La ley que habilita la faena artesanal fue impulsada por el diputado Juan Carlos Moreno, y busca eliminar prácticas informales como la faena al aire libre, ofreciendo una alternativa accesible y segura.
Paysandú | Todo El Campo | En el predio de la familia Brasesco–Gómez, en Paso Guerrero (Paysandú), se inauguró la primera sala de faena artesanal predial al norte del río Negro. Poco antes, en el departamento de Florida (foto), en el predio del Dr. Daniel Castells, se inauguró la primera planta en el sur del país.
El evento en Paysandú contó con la presencia del director general de la Granja, Nicolás Chiesa; el intendente Nicolás Olivera; técnicos y productores locales.
Nicolás Chiesa destacó que esta iniciativa busca acabar con la informalidad de la faena realizada “debajo de un árbol”. Subrayó que el proyecto es una alternativa accesible para pequeños productores y que, aunque aún hay aspectos por perfeccionar, marca un precedente importante. “Cuando en los próximos años se hable de esto, se va a recordar como la Ley de Moreno”, agregó.
Elizabeth Gómez, quien junto a su familia lidera este emprendimiento, relató cómo transformaron una construcción afectada por un incendio para adaptarla a los estándares requeridos. “Es una Ley que protege tanto al consumidor como al productor y nos da herramientas a ambos”, expresó, resaltando la importancia de medidas como el control veterinario previo, el uso de precintos identificativos, y la capacitación en buenas prácticas de faena.
La sala permitirá faenar corderos, lechones y animales de granja producidos exclusivamente en el predio familiar.
En cuanto a los límites de faena establecidos -50 corderos y 200 lechones al año-, se explicó que esos límites fueron acordadas con instituciones como el INAC y los legisladores, aunque podrían revisarse con el cambio de Gobierno en marzo. Esto refleja que el proyecto aún se encuentra en una etapa inicial, pero con margen para evolucionar según las necesidades del sector, dijo Chiesa.
Se mantiene la oferta procedente del litoral norte, tanto de sandias estándar como de tipos “baby”. Este incremento en la oferta presiona sus precios a la baja.
Montevideo | Todo El Campo | Con el ingreso del primer productor de sandias de la zona de Tranqueras, se da por iniciada la zafra 24/25, señaló el Observatorio Granjero al analizar el mercado de granja de la semana del 23 al 29 de noviembre.
FRUTAS DE HUERTA.
Da comienzo la zafra de sandias de Rivera, con el arribo, en la madrugada del jueves 28, del primer productor que se instala en la plaza de las sandias.
Se mantiene la oferta procedente del litoral norte, tanto de sandias estándar como de tipos “baby”. Este incremento en la oferta presiona sus precios a la baja.
En melón, la oferta es abundante, predominando también partidas procedentes del litoral norte. En algunos casos debido al tiempo de traslado y las altas temperaturas a la que es expuesto, aparecen problemas asociados a sobremadurez y podredumbres, agravado por la alta humedad relativa observada hacia el fin de semana.
En frutilla la oferta en esta semana fue baja, y debido a los problemas asociados a alta humedad relativa (aunque las temperaturas han sido demasiado altas), la mayor parte de las frutas presentaban severos problemas de sobremadurez y podredumbres, presionando sus precios a la baja.
HORTALIZA DE HOJA, BROTA E INFLORESCENCIA.
El descenso de temperaturas en esta semana y los días nublados favorecieron los cultivos de este grupo de hortalizas por lo que se verificó en la oferta un incremento significativo en la oferta de este grupo, con mejoras notorias en la calidad juntamente con su calibre.
Por esto es que productos como acelga, espinaca, lechuga, remolacha, nabo, perejil, repollos, brócoli o coliflor mostraron un descenso sus precios en comparación con la semana anterior.
En puerro y apio, se mantiene la estabilidad de sus precios, pero principalmente porque mejora su calidad comercial y su calibre: se observan partidas con coloraciones verdes más intensos, de hojas bien desarrolladas y con calibre mayores.
En albahaca, ciboulette y rúcula, sus precios se mantienen estables, aunque hay un incremento importante de su oferta en relación con días pasados.
En maíz dulce, la oferta continua al alza, tanto en partidas del litoral norte como de la zona sur, con fuerte presiones a la baja de sus precios.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En este grupo, desde hace varias semanas conviven en plaza producción de las dos principales zonas de producción del país (zona sur y litoral norte). Por este motivo se observa un volumen significativo de la oferta de este grupo -con el incremento de las temperaturas, la maduración y crecimientos de los frutos en los cultivos se acelera de manera importante-.
Esto lleva a una presión de precios a la baja en este grupo en general, donde destaca la caída de precios en tomates principalmente.
También en pepino, berenjena, zapallito y zucchini, la oferta es alta.
En morrones aparecen las primeras partidas de la zona sur del tipo verde, hacia el fin de semana marcando los valores máximos de comercialización; mientras que, en el tipo Rojo, la oferta es estable permaneciendo buena parte de la oferta con problemas de calidad asociados a sobre madurez y deshidratación, como ya se ha comentado en informes anteriores. Esta es una de las principales causas por la que sus precios continúan estables.
HORTALIZAS SECAS.
El escenario de precios en cebolla mantiene su tendencia bajista, con una proporción significativa dentro del volumen procedentes ya de la zona sur, principalmente en el tipo amarilla. En roja la oferta, sin embargo, se mantiene relativamente estable en oferta y precios.
En papa aparecen partidas de reciente cosecha, con problemas de calidad comercial, ya que aún no están sazonadas y los tubérculos se encuentran “pelones” y con severas heridas que pueden desencadenar el deshidratando de las papas. Este tipo de partidas marcan los valores inferiores de comercialización mayorista, en comparación con partidas de la zafra anterior.
Para los boniatos la oferta de partidas nacionales desciende de manera significativa, apareciendo una mayor proporción de partidas importadas procedentes de Argentina y Brasil para el tipo zanahoria y brasileñas para el tipo criollo. Esto repercute en los valores de comercialización por la baja demanda que se presencia en esta época, según comentarios de informantes calificados, estabilizando los valores de referencia.
En zapallos, aparece un volumen importante de partidas de reciente cosecha del litoral norte. Principalmente en calabacín, la oferta es tal que sus precios comenzaron a presionar sus precios a la baja. En kabutiá conviven en plaza partidas importadas de Brasil y nacionales, pero con severos signos de inmadurez, sin bien no se registran cambios significativos en sus precios, se espera que a medida que mejore la madurez, en las próximas semanas, con el aumento de la oferta, la tendencia de sus precios ira a la baja.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En frutas de carozo la oferta fue baja en esta semana, presionando sus precios al alza. En pelones, la oferta es principalmente de partidas de calibres medianos a chicos al igual que en ciruelas. Aparece en esta semana un volumen importante de damasco. En pelones, la oferta es principalmente de calibres grandes con descenso en su oferta y presionando sus precios al alza.
En manzanas la oferta es estable, mientras en peras, comienza a descender de manera significativa, aunque debido a la calidad de las partidas y la baja demanda sus precios se mantienen relativamente estables.
Aparecen en estos últimos productos no masivos pero típicos de esta época como frambuesa, mora y zarzamora.
También como novedad se registra el ingreso de las primeras partidas de higos -brevas en realidad- que maduran en principios de la temporada.
World Cheese Awards 2024 se realizó en Portugal. Los Senderos alzó la medalla de oro con el queso de vaca y la de bronce con el de oveja.
Montevideo | Todo El Campo | Se realizó World Cheese Awards 2024, la competencia mundial más importante y prestigiosa de quesos que se realiza todos los años en Europa. Es como si fueran los Óscar, pero de los quesos,
Cada año se realiza en un país diferente, en 2024 fue en Portugal.
Participan aproximadamente 5.000 quesos de 47 países de origen, todos a ser evaluados por 240 jueces expertos. Uruguay no pasó desapercibido.
ORO Y BRONCE.
Nuestro país se hizo de la medalla de oro con un queso serrano curado de vaca y una medalla de bronce con el serrano curado de oveja.
Es la primera vez en la historia de Uruguay que alguien gana una medalla de oro en este certamen tan exigente y de altísima calidad mundial.
Uruguay marca así un hito, una revolución en la industria láctea de nuestro país.
LOS SENDEROS.
Los Senderos se encuentra en las sierras de Maldonado y aplica una producción regenerativa cuidando los recursos naturales y respetando la naturaleza, garantizando la calidad de la leche utilizada, también aporta carácter a la producción de quesos.
Los premios muestran la calidad productiva de Uruguay, destacado en el mundo por todo lo que hace, también sus quesos.
Montevideo | Todo El Campo | “Ingreso de considerable volumen de maíz dulce a la oferta mayorista. A medida que confluyen las zafras sur y norte aumentan las remisiones de esta hortaliza”, señala el informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
El síguete es el informe completo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Continua la oferta abundante en la mayoría de los productos que componen este grupo. Se destaca en esta semana el aumento importante en la oferta de maíz dulce, procedentes principalmente de la zona norte, así como de la recién iniciada oferta del sur, presionando fuertemente sus precios a la baja.
En productos como acelga, perejil, remolacha y nabo, el escenario continuo estable con mejoras en la calidad y calibre, sin cambios relativos de sus precios.
En cuanto a apio, que venía mostrando tendencias de precios al alza, se observó una reversión en la misma, principalmente en el apio tipo Planta, entre las casusas, además de una mayor oferta, está la baja en la demanda que se observa cuando sus precios minoristas alcanzan determinado umbral, especialmente cuando se está cerca del fin de mes.
En espinaca y lechuga del tipo Mantecosa, la oferta comienza a descender sobre todo en partidas con calidad comercial superior y procedentes de cultivos protegidos. Comienzan a observarse problemas de calidad en hojas, asociado a las altas temperaturas, lo que lleva a una tendencia de precios al alza, especialmente apara aquellas partidas que no exhiben este tipo de pérdida de calidad.
En otros, como repollo, brócoli y coliflor, la oferta aumentó en esta semana presionando sus precios a la baja.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En esta semana continua la tendencia de incremento en la oferta de este grupo, a medida que mejoran las condiciones para este grupo – temperatura y horas de sol principalmente-, manteniéndose en la mayor parte de los productos que componen esta oferta ambas zonas de produccón. Esto llevo a una tendencia generalizada de precios a la baja, con mejoras notorias en la calidad comercial de gran parte de su oferta.
Los productos que vieron modificado su precio más marcadamente fueron chauchas, berenjenas, tomates, pepino y en menor medida zapallito y zucchini ya que se han alcanzado precios bajos de venta ya desde semanas pasadas.
También en morrones sus precios sufrieron modificaciones a la baja en sus cotizaciones. Morrón tipo Rojo, es una de las excepciones donde no ha comenzado significativamente la oferta de la zona sur, lo que vislumbra a partir de la calidad general de las partidas y que los cultivos provenientes del norte, al estar en etapas cercanas al fin de su ciclo comercial: la coloración de sus frutos presenta gran heterogeneidad; aquellos que se encuentran con mejor turgencia y calibres grandes no llegan a completar el color rojizo intenso, mientras los que si llegan a esta coloración presentan signos de sobremadurez como ablandamiento y deshidratación.
HORTALIZAS SECAS.
En este grupo de hortalizas la oferta continúa relativamente estable, sin grandes cambios de valores de precios mayoristas de referencia.
En cebolla blanca la oferta continua al alza, manteniendo la tendencia de precios a la baja. En calabacín en esta semana la oferta comienza a aumentar verificando una leve presión de precios a la baja, manteniéndose en la plaza partidas procedentes de Brasil.
Sin embargo, en Kabutiá, la oferta continua estable, sin cambios en sus precios.
En ajo aparece un mayor volumen de partidas procedentes de la zona sur, aunque los valores de sus precios se mantienen estables. Conviven aun partidas procedentes de china, las cuales comienzan a aparecer problemas asociados a brotados y proliferación de hongos por el largo periodo de viaje y conservación que tienen.
En boniato aparecen partidas del tipo zanahoria procedente de Argentina marcando los precios máximos de venta. Para el tipo criollo la oferta desciende, pero al encontrarse partidas de baja calidad comercial en la mayor proporción del volumen los precios de referencias continúan estables.
En papa y zanahoria en esta semana el escenario de precios y volumen de ingresos se mantuvieron relativamente estables.
FRUTAS HOJA CADUCA.
Esta semana continua la alta oferta en frutas de carozo, con una leve tendencia a la baja precios en ciruelas, duraznos y pelones. Sin embargo, para principios de diciembre, la oferta cambiaría debido a los factores ambientales desfavorables ocurridos en la época de floración, que repercutió negativamente en el cuajado y carga de frutas de los árboles. Esta sería una zafra altamente heterogénea en el transcurso de las cosechas de las diferentes variedades y ciclos productivos, según comentarios de referentes del sector productivo.
En manzana y pera, sus precios continúan estables, aunque la oferta comienza a descender de manera acelerada. Se espera para los primeros días de diciembre la comercialización de manzanas procedentes del hemisferio norte.
FRUTAS DE HUERTA.
Continua la oferta abundante de melones procedentes de la zona norte. Debido a las altas temperaturas que se registraron el fin de semana, referentes del sector productivo mencionaron que notaron una importante aceleración de la madurez de los frutos en sus cultivos. Aunque no se verificaron aun problemas asociados a sobre madurez, si se observan en plaza un volumen importante con aspecto de buena calidad, pero una madurez avanzada lo que llevo en esta semana un descenso importante de sus precios.
En sandia, también se verifico un incremento de su oferta, aunque debido a su creciente demanda, sus precios continúan estables.
Sin embargo, en frutilla, las altas temperaturas seguidas de la ocurrencia de precipitaciones por un largo periodo llevaron a que se generara un ambiente de alta humedad relativa, perjudicando las frutas en etapas avanzadas de madurez, que son las que finalmente comercializaron esta esta semana, llevando a una reducción importante del volumen de la oferta y presionando fuertemente sus precios al alza.
Concurrieron de todos los departamentos y abordaron los temas de interés para la mujer granjera nacional.
Montevideo | Todo El Campo | Los días 19 y 20 de noviembre se realizó en Piriápolis (Maldonado) el primer encuentro nacional de mujeres de la granja, con la participación de mujeres de los 19 departamentos.
Se presentaron proyectos para intercambiar y evaluar cómo fueron realizados, cómo terminaron, qué impacto tuvieron en los predios.
Rosana Pérez, productora del departamento de Canelones, dijo a Todo El Campo que su proyecto en el predio fue la realización de un invernáculo para la producción familias y pensando en incorporar a futuro hidroponía, o sea hidroforraje, para los ovinos en tiempo de sequía.
A modo de ejemplo, destacó el trabajo realizado “por las compañeras de Rivera que llevaron su experiencia con el proyecto”. Una de las productoras de ese departamento contó que a quienes plantaban soja y granos, ella les pedía el nailon interior de los bolsones, “para poder usarlo en un invernáculo en su predio. De esa manera ella logró su invernáculo que le fue de mucha utilidad para su familia y para el emprendimiento”.
Sobre la financiación, explicó que el proyecto cuenta con un 80% del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) a través de la Dirección de la Granja (Digegra), y el 20% lo ponen las productoras, que es lo que se solicita para formar parte del proyecto.
CHARLAS SOBRE DIFERENTES TEMAS.
Pérez valoró la participación: “fueron 120 mujeres de todo el país”, y las charlas sobre diferentes temas.
Una de las exposiciones fue sobre “educación financiera, que es muy importante para el manejo en nuestros predios, saber qué es conveniente o no para la empresa”.
“Otra charla fue sobre derechos laborales familiares y las mujeres rurales de la granja donde nos informaron sobre los derechos que tenemos y cómo proceder frente a determinadas situaciones, continuó”.
FAENA PREDIAL
Por otro lado mencionó que hubo un llamado -que ya se cerró- que tuvo una importante respuesta, con muchos grupos de mujeres, con más proyectos, los que está en evaluación.
Rosana Pérez se presentó con un proyecto vinculado con la faena predial, que es algo que ya fue aprobado y que va a tomar relevancia en el corto plazo. Este proyecto aún no fue aprobado “está en estudio y en estos días se informará”.
La faena predial “es positiva, aunque estamos retrasadas sobre la parte logística”, comentó.
Los programas de esta naturaleza “son una ayuda para la mujer que está comenzado” y tiene mucho valor “para poder dar el puntapié inicial” cualquiera sea el emprendimiento, por tanto “lo ideal sería poder continuarlos” más allá de lo que resulte de la elección del domingo.
PROBLEMAS CON EL BPS.
En otro orden, agregó que tiene una empresa con su esposo pero no figura como tal en el Banco de Previsión Social (BPS). Hay mujeres “de cierta edad que tienen problema con su empresa frente al BPS, porque figuramos como colaboradora y no como empresaria porque la empresa está a nombre de mi esposo y yo no figuro. El problema surge cuando hay llamados que tiene como requisito que el establecimiento esté a nombre de la mujer, generándose una traba que sería bueno legislar para que la mujer tenga el mismo derecho que el esposo. Otra situación puntual sería que la colaboradora no puede ingresar padrones a la empresa a su nombre, siempre va a ir el de su esposo, y eso afecta más a las mujeres de más años que a las jóvenes.
En los últimos años se observan cambios en la oferta de sandía.
Montevideo | Todo El Campo | Entre el 6 y 8 de noviembre, un equipo de funcionarios de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) recorrió la producción de sandía en Rivera.
Los objetivos de esa actividad fueron fundamentalmente dos. Uno, tener un primer encuentro con los productores y operadores que van a ocupar la plaza de las sandías en la próxima zafra, de manera que permita ir ajustando los detalles para la próxima zafra. Dos, verificar el estado de los cultivos y la expectativa de cosecha para dicha zafra, explicó el Observatorio Granjero en un documento elaborado luego de la recorrida.
La recorrida por Rivera incluyó una reunión con los principales productores y operadores de la zona, y se visitaron varios predios de producción representativos de los principales sistemas productivos de la zona para tener un panorama general y establecer perspectivas de la oferta para la zafra que se avecina.
Los datos de ingreso a la UAM en 2023, colocan a la sandía en el doceavo lugar en el ranking con cerca de 7.500 toneladas. Representó en enero del año pasado la principal fruta ofertada con 4.272 toneladas (12,4 % del volumen total ingresado) y el segundo producto sólo superado por el ingreso de papa. Para dicho mes el valor mayorista comercializado superó el 1,4 millón de dólares.
CAMBIOS EN LA OFERTA.
En los últimos años se observan cambios en la oferta de sandía, por un lado, relacionados con la extensión del período con oferta de producto de producción nacional, que ha adelantado el inicio de la cosecha mediante la aplicación, relacionados con la presencia de producto importado de Brasil durante prácticamente todos los meses en que no hay oferta de producción nacional.
EL NORTE ES EL LUGAR DE LA SANDÍA.
La producción de sandía se ubica para nuestro país en el norte por varias razones, principalmente relacionadas con la mayor insolación, la mayor temperatura y los suelos arenosos que con sol calientan más rápido a la vez que tienen buen drenaje en caso de que ocurran lluvias excesivas.
