El 10 de noviembre se realizará el 5to Foro de Producción Lechera en Altos de San Juan, Santa Lucía, Canelones. Las inscripciones cierran el 8 de noviembre.
La actividad comienza a las 08.00 horas con las acreditaciones y se extenderá hasta las 17.00.
PROGRAMA.
Con fecha 27 de octubre las gremiales lecheras difundieron una carta abierta al ministro Fernando Mattos sobre la política de brucelosis en Uruguay (ver enlace de la nota más abajo), en la cual solicitan “que se continúe con el sangrado y test de rosa de bengala dentro de las exigencias para las refrendaciones anuales”.
Siete gremiales firmaron la misiva en la que exponen su posición sobre posibles cambios en las políticas sobre brucelosis, de “desacuerdo” con “la inminente resolución” que cambian la obligatoriedad del sangrado para detectar brucelosis.
Allí expresan que “la brucelosis es una enfermedad zoonótica de baja prevalencia en el rodeo lechero” y que “la presión sobre la detección de esa enfermedad es clave para mantener la actual situación epidemiológica del rodeo lechero”, expresando “reparos” sobre los efectos que tendría la “dilución” en la prueba de Elisa en la leche.
“Por lo expuesto solicitamos que se continúe con el sangrado y test de rosa de bengala dentro de las exigencias para las refrendaciones anuales”, expresaron.
Al respecto, Justino Zavala, productor canario y referente de la Asociación de Tamberos de Canelones, dijo que “trascendió que el Ministerio de Ganadería tomaría la decisión de suspender el sangrado para detectar brucelosis y en consulta con los veterinarios las gremiales plantean continuar con esa prueba”.
Agregó que el procedimiento “no tiene un costo alto, y de cualquier manera una vez por año tenemos que pasar todo el ganado de producción por el tubo, por lo que no es un trabajo adicional y nos da seguridad”.
Los tamberos tenemos “muy pocos focos, son 14 en todo el país contra 140 focos en la ganadería de carne”, precisó.
La carta a Mattos se originó en una reunión que se hizo la semana pasada en Canelones y a la cual asistió el subsecretario Ignacio Buffa en calidad de ministro interino. “Hablamos con él, le explicamos nuestra posición y ahí se hizo la carta”, contó.
PRODUCCIÓN.
Sobre la producción Zavala dijo que hay pocas reservas, “ahora hay que tratar de tener el ganado en buenas condiciones”; y la caída de la producción “no ha sido tan grande”.
Lea el comunicado de las gremiales lecheras: Gremiales lecheras piden al ministro Mattos no cambiar políticas de control de la brucelosis. – Todo El Campo
DECLARACIONES DE JUSTINO ZAVALA.
Siete gremiales de productores lecheros enviaron al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, una carta en la que exponen su posición sobre posibles cambios en las políticas sobre brucelosis.
En la misiva los productores expresan su “desacuerdo” con “la inminente resolución” que cambian la obligatoriedad del sangrado para detectar brucelosis.
Argumentan que “la brucelosis es una enfermedad zoonótica de baja prevalencia en el rodeo lechero” y que “la presión sobre la detección de esa enfermedad es clave para mantener la actual situación epidemiológica del rodeo lechero”, expresando “reparos” sobre los efectos que tendría la “dilución” en la prueba de Elisa en la leche.
“Por lo expuesto solicitamos que se continúe con el sangrado y test de rosa de bengala dentro de las exigencias para las refrendaciones anuales”.
Desde el 1° al 3 de noviembre se realizará en Gales, Reino Unido, una nueva edición del World Cheese Awards (WCA), el mayor evento quesero del mundo, en el cual concursarán más de 4.000 quesos de diferentes partes del mundo, incluso Uruguay.
El miércoles 26 de octubre se realizó el lanzamiento y presentación en Uruguay, evento que tuvo lugar en el corazón de la quesería nacional, la Sociedad Fomento de Colonia Suiza.
Del evento participaron el alcalde de Nueva Helvecia, Marcelo Alonso, el gerente de la Fomento Colonia Suiza, Juber Gonzalvez de Mesquita, autoridades del Instituto Nacional de la Leche (Inale), de los ministerios de Industria y de Ganadería, y representantes de diferentes queserías uruguayas. Del concurso participarán productores queseros de Nueva Helvecia, Colonia Española, Ecilda Paullier, Libertad y Canelones.
Alonso dijo que en su calidad de alcalde y la Alcaldía “siempre está del lado de la producción, artesanal como industrial”.
Destacó que Uruguay es un país de territorio pequeño, “pero altamente exportador en lácteos, siendo esta instancia un gran desafío”, y la participación de tres empresas de Colonia es algo “muy importante, no solo para la región sino para todo el país”.
EMPRESAS URUGUAYAS QUE PARTICIPARÁN.
En el evento habrá 250 expertos de 38 naciones que juzgarán WCA; 42 países enviarán 4.434 quesos; los visitantes podrán explorar los productos en 32 stands.
Las empresas uruguayas participantes son seis: tres de Colonia, dos de San José, y una de Canelones.
Granja Naturalia (de Colonia), con quesos Colonia y Colonia Helvético. Quesos Mobari (Colonia), con Cacciocavallo Ahumado. Grupo Gloria (Colonia), con queso Gouda. O´Brien (San José), con queso Colonia. Gran Molino (San José), con queso ovino Aretxaga y otro de mezcla de leche de oveja y vaca. La Chevre Blanche, (Canelones), con quesos, Cheddar de vaca y tipo Cuartirolo de leche de cabra.
“UN HITO EN LA QUESERÍA”.
Alberto O’Brien, director de quesos artesanales O’Brien de Ecilda Paullier dijo que el viaje y la participación del evento internacional de tal prestigio “es un hito en la quesería”.
“Hace muchos años que venimos atrás de esto, intentando exportar y siempre hemos tenido piedras en el camino, una atrás de otra”, expresó en declaraciones que recoge el diario Helvecia. “Uruguay necesita exportar quesos, precisamos exportar el 75% de la leche que se produce en Uruguay, aquí se consume solo el 20%”, agregó.
Desde 2021 el Gobierno está devolviendo a los productores el excedente del Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera, el monto total hasta ahora es de US$ 7,1 millones.
En esta oportunidad, la cuarta devolución, se depositaron US$ 2,5 millones destinados a 975 productores, dijo el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ignacio Buffa, que se está desempeñando como ministro interino.
De esta manera el Ejecutivo avanza en la resolución de una “injusticia que estaban experimentando los productores”, comentó el jerarca, que consideró que toda medida que mejore la situación de los productores lecheros es buena para la cadena del sector y aumenta la productividad. Añadió que el beneficio abarcó a casi el 50% de los productores remitentes.
Buffa recordó que se decidió modificar la ley del fondo lechero para eliminar la injusticia generada de no devolverles el monto excedente a los productores que nunca cobraron el crédito o a los que lo terminaron de abonar.
Esta cuarta devolución “llega en un momento clave, porque estamos atravesando una emergencia climática, situación que exige de cierta inversión, por lo que será muy bien recibido”. Los pagos se efectuaron mediante depósitos bancarios.
El primer reembolso se efectuó en diciembre de 2021 y benefició a 610 productores; el segundo, en marzo de 2022 (711 productores), el tercero fue en junio de 2022 (850 productores).
EMERGENCIA CLIMÁTICA Y LÍNEAS DE BROU PARA SOLUCIONES DE AGUA Y RIEGO.
Por otra parte, Buffa dijo que se está procesando los apoyos para el sector lechero vinculados a la emergencia climática; serán créditos con tasa de interés subsidiado y plazos acordes, adelantó.
Asimismo, destacó las líneas crediticias específicas con el Banco República para soluciones en agua y riego, con financiamiento a 10 años, tasas ventajosas y período de gracia interesante.
RECONOCIMIENTO AL SECTOR LECHERO.
Finalmente consideró que “el sector lechero siempre da respuestas aumentando su productividad. Es un reconocimiento que se debe hacer. El desafío es continuar en esa línea, sostener las cuencas lecheras, utilizar la capacidad ociosa industrial, seguir trabajando en la apertura de mercados, tal como en el sudeste asiático, y generar condiciones de confianza”, manifestó el ministro interino.
Richard Long explota un tambo con su familia en Tarariras, departamento de Colonia. Comenzó desde muy joven, a los 18 años, y mantiene el mismo entusiasmo de siempre, pero no desconoce las dificultades que presenta el sector.
Entrevistado por la revista oficial de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) expuso parte de los proyectos en que trabaja para mejorar el funcionamiento y el rendimiento de la empresa, y mencionó algunas de las dificultades del rubro.
Por ejemplo, dijo que es muy difícil comenzar de cero, por lo que emprendedores jóvenes pocas veces toman ese camino, aunque hay algunos que lo recorren, no sin dificultades; también llamó a los productores de más edad a no transmitir mensajes negativos porque eso aleja a la juventud; y a las autoridades les planteó la necesidad de contar con financiamiento para poder acceder a las tecnologías disponibles.
Sobre ese último punto dijo que hay mucha tecnología disponible que permite que el tambo sea menos sacrificado, sin embargo, “el problema es que para poder acceder a ella se precisa financiamiento y plazos largos, ya que lleva tiempo estabilizarse para luego tener cierto volumen de ingreso constante”. En Uruguay esas tecnologías son muy caras en comparación con lo que sucede en otros países donde “valen la mitad”. Y “gran parte de los costos son la carga impositiva”, por lo que hay camino para recorrer en ese sentido, observó en un mensaje -sin mencionarlos- a los gobernantes.
La siguiente es la entrevista completa publicada por la revista de la ANPL (con algunas modificaciones para Todo El Campo), que se puede encontrar en la web de la institución junto a otros artículo e informaciones del sector lechero nacional – Lechería | Anpl | Montevideo. Fotos de la revista oficial de la ANPL.
“EL TAMBO ES MUY DIFÍCIL, LO QUE NO DUDO ES QUE HACIÉNDOLO BIEN TE GENERA SATISFACCIONES INCOMPARABLES CON OTRO RUBRO”.
Tarariras, Colonia | ANPL | Richard Long comenzó muy joven a trabajar formalmente en el tambo, contando con apenas 18 años, con su propio Dicose. Con el correr de los años fue creciendo en cantidad de animales y hoy maneja el establecimiento de sus padres.
“El tambo es chico para hacer muchas maniobras o divisiones, por lo que trabajamos en conjunto”, explicó.
Hoy está a cargo del establecimiento, aunque asegura que las decisiones se toman en conjunto. Si bien su padre está jubilado y su madre está próxima a hacerlo, no dejan de desarrollar tareas en el campo. Long recordó que sus padres debieron ocuparse de sus abuelos, razón por la cual tuvieron que desatender las tareas del tambo y fue así que él comenzó a encargarse. “La idea es que siga yo como responsable, pero siempre haciéndolo en familia”, por lo que no maneja la posibilidad de independizarse.
Actualmente cuentan con unas 60 a 70 vacas en ordeñe, con producciones que rondan entre 15 y 18 litros de leche por animal. Reconoce que están en un momento de baja producción por problemas reproductivos que los afectaron en los últimos dos años. “La seca nos ha golpeado mucho y a su vez tuvimos un foco de leptospirosis, lo que nos provocó varios abortos”, contó, y asegura que el objetivo es llegar a las 80 o 90 vacas en producción. De hecho su proyecto para recibirse fue sobre la posibilidad de implementar un sistema de cama caliente donde alcanzarían las 120 vacas estabuladas.
Por otro lado explicó que el establecimiento está ubicado sobre tierras muy arcillosas que se compacta rápidamente. “Tenemos problemas de enmalezamiento con senecio por lo que estamos trabajando para poder implantar las praderas. Estamos en ese proceso de reorganizar el suelo y el ganado”. Si bien el objetivo es a largo plazo poder implementar el sistema de cama caliente, aseguró que existen varios escalones previos y problemas que solucionar. “Por un tema de área y de distancia de los campos, sería una buena herramienta para implementar”.
También apuesta a conseguir personal, porque lleva tiempo tener los campos lejos. La posibilidad de contar con más área cerca del tambo no es viable ya que está rodeado de productores grandes que manejan entre 300 has y 1.000 has. “Estoy en una baldosa. La tierra, si bien es de alta producción, todavía no la estamos aprovechando lo suficiente. Tenemos que generar cultivos como praderas anuales y silos, para así tener en un futuro un sistema de cama caliente”, reconoció.
Hoy los números de la empresa les permiten tener un margen que “ilusiona, pero siempre debemos estar alerta. Veníamos de tener margen cero, por lo cual tener algo de margen siempre es muy bueno, pero hay que decir que todo cuesta más, por lo que no nos podemos confiar”.
Sobre por qué decidió continuar en la lechería, Long se describió como una persona que se aburre fácilmente. “El tambo te permite hacer muchas cosas combinando varios rubros en uno porque está el manejo veterinario, el del forraje, etc.”. A su vez, destacó que tuvo la suerte de poder estudiar en Montevideo donde se recibió de licenciado en Gestión Agropecuaria, pero esa experiencia le permitió ver que la vida en la ciudad no era para él.
“Tengo el tambo de mi familia y es un rubro que conozco porque he vivido siempre con él y con él voy a continuar”, aseveró.
AUNQUE HAY CASOS, EN EL TAMBO ES CASI IMPOSIBLE COMENZAR DE CERO.
Sobre las posibilidades que tienen otros jóvenes de iniciarse en la actividad, sostuvo para quien no está en el rubro “es casi imposible porque empezar de cero es muy caro”.
Si bien señaló que existen ejemplos de jóvenes que han adquirido campos del Instituto Nacional de Colonización, no es la realidad de la mayoría. “Los jóvenes que continúan en la actividad, generalmente es porque se criaron en el tambo y sus padres o sus familias los ayudan a empezar”. De todas formas señaló que se requiere de mucho esfuerzo, apoyo y “sobre todo espíritu, ya que es un proceso largo que lleva de tres a cuatro años para poder ver los resultados”.
Analizando porqué a los jóvenes les cuesta seguir en la lechería, asegura que muchas veces la propia familia, sin darse cuenta, va generando la sensación de que el tambo es horrible. “Si toda la vida escuchamos a nuestros padres quejarse del tambo, es claro que es difícil que los jóvenes sigan en la actividad, por lo tanto, el primer cambio debería venir desde la propia casa”.
Está claro que el tambo es difícil, lo que no dudo es que haciéndolo bien las satisfacciones que te da es muy difícil que otro rubro pueda dártelas dijo Long.
FALTA FINANCIAMIENTO PARA INVERTIR EN LA TECNOLOGÍA DISPONIBLE.
Por otro lado sostuvo que hoy en día, en el mundo hay disponible mucha tecnología que permite que el tambo sea menos sacrificado. “El problema es que para poder acceder a ella se precisa financiamiento y plazos largos, ya que lleva tiempo estabilizarse para luego tener cierto volumen de ingreso constante”.
Para Long, esas tecnologías siguen siendo muy caras en el país comparándolas con lo que sucede en otros países del mundo donde “valen la mitad”.
“Gran parte de los costos son la carga impositiva”, por lo que hay camino para recorrer en ese sentido.
EL APOYO DE LA ANPL Y CONAPROLE.
Long entiende que las gremiales trabajan mucho para brindar mejores oportunidades a los productores, pero asegura que muchas veces “terminan chocando con una pared. Como jóvenes hemos planteado cosas a la directiva de ANPL pero vemos que no pueden avanzar, estimo que muchas veces por temas burocráticos o políticos”.
Por último destacó el apoyo que siempre han recibido por parte de Conaprole. “Hemos tenido etapas con números en rojo y nos han apoyado mucho, por lo cual estamos muy conformes de remitir a la cooperativa”.