No hay pruebas concluyentes y sí limites metodológicos, señala desde España la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin).
Montevideo | Todo El Campo | Una nueva investigación brasileña ha encendido la polémica al vincular el consumo de alcohol con un mayor deterioro cognitivo y una supuesta reducción de la esperanza de vida. Sin embargo, desde la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (Fivin), a través de su proyecto La Ciencia del Vino, se alerta sobre la interpretación sesgada de estos resultados y se aboga por un análisis riguroso y sin alarmismos de la evidencia científica disponible.
Una reciente investigación publicada en la revista Neurology ha suscitado titulares alarmistas en varios medios de comunicación, al sugerir que “las personas que beben alcohol regularmente mueren 13 años antes que los no bebedores”. Sin embargo, Fivin, a través de su iniciativa La Ciencia del Vino, ha emitido una valoración crítica del estudio para poner en contexto sus hallazgos y evitar interpretaciones simplistas o erróneas.
El estudio en cuestión, realizado por investigadores de la Universidad de São Paulo (Brasil), analizó los cerebros de 1.781 personas fallecidas, cuyas autopsias fueron recolectadas en el Biobanco para Estudios del Envejecimiento de dicha universidad. Los datos sobre consumo de alcohol y funciones cognitivas se obtuvieron mediante entrevistas con familiares que habían acompañado a los fallecidos durante sus últimos seis meses de vida.
Los investigadores dividieron a los sujetos en cuatro grupos: no bebedores, bebedores moderados (hasta siete copas semanales), bebedores importantes y exbebedores importantes.
Según sus conclusiones, los bebedores -actuales o pasados- presentaban mayor grado de arteriolosclerosis hialina, una alteración que afecta a las pequeñas arterias del cerebro, y el grupo de ex bebedores importantes también mostraba menor masa cerebral y peor capacidad cognitiva.
No obstante, desde Fivin se advierte que los resultados deben interpretarse con cautela. El estudio presenta múltiples limitaciones metodológicas, como la ausencia de datos sobre la causa de muerte, el sesgo derivado de las entrevistas familiares, y el hecho de que sólo se analizó el consumo de alcohol en los últimos meses de vida.
Además, se trata de un estudio transversal, sin seguimiento longitudinal, por lo que no permite establecer relaciones causales.
Uno de los puntos más cuestionables, según la valoración médica de Fivin, es la afirmación de que el alcohol acorta la vida 13 años. Esta conclusión se basa en una diferencia de edad promedio entre grupos con características muy distintas: el grupo de no bebedores estaba formado mayoritariamente por mujeres (68%) y personas que nunca habían fumado (70%), lo que distorsiona la comparabilidad. De hecho, otros grupos presentaron también alteraciones neuropatológicas, como mayor presencia de enfermedad de Alzheimer o demencia por cuerpos de Lewy.
Y es que, según estas últimas declaraciones, la frase que afirma que el alcohol acorta la vida 13 años es totalmente arbitraria y no se sostiene con los datos del estudio. Desde la organización recuerdan que es fundamental distinguir entre consumo abusivo y consumo moderado, y basarse siempre en evidencia científica robusta y bien contextualizada.
Desde Fivin insisten en que la investigación sobre los efectos del alcohol -y en particular del vino- en la salud debe realizarse con rigor y evitar conclusiones sensacionalistas que pueden inducir a error a la opinión pública.
Los arqueólogos de Galilea están desenterrando evidencia del pueblo donde, según el Evangelio de Juan, Jesús convirtió el agua en vino, una historia que continúa inspirando a los que tienen fe como a los amantes del vino.
Montevideo | Todo El Campo | Si alguna vez ha abierto una botella que parecía, milagrosamente, mejor de lo que pagó por ella, apreciará por qué la historia de Jesús convirtiendo el agua en vino ha perdurado, más allá de la fe. Según el Evangelio de Juan, su primera “señal” pública tuvo lugar en una fiesta de bodas en un pueblo galileo llamado Caná. El problema es que nadie está muy seguro de dónde estaba realmente Caná.
La Autoridad de Antigüedades de Israel recientemente publicó una monografía de la arqueóloga Yardenna Alexandre. Después de años de excavar en un montículo llamado Karm er-Ras en las afueras de la actual Kafr Kanna, argumenta que la aldea allí era de hecho Caná de Galilea. El caso no se basa en un descubrimiento dramático, sino en la lenta acumulación de evidencia: casas romanas primitivas, un baño ritual o mikve, fragmentos de vasijas de piedra para beber y signos de una industria de cerámica que producía el tipo de jarras cotidianas que esperarías en un asentamiento judío pobre de la época.
Una excavación de 2019 incluso descubrió un vertedero de desechos de producción de cerámica y lo que parece ser parte de un horno. Esto insinúa que Karm er-Ras pudo haber suministrado la vajilla para todo el vecindario, bastante menos romántico que el vino milagroso, pero una arqueología sólida de todos modos.
No todo el mundo está convencido de eso. Durante varias décadas, los arqueólogos estadounidenses han estado excavando en Khirbet Qana, una ruina al noroeste de Nazaret. Sus trincheras han revelado una aldea judía considerable habitada en el período adecuado, con baños rituales, monedas e incluso un salón similar a una sinagoga.
Lo más sorprendente es que descubrieron un conjunto de cuevas que más tarde los cristianos convirtieron en un santuario. Dentro había un banco-altar hecho con la tapa de un sarcófago, cruces talladas, grafitis que decían “Señor Jesús” en griego y, tentadoramente, un estante construido para contener seis fuertes jarras de piedra. C. Thomas McCollough, quien dirigió las excavaciones, ha argumentado que los peregrinos bizantinos identificaron esto como Caná y vinieron a venerar el lugar donde el agua supuestamente se convirtió en vino.
Para los amantes del vino, esas tinajas de piedra son clave. Fueron tallados en tiza, no en arcilla, porque la ley judía asociaba la piedra con la pureza. Con una capacidad de entre 80 y 120 litros cada uno, eran el tipo de contenedores serios que esperarías encontrar en un entorno comunitario. El Evangelio de Juan menciona que seis de ellos estaban listos cuando la boda se agotó. Incluso si quitas el milagro, te quedas con una imagen vívida de los hogares galileos con su gres alineado como botellas de bodega.
DE DÓNDE VINIERON LOS FRASCOS
Los frascos en sí no se hicieron en Caná en absoluto. Excavaciones recientes en Einot Amitai, una cantera de tiza en las afueras de la moderna Nof HaGalil, revelaron el mismo taller que los produjo. El informe de Yitzhak Adler y Danny Mizzi en Israel Exploration Journal describe cómo los cananeos tallaron bloques de tiza y los convirtieron en tazas, cuencos y enormes jarras de agua. El sitio estuvo activo en el siglo I, precisamente cuando se desarrolla la historia de Caná.
Este contexto industrial ayuda a explicar por qué aparecen fragmentos de vasijas de tiza en ambas regiones. Eran parte de la vida doméstica judía cotidiana, una expresión material de pureza tanto como de practicidad.
¿KAFR KANNA O KHRBET QANA?
Entonces, ¿dónde nos deja esto? El recién publicado IAA Reports 75: Caná de Galilea planta una bandera confiada en Karm er-Ras, alineando las capas de excavación con el pueblo Caná del Evangelio. McCollough y sus colegas continúan defendiendo Khirbet Qana, señalando su ocupación romana temprana y, lo que es más importante, la continuidad de la memoria cristiana encarnada en el santuario de la cueva.
Como suele ocurrir en arqueología, la elección es sobre qué conjunto de pruebas se encuentra más persuasivo. Kafr Kanna tiene la ventaja de la tradición moderna: ha habido una «Iglesia de bodas» allí durante siglos, y ahora un denso informe de la IAA para respaldarla. Khirbet Qana ofrece un espectacular complejo de cuevas y una topografía que se adapta a los itinerarios antiguos con bastante claridad.
VINO, PUREZA Y UN TOQUE DE LIGEREZA.
Para aquellos que no pasan los fines de semana con una Biblia en la mano, lo que importa es esto: la historia trata sobre una boda en un pueblo que se queda sin vino, un problema vergonzoso en una cultura donde la hospitalidad era primordial. Se dice que Jesús instruyó a los sirvientes para que llenaran seis tinajas de piedra con agua, que rápidamente se convirtió en buen vino.
Incluso si los arqueólogos nunca pueden probar ese momento, nos están mostrando la textura de la vida galileana. Aldeas donde se tallaban tinajas de tiza para la pureza ritual, donde se cocían vasijas de barro para almacenarlas y donde las fiestas unían a comunidades enteras. El milagro pertenece a la fe, pero las vasijas, los baños y la cerámica pertenecen a la historia, y nos dicen que este era un mundo donde el vino era fundamental tanto para la celebración como para el simbolismo.
Para los amantes del vino, quizás la conclusión más satisfactoria es que dos milenios después, todavía estamos debatiendo sobre Jesús y el vino al mismo tiempo. Si el agua alguna vez se volvió añejada a pedido es una cuestión de fe, pero el hecho de que el suelo galileo todavía produzca las tinajas, canteras y bodegas de su gente es un milagro suficiente para la arqueología.
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Artículo de Por James Bayley con adaptaciones para Todo El Campo. Originalmente fue publicado el 22 de agosto en El negocio de las bebidas, publicación inglesa dedicada a las noticias de la industria del vino, licores y cerveza, además del análisis comercial.
La escena del vino sudamericano es más emocionante que nunca, con una gran cantidad de vinos tradicionales y de vanguardia que llaman la atención de los profesionales del vino.
Nueva York, EE.UU. | Seven Fifty Daily | Todo El Campo | El apetito mundial por el alcohol ha disminuido en los últimos años, y los consumidores estadounidenses lideran el alejamiento del vino fino. Pero hay algunas categorías de vino que parecen ser más inmunes a la tendencia a la baja que otras. Tomemos el vino sudamericano.
América del Sur alberga largas costas y montañas elevadas, desiertos áridos y trópicos en expansión. Este continente extraordinariamente diverso ofrece una variedad de terruños y climas que lo convierten en una de las fuentes de vino más emocionantes del mundo. Y aunque los países de América del Sur han estado produciendo vino desde el siglo XVI, no fue hasta la década de 1990 que los principales países productores comenzaron a exportar vino a los EE.UU.
En los últimos años, los consumidores estadounidenses han adquirido vinos sudamericanos con un entusiasmo que supera drásticamente su sed de vino en general. En 2024, las ventas de vino en los EE.UU. bajaron un poco más del siete por ciento en volumen, según datos de SipSource. Pero las exportaciones de vino de Argentina, Chile y Uruguay a Estados Unidos aumentaron un 13,7, 12,5 y 16 por ciento, respectivamente.
En medio de la fatiga generalizada del paladar, los vinos de Argentina, Chile, Uruguay, Perú y Brasil, aunque pueden estar asociados con un estilo o uva, como con el poderoso Malbec de Argentina, ofrecen mucho más a los compradores de hoy, gracias a viticultores audaces y progresistas que están aprovechando todo el potencial que ofrecen estos diversos terruños. Desde poderosos Malbecs hasta Criollas ligeros y brillantes, estos son los vinos sudamericanos que intrigan a los profesionales del vino y resuenan con sus invitados. (Todos los vinos se enumeran con el precio minorista en dólares sugerido por botella).
Villalobos Litrona Carignan 2021, Valle de Colchagua, Chile; $ 24 por botella de un litro.
Seleccionado por Nate Siegel, propietario, Cheeky’s Fish & Raw Bar, St. Petersburg, Florida.
La mayor parte de la cariñena crece en el sur de Francia, donde sirve como uva de mezcla. Pero las expresiones de viñas viejas de Chile ofrecen una amabilidad gastronómica afrutada que cumple todos los requisitos en Cheeky’s Fish & Raw Bar.
«Nos encanta verter este 100 por ciento de cariñena por copa», dice Nate Siegel, propietario del restaurante. «Las uvas cosechadas a mano, la fermentación espontánea con levadura nativa, las vides silvestres de Cariñena de 80 años en suelos arcillosos y de cuarzo, todo se suma a un rojo frío, ligero y brillante que es fresco y súper alegre de beber». Combina con todo, agrega. «¡No pienses, solo bebe!»
Corazón del Sol ‘Los Chacayes’ Malbec 2020, Valle de Uco, Argentina; $28
En los asadores, el Cabernet Sauvignon suele ser una opción, pero el sommelier jefe Winn Roberton encuentra que los comensales de Bourbon Steak DC están adoptando este Mendoza Malbec de Corazón del Sol.
«Puede ser atractivo por muchas razones», dice Roberton. «En boca, el vino muestra un perfil de fruta madura y lujosa levantado con una acidez brillante y taninos elegantes proporcionados por los viñedos de gran altitud del Valle de Uco. Pero lo que realmente destaca son los hermosos aromas florales».
Es una opción particularmente buena para mesas que podrían ofrecer una variedad de platos; Roberton lo llama un «vino Ricitos de Oro», y señala que combina tan bien con el bistec como con el atún au poivre. «Cuando un invitado busca una gran botella de menos de $ 100 en la lista de vinos, esto sin duda complacerá a la multitud», agrega.
Clos des Fous ‘Pour Ma Gueule’ Pinot Noir 2023, Chile; $16
Seleccionado por Kat Thomas, sommelier principal, Ada’s Wine Bar, Las Vegas
Kat Thomas, la sommelier principal de Ada’s Wine Bar en Las Vegas, aprecia la visión detrás de la bodega chilena Clos des Fous (que se traduce como «manicomio») tanto como ama los sabores y aromas de la copa.
«Es una colaboración de enólogos geek que cazan terruños extremos», dice Thomas. «Se abastecen de viñedos cultivados en secano, usan levadura silvestre y su actitud de ‘por qué no’ impulsa sus vinos de lotes pequeños».
Esta cuvée mezcla una pequeña porción de Cinsault con Pinot Noir, todo vinificado en concreto. «Encuentras el brío eléctrico y el caos jugoso en perfecto equilibrio», dice Thomas. «Me encanta este con panceta de cerdo y listas de reproducción nocturnas».
Miguel Torres Cordillera de los Andes ‘Vigno’ Cariñena 2018, Valle del Maule, Chile; $21
Seleccionado por Cheron Cowan, director de bebidas, Craft, Ciudad de Nueva York
Cheron Cowan ha pasado los últimos 20 años no solo seleccionando listas de vinos galardonadas en restaurantes como Craft, sino también conectando a los comensales con nuevos vinos que involucrarán sus sentidos, combinarán bien con la comida y despertarán su curiosidad.
«Este vino hace eso», dice Cowan. «Tiene grandes notas frutales y florales, con componentes herbales, y el roble francés está tan bien integrado, es exuberante y susceptible a una variedad de paladares. Me encanta combinarlo con pechuga de pato u otros platos de carne ricos. Y el precio es muy razonable».
Además, es parte del amplio impulso de Miguel Torres para revivir la cariñena mediante la producción de vinos impulsados por el terruño elaborados con uvas de viña vieja cultivadas en secano bajo la etiqueta Vigno, un hecho que lo convierte en un vehículo ideal para conversar con comensales curiosos.
Seleccionado por Jill Weber, fundadora y propietaria de Jet Wine Bar, Filadelfia
Proyecto Nakkal, que comenzó en 2020, elabora este vino tinto en la región de Canelones en Uruguay, aproximadamente a una hora al norte de la capital del país, Montevideo. Jill Weber, arqueóloga profesional y restauradora que posee y opera cuatro restaurantes, incluido Jet Wine Bar, dice que el método inusual en el que se elabora distingue al vino de sus cohortes sudamericanas.
«El vino es una fermentación separada de Merlot y Moscatel Ottonel, ambos cosechados a mano de uvas orgánicas cultivadas de manera sostenible», dice Weber. «El resultado es un vino encantador y bien equilibrado con notas de bayas brillantes y ciruela madura, además de las flores de moscatel».
Como parte del movimiento Nat’Cool, que comenzó en Portugal y tiene como objetivo conectar a los productores de baja intervención de todo el mundo, el Nakcool no ve clarificación, filtración ni dióxido de azufre añadido. «Me encantan las uvas rojas y blancas juntas», dice Weber. «El cuerpo es ligero, los sabores son jugosos y la sensación es fresca».
Santiago Queirolo ‘Intipalka’ Sauvignon Blanc 2023, Valle de Ica, Perú; $16.
Seleccionado por Joel Arias, sommelier jefe y gerente de recepción, La Mar Cocina Peruana, San Francisco.
«Tenemos varios vinos destacados de América del Sur en nuestra extensa carta de vinos en La Mar Cocina Peruana», dice Joel Arias, sommelier jefe del restaurante. «Sin embargo, disfruto especialmente presentar a nuestros huéspedes un vino peruano destacado para maridar con nuestra cocina: este Intipalka de la familia Queirolo».
La familia Queirolo se ha establecido en el Valle de Ica, al sur de Lima, desde la década de 1800, y ha sido pionera tanto en la elaboración de vino como en la producción de Pisco en la región.
«En Perú, tendemos a beber vinos con un toque de dulzura elaborados con uva criolla», explica Arias. «La familia comenzó a plantar variedades de uva de Burdeos y el Sauvignon Blanc está prosperando. Este es tropical con aromas de maracuyá, kiwi y toques de pimientos morrones. La sensación en boca tiene una gran frescura y todos estos aromáticos también regresan al paladar, pero al final agregan un beso de salinidad con alta acidez».
Vik ‘La Piu Belle’ Red Blend 2021, Valle de Cachapoal, Chile; $100.
Seleccionado por Gracie Barwick, directora de vinos y sommelier principal, Lazy Betty, Atlanta.
Gracie Barwick, directora de vinos y sommelier principal del Lazy Betty, galardonado con una estrella Michelin, dice que esta mezcla de Carménère, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc encarna el enfoque del restaurante para maridajes modernos e intencionales de comida y bebida.
«Presentamos a Vik para nuestro maridaje de carne en el último plato salado del menú del chef», dice Barwick, asintiendo con la cabeza al plato de carne Stone Axe Wagyu con porcini. «Me encanta que usen arcilla de su viñedo y la conviertan en vasijas de barro, que usan para envejecer el vino. Además, crecen de forma orgánica y biodinámica, y tanto la comida como el vino son lo mejor de lo mejor en este curso».
Cara Sur Criolla Chica 2022; Valle de Calingasta, Argentina, $28.
Seleccionado por Oscar García Moncada, comprador de vinos y licores, 67 Wine and Spirits, Nueva York.
Criolla no es una sola variedad de uva; es un puñado de Vitis vinifera roja y blanca traída por primera vez a América del Sur por los españoles en la década de 1500. Una de esas uvas criollas, conocida con los nombres de Listán Prieto, País, Mission y Criolla Chica, está atrayendo nueva atención gracias a sus atributos ligeros y brillantes.
La Cara Sur Criolla Chica proviene del Valle de Calingasta en San Juan, donde la gran altitud crea una temperatura diurna extrema, imbuyendo a los vinos con una frescura y brillo inusuales, dice Oscar García Moncada, comprador de vinos y licores de 67 Wine and Spirits en la ciudad de Nueva York.
«El Cara Sur Criolla ha sido un éxito total entre nuestros clientes que buscan una opción más ligera, fresca y etérea de Argentina», explica. «Tiene una textura casi ingrávida, y eso, con la pureza y acidez de la fruta, se combina para darle al bebedor de vino una experiencia celestial». El vino se elabora con cepas de Criolla Chica de 80 años, lo que añade un extra de dimensión y complejidad.
Zuccardi ‘Polígonos San Pablo’ Malbec 2021; Valle de Uco, Argentina; $27.
Seleccionado por William Mellon, gerente general y propietario, maná, Wilmington, Carolina del Norte.
«Siempre pruebo vinos a ciegas cuando estoy probando con mis proveedores», dice William Mellon, gerente general y propietario de manna en el centro de Wilmington, Carolina del Norte. «Este fue el primer vino de Zuccardi que me detuvo en seco. El vino es tan elegante que me desconcertó. Pensé, ‘esto es Borgoña de calidad’. Nunca hubiera pensado que era un Malbec, porque estaba integrado, equilibrado y los taninos eran muy sexys y refinados».
El Malbec ‘Polígnos San Pablo’ de Zuccardi, que tiene como objetivo destacar el terroir de la subregión de San Pablo del Valle de Uco, restablece la perspectiva de Mellon sobre el potencial del vino argentino, señala.
«Era el paquete completo, y cuando finalmente lo visité, entendí cómo lo hicieron», dice Mellon. «La proximidad a las montañas, la altitud, la hermosa diversidad de suelos y el duro clima desértico. El vino tiene un valor increíble y es lo suficientemente sofisticado como para resaltar cualquier comida».
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Artículo publicado el 31/07/2025 en Seven Fifty Daily, revista web dedicada al negocio y la cultura de la industria de las bebidas alcohólicas. Ganadora del premio James Beard. Web: SevenFifty Diario | El negocio y la cultura de las bebidas
Los premios James Beard son otorgados por la Fundación James Beard a los más destacados profesionales de la gastronomía de Estados Unidos, como chefs, restaurantes, autores y periodistas culinarios. El prestigio del premio es tal que se lo considera el «Oscar de la gastronomía». La autora de artículo es Kathleen Willcox, periodista que escribe sobre comida, vino, cerveza y cultura popular; su trabajo se ha publicado o ha sido difundido en VinePair, Edible Capital District, la revista Bust y Gastronomica, y en United Stations Radio Networks, entre otros lugares. Recientemente fue coautora, con Tessa Edick, de «Hudson Valley Wine: A History of Taste & Terroir». Vive en Saratoga Springs, Nueva York.
La certificación promueve la producción responsable de uvas para vino, garantizando prácticas que equilibran la viabilidad económica, la equidad social y la protección del medioambiente.
Montevideo | Todo El Campo | Desde 2019 el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) desarrolla el Programa de Viticultura Sostenible, habiendo logrado, desde entonces, resultados significativos: 210 viñedos certificados (2.226 hectáreas, equivalente al 38% de la producción nacional), y 28 bodegas certificadas en la cadena de custodia, reforzando la trazabilidad del vino sostenible uruguayo.
La certificación promueve la producción responsable de uvas para vino, garantizando prácticas que equilibran la viabilidad económica, la equidad social y la protección del medioambiente.
Se trata de un sistema de certificación voluntaria para viñedos, auditado y otorgado por LSQA, una entidad independiente especializada en certificaciones de sostenibilidad. Además, las bodegas pueden certificar la cadena de custodia, asegurando la trazabilidad de la uva certificada hasta el producto final.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA.
Producción sostenible: Fomentar el uso eficiente de los recursos naturales, como suelo, agua y biodiversidad, garantizando su conservación para futuras generaciones.
Condiciones laborales seguras: Reducir riesgos laborales, mejorar la salud y seguridad de los trabajadores y promover entornos de trabajo justos y saludables.
Cumplimiento de normativas internacionales: Asegurar que la producción vitícola uruguaya cumpla con los estándares internacionales de sustentabilidad.
¿QUÉ CERTIFICA EL PROGRAMA?
Viñedos sostenibles: Productores que implementan prácticas de manejo responsable para reducir el impacto ambiental y mejorar la producción.
Manejo eficiente de recursos: Técnicas que preservan el suelo, optimizan el uso del agua y fomentan la biodiversidad.
Control de plagas y enfermedades: Priorización de estrategias naturales y biológicas.
Certificación de cadena de custodia: En bodegas, garantiza la trazabilidad de la uva certificada desde el viñedo hasta el envase final del vino.
CERTIFICACIÓN EXTERNA: PROCESO Y REQUISITOS.
La certificación es administrada por Inavi y auditada por LSQA, asegurando imparcialidad y cumplimiento de estándares internacionales.
Proceso de certificación:
Inscripción del viñedo en el programa.
Evaluación inicial y auditoría externa por parte de LSQA.
Implementación de mejoras y adecuaciones si es necesario.
Certificación del viñedo y entrega del sello Uruguay Sustainable Winegrowing.
Vigencia y renovaciones: La certificación requiere auditorías periódicas para asegurar la mejora continua y el cumplimiento de los criterios de sostenibilidad.
SELLO DE CERTIFICACIÓN: URUGUAY SUSTAINABLE WINEGROWING.
Los viñedos certificados reciben el sello Uruguay Sustainable Winegrowing, que distingue a los productores comprometidos con la viticultura sustentable.
Para viñedos: Asegura que la uva fue cultivada bajo estándares de sostenibilidad.
Para bodegas: Mediante la certificación de cadena de custodia, permite que el vino elaborado con uvas certificadas lleve el sello en su etiqueta.
Importante: Solo los vinos elaborados con uvas de viñedos certificados pueden hacer referencia al programa. No se permite utilizar el sello en vinos que no cumplan con este requisito, evitando así la publicidad engañosa.
Cada copa de vino sostenible es un compromiso con el medioambiente y el futuro de la viticultura uruguaya.
IMPACTO Y CRECIMIENTO DEL PROGRAMA.
Desde su implementación en 2019, el programa ha mostrado un crecimiento significativo:
308 viñedos inscriptos (cubriendo 2.670 hectáreas, cerca del 50% de la superficie vitícola del país).
210 viñedos certificados (2.226 hectáreas, equivalente al 38% de la producción nacional).
28 bodegas certificadas en la cadena de custodia, reforzando la trazabilidad del vino sostenible uruguayo.
Uruguay sigue avanzando hacia una viticultura más responsable, trazable y reconocida internacionalmente.
Cada propuesta ofrece una experiencia distinta, donde las fogatas son el eje de rituales colectivos y expresiones artísticas.
Canelones | Todo El Campo | En Canelones, la celebración de la Noche de San Juan presenta una nutrida agenda de actividades que van desde el 20 al 24 de junio.
Son más de 20 propuestas en distintas localidades del departamento, con el compromiso de disfrutar de fogatas, música, gastronomía y tradiciones en torno al fuego como símbolo de encuentro y renovación.
Esta festividad de raíces paganas, hoy reinterpretada con impronta local, reúne a miles de personas en torno a las tradicionales hogueras.
Canelones, las celebraciones se desarrollan en Atlántida, Melgarejo, Totoral del Sauce, San Jacinto, Migues, Tala y Santa Rosa, así como en bodegas de Progreso, Las Piedras, La Paz, Sauce, Joaquín Suárez y Santa Lucía, entre otras localidades.
Cada propuesta ofrece una experiencia distinta, donde las fogatas son el eje de rituales colectivos y expresiones artísticas. Además de música en vivo y espectáculos, habrá ferias artesanales, intervenciones culturales, danzas, juegos y actividades para toda la familia. En lo gastronómico, se destacan los maridajes con vino caliente, meriendas con chocolate, platos típicos y recetas preparadas por chefs invitados.
La Noche de San Juan se celebra tradicionalmente el 23 de junio, víspera del día de San Juan Bautista. Aunque su origen se relaciona con el solsticio de verano en el hemisferio norte, en Uruguay se adaptó al contexto invernal, manteniendo el fuego como símbolo de renovación.
La Intendencia de Canelones, que apoya, acompaña y promueve las celebraciones, publicó en web el detalle completo de actividades, también disponibles en la App Turismo Canelones.
El lugar donde se instaló tiene valor patrimonial, había dejado de utilizarse con fines productivos debido a la reconversión del sector, que hoy apuesta a la calidad sobre la cantidad.
Canelones | Todo El Campo | Con la presencia de la intendenta de Canelones, Gabriela Garrido, acompañada de diversas autoridades nacionales, departamentales y locales, se inauguró la nueva locación y exposición del Museo de la Uva y el Vino (MUV) en la ciudad de Las Piedras, un lugar que busca convertirse en un espacio de referencia de la producción vitivinícola y el enoturismo de calidad.
La nueva sede del museo se encuentra en las cavas de la Escuela de Vitivinicultura de UTU, inaugurada en 1944 ubicada en la ruta 48, a 500 metros de la ruta 5. Esta nueva locación permite enriquecer el relato museográfico en un entorno vinculado directamente con la formación técnica de enólogos y técnicos vitivinícolas.
El lugar, que tiene valor patrimonial, había dejado de utilizarse con fines productivos debido a la reconversión del sector, que hoy apuesta a la calidad sobre la cantidad.
Garrido destacó que esta inauguración de la nueva sede del museo da continuidad a un proyecto que comenzó en el primer período de gobierno del Dr. Marcos Carámbula, presente en el lugar, cuando se creó la Comisión Honoraria de Patrimonio. Bajo la presidencia de Elena Pareja, también presente en la inauguración, se impulsó la idea de un museo que rescatara la historia y el aporte de la producción vitivinícola en Canelones, particularmente en Las Piedras, zona con fuerte identidad rural y establecida por ley como “Capital de la Uva y el Vino”.
La instancia contó con diversas autoridades que mostraron su apoyo y destacaron las virtudes del museo. Entre otros, se hicieron presentes el ministro de Educación y Cultura, José Carlos Mahía, el presidente del Codicen – ANEP, Pablo Caggiani, el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carámbula, la directora General de UTU, Virginia Verderese, el director nacional de Turismo, Cristian Pos, y el presidente y vicepresidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), Diego Spinoglio y Enól. Nicolás Monforte, respectivamente.
LA HISTORIA DEL VINO.
Juan Carbajal, responsable del Museo de la Uva y el Vino, contó que el proceso de relocalización comenzó en 2017 por impulso del entonces intendente de Canelones, y actual presidente, Prof. Yamandú Orsi, al constatarse la necesidad que el museo no solo cumpliera un rol de conservación patrimonial, sino también de atracción turística. UTU cedió el espacio mediante un comodato; el Ministerio de Turismo transfirió fondos para la muestra museográfica; y la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE), apoyó la transformación del museo como parte del Polo Vitivinícola Metropolitano.
Por su parte, la museóloga y coordinadora de la Red de Museos de la Intendencia de Canelones, Lic. Gabriela Fernández, detalló que la muestra es fruto de un proceso colectivo que integró a diseñadores, carpinteros, artistas y técnicos de distintas áreas de la Intendencia, con el objetivo de reflejar la cultura vitivinícola del territorio en diálogo con su contexto nacional y global.
La exposición recorre la historia de la producción de vino en Uruguay, sus procesos, cepas y prácticas de consumo, en un entorno donde confluyen saberes y actores relevantes del sector, como la Escuela Nacional de Enología, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) y la Asociación de Enólogos.
IMPACTO DEL ENOTURISMO EN LA CULTURA NACIONAL.
El ministro de Educación y Cultura, José Mahía, destacó que la inauguración celebra una de las identidades culturales del país. Señaló la relevancia de este espacio de formación y exhibición como síntesis entre el agro, la industria y la cultura, resaltando el rol de UTU y de los organismos públicos en la articulación del desarrollo.
Para Mahía, la calidad alcanzada por los vinos uruguayos tiene una conexión directa con la calidad de la formación técnica de sus profesionales.
Por su parte, el director nacional de Turismo, Cristian Pos, sostuvo que el enoturismo se convirtió en uno de los productos estrella del país, y que este nuevo atractivo en Las Piedras no solo refuerza el producto turístico nacional, sino que también genera desarrollo territorial y oportunidades de mejora de la calidad de vida para la población.
