, pero también por “otras enfermedades latentes”.
“Es muy importante tener ese tipo de conciencia sobre la bioseguridad en todas las granjas”, enfatizó.
En materia sanitaria, en la reunión con Carámbula, también se trató la vacuna para la bronquitis, para la cual “se está agilitando el trámite” de adquisición.
HUEVOS DE CONTRABANDO.
En la reunión con Carámbula, la dirigencia de APAS agradeció al subsecretario por “la gran cantidad de decomiso de huevos de contrabando. Eso es algo que hace mucho que no se había dado de esa manera tan intensa”.
El contrabando de huevos genera una problemática comercial por la competencia que ejerce, pero “más allá de todo eso, afecta por el riesgo que podamos tener en contaminación”.
Por la presencia de enfermedades en la región, “nadie está libre” y tener un foco “y si traemos huevos de contrabando no tenemos seguridad” sanitaria, enfatizó Fernández.
En junio de este año Todo El Campo informó sobre el contrabando de huevos (*). Juan José Prando, presidente de la Asociación de Façoneros de Pollos Unidos dijo que el país recibe “mucho huevo argentino y brasilero”, lo que es peligroso en estos tiempos de desafíos sanitarios.
El galpón automatizado tiene todas las características para prevenir y evitar la influenza aviar en las aves que alberga, además de ofrecer el confort suficiente para garantizar el bienestar animal.
Gustavo Clavijo | Canelones | Todo El Campo | El presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), Joaquín Fernández, comentó a Todo El Campo cómo está el mercado del huevo en Uruguay; se refirió también al crecimiento de las inversiones en galpones automatizados que aseguran el bienestar animal y son importantes como prevención sanitaria; la informalidad de productores no registrados; e informó que está sobre la mesa la posibilidad de exportar huevos a Estados Unidos, lo que mejoraría la imagen de Uruguay en el mundo.
UN MERCADO SOSTENIDO.
Indicó que “el mercado del huevo está sostenido” con una “producción firme, con el mercado completamente abastecido y sin problemas de desabastecimiento”.
Además, “el consumo está muy intenso y los precios están acordes con la oferta y la demanda”, aunque “es tradicional y normal que en la Semana de Turismo o Santa se junte un poco más de huevo en los galpones” debido a que “la gente se va de paseo”.
Al caer el consumo por esa razón, “siempre aparece un poco más de volumen, pero que no interfiere con los precios”.
Por lo tanto el mercado está “firme, se sigue trabajando bien y por suerte no están habiendo problemas sanitarios”, subrayó.
SE LLEGÓ AL 60% DE GALPONES AUTOMATIZADOS.
Sobre la inversión en galpones, Fernández dijo que “en los últimos dos años hubo una especie de explosión por parte de los productores, llegando a un 60% o 65% de galpones automatizados, cosa que nunca se había visto. Hubo una inversión muy fuerte, muy grande, y eso es muy beneficioso para todo el sistema productivo”.
Beneficioso porque de esa manera se “genera bienestar animal, el ave va a estar mucho más confortable, afuera pueden haber 40 grados, pero adentro del galpón puede haber 22 o 23 grados, entonces no se generan problemas de estrés calórico”. “Las aves están mucho más cómodas, junto con otras ventajas”.
Una característica fundamentalmente desde el punto de vista de la influenza aviar es que son galpones “herméticos que funciona con ambiente controlado, donde el aire se mantiene a una temperatura adecuada como corresponde al bienestar del animal”, y “salvo que quedara expresamente abierto es muy difícil el ingreso de aves”.
“Ese tipo de instalaciones, tienen un costo muy elevado y son un sacrificio para los productores, en definitiva es una inversión que se justifica porque tiene grandes beneficios desde todos los puntos de vista”, aseguró.
INFORMALISMO DEL 30%.
Respecto a la sanidad dijo que en el sector hubo una mejora “desde el momento que se empezó a vacunar contra la influenza aviar, porque para retirar la vacuna en el Ministerio había que estar registrado”
Eso hizo que muchos productores que no tenían registrados, “tuvieron que hacerlo para poder retirar la vacuna”, lo que llevó que haya un registro mayor.
Asimismo, hay “más del 30% de informalismo, una cifra no es menor”, advirtió.
EXPORTACIÓN DE HUEVOS A ESTADOS UNIDOS.
Fernández también se refirió a la posibilidad de vender huevos a Estados Unidos. Señaló que es un tema en el cual ha estado trabajando porque recibió “varias propuestas para exportar huevos” a aquel país.
Recordó que Estados Unidos tiene “grandes problemas de influenza aviar” lo que los obligó a “sacrificar más de 166 millones de gallinas, una cantidad increíble de animales”.
Ahora el país tiene “carencias de abastecimiento” y Brasil y Europa está exportando huevos a Estados Unidos.
En ese contexto Uruguay recibió “peticiones para poder exportar a algún contenedor”.
Con ese fin “empezamos los trámites, pero hubo algunos problemas técnicos, algunos problemas de protocolo que no hemos podido superar, y el tema está en stand-by”.
La respuesta a la pregunta sobre la posibilidad de exportar, dijo que se ha estado “trabajando en eso, se hicieron los trámites, pero sin poder entrar a ese mercado”, resumió, y agregó: La exportación está en suspenso, pero tampoco es un tema que este descartado.
