El Congreso de la Granja fue declarado de interés ministerial; se desarrolló a teatro lleno.
Trinidad, Flores | Todo El Campo | Este miércoles 5 de julio, en el teatro Artigas de la ciudad de Trinidad, se realizó el Primer Congreso Nacional de la Granja que contó con las autoridades del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
El director de la Granja, Nicolás Chiesa, fue el encargado de dar la bienvenida a todos los presentes, que llegaron a participar como productores o en representación de gremiales, institutos, autoridades nacionales y departamentales, de todos los rubros en el amplio abanico de actividades que tiene el sector granjero: “fruticultores, horticultores, apicultores, maniseros, productores de pollo, sandía, de cerdo”.
Chiesa con la delegación de Canelones.
Chiesa, que llegó al congreso en el mismo ómnibus que la delegación de Canelones (foto), explicó que este año el Fondo de Fomento de la Granja ejecutará más de 670 millones de pesos, llegando a un nuevo récord; son apoyos directos que dan al sector en préstamos no reembolsables.
También informó que los créditos blandos a través del Fondo Agropecuario de Emergencia superarán los 600 millones de pesos.
Así como la crisis es histórica, de igual modo las ayudas financieras también lo son, y afirmó que es necesario que llueva para recuperar la actividad productiva.
Por último, valoró la importancia de escuchar a los actores y añadió que se incrementó el número de productores inscriptos en el Registro Nacional Frutihortícola y se espera la misma tendencia en el de apicultores.
El Observatorio Granjero hizo una actualización de la situación del mercado de frutas y verduras en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Montevideo | Todo El Campo | En el informe denominado “Notas técnicas, Año 02 N° 4” del Observatorio Granjero, correspondiente al mes de junio, se aporta información comercial relevante recabada mediante la observación y el análisis del comportamiento de precios, calidades y cantidades ofertadas, enriquecida con la opinión de informantes calificados, referentes del sector comercial mayorista hortifrutícola.
HORTALIZAS DE FRUTO.
La oferta de algunos rubros de este grupo comienza a descender a partir de lo que ocurre con la llegada de productos fundamentalmente del litoral norte, impactada por el descenso de las temperaturas y el aumento de la nubosidad. A esto se le suma el aumento de problemas en la calidad comercial, debido a las condiciones ambientales de baja luminosidad y temperatura y alta humedad.
En las últimas semanas se observan problemas de maduración en las partidas de tomate, con numerosos frutos con poco color y corta vida poscosecha. Además, debido a la baja luminosidad, la alta humedad relativa y el descenso de la temperatura, se verifica un descenso significativo de la oferta, principalmente de partidas procedentes de la zona sur.
La oferta de morrones rojos se mantiene relativamente estable, pero los provenientes de la zona norte presentan coloraciones naranjas debido a que muchos son madurados de manera forzada aplicando calor y etileno. Esto tiene un efecto negativo en la reducción de su vida poscosecha, lo que termina provocando presiones de precios a la baja, debida a la necesidad de colocación urgente de estas partidas.
Para el caso de zapallito y zucchini -rubros muy susceptibles a las bajas temperaturas- la oferta comenzó a escasear desde mediados de mes, con partidas procedentes principalmente de la zona Norte. Esto tiene un cambio significativo de precios con fuerte tendencia a la suba, que se mantendría en la medida en que continúen las condiciones de bajas temperaturas.
HORTALIZAS SECAS.
Cebolla y ajo tienen menor oferta y problemas de calidad, principalmente en calibres grandes. En ambos, los bulbos se empiezan a deshidratar y brotar. Esto genera presiones al alza en sus precios y se espera que esta situación se mantenga a medida que avanza la zafra de conservación de los dos rubros.
En zanahoria la oferta no tiene modificaciones significativas. Las partidas provenientes del litoral norte tienen menor vida poscosecha ya que, al ser cosechadas con el suelo muy mojado, quedan con barro en las raíces y es necesario realizarles varios lavados generando heridas, las que se convierten en vías de entrada de patógenos que pueden causar su deterioro acelerado.
En papa la oferta de partidas de reciente cosecha aumenta de manera paulatina y los precios no sufren modificaciones significativas. Comparando los valores actuales con los de la misma época para años anteriores estamos aún con niveles encima de los históricos. Podría ocurrir una baja de precios hacia finales del invierno, si la situación hídrica mejora, pero hay bajas probabilidades de que esto ocurra en el corto plazo.
En boniato la oferta de partidas del litoral norte comienza a descender y, según mencionan informantes calificados, aumenta su demanda por el aumento de preparaciones culinarias de olla. Los precios para los dos tipos de boniato (Criollo y Zanahoria) se igualan para las calidades comerciales superiores.
En zapallo Kabutiá sus precios sufren leves presiones a la baja principalmente por un incremento dentro del volumen de la oferta de partidas que presentan desuniformidad de calibres dentro de los envases a comercializar, observándose mayor presencia de calibres medianos y chicos. A su vez, desde hace varias semanas actores mayoristas denuncian la presencia de partidas de zapallo Kabutiá de contrabando, lo que también ayuda a que se produzca esta tendencia bajista de precios.
En calabacín, sin embargo, la oferta de partidas de calidad superior viene descendiendo semana a semana, al tiempo que la de los calibres grandes, haciendo que sus precios registraran una leve tendencia al alza hacia finales de mes.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
Aparecen las primeras partidas de arándanos de la zona norte, presionando los precios a la baja para las partidas importadas, ya que estos últimos empiezan a tener problemas de calidad comercial, como sobre madurez y deshidratación. También aparecieron hacia fines de junio las primeras partidas de pera de la variedad Packham’s Triumph. Ya que varios productores de pera ya terminaron su stock de William´s, que es la variedad predilecta por el consumidor local.
En cuanto a precios para las primeras se encuentran con menor nivel debido a una menor demanda por parte de los consumidores. Para el caso de las William´s aquellas conservadas en cámaras con tecnología de “atmósfera controlada” y de calibre grande son las que presionan al alza sus valores en las últimas semanas.
En manzana aparecen partidas conservadas en “atmósfera controlada” correspondientes al grupo Red Delicius, y se intensifican los reclamos de compradores asociados a las calidades, principalmente de partidas conservadas en cámaras convencionales. Numerosos compradores mencionan que no es fácil encontrar frutas con buen nivel de sobrecolor, calibre grande y sin problemas internos, – estos últimos asociados al intenso estrés hídrico en plena etapa de su desarrollo y crecimiento en el periodo estival-. Continúa siendo abundante la presencia de partidas de manzana de la variedad Cripps Pink, con buena calidad y que han atraído la atención del consumidor, estimulando su demanda y presionando así sus precios al alza.
HORTALIZAS DE HOJAS.
La oferta en este grupo se incrementa de manera notoria, con buena presencia de hortalizas perteneciente a la familia de las coles o Crucíferas como brócoli, coliflor, repollos, repollitos de Bruselas, rúcula, nabo o rabanito.
Sin embargo, debido a que ocurrieron intensas heladas y temperaturas frías durante varios días seguidas, el crecimiento y desarrollo de los cultivos se enlenteció, alargando los ciclos de cultivo. Por ello, en estos últimos días se ha observado la presencia de partidas de calibres medianos y chicos en espinaca, lechuga, acelga, perejil, puerro, apio y remolacha, lo que presiona levemente al alza los precios de partidas de calibres grandes, que presentan un mejor desarrollo de hojas.
En choclo debido al descenso de las temperaturas la presencia de partidas nacionales se ha reducido drásticamente quedando en plaza únicamente partidas argentinas, y debido a que se incrementa su demanda por el aumento en el consumo de comidas de olla -según comentarios de informantes calificados -, sus precios empiezan a presionar al alza.
CÍTRICOS.
Se incrementa la oferta en estas frutas en general, principalmente en mandarinas y pomelos. Esto determina variaciones a la baja en sus cotizaciones.
En limón y naranja la oferta se mantiene relativamente estable sin cambios significativos en sus valores de referencia.
En mandarina se amplían las variedades presentes a nivel mayorista con el ingreso de Afourer, Ellendale y Nova que se suman a la “Criolla”. Esta mayor oferta en cantidad y tipos de mandarinas dispersa las cotizaciones, si bien en general se observan presiones a la baja.
A su vez en pomelo la oferta también es notoriamente mayor con fuerte presencia en la oferta del tipo Blanco y sus precios sufren presión bajista en los valores de referencia. También hay oferta de Rojos y Rosados, pero sin cambios significativos de precios.
La foto: amanecer en la UAM | Observatorio Granjero.
San José es el principal productor de papas del país, y a Perú es un referente productivo a nivel mundial con más de 3.000 variedades desarrolladas.
San José | Todo El Campo | El martes 13 de junio la intendenta de San José, Ana María Bentaberri, se reunió con la embajadora de Perú en Uruguay, Elizabeth González Porturas, oportunidad en la cual se abordaron varios asuntos, entre ellos el de la producción.
En ese marco, se manejó la posibilidad de llevar adelante una actividad de intercambio relacionada con la producción de papa. La Intendencia informó que la idea es concretar un evento basado en el rubro con el fin de generar oportunidades para conocer y desarrollar propuestas.
Bentaberri aseguró que seguirá adelante “tejiendo lazos que son muy importantes para el departamento y para cada uno de nosotros como seres humanos que se instruyen, que escuchan y conocen de otros para dar mejores oportunidades.
La embajadora González reafirmó la idea de “fortalecer el intercambio y encontrar nuevos espacios de cooperación”, a partir de temas como la producción de papa.
La gremial del sector papero ve de forma positiva un posible intercambio con Perú, considerando que San José es el principal productor de papas del país, y a Perú es un referente productivo a nivel mundial con más de 3.000 variedades desarrolladas.
Fernando Mietto, presidente de la Asociación Nacional de Semilleristas de Papa (Ansepa) dijo al programa Procampo (radio 41 de San José) que estamos ante una muy buena oportunidad para fortalecer al sector a través de la transferencia de tecnología y conocimiento.
Señaló que “Perú es la meca de la papa, es el mayor centro de biodiversidad de papa del mundo. Desde el punto de vista de transferencia de conocimiento, de tecnología, si bien sin duda el tema gastronómico es más rápido de tomar para comenzar a generar vínculos, estaría excelente poder tener un intercambio entre productores y técnicos; poder visitar los centros de investigación muy destacados que hay en Perú”.
Creo que ahí hay un camino de “intercambio que hay que explorar, que sería un ganar-ganar”, añadió.
De esa firma se generará un vínculo en ese sentido permitirá consolidar al sector papero local y nacional, ante lo que Mietto adelantó que desde Ansepa se harán gestiones para poder aportar a esa iniciativa.
“Vamos a ver si de alguna manera podemos entablar contacto y tratar de ver si podemos recorrer un camino ahí. Perú tiene una apertura al mundo importante, es muy reconocido en Europa, Estados Unidos y está bueno que miren también hacia su continente”, acotó en declaraciones al programa mencionado.
En el litoral norte, los pozos en zonas hortícolas “se caracterizan por no tener mucha profundidad y obtener altos caudales de agua” y las profundidades van “con profundidades de entre 40 y 50 metros” y “caudales de 12.000 a 50.000 litros por hora”.
Montevideo | Todo El Campo | Al comenzar junio, autoridades y técnicos de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) visitaron la zona hortifrutícola de Salto, luego de cual el Observatorio Granjero elaboró un reporte con el detalle de lo constatado.
Se visitaron predios representativos de los principales sistemas productivos de la zona que es sumamente relevante para la seguridad alimentaria nacional: en 2022, el 26% de los ingresos de mercadería a la UAM tuvieron a Salto como origen, “destacándose las hortalizas de fruto como tomate, morrón, berenjena, zapallito, zuchini y chaucha, entre otros, frutilla dentro de los frutos de huerta, naranja, pomelo y mandarina del grupo de los citrus y hortalizas secas como zanahoria, cebolla, boniato, calabacín y zapallo Kabutiá”, expresa el reporte.
La visita confirmó el perjuicio caudado por la sequía, pero “este impacto negativo no tuvo la magnitud y gravedad que se verificó en la zona sur del país. El menor déficit de lluvias en la zona, sumado al fácil acceso a aguas profundas de buen caudal a través de perforaciones de relativa escasa profundidad, llevaron a que las consecuencias perjudiciales del estrés hídrico no fueran tan acentuadas”, agrega.
En el litoral norte, los pozos en zonas hortícolas “se caracterizan por no tener mucha profundidad y obtener altos caudales de agua” y las profundidades van “con profundidades de entre 40 y 50 metros” y “caudales de 12.000 a 50.000 litros por hora”.
COMENTARIOS PRODUCTIVOS.
El Observatorio Granjero realiza comentarios de los principales productos salteños.
LOS TOMATES CON AMENAZA SANITARIA. El tomate tuvo “un fuerte vuelco a invernáculos, en detrimento de la superficie de otras hortalizas de fruto tales como morrón, berenjena, pepino, etc.” Los cultivos tenían un “importante desarrollo vegetativo, sin problemas en cuanto a la sanidad de las plantas”.
Asimismo, “se observaron cultivos en diferente estado de desarrollo, según la fecha de su instalación” lo cual incidirá en la oferta en este invierno y “explica la baja observada” en los precios “y hace pensar que probablemente los valores se mantengan relativamente bajos en lo que resta de junio y julio”.
Sanitariamente, y como “novedad, se detectó una importante amenaza a futuro: el virus rugoso del tomate (TBRFV = Tomato Brown Rugose Fruit Virus), que es una enfermedad que ya está instalada en Argentina, aunque aparentemente aún no está declarada. Su gravedad radica en que no existen semillas de variedades resistentes en el mercado y es una enfermedad de muy fácil y rápida transmisión, ya que se contagia mecánicamente a través de las herramientas de manejo y conducción de los cultivos”.
OFERTA DE MORRONES PUEDE SER INFERIOR A ZAFRAS ANTERIORES. Los cultivos de morrón “también mostraron buenas condiciones sanitarias y buen desarrollo” aunque “la oferta podría ser inferior a las observadas en zafras anteriores” debido a que “los trasplantes se realizaron en su mayoría en la segunda quincena de febrero, iniciando cultivos que se mantendrán hasta finales del corriente año. Se estima que en comparación con el año anterior la intención de siembra fue menor, con una menor área de morrón con relación a tomate y por lo tanto se esperaría una menor oferta de morrón con precios que copiarían la curva observada el año pasado en el período invernal, aunque tal vez con valores levemente superiores”.
El morrón rojo suele tener un valor mayor al verde, pero si el precio de éstos últimos es atractivo, se va a cosechar también en esa tonalidad.
MORTANDAD DE PLANTAS DE FRUTILLA REDUCE LA PRODUCCIÓN. La superficie para esta zafra de frutillas “se estima que es algo menor con respecto a las anteriores. Si bien la intención de siembra no habría tenido variaciones significativas, los problemas de mortandad de plantas este año fueron mayores, lo que afectó la cantidad en producción”.
CEBOLLAS: SE ESTÁ PROBANDO UNA VARIEDAD DE CICLO MÁS LARGO Y MEJOR CALIDAD. El reporte del Observatorio Granjero indica que “algunos de los productores de cebolla tienen la precepción de que la superficie plantada de este año no es superior a la de años anteriores”, pero a su vez hay zonas en las que se observa una “gran superficie” con “productores que creen que “este año hay una mayor proporción de área destinada a cebolla en detrimento de la superficie cultivada de zanahoria, una de las hortalizas mayormente cosechadas junto con el boniato.
“Actualmente están probando una variedad de ciclo más largo para tener una cebolla con mejor calidad de cerrado de cuello y más catáfilas que puedan ser conservadas por algunos meses”, añade.
LAS ZANAHORIAS CON MENOS ÁREA. Respecto a las zanahorias se observó una superficie “levemente inferior a zafras anteriores, aunque se observó una proporción significativa recientemente instalada”.
Al momento de la visita a Salto, “los cultivos en cosecha o próximos a cosechar presentaban una elevada humedad en el suelo debido a precipitaciones relativamente intensas que se habían producido pocos días antes” lo cual “complica el arrancado que en vez de realizarse a máquina se hace a mano”. Las raíces se cosechan “con mucha tierra, lo que enlentece el lavado y perjudica en parte la poscosecha por la mayor necesidad de tiempo en la máquina lavadora”.
BONIATOS CRIOLLOS CON MENOR PRODUCCIÓN QUE EL ZANAHORIA. Sobre los boniatos, hay muchos que no han sido cosechados, “lo que constituye una práctica de conservación habitual de bajo costo que se aplica en el litoral norte”, pero “estos cultivos se irán cosechando previo a la preparación del producto para la venta en los próximos meses”.
El boniato Criollo de las variedades Cuarí y Rubí, ambos de INIA, registra una “superficie plantada menor con relación al tipo Zanahoria, generalmente variedades INIA Cuabé y Beauregard”.
Se estima que “la oferta de boniato del tipo Zanahoria se extenderá hasta fines de setiembre o principios de octubre, sin embargo, en Criollos se maneja la fecha de finales de junio”.
HORTALIZAS DE HOJA CON PRECIOS MÁS CAROS. En cultivos de hoja, se observó “un crecimiento para cubrir la demanda de la región norte del país”. Los cultivos mayormente plantados en esta categoría son acelga, remolacha, espinaca, brócoli, perejil, repollo, rúcula y albahaca.
La combinación de la distancia y el carácter perecible de estos productos “hace que los precios que se manejan se distancien más que en otros productos de la referencia de precios de la UAM, con frecuencia en valores superiores”.
Es posible que, con el efecto positivo de la luna llena en su maduración, continúe incrementándose la cosecha de estos cultivos que están en plena producción y se incremente la presión bajista sobre sus precios.
Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre la semana del 3 al 9 de junio destaca que en tomates “se incrementa la presencia de partidas del litoral norte lo que genera un descenso en los precios”.
HORTALIZAS DE FRUTOS.
La oferta de tomate, proveniente mayoritariamente del litoral norte, se incrementó notoriamente desde el fin de la semana pasada con fuertes presiones de precios a la baja, en los tipos Redondo y Cherry principalmente. Es posible que, con el efecto positivo de la luna llena en su maduración, continúe incrementándose la cosecha de estos cultivos que están en plena producción y se incremente la presión bajista sobre sus precios.
En morrón la oferta es aun relativamente estable, aunque los rojos siguen presentando baja participación dentro del volumen de los ingresos del rubro. La mayoría de las partidas del litoral norte ha sido madurada de forma acelerada y por lo tanto se deteriora rápidamente, presionando levemente sus precios a la baja.
En zapallito los precios altos continúan, sin embargo, en berenjenaypepino los valores descienden por el incremento en la oferta y una menor demanda debido a la época en que nos encontramos.
En zucchini la oferta baja significativamente y sus precios suben rápidamente hacia el fin de semana evidenciándose problemas en su calidad debido las temperaturas frías que afectan la floración y el crecimiento de nuevos frutos en los cultivos.
HORTALIZAS SECAS.
Las presiones de precios a la baja en zapallos Kabutiá y calabacín se mantuvieron esta semana debido al incremento de oferta proveniente de la zona sur.
Sin embargo, en boniatos los precios se mantuvieron relativamente estables esta semana. Informantes de la zona norte mencionaron que se va terminado la oferta del tipo Criollo.
En zanahoria las partidas provenientes del litoral norte presentan defectos de calidad, debido a las lluvias ocurridas en la semana que afectaron la labor de cosecha y además las raíces salen con mucho barro lo que obliga a realizar varios lavados. Si a esto se suma la alta humedad ambiental reinante, se afecta su tiempo de conservación y se genera cierta
estabilidad de precios.
En cebolla y ajo las partidas comienzan a deshidratarse ya que en una buena parte de la oferta mayorista se evidencia la presencia de bulbos brotados y por lo tanto sus precios no sufren modificaciones.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
La oferta continúa siendo alta para la mayor parte de productos que componen este grupo.
Espinaca y acelga se mantienen con precios estables.
En lechuga, principalmente la variedad Crespa, la oferta fue menor esta semana, presionando sus precios levemente al alza, ayudado por la baja demanda propia de esta época del año.
Con incrementos en la oferta y fuertes presiones a la baja están rubros como brócoli, coliflor, repollos, repollitos de Bruselas, rúcula, cebolla de Verdeo, rabanito, perejil y remolacha.
En apio, puerro, nabo y choclo los valores se mantienen relativamente estables ya que sigue presente en la oferta una buena proporción de calibres chicos a medianos y no los grandes que son los que prefiere la mayoría de los compradores.
FRUTAS CÍTRICAS.
Se incrementa de forma significativa la oferta de estos rubros a nivel mayorista.
En limón, los precios sufren presiones bajistas, al igual que ocurre en mandarina principalmente Satsumas y Clementinas las que al acercarse el final de su zafra presentan serios problemas de calidad asociados a podredumbres postcosecha por la alta humedad.
En el rubro mandarinas Criollas, que presentan mejor calidad y son las preferidas de compradores y consumidores, los precios continúan relativamente estables.
En naranja se incrementa la oferta de partidas de ombligo con la novedad del ingreso de las primeras partidas de la variedad Cara-Cara o sanguíneas.
FRUTILLAS.
Se incrementa la oferta principalmente de Salto, con presiones de precios a la baja. La mayoría de estas partidas tiene una necesidad de rápida venta debido a que la alta humedad perjudica su vida poscosecha y hace que se deterioren rápidamente.
Informantes calificados del sector productivo mencionan que las plantas presentan serios problemas de enfermedades corona y algunas están muriendo, lo que afecta la producción de fruta. Esto tendría consecuencias sobre el volumen de oferta, en una zafra reducida, con precios relativamente altos en comparación con años anteriores.
Informe de DIEA: En la zafra otoño 2023 la superficie sembrada es de 2.180 hectáreas, o sea un 14% inferior a la zafra de otoño del año anterior, que fueron 2.538 hectáreas.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a través de la Oficina de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) informó sobre los resultados de la encuesta de papa otoño 2023, la que fue realizada a fines de mayo con el fin de conocer datos sobre la superficie y producción del ciclo de primavera-verano 2022/2023; la superficie sembrada de otoño 2023, y la cantidad y procedencia de la semilla utilizada para las siembras de otoño de 2023.
CICLO PRODUCTIVO PRIMAVERA-VERANO 2022/2023.
La superficie sembrada fue estimada en 870 hectáreas, 33% menos que la superficie de la zafra de primavera 2021/2022 que tuvo un total de 1.292 hectáreas.
La caída del área sembrada estuvo motivada por una abundante oferta de la zafra de otoño 2022, que generó bajos precios y dificultades comerciales.
La producción de esta zafra se estimó en 16.800 toneladas con un rendimiento medio de 19,3 toneladas por hectárea sembrada (Cuadro 1).
En cuanto al área, hubo una pérdida considerable, del 8%, debido al déficit hídrico registrado durante el ciclo de cultivo. Esa pérdida no fue mayor debido a que el 93% de la superficie de cultivo fue regada.
La producción total de esta zafra es un 44% menor a la de la zafra de primavera 2021/22 que fue de 29.700 toneladas, debido principalmente a la reducción de la superficie sembrada pero también a un menor rendimiento de los cultivos. Debido a esta escasa oferta casi la totalidad de lo producido ya había sido comercializado al momento de efectuarse la encuesta.
CICLO PRODUCTIVO OTOÑO 2023.
En la zafra otoño 2023 la superficie sembrada es de 2.180 hectáreas, o sea un 14% inferior a la zafra de otoño del año anterior, que fueron 2.538 hectáreas.
La procedencia de la semilla, el 80% de la superficie de cultivo se sembró con semilla propia, el 3% con semilla nacional comprada y el 17% restante con semilla importada.
Se compraron 968 toneladas de semilla importada para sembrar una superficie de 363 hectáreas, lo que da una densidad promedio de 2,7 toneladas por hectárea.
Para el área de semilla propia 1.758 hectáreas, se destinaron 4.702 toneladas, lo que resulta en promedio una densidad de 2,7 toneladas por hectárea.
