Crece la producción de cerdos en Argentina, Brasil y Paraguay.

En 2025, Uruguay faenó 140.263 cabezas de cerdos.

Montevideo | Todo El Campo | En Argentina, Brasil y Paraguay la producción de cerdo está en un proceso de crecimiento, lo que se traduce en un mayor dinamismo impulsado por el consumo interno y/o las exportaciones.

Todo El Campo no accedió a los datos oficiales finales de Argentina, pero entre enero y octubre de 2025 la faena alcanzó los 7 millones de cabezas y la producción creció a 670.000 toneladas, con un consumo anual por persona de 18,36 kilos, superando el promedio de 2024. Todo indica que los registros finales superarán a los de 2024 afirmándose en una tendencia de crecimiento que ya lleva más de 20 años.

En 2022 Argentina faenaba 2 millones de cerdos y producía 171.000 toneladas. En 2024 la faena es de 8,3 millones de animales con más de 808.000 toneladas.

Ese crecimiento fue acompañado del consumo interno: pasó de 5 kilos a 18 kilos por habitante por año.

Brasil no se queda atrás. En 2025 la producción de carne de cerdo fue de más de 5,5 millones de toneladas, un crecimiento del 4,6% respecto a 2024; y se proyecta mayor crecimiento para 2026, hasta los 5,7 millones de toneladas (+2,7%).

Las exportaciones totales en 2025 superaron los 1,49 millones de toneladas, lo que significa un crecimiento del 10%.

El consumo interno por ciudadano en 2025 fue de 19 kg.

¿Qué ocurrió en Paraguay? En el tercer socio del Mercosur el cerdo también ha tenido un comportamiento de crecimiento.

Los últimos datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) indican que las exportaciones porcinas durante 2025 fueron de 20.000 toneladas por más de US$ 56 millones. Desde el sector se enfatizó en que son resultados históricos.

Los números alcanzados constituyen un récord desde 2021. Ese año los datos oficiales del Senacsa indicaban que las exportaciones de carne porcina paraguaya eran de 8.000 toneladas; en 2022 los envíos crecieron casi el 30%; en 2023 el salto fue del 25%; y en 2024 la tendencia continuó con embarques de casi 20.000 toneladas.

Desde 2021, el valor total de las exportaciones porcinas prácticamente se triplicó, con aumentos interanuales que reflejaron una mejora en el posicionamiento del producto paraguayo. Así las colocaciones saltaron de US$ 7,9 millones en 2021 a US$ 56 en 2024.

Delia Núñez, gerente de la Asociación de Criadores de Cerdos del Paraguay (ACCP) dijo a la revista Forbes que “el sector porcino está rompiendo récords desde hace tres años y esto se observa de una manera marcada desde que empezamos a exportar a la República de China (Taiwán). Cada año estamos rompiendo récord de exportación, este último año llegando a casi 20 mil toneladas”.

Además de Taiwán, China está buscando nuevos destinos, es el caso de Perú, Filipinas o Singapur.

El rubro cerdo paraguaya espera crecer hasta 2,5 veces la producción actual hacia 2032.

URUGUAY.

En Uruguay, según información del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena en 2025 fue de 140.263 cabezas, 0,2% más que en 2024.

La producción es de unas 10.000 toneladas, volumen insuficiente para cubrir la demanda interna por lo que se importa.