12.30 hs. el presidente Lacalle hará uso de la palabra; a las 14.00 habrá un intercambio de los candidatos a la Presidencia, y luego las gremiales granjeras expondrán sobre las necesidades de los subsectores.
Montevideo | Todo El Campo | Se realiza hoy el 2º Congreso Nacional de la Granja, con participación abierta; al mediodía el presidente Luis Lacalle se hará presente y hará uso de la palabra.
El Congreso se realizará en la Quinta de Arteaga, salón Los Papiros, en ruta 5 Km. 12,500, Melilla.
DETALLE DEL PROGRAMA.
El Congreso comenzará a las 09.00 horas con la bienvenida.
A las 09.15 horas las autoridades darán las palabras de bienvenida.
09.45 horas, se presentarán los resultados del taller realizado en el primer Congreso, con las temáticas de líneas estratégicas a corto y largo plazo, el financiamiento a la granja y la faena artesanal predial.
10.45 horas, la Comisión Honoraria de Desarrollo Apícola presentará la evolución del período 2020/2024.
11.00 horas, presentación de la memoria y balance del quinquenio de la Dirección General de la Granja, con las acciones y los resultados obtenido, y la ejecución presupuestal 2020/2024.
12.30 horas el presidente Luis Lacalle hará uso de la palabra.
13.00 horas, almuerzo.
14.00 horas, espacio de intercambio con exposiciones de los presidenciales y la presentación de plantes de Gobierno para la granja; y presentación de las gremiales granjeras sobre las necesidades de los diferentes subsectores.
Algunos de los objetivos del curso, es que los participantes puedan identificar atributos sensoriales específicos y característicos de quesos de leche de diferentes especies, tecnologías de elaboración, maduración y/o conservación.
Montevideo | Todo El Campo | El 26 de agosto comienza el curso online teórico práctico “Análisis sensorial de quesos. El arte de catar quesos como un experto”, dictado por la Dra. Beatriz Coste.
Fechas de realización: 26 y 28 de agosto; 2 y 4 de septiembre. Serán 4 clases de 2 horas cada una. Inicio: 26 de agosto.
El curso va dirigido a queseros y profesionales de la industria láctea; instituciones, empresas y organismos públicos dedicados al control de calidad de quesos; comercializadores, chefs, gastronómicos; ueces de concursos queseros y consumidores amantes del queso.
OBJETIVOS.
Comprender conceptos teóricos sobre análisis sensorial de quesos.
Conocer y comprender los factores que afectan la calidad sensorial de quesos.
Conocer aspectos metodológicos sobre evaluación sensorial de quesos.
Identificar atributos sensoriales específicos y característicos de quesos de leche de diferentes especies, tecnologías de elaboración, maduración y/o conservación.
Identificar defectos sensoriales.
Valorar la importancia del análisis sensorial como herramienta para la difusión de quesos (catas dirigidas, descripciones para publicidad de quesos como folletos o redes sociales, entre otros).
Valorar la importancia del análisis sensorial como herramienta para el desarrollo de concursos queseros.
Conocer diferentes metodologías utilizadas en concursos de quesos del mundo.
Familiarizarse con la normativa vigente para quesos (ISO, IRAM 20000, otras).
Acceder a bibliografía disponible.
DETALLE DE LA MODALIDAD Y DÍAS.
Modalidad: online. En vivo por zoom
Fechas y Horarios: lunes 26/8 y 2/9; y miércoles 28/8 y 4/9. De 18.30 a 20.30 horas.
Duración: 8 horas en total.
Inicio del curso: 26 de agosto de 2024
CONTENIDOS.
Definición de queso.
Análisis sensorial de quesos: Concepto, objetivos y factores que afectan la calidad sensorial de quesos.
Perfil sensorial y metodología de evaluación: técnica, condiciones y presentación de muestra.
Normativa específica vigente.
Atributos a evaluar: apariencia, textura y flavor (atributos y defectos).
Propiedades funcionales.
Ejemplos de pruebas descriptivas (perfil sensorial) y pruebas de consumidores.
Análisis sensorial como herramienta de difusión de quesos: catas dirigidas.
Concursos de quesos en el mundo: diferentes metodologías utilizadas y ejemplos de atributos sensoriales y perfiles de quesos de diferentes especies, tecnologías de elaboración y/o maduración.
Mattos señaló que se trata de una experiencia piloto que sustituye los sistemas tradicionales de madera por una estructura metálica.
Montevideo | Todo El Campo | El presidente Luis Lacalle inauguró, este lunes 29, en Canelón Chico, las estructuras metálicas dispuestas por el Plan de Apoyo a la Modernización de la Producción Hortícola bajo Protección, que destinó 89 millones de pesos y brindó soluciones a 254 productores. También asistieron al evento el titular, el subsecretario y la directora general del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Fernando Mattos, Ignacio Buffa y Fernanda Maldonado, respectivamente; el director general de la Granja, Nicolás Chiesa, y productores de la Sociedad de Fomento de Canelón Chico que poseen plantaciones de lechuga, acelga, apio y otros vegetales de hoja.
El mandatario dijo que el Estado debe ayudar a los productores con menos posibilidades de acceder a subsidios o créditos y ser justo con ellos. “Hay un estudio previo que sabe dónde se apoya, y hubo una buena elección en esta convocatoria”, remarcó., y valoró el trabajo gremial rural como solidario y generoso con los productores de la zona. Quien se involucra en las causas sociales debe tener sentimientos por su prójimo, apuntó.
También resaltó el valor del individuo y la familia: “La actividad política no se mide por el tamaño o por la cantidad de gente, sino que se mide desde el individuo. La familia es el fin último de todos nuestros desvelos y esfuerzos. Si nosotros, de a uno, podemos empujar y ayudar para que se ande un camino solo de prosperidad, estamos cumpliendo la razón por la cual nos eligieron”, expresó.
MEJORA LAS CONDICIONES DE TRABAJO.
Mattos señaló que se trata de una experiencia piloto que sustituye los sistemas tradicionales de madera por una estructura metálica, lo que permite mejores condiciones de trabajo, luminosidad, resistencia a los vientos fuertes y mayor altura, así como el ingreso de maquinaria.
“Proporciona mejor calidad y es más asegurable la producción ante eventos climáticos adversos por intermedio del subsidio que brindan la Dirección de la Granja y la empresa aseguradora”, opinó el secretario de Estado, quien manifestó que el precio para la instalación es de 20 dólares por metro.
Chiesa detalló que la convocatoria para el sector hortícola se realizó en febrero de 2024 y su finalidad es recomponer las coberturas de nailon en invernáculos e implementar estructuras metálicas para la producción hortícola bajo cubierta, en respuesta a los daños causados por episodios climatológicos en varias zonas del país. “Transformar la estructura es transitar lo que el mundo transitó, porque ya no se usa madera, y el beneficio no se discute”, afirmó.
Mediante esta política, se destinaron 89 millones de pesos para ofrecer soluciones a 254 productores en 31 hectáreas, en Artigas, Canelones, Durazno, Cerro Largo, Flores, Florida, Maldonado, Montevideo, Río Negro, Rivera, Salto, Paysandú y Treinta y Tres. El subsidio comprende distintos canales de financiación, según la magnitud de los productores, desde apoyos sin retorno hasta otros de asistencia.
Unos 256 productores de Canelones, Florida, Montevideo, Salto, Bella Unión y Paysandú solicitaron apoyo al mismo fondo, para reconstituir la cobertura de nailon en sus invernáculos, por un monto de 21 millones de pesos. (Con datos de Presidencia).
Es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) con financiamiento del BID.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que los cuadernos digitales se pueden aplicar a distintas actividades y rubros productivos. Así lo están implementando productores frutícolas de Afrupi (Asociación de Fruticultores de Producción Integrada), y productores hortícolas de Sociedad Fomento Defensa Agraria, con proyectos Agrotic que promueve la Dirección de Desarrollo Rural.
LOS HECHOS.
La Mesa de Desarrollo Rural del Canelones oeste, en la agenda mensual se incluyó la presentación de avances de varias experiencias productivas del departamento que están desarrollando proyectos que incluyen soluciones digitales para la producción familiar, «Agrotic».
Es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) con financiamiento del BID a través del Programa de Desarrollo Productivo Rural II que se impulsó en 2022 y se viene poniendo en práctica.
LA HERRAMIENTA DIGITAL PARA REGISTRAR LA PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA.
Fernando Rabellino integrante de la Comisión Directiva de Afrupi, comenta sobre la organización que “nuclea al momento 118 productores de tres departamentos, principalmente Canelones, también Montevideo rural y alguna zona de San José”.
“Trabajamos los productos mayoritariamente de hojas caducas, que son manzanas, peras, ciruelas, duraznos, uvas de taninos y uvas de mesa y estamos en la consiga de la Producción Integrada, que es un sistema de producción que se certifica y se rige por normas para uso de productos permitidos, y otros prohibidos, para lograr productos sustentables y en un medio sustentable. Es un sistema de transición a la agroecología”, agregó.
El proyecto “surge de la necesidad de tener un registro digital, ya lo tenemos en formato papel, que es un tema excluyente para la certificación de producción integrada” el registro de todas las actividades que se realizan en el predio.
La convocatoria Agrotic de la DGDR fue vista por la organización como una oportunidad de llevar un cuaderno digital, “que, si bien en plaza ya existen, queríamos un cuaderno más amigable para el productor”, que a veces son reticentes al uso de la tecnología. Este aplicativo puede ser usado en el celular, lo que permite que todos puedan tenerlo y de manera fácil en el predio, al momento de las actividades, hacer el registro de las mismas.
La prueba comenzó con 3 o 4 productores, y luego fueron sumándose alguno más, hoy deben ser de 7 a 10 que la aplican. La idea es que “los propios productores que la están usando difundan la tecnología a sus pares, e incluso los ayuden a tratar de asimilarla”.
Es una herramienta dinámica y la van ajustando de acuerdo a lo que van relevando de las experiencias que van generando con su uso. Es una corrección participativa, ya se va probando con los productores en el campo, además también es un producto que se puede extender a otros rubros, además de lo que hacemos en horticultura, se puede utilizar en la viticultura, y otros rubros.
“Algo muy importante es que al tener contacto con otros proyectos Agrotics, al tener todos los proyectos tenemos cosas para asimilar cosas de otros, y a su vez intercambiar experiencias y aprendizajes que se pueden adaptar a otros o de los otros”, resaltó Rabellino.
El informe técnico del proyecto reporta que ha llegado a una conclusión exitosa, marcando un hito significativo en la modernización de las prácticas agrícolas de los productores frutícolas de Afrupi. A lo largo de este proceso, se ha consolidado un profundo y estrecho trabajo colaborativo. La web app «Cuaderno Digital Frutícola» se encuentra plenamente operativa, con el servidor garantizado para otro año.
Es relevante destacar que la implementación de la web app, no sólo ha impactado en términos de registro de tareas agrícolas, sino que también ha generado cambios significativos en la vida cotidiana de los productores. La adopción de tecnologías conllevó la necesidad de adquirir equipos como computadoras para el galpón y la instalación de acceso a Internet. Estos cambios han propiciado no solo mejoras operativas sino también un enriquecimiento en las experiencias personales de los productores, quienes ahora pueden disfrutar de actividades vinculadas al uso cotidiano de internet.
LA HERRAMIENTA.
Martín Bellenda es el presidente y socio de la Sociedad Fomento Defensa Agraria, dijo que “la aplicación es un cuaderno de campo que lleva registro de todas las actividades que se llevan en los predios hortícolas. Se van probando en unos veinte predios, y siempre hay que ir corrigiendo alguna cosita en la aplicación, a medida que se va cargando y se va usando”.
“Algunos de los predios (unos 4 o 5) no la están usando todo el tiempo, es que en un principio hay que agarrarle la mano” entender el uso, que a mediano plazo es útil y más eficiente en el tiempo de registro ya que se realiza en campo, en el momento de la actividad”.
Se registra todo “lo que es insumos, proveedores, lo que les venden, cuándo les venden, de cada cuadro del predio que salió, dentro de cada cuadro sabés que salió mercadería para tres proveedores distintos, cada uno llevó tanto, y los pagó tanto. Te permite saber cuánto te dio el cultivo, qué costos tuvo, a quién se los vendió y cuál hizo rendir mejor y demás”.
Se pueden registrar datos climáticos que permiten favorecer la planificación adelantándose a situaciones complejas futuras, comentó Bellenda y agregó que “la idea es cerrar el año agrícola, el productor ya tiene un resultado de lo que se estuvo haciendo. En un principio sabíamos que a la mayoría de los productores que son mayores, les cuesta” el uso de la herramienta digital.
Si bien él no está usando la app, considera que es muy apropiada y útil para permitir que los productores en general de todos rubros “la idea nuestra era que la app la vitícola, la frutícola y la hortícola, tuvieran acceso a todas las gremiales, que amplía el espectro, más allá de que sean socios de la organización y si pagan el costo de uso, la puedan utilizar”, dice, por un tema de uso y mejoras en la herramienta, y también por un tema de costos para cada productor que disminuye el costo general de su uso, cuando aumenta el número de productores que la utilizan.
El informe técnico del proyecto refleja que se busca la sistematización de los registros físicos, económicos y de procesos (tendientes a la aplicación de las buenas prácticas agrícolas y manejo integrado de plagas y enfermedades) de forma sencilla, con herramienta digital, que permita utilizar la información generada en la actividad productiva para la mejora en la toma de decisiones por la Unidad de Producción Familiar.
El desarrollo de una plataforma digital (app) centrada en la trazabilidad y en los registros del proceso de producción predial, a modo de cuaderno de campo digital, que permita en tiempo real: la geo localización del predio, con vista de foto satelital permitiendo “subir” a la app cada cuadro o parcela del mismo, en forma de polígonos; el registro de todas las tareas agrícolas: laboreos, fertilización, aplicación de enmiendas orgánicas, fertirriego y los tratamientos fitosanitarios en base al monitoreo de plagas y enfermedades con utilización racional de agroquímicos; utilización de base de datos de fitosanitarios para cada cultivo y aporte de los diferentes fertilizantes considerando análisis de suelo. Funciona como un Cuaderno de Campo y base de datos para registrar las actividades diarias, la aplicación de tratamientos y la administración de todos los cuadros o parcelas del predio, permitiendo generar un registro histórico del manejo de la parcela por hasta tres años consecutivos. (MGAP).
La Dra. Inés Gazzano, profesora titular de Agroecología del Departamento de Sistemas ambientales de Fagro explicó de qué se trata el texto.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó en la Facultad de Agronomía (Fagro) la presentación del libro “Alimentos en la huerta: Manual para la producción y consumo saludable” por parte de las autoridades del Ministerio de Educación y Cultura (MEC) y Fagro.
La Dra. Inés Gazzano, profesora titular de Agroecología del Departamento de Sistemas ambientales de Fagro explicó de qué se trata el texto.
Dijo que fue entre 2006 y 2007 que surgió la idea de concretar el libro, era “momento en que la agricultura urbana y educativa basada en la agroecología como propuesta conceptual y metodológica para producir alimentos saludables, frescos, libres de residuos de plaguicidas, y en muchos casos, de manera colectiva, se consolidaba en parte de la población y demandaba materiales de apoyo para emprender la tarea”.
Cubre “la necesidad” de tener “un material sencillo y práctico, adecuado para el público en general, que reuniera una rica información que estaba dispersa en varios materiales, y que además aportara información nueva y complementaria”, expresó Gazzano.
Sobre el objetivo, dijo que se buscó “llegar a las personas que quisieran comenzar o retomar la práctica de la huerta a pequeña escala: hogares, instituciones educativas, colectivos de huertas comunitarias, y de esta manera promover estas prácticas de producción y consumo saludable de alimentos”.
Por eso es clave la “idea central” de que “el libro tuviera distribución gratuita para llegar a la comunidad”.
La financiación “inicial fue de la OPS (Organización Panamericana de la Salud), INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y Universidad de la República (Udelar), luego ha pasado por diferentes aportes institucionales que deciden apoyar las sucesivas reimpresiones, hasta la actual”.
NOVENA EDICIÓN.
La presente es la novena edición: han participado de las reimpresiones instituciones diversas como la OPS, Proyecto Uruguay Rural-MGAP, Mevir, la Intendencia Colonia, Plantar es cultura- MEC, Dirección Desarrollo Rural-Plan Nacional de Agroecología, entre otras.
Agrotic soluciones digitales para la producción familiar, es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. El financiamiento es del BID.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó la sesión de la Mesa de Desarrollo Rural de Canelones oeste, oportunidad en el cual se presentaron proyectos Agrotics de organizaciones de productores que incorporan tecnología a la producción agropecuaria. Allí, Calprodec introdujo su proyecto de “adaptación de soluciones digitales para la reducción de restricciones formativas y comerciales”.
En la reunión participaron, además de integrantes de las organizaciones que desarrollan los proyectos, la directora de Desarrollo Rural, Mercedes Yacosa, y el equipo referente departamental, de la Dirección General de la Granja y de la Unidad de Descentralización del MGAP.
Agrotic soluciones digitales para la producción familiar, es una política promovida por la Dirección General de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (DGDR/MGAP) con financiamiento del BID a través del Programa de Desarrollo Productivo Rural II.
DESDE 2022.
En 2022 se realizó la convocatoria a organizaciones para ser agentes territoriales de desarrollo rural (ATDRs) con el fin de presentar proyectos de TICs (Tecnologías de la Información y la Comunicación). Son proyectos que buscan promover el desarrollo, implementación y adaptación de soluciones digitales existentes a problemáticas vinculadas a la producción familiar y que busquen levantar restricciones identificadas al desarrollo rural sostenible en sus territorios de referencia. Para lograrlo las organizaciones se asociarían con empresas privadas de desarrollo y entidades de enseñanza con probada experiencia en la temática, para lograr soluciones a las problemáticas planteadas, de forma conjunta.
El proyecto presentado a través Sociedad de Fomento Rural de Canelón Chico, que ofició de ATDR, en conjunto con la Cooperativa Agraria Limitada de Productores de Canelones (Calprodec) consiste en la “adaptación de soluciones digitales para la reducción de restricciones formativas y comerciales”.
Con el proyecto se buscan varios objetivos: la formación digital para aportar a la reducción de las brechas digitales en el medio rural, orientada a socias y socios de la ATDR; el desarrollo de adaptaciones digitales para la mejora y consolidación comercial de la cooperativa, a través de un piloto de codificación y testeo trazable de tres rubros comerciales y la medición relativa al uso del recurso agua en al menos uno de los ciclos de un rubro, de forma tal que se pueda estimar el uso del recurso y su impacto en los ciclos de producción; y el monitoreo, sistematización y difusión de la experiencia y sus resultados, con la finalidad de aportar a organizaciones y actores vinculados al medio rural, que redunden en oportunidades de acceso a las nuevas tecnologías, privilegiando las buenas prácticas para el desarrollo rural sostenible.
La propuesta consta de un plan de formación en uso y manejo de TICs transversalizado con la perspectiva de equidad y género para su aplicación comercial a escala mayorista. Se buscaba la adaptación de los desarrollos existentes en la órbita de la Cooperativa Calprodec, la que contaba con soporte digital y desarrollos comerciales que hacen de oportunidad para el avance en el eslabón comercial mediante las tecnologías de la información y la comunicación. Para la ejecución de las actividades se propone la realización de inversiones de pequeño porte que faciliten el acceso a internet, equipos portátiles, ajustes en software, diseño de soporte físico para codificación, testeo y validación de rotulados, capacitaciones específicas, al igual que los costos asociados a la ejecución técnica del proyecto.
Para la ejecución de las actividades y la concreción de los objetivos se trabaja desde el inicio del proyecto junto a dos instituciones referentes, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), y el Instituto Nacional de Alimentación (INDA). Si bien se buscaba trabajar conjuntamente con la UTU de La Paz, por su ubicación geográfica y por su capacidad en términos curriculares, que además manifestó interés en colaborar con el proyecto; finalmente por no coincidir en el calendario curricular, se optó por contratar una empresa privada, con la que ya trabajaban e hizo el desarrollo de la web. (Con información del MGAP).
