Mercado granjero al cierre de febrero y comienzos de marzo.
Montevideo | Todo El Campo | En la última semana de febrero hubo una mejora en la oferta de hortalizas de hoja, informó el Observatorio Granjero respecto a los ingresos y predios en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) principal centro de concentración y distribución de productos de granja del país.
HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.
Sobre las hortalizas de hoja, brote e inflorescencia, el reporte destaca que la calidad presente en la oferta ha mejorado notoriamente para muchos productos de este grupo a consecuencia de las temperaturas más moderadas que acompañaron la semana analizada.
Productos como acelga, brócoli, coliflor, perejil, espinaca y nabo mostraron un leve descenso en sus cotizaciones observándose más partidas en plaza.
En el caso de puerro, remolacha, repollo y cebolla de verdeo, si bien se, mantuvieron estables sus cotizaciones, se observó una pequeña mejoría en su calidad comercial.
En lo que respecta a albahaca, rúcula y ciboulette, se mantuvieron en un escenario estable de amplia oferta y precios bajos.
En cuanto a choclo, esta semana se mostró con agilidad en su colocación para las calidades superiores y aquellas partidas con presencia de daño por insectos -que son muy habituales en la oferta para esta época del año- mostraron precios bajos y mayor dificultad de colocación.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Continúa avanzando la zafra para este grupo y aparecen en plaza los primeros frutos nativos, representados por guayabo y arazá.
Además, esta semana se constataron los primeros ingresos de membrillo y manzana Granny Smith, ambos casos con severos signos de inmadurez. Por otro lado, las manzanas del grupo Red Delicious siguen aumentando en su oferta y ya es posible observar alguna partida con adecuada madurez, mientras que la mayoría presentan aun signos de inmadurez. Muchas partidas de manzanas del grupo Gala ya presentan signos de sobremadurez, aunque aún es posible encontrar partidas de calidad superior.
Para los duraznos se observan las últimas partidas procedentes directamente de plantas que se destacan en la oferta por sus características organolépticas, mientras que la mayoría de la oferta corresponde a productos que han sido conservados en cámaras de frio y la calidad de cada partida responde a que las condiciones de almacenamiento hayan sido adecuadas o no.
En ciruela predomina la variedad Leticia y se observó un escenario estable, pudiéndose observar algunas partidas de ciruelas tipo europeas como por ejemplo Stanley.
La presencia de pelones ha disminuido y la calidad de la oferta para la mayoría de las partidas presentan grandes defectos en su calidad comercial.
La oferta de peras y uvas continúa siendo alta mostrando buenos atributos de calidad comercial. En el caso de uva moscatel, se observa cierta dificultad de colocación a consecuencia de los grandes volúmenes de oferta.
HORTALIZAS SECAS.
Esta semana los productos de este rubro se comportaron relativamente estables. Se observaron mayores ingresos en la mayoría de los productos y la calidad presente en la oferta es correcta. Por otro lado, los precios disminuyeron levemente y la velocidad de colocación se mueve a un ritmo lento.
Las excepciones son papa y zanahoria, qué si bien su oferta es abundante y los precios para la mayoría de las partidas se mantienen en niveles bajos, la calidad de la oferta es muy diversa y hay muchas partidas con defectos de calidad comercial. Esta situación genera dispersión en las cotizaciones y a medida que los defectos se hagan más significativos, las partidas de calidad superior presentarán mayor demanda y la dispersión de los precios será mayor.
Es posible encontrar en la plaza mayorista, zapallos de los tipos criollo, calabaza y Spaguetti.
FRUTAS DE HUERTA.
Continúa la abundancia de melón reticulado en plaza; la calidad de la oferta es muy buena y los precios muy bajos, además el escenario se presenta con gran dificultad de colocación para este producto observándose sobrantes al finalizar cada jornada comercial.
Con respecto a la frutilla, se observó cierta mejoría en la calidad de la oferta. Esto se debe a que las temperaturas estas semanas fueron más moderadas, mostrándose mas adecuadas para la correcta maduración, transporte y comercialización de estas. Por otro lado, se observó un leve aumento en la oferta que, en un escenario de mucha diversidad de frutas en la oferta, generó un leve descenso en las cotizaciones.
La zafra de sandia de Rivera se acerca lentamente a su finalización. Por un lado, muchas partidas presentan defectos de calidad y sobremadurez, además, el descenso de la temperatura hizo que la demanda disminuyera. Si bien el volumen de la oferta disminuyó considerablemente, también lo hizo la demanda, por lo que el escenario de precios se mantuvo relativamente estable.
HORTALIZAS DE FRUTO.
Esta semana los productos de este grupo se mantuvieron relativamente estables en los que respecta a sus cotizaciones.
En el caso de morrón Rojo y tomate, – que la semana anterior presentaron precios altos y relativa facilidad de comercialización-, se mostraron esta semana con menor demanda. Esto que provocó que, aunque la oferta no aumento considerablemente, las cotizaciones sí mostraron un leve descenso.
Para la mayoría de los productos de este grupo, existe en plaza gran variedad en cuanto a la calidad comercial de las partidas, donde la mayoría de éstas presentan defectos comerciales.
Eso genera un escenario de mucha oferta y precios bajos; tal es el caso de las berenjenas: aunque, se observan partidas que se destacan en su calidad por ser productos de calibres grandes, sin defectos en su piel y homogéneos entre todas sus piezas que atraen a los compradores más exigentes y obtienen mejores precios.
En tomate Cherry, la situación es similar, aunque la dispersión de precios responde más a la menor demanda por estos productos que a la diferencia en calidad de las diferentes partidas.
FRUTAS CÍTRICAS.
Estas frutas continúan en aumento la oferta de mandarinas satsuma, con signos de inmadurez que aún son muy notorios, esto provoca que numerosos compradores prefieren esperar a que ingresen mandarinas de mayor dulzor y mejor color de cascara en un escenario de oferta de mucha fruta.
En el caso de limones, es más frecuente observar partidas de calibre chico y color verde que días atrás. Estos son productos que presentan poco jugo debido a su grado de inmadurez.
En ambos casos los precios se mantienen en niveles altos con respecto a los precios habituales.
En cuanto a las naranjas, continua la oferta de la variedad Valencia, donde se puede observar signos de sobremadurez. Es habitual encontrarse con partidas que tienen coloraciones verdosas en la cáscara, bajo porcentaje de jugo y presencia de podredumbres.
Aquellas partidas que mantienen su color característico, cáscara fina y adecuado nivel de jugo son las menos abundantes y consiguen destacarse en sus cotizaciones.
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