Las poblaciones de ganado han disminuido aproximadamente un 12% desde 1999 en regiones que albergaban casi la mitad de los animales domésticos de pastoreo del mundo.
Montevideo | Todo El Campo | Un reciente artículo (enero 2026) de la Universidad Estatal de Arizona (AU), Estados Unidos, al que accedió Todo El Campo, aborda un hallazgo inesperado: lejos de la narrativa dominante sobre el sobrepastoreo, la mitad de las zonas de pastoreo del mundo han experimentado una reducción significativa de ganado en los últimos 25 años. Ese declive fue documentado por un estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), una de las revistas científicas multidisciplinarias más importantes y citadas del mundo, publicación oficial de la Academia Nacional de Ciencias (NAS) de Estados Unidos.
La investigación revela que la despoblación ganadera es un fenómeno global y con consecuencias profundas.
La disminución del ganado extensivo afecta tanto a la economía rural como a los ecosistemas. Por un lado, comunidades que dependen del pastoreo enfrentan pérdida de ingresos y migración, mientras que, por otro, la reducción de animales altera el ciclo de nutrientes, la fertilidad de los suelos y la biodiversidad. El estudio advierte que esos cambios pueden generar riesgos ecológicos, como la expansión de especies invasoras o la degradación de pastizales, pero también abre oportunidades para restaurar ecosistemas y repensar modelos de producción más sostenibles.
Los investigadores subrayan que la despoblación ganadera ha sido pasada por alto en las políticas ambientales y agrícolas, centradas casi exclusivamente en el exceso de pastoreo. Reconocer esta tendencia es clave para diseñar estrategias que equilibren la seguridad alimentaria, la conservación de la tierra y el bienestar de las comunidades rurales.
El siguiente es el artículo de la Universidad de Arizona titulado “El declive pasado por alto en el ganado de pastoreo conlleva riesgos y oportunidades”.
ARTÍCULO DE LA UNIVERSIDAD DE ARIZONA: EL DECLIVE PASADO POR ALTO EN EL GANADO DE PASTOREO CONLLEVA RIESGOS Y OPORTUNIDADES.
Durante décadas, los investigadores se han centrado en el problema del sobrepastoreo, en el que las manadas en expansión de ganado y otros animales degradan pastizales, estepas y llanuras desérticas. Pero un nuevo estudio global revela que en grandes regiones del mundo, el número de ganado está disminuyendo sustancialmente, no creciendo. Es un proceso que los autores llaman despoblación.
“A menudo asumimos que los pastizales se degradan porque los sobrepastoreamos, pero los datos muestran que no es toda la historia: casi la mitad de la producción ganadera ocurre en zonas que han sufrido despoblamiento en los últimos 25 años”, dijo Osvaldo Sala, coautor del estudio, ecólogo y profesor en la Universidad Estatal de Arizona.
Los hallazgos son importantes porque la despoblación no es solo lo contrario del sobrepastoreo; plantea nuevos desafíos ecológicos y de gestión de la tierra.
“Tenemos que gestionar ambos procesos”, dijo Sala. “No es que desabastecer sea automáticamente positivo y que debamos dejarlo así”.
Cuando el número de ganado disminuye, por ejemplo, el crecimiento descontrolado de las plantas puede aumentar el riesgo de incendios forestales. La biodiversidad puede recuperarse en algunas zonas pero disminuir en otras, dependiendo de cómo respondan los ecosistemas.
Como parte del estudio, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences (*), los investigadores analizan los cambios globales en el número de ganado desde 1999 hasta 2023 utilizando datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Entre sus hallazgos se destacan:
Las poblaciones ganaderas se han reducido aproximadamente un 12% en los últimos 25 años en regiones que albergaban el 42 % del ganado, búfalo, oveja y cabras del mundo en 1999.
La despoblación es especialmente común en Europa, Norteamérica, Australia y partes de África y Asia. Los descensos más pronunciados se dan en Europa del Este, donde la población ganadera cayó un 37 %.
En cambio, el número de ganado está creciendo rápidamente en África Central, Asia Central y Sudamérica. En estas regiones, el número total de cifras aumentó un 40 % desde 1999.
Para evaluar qué podría estar impulsando las tendencias divergentes, el equipo de investigación trabajó con José Anadón, otro coautor de la investigación, perteneciente al Instituto Pirenaico de Ecología. Concluyeron que los cambios en el comercio internacional no explicaron los cambios en las tasas de repoblación ni tampoco el clima más cálido de la Tierra, concluyeron los autores.
“El cambio climático existe, pero no explica estos patrones espaciales particulares de despoblación y aumento de las tasas de repoblación”, dijo Sala.
La riqueza de una región determina cómo se produce la carne. En países ricos, el ganado disminuye porque la producción se ha industrializado: se usa alimento animal, tecnología y sistemas intensivos. Eso permite que cada animal produzca más carne (72 % más) que en regiones pobres.
En las regiones de riqueza menor el sistema sigue siendo tradicional y de pastoreo, con baja productividad. Los animales se crían para subsistencia y no para maximizar rendimiento.
Los países pobres, además de tener sistemas menos productivos, la población crece más rápido. Eso significa que la demanda de carne aumenta, lo que impulsa la expansión de la ganadería de pastizales. Según los investigadores: las regiones más pobres son también las zonas con mayor crecimiento poblacional, lo que está impulsando la demanda de carne.
POR QUÉ ES IMPORTANTE.
El pastoreo de ganado se realiza en aproximadamente una cuarta parte de la superficie terrestre del planeta, lo que lo convierte en el uso del suelo más extenso de la humanidad. Las disminuciones a gran escala de la presencia de ganado en pastoreo tienen amplias consecuencias para la salud planetaria que han sido pasadas por alto por los científicos de la conservación y los gestores de tierras, según Sala y Anadón, quienes afirman que los problemas siguen sin estudiarse y se comprenden incompletamente. No está claro, por ejemplo, hasta qué punto la despoblación podría revertir la degradación causada por el sobrepastoreo.
La despoblación y la consiguiente disminución del pastoreo no solo pueden aumentar el riesgo de incendios forestales en algunos contextos, dijo Sala, sino que también pueden llevar a la eliminación de especies vegetales vulnerables al permitir que unas pocas especies dominen.
Al mismo tiempo, la reducción del ganado de pastoreo que favorece el crecimiento de las plantas podría permitir que los ecosistemas capturen más dióxido de carbono atmosférico, beneficiando al clima global.
“Esto no es solo pesimismo, es un panorama más realista y complejo que sugiere tanto riesgos como oportunidades”, dijo Sala.
El pastoreo también afecta a los caudales de los ríos; la pérdida de cobertura vegetal disminuye la transpiración de las plantas y aumenta la escorrentía.
“Dejar de pastorear no siempre significa más agua para los usuarios aguas abajo; los efectos son específicos de la ubicación y deben estudiarse”, dijo Sala. “El rewilding o la introducción de diferentes pastores (bisontes, cabras u otras especies) puede cumplir funciones funcionales que deja el ganado, pero necesitamos mejor ciencia para decidir qué funciona y dónde funciona”.
Al centrarse tan intensamente en el problema del sobrepastoreo, Sala afirmó que investigadores y responsables políticos han pasado por alto oportunidades para gestionar la despoblación y alcanzar los objetivos sociales de conservación, almacenamiento de carbono y mantenimiento de los medios de vida rurales.
“Estos son asuntos importantes para los gestores de tierras, los responsables políticos y el público”, afirmó. “Necesitamos mejores datos, más experimentos y políticas reflexivas que reconozcan las diferencias regionales”.
Montevideo | Todo El Campo | La aprobación inicial por parte de los embajadores de los pises europeos abre el camino a un mejor acceso al mercado del Viejo Continente. Con beneficios arancelarios acotados y efectos diferenciados entre los países del Mercosur, el impacto real dependerá de la implementación y del contexto comercial.
Embajadores de más de 15 países miembros de la UE, que representan a más del 65% de su población, aprobaron este viernes el acuerdo comercial con el Mercosur, lo que abre el camino para que la presidenta de la Comisión Europea lo firme con su contraparte antes de fines de este mes. Luego se requerirá la aprobación del Parlamento Europeo. El cambio de posición de Italia, facilitado por una desgravación en la importación de fertilizantes, permitió destrabar una resistencia clave.
Dada la importancia de este paso, es relevante repasar los alcances del acuerdo para la carne vacuna, tema ya analizado oportunamente por Valor Carne.
Pequeña cuota para un gran mercado
Uno de los puntos centrales del texto negociado es la creación de una cuota específica para carne vacuna con un arancel preferencial, que en los primeros análisis es modesta en volumen frente al mercado total europeo.
Se trata de 99 mil toneladas equivalente carcasa (unas 76 mil t producto, según el factor de conversión que usa Europa) que se verá cómo administra el Mercosur entre sus países y empresas.
Con un mercado europeo de unas 8 millones de toneladas anuales, esta nueva cuota es bien avara.
La eliminación del arancel de la Hilton
Adicionalmente, se contempla la exención del arancel del 20% que hoy grava la cuota Hilton, lo que representa un ahorro significativo para los exportadores del Mercosur una vez que el acuerdo esté vigente.
El impacto, sin embargo, no será homogéneo entre los países del Mercosur. Para la Argentina, la quita del arancel sobre la Hilton aparece como la principal ventaja, dado su fuerte posicionamiento histórico en ese contingente. La mejora en el ingreso neto podría traducirse en una mayor valorización del producto.
Uruguay, con un perfil exportador en el que la UE tiene relevancia y una alta participación de cortes de calidad, también se vería favorecido por la desgravación, aunque su capacidad de expandir embarques estará condicionada por la disponibilidad de hacienda y la competencia interna entre destinos.
En el caso de Brasil, el impacto sería más limitado, proporcionalmente. Si bien es el mayor exportador del bloque, su presencia en el mercado europeo es importante pero con menor cuota Hilton, con mayoría de cortes congelados y, consecuentemente, un precio medio inferior; y el acuerdo no modifica sustancialmente esa ecuación. La nueva cuota puede representar una oportunidad adicional, pero no un cambio estructural en su estrategia exportadora.
Para Paraguay, el acuerdo abre una puerta interesante, aunque más potencial que inmediata. Los países de la UE no han estado representando un destino relevante, hasta ahora.
La aplicación de salvaguardas
Uno de los puntos introducidos para destrabar la oposición de algunos países europeos fue una cláusula de salvaguarda -especialmente para la carne vacuna, aunque no es el único producto- que dispare algún freno en caso de crecimiento de las importaciones superiores al 10% interanual o de caída de precios internos en la misma magnitud.
La normativa sobre deforestación
Si bien se ha vuelto a postergar por otro año, si la UE insiste en aplicarla a partir de fines de este año, será un nuevo escollo para las ventas del Mercosur, especialmente para sus ganaderías tropicales.
Avance positivo, aunque de alcance limitado
Tras años de idas y vueltas, la firma del acuerdo puede marcar un punto de inflexión. Debe leerse como una mejora positiva, aunque lejos de generar un impacto disruptivo en el comercio de carne vacuna. La verdadera magnitud dependerá de la implementación, de cómo se administre la cuota entre países y empresas y del contexto de precios internacionales.
En síntesis, para la carne vacuna del Mercosur, no se trata de una revolución, pero sí de un paso adelante en acceso y previsibilidad, en un mercado exigente y que valora el nicho de cortes de alto precio, en el que el Mercosur tiene una prevalencia destacada. Aunque el desempeño del mercado de carnes lo muestra con una tendencia de largo plazo en retroceso.
Montevideo | Todo El Campo | Al momento se utilizó el 91% de las 52 mil toneladas disponibles dentro del cupo para todo 2026. La gran mayoría es acaparada por Brasil y recientemente se sumó Paraguay, países que no tienen cuotas propias. Una vez que se complete, la carne de ambos países deberá tributar un arancel del 26,4%.
En los primeros cinco días del año, de los que sólo dos fueron hábiles, se nacionalizaron 47.546 t de carne vacuna ingresada bajo el régimen de cuota desgravada de terceros países.
Esto representa el 91% de las 52.005 t disponibles para todo 2026.
Esta cuota, históricamente, era aprovechada por países de Centroamérica, especialmente Nicaragua y Costa Rica, y raramente se cumplía.
Pero desde que Brasil logró su habilitación sanitaria, hace pocos años, la absorbió casi completamente, y cada año la cumple en menos días.
Esto se hizo más complejo con la reciente habilitación de Paraguay, que también abreva en el mismo cupo.
Además, aquella cuota era de 65 mil t por año hasta el año pasado, cuando EE.UU. transfirió 13 mil t de las mismas para el Reino Unido, en el primer acuerdo comercial logrado por EE.UU. tras el nefasto Día de la Liberación.
Entre octubre, noviembre y diciembre, Brasil embarcó 46 mil t hacia EE.UU. y Paraguay sumó 23 mil t, totalizando 69 mil t entre ambos.
Buena parte de las 24 mil t embarcadas por Brasil y de las 7 mil embarcadas por Paraguay en diciembre, no han de haber estado disponibles en los puertos de Estados Unidos para su nacionalización en enero.
Con lo que supone que había más tonelaje en depósitos portuarios esperando la bandera verde.
No debe sorprender si en esta semana se completa la cuota, a partir de lo cual la carne brasileña y paraguaya comenzará a tributar el 26,4% de arancel para lo fuera de cuota.
En comparación lo exportado por los otros países beneficiarios (Australia, Nueva Zelandia, la Argentina, Uruguay y Gran Bretaña) no llega a completar el 1% de sus cuotas.
Montevideo | Todo El Campo | La empresa colateral de la Administración Nacional de Combustibles, Alcohol y Portland (Ancap), Alcoholes del Uruguay (ALUR), llevó a cabo una producción histórica de bioetanol durante 2025, con un total de 69.500 metros cúbicos de combustible en su planta de Paysandú.
De acuerdo a los datos difundidos por la empresa, en 2025 alcanzó un récord de producción, tanto de bioetanol como de AdBlue con 3.394 metros cúbicos y aceite técnico de maíz, con 1.295 toneladas anuales. Por otro lado, se generaron 46.632 toneladas de alimento animal, un subproducto de la producción de etanol, denominado DDGS (sigla en inglés de dried distillers grains with solubles, grano seco de destilería con solubles, también conocido como burlanda seca). En tanto, la planta también elaboró 169.435 toneladas de grano molido en 325 días de producción.
La planta, emplazada en Paysandú, tiene una capacidad de producción de 70 millones de litros de bioetanol al año, que demandan 200.000 toneladas de grano, equivalentes a 50.000 hectáreas de cultivos aproximadamente. «La producción agrícola se concentra en el litoral del país e incluye servicios de transporte, recibo y almacenamiento de grano. También puede producir hasta 55.000 toneladas de alimento animal por año en sus dos formas (tanto el grano seco, DDGS, o burlanda húmeda, denominada DWGS, por su sigla en inglés) que se comercializarán en el mercado interno», asegura el comunicado de Presidencia.
Exportaciones por casi u$s 11 millones a Chile y Bangladesh en 2025
La empresa colateral de Ancap concretó una exportación de 11.000 toneladas de aceite de soja y canola a Chile y Bangladesh, en una operación que supuso un hito en materia operativa y cuyo monto total fue cercano a los 11 millones de dólares.
La empresa, pertenece al grupo Ancap, destacó que esta operación supuso un ritmo de carga récord durante seis días en dos barcos, a razón de 150 toneladas por hora, mientras fue concretada desde el Complejo Industrial Capurro y la Planta de Cousa.
Alur resaltó mediante un comunicado que la carga se hizo en estricto cumplimiento con los estándares internacionales a nivel logístico y de calidad, con 4.000 toneladas de aceite de soja para consumo humano rumbo a Bangladesh y 7.000 toneladas de aceite de canola para alimento de peces a Chile.
En junio del año pasado, la firma había sellado la primera exportación a Holanda de 5.000 toneladas de aceite de canola, certificada con bajas emisiones de carbono.
Montevideo | Todo El Campo | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, junto con el director de la Unidad de Asuntos Internacionales Nelson Yemil Chabén y equipo de la Unidad de Asuntos Internacionales, recibieron este 12 de enero, a una delegación de los Emiratos Árabes Unidos encabezada por su Excelencia Reem bint Ebrahim Al Hashimy, ministra de Estado para la Cooperación Internacional.
El encuentro tuvo lugar en el marco del fortalecimiento de la agenda estratégica entre ambos países, con énfasis en la profundización del comercio de alimentos, la cooperación tecnológica y el impulso político a la firma del Acuerdo de Asociación Económica Integral entre el Mercosur y los Emiratos Árabes Unidos.
Durante el encuentro se realizó un análisis del comercio bilateral, destacándose que, si bien el mismo es considerado bueno, no ha crecido al ritmo que ambos países aspiran. En este marco, la ministra señaló que el motivo principal de su visita al Uruguay se sustenta en dos ejes prioritarios: el incremento del comercio de alimentos, de forma amplia y diversificada, y el fortalecimiento de la cooperación en tecnología.
En relación con la posibilidad de la apertura de una Embajada de los Emiratos Árabes Unidos en Uruguay, a iniciativa del ministro Fratti, la ministra indicó que el principal inconveniente radica actualmente en la disponibilidad de recursos humanos que dicha representación requiere. No obstante, destacó que, a pesar de la distancia geográfica, existe una oportunidad concreta para acercar a ambos países y promover negocios, especialmente en los ejes identificados.
En este contexto, el Fratti subrayó que Uruguay es referente en la aplicación de tecnología en genética animal, así como en la trazabilidad individual del ganado bovino, destacando que recientemente se realizó un llamado internacional para la georreferenciación de los animales. Asimismo, resaltó los avances en tecnología aplicada a la maquinaria agrícola y las políticas públicas que han permitido una profunda transformación de la matriz energética del país
La ministra luego de felicitar por la reciente conclusión y firma del Acuerdo entre el MERCOSUR y la Unión Europea, manifestó que el siguiente paso debería ser la concreción de la firma del Acuerdo de Asociación Económica Integral (CEPA, por sus siglas en inglés) entre el MERCOSUR y los Emiratos Árabes Unidos. Señaló que dicho acuerdo, si bien el contexto arancelario entre las partes es bajo, tendrá un impacto significativo en el vínculo económico entre ambas partes.
Finalmente, teniendo en cuenta la importancia estratégica que esta Administración otorga a la región árabe, el ministro informó que se prevé realizar durante el primer semestre del año una visita oficial a la región, la cual incluiría a los Emiratos Árabes Unidos y aprovechar la oportunidad para suscribir acuerdos de cooperación, en el marco de los instrumentos bilaterales de cooperación vigentes en las áreas de agricultura, seguridad alimentaria y medio ambientes, suscriptos los años 2015 y 2023.
Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó el pasado 12 de enero, el Despacho de Tropa Digital, una nueva herramienta sanitaria que ya se encuentra operativa y que a partir de marzo de 2026 será obligatoria para todos los movimientos de ganado que lo requieran.
Marcelo Rodríguez destacó que el Despacho de Tropa Digital es el resultado de un trabajo sostenido desde el inicio de la actual administración, orientado a la digitalización de los procesos del Servicio Ganadero como forma de fortalecer los programas sanitarios y mejorar la presentación del país ante auditorías internacionales.
Rodríguez agradeció especialmente a los equipos técnicos del MGAP, a la Unidad de Epidemiología, al SNIG y a los coordinadores de Sanidad Animal, y subrayó que el despacho de tropa es una herramienta central para conocer la demografía animal y la situación sanitaria asociada a los movimientos, en línea con uno de los pilares de la gestión: la lucha contra la garrapata.
A continuación, Carlos Fuellis presentó los aspectos técnicos del Despacho de Tropa Digital y explicó que la herramienta se apoya en la normativa vigente en materia de garrapata, basada en cuatro pilares: la selección de predios según su estatus sanitario, la definición administrativa de zonas, el despacho de tropa y el control del tránsito animal.
Fuellis señaló que el nuevo sistema, lanzado en diciembre de 2025 y con obligatoriedad plena a partir de marzo, busca incrementar el control sanitario para minimizar la dispersión del parásito, asegurando que todos los movimientos que lo requieran cuenten con su correspondiente despacho. Recordó que, según datos del Sistema Nacional de Información Ganadera, en 2019 el 44 % de los movimientos que debían tener despacho no lo tenían, lo que evidenciaba la necesidad de contar con reglas más claras y herramientas digitales.
Uno de los cambios centrales que introduce el Despacho de Tropa Digital es el pasaje de una caracterización exclusivamente geográfica a una tipificación por establecimiento, basada en información epidemiológica. De esta forma, los predios se clasifican como establecimiento seleccionado, en control, limpio o en erradicación, permitiendo aplicar controles más precisos, incluso para movimientos intradepartamentales, y responder a una demanda histórica del sector.
Fuellis explicó además que el sistema elimina el uso de formularios en papel, genera información sanitaria en tiempo real y establece una matriz de reglas que define automáticamente cuándo corresponde realizar un despacho, reduciendo errores y omisiones. Los veterinarios de libre ejercicio acreditados pueden realizar todo el trámite en forma digital —tratamiento, certificación, firma, pago del timbre y respaldo documental— mientras que el servicio oficial accede a información en línea para la gestión de despachos, controles oficiales, análisis de denuncias y actualización del estatus sanitario de los establecimientos.
En el cierre de la conferencia, el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca destacó la importancia estratégica del Despacho de Tropa Digital para un país que aspira a mantenerse en los mejores mercados internacionales, subrayando la necesidad de reducir riesgos sanitarios y de residuos que puedan afectar las exportaciones.
El Ministro valoró el trabajo de los funcionarios del MGAP y definió la herramienta como un desarrollo “revolucionario”, que reduce burocracia, facilita los controles y posiciona a Uruguay a la vanguardia regional en sistemas sanitarios digitales. Señaló además que el Despacho de Tropa Digital es un primer paso dentro de una hoja de ruta más amplia, que permitirá en los próximos años avanzar en la integración con otros sistemas, como VIGÍA y el desarrollo de una Planilla de Control Sanitario Digital, consolidando una plataforma sanitaria integrada.
Finalmente, se informó que durante los próximos meses el MGAP llevará adelante una agenda de reuniones, capacitación y difusión con Centros Médico Veterinarios, servicios oficiales y productores en todo el país, con el objetivo de acompañar la implementación de la herramienta antes de su obligatoriedad en marzo.
Despacho de tropa digital
Charlas presenciales | Enero 2026
El MGAP, a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos, continúa con la agenda nacional de charlas sobre el Despacho de Tropa Digital, herramienta ya operativa y obligatoria a partir de marzo de 2026.
🩺 Actividades dirigidas a veterinarias y veterinarios de libre ejercicio y oficiales y productores.
🗓️ Agenda de actividades Despacho de Tropa
📍 Rocha – Agropecuaria Rocha 🕢 14/01 – 19:30 h
📍 Rivera 🕢 15/01 – 8:30 h
📍 Cerro Largo – Centro Médico Veterinario 🕗 15/01 – 20:00 h
📍 Treinta y Tres – INIA 🕥 16/01 – 10:30 h
📍 Tacuarembó – Oficina MGAP 🕢 21/01 – 19:30 h
📍 Artigas – Oficina MGAP 🕘 22/01 – 9:00 h
📍 Salto – Oficina MGAP 🕒 22/01 – 15:00 h
📍 Young – Río Negro 🕢 23/01 – 19:00 h
📍 San Carlos – Maldonado 🕢 26/01 – 19:30 h
📍 Lavalleja – Agropecuaria de Lavalleja 🕢 27/01 – 19:30 h
📍 San Ramón – Centro Médico Veterinario 🕙 27/01 – 10:00 h
