En Uruguay, “ya sabemos lo que nos pasa si se da un caso de aftosa, arrastra toda la economía”.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay participó en Paraguay de un conversatorio sobre aftosa con la participación de una delegación uruguaya entre los que se encontraba el vicepresidente de la Federación Rural, Ing. Agr. Jorge Andrés Rodríguez.
Entrevistado en el programa Diario Rural (CX 4 Rural), Rodríguez recordó que Brasil fue declarado libre y Paraguay está con un programa que prevé dejar de vacunar en el año 2028.
Sobre Uruguay dijo que los representantes del país expusieron su posición en cuanto nuestra situación como país libre de aftosa con vacunación, lo cual “no nos impide ningún mercado” y además “estamos en el tope de los precios”, como resultado de los años de trabajo en la materia.
“Como país y debido a su tamaño, Uruguay no tiene la posibilidad de segmentar si tenemos un problema” con esa enfermedad, asimismo, “nosotros creemos que estamos en una categoría superior con respecto a la aftosa, porque además de estar libre como los demás, teniendo la vacuna le damos una protección al rodeo, y ante cualquier problema está inmunizado al costo que es el de vacunar. Por ahora estamos muy lejos de pensar en algo distinto”, expresó.
Consultado sobre la posición de Brasil para dejar de vacunar, valoró el tamaño del país, el volumen de su producción y el mercado interno que posee. Al proveer mucho volumen, en caso de haber un problema que impida abastecer “se va a encontrar la vuelta” y que “el hecho de ser grande permite segmentar en regiones”, además de que su consumo interno es más del 70%. Lo que pasa es que Brasil tiene “otros intereses en la vacunación contra la aftosa, asociados también a la comercialización de cerdos”.
Destacó que en la región hay “intereses distintos” de cada país; “la posición de Uruguay es clara” pero también “hay contagio político y puede haber muchas autoridades que se quieran poner la cocarda de dejar de vacunar”.
En Paraguay hay posturas diferentes entre el sector productor y el Gobierno. Al cerrar la exposición el presidente de la Rural de Paraguay, Daniel Prieto, y el presidente de país, Santiago Peña, tuvieron una visión discordante: Prieto tuvo una posición de “seguir vacunando, y fue respondido por el aplauso generalizado de los productores y de los socios de la Rural. Pero en el cierre del evento Peña invitó a la Rural de Paraguay a trabajar para dejar de vacunar, como si hubiera un logro en eso, pero los productores no lo percibimos así”.
Rodríguez comentó que “por un montón de características” que hay en la región, “todas las pruebas técnicas que se han hecho dan que no hay circulación viral de las cepas que tenemos acá, creo que eso es lo que permite que algunos países avancen en no vacunar, es el caso de Bolivia y Brasil, obviamente que asumiendo un riesgo”.
Uruguay conoce ese riesgo y Rafael Ferber, presidente de la Asociación Rural del Uruguay “lo expuso muy bien, mostrando los números del último foco de la aftosa en Uruguay: en un año se comió más del 30% del valor que habíamos hecho en los siete años anteriores que estuvimos libre de aftosa sin vacunar”.
“Tenemos que estar preparados para eso, yo como productor de ninguna manera voy a permitir asumir un riesgo que podamos poner a la producción en esa situación”, enfatizó.
Sobre el reciente foco en Alemania, un país del que podemos decir que tienen todo el control y conocimiento, dijo que “se gastó 1.000 millones de euros para controlar el foco” y si se contrastan esos números con el costo de la vacuna por año, “vacunamos toda la vida”.
Agregó que Argentina “tiene medio país que está libre de aftosa y no vacuna en todo el sur”, a pesar de que “tiene que arreglar sus temas de frontera, pero los productores ganaderos del resto del país están en la misma posición que nosotros”, favorables a vacunar.
Finalmente, Rodríguez comentó que el tema de la aftosa muchas veces se desvirtúa: “Ha habido ejemplos de afirmaciones que tener aftosa abarata la carne en el mercado interno, como fue el caso en Argentina hace unos años”.
En ese sentido, se usa como “arma y cocarda política” que “lleva a mezclar intereses que son peligrosos en nuestros países que se han vuelto cada vez más populistas”.
En Uruguay, “ya sabemos lo que nos pasa si se da un caso de aftosa, arrastra toda la economía”, además de que el mundo y las valoraciones sociales cambian, y hoy “desde el punto de vista popular o de la ciudadanía sería imposible” aplicar el rifle sanitario que sí se usó en otras épocas. Y ese cambio en la mentalidad “te deja sin una herramienta para el control del foco que después, en el mediano y largo plazo, es la mejor opción”. El sacrificio animal “debe ser que debe hacerse rápido” y cumpliendo con determinadas características que hacen el bienestar animal.
Montevideo | Todo El Campo | Uruguay fue elegido como sede de la XVIII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (Codegalac), que se celebrará en 2027, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca.
Se reafirma el compromiso regional de nuestro país en el desarrollo de una ganadería moderna, resiliente, inclusiva y respetuosa del medio ambiente, afirma el MGAP.
La designación fue votada por unanimidad por los países presentes en la XVII Codegalac que se realizó este mes, los días 16, 17 y 18 de julio en Guatemala.
El evento es organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y Uruguay ya ha sido sede del mismo, en agosto de 2021, habiéndose de manera virtual por la situación sanitaria de ese momento, debido a la pandemia.
CODEGALAC.
La Comisión es una instancia que reúne a los representantes de los gobiernos y del sector privado regional para el intercambio de experiencias en políticas y programas de desarrollo ganadero y la formulación de estrategias de cooperación para su fortalecimiento. El objetivo es apoyar la preparación de marcos de políticas para el sector y el diseño e implementación de programas nacionales y regionales de desarrollo ganadero.
Su secretaría técnica la ejerce la FAO a través del Oficial Principal de Desarrollo Ganadero de su Oficina Regional para América Latina y el Caribe. Sus conclusiones y recomendaciones son presentadas en la Conferencia Regional de la FAO, la cual define las prioridades regionales de la Organización para cada bienio.
Los países miembros están representados por delegados de los gobiernos, vinculados principalmente a instituciones pertenecientes a los Ministerios de Agricultura y Medio Ambiente, entre otros, y por observadores de organizaciones internacionales, el sector privado, organizaciones ganaderas y la sociedad civil.
Los países miembros son: Argentina, Bahamas, Barbados, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, Jamaica, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Trinidad y Tobago, Uruguay y Venezuela.
Se trata de la Speckle Park, de origen canadiense y con aptitudes netamente carniceras cuya carne podría equipararse a la de las razas británicas, por su sabor y terneza.
Argentina | Todo El Campo | Con un particular pelaje moteado blanco y negro, o totalmente blancos o negros. Así son los seis ejemplares (un ternero y cinco terneras) de la raza Speckle Park que, por primera vez, se exhiben en el pabellón Ocre del predio Palermo en la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional (que se realiza del 17 al 27 de julio).
El gerente Ejecutivo de la Asociación Argentina de Criadores de Speckle Park explicó que los ejemplares son los primeros animales que nacieron en la Argentina: «Es una raza netamente carnicera creada en Canadá hace 60 años utilizando sangre Aberdeen Angus, Shorthorn y White Park (de allí provienen la característica de su pelaje). Gracias a las razas que la componen, estos ejemplares tienen muy buena fertilidad, las vacas son mansas, tienen bajo peso en el nacimiento y los terneros nacen rústicos y vigorosos».
Los embriones llegaron al país en 2023, mismo año en el que se implantaron y nacieron el año pasado en la cabaña La Juanita, ubicada en Roque Pérez (Buenos Aires). Hoy están siendo exhibidos en la Expo.
Además, explicó que los rodeos tienen una alta longevidad, y que, por lo tanto, el productor tiene una baja necesidad de reponer animales. «A esto se suma su buena capacidad de crecimiento y eficiencia de conversión, es decir, la cantidad de alimento que debe consumir el animal para ganar peso. Y tiene una excelente calidad de carne comparable con otras razas británicas en cuanto terneza, sabor y marmoleado», explicó.
Por último, destacó que su adopción ha crecido en países como Canadá, Australia, Irlanda, Brasil, México, Colombia y Estados Unidos.
“Exportar en pie dinamiza y agrega valor al sector en su conjunto: genética, sanidad, cuarentenas, logística, camiones, puertos, gente laburando, veterinarios, agrónomos, nutricionistas, etc.”
Montevideo | Todo El Campo | El error del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, al suspender las exportaciones de ganado en pie ha servido para que el periodismo nacional se interese sobre el tema y por tanto la opinión pública conozca esa herramienta más en profundidad.
También fue útil para demoler la opinión hemipléjica e ideologizada de un sector del Gobierno, porque el ministro de Economía, Gabriel Oddone, -nada más, ni nada menos- tuvo que a salir a aclarar que exportar en pie es positivo para el país y que no alcanza con discursos superficiales como los que se han escuchado, en las últimas horas, como fue el caso de Fratti y su par de Trabajo, Juan Castillo. (Oddone sobre la exportación en pie: La exportación en pie se debe “preservar y cuidar” – Todo El Campo 17/julio/2025).
Además, si se busca en las redes sociales, hoy una arteria informativa fundamental si sabe dónde buscar, se pueden encontrar varias publicaciones con explicaciones sobre la verdadera trascendencia de la exportación en pie.
Una de ellas es la que aportó el veterinario sanducero Mario Chiossoni en febrero de 2025, mucho antes de que el debate de hoy se instalara, por lo que es totalmente ajeno al debate político, partidarios o ideologizado, a través de X (@ChiossoniMario) en lo que llamó “antifalacias respecto a exportación en pie”.
EL FALSO CONCEPTO DEL AGREGADO DE VALOR.
“Primero, el agregado de valor no solo pasa por desarmar una media res y meterla en bolsas al vacío”, por el contrario, “exportar en pie dinamiza y agrega valor al sector en su conjunto: genética, sanidad, cuarentenas, logística. Camiones, puertos, gente laburando, veterinarios, agrónomos, nutricionistas, etc.”
Chiossoni añadió que “países como Australia exportan asiduamente y el impacto en el sector en su conjunto ha sido muy positivo”.
Uruguay también es un ejemplo de ese resultado positivo: “Otro ejemplo es Uruguay con 350.000 cabezas exportadas en 2024. El efecto positivo en indicadores de la cría (producción récord de terneros) y mejora constante en peso de carcasa”, apuntó el profesional.
“La exportación en pie le hace muy bien al sector en su conjunto”.
Porque “no achica el stock, todo lo contrario, estimula la cría bovina. No funde industrias. Y si agrega valor”.
Sobre los precios Chiossoni señaló que en la semana del 20 al 26 de enero, en Turquía, los novillos de 200-250 kilos promediaron en US$ 2.393 por cabeza, a un valor medio por kilo de US$ 10,64. En esa misma semana, el precio de los terneros de 3-6 meses fue de US$ 1.571.
Holisss hilo anti falacias respecto a exportación en pie. 1- Carga de vaquillonas Holstein preñadas de alto valor reproductivo en Philadelphia Estados unidos con destino Russia. Primero el agregado de valor no solo pasa por desarmar una media res y meterla en bolsas al vacío.🧵👇 pic.twitter.com/iX6J1e5s3S
Otro ejemplo es el de Carlos Abel Olivera, que se define como “gente de mar”, y en su cuenta @yucayo hace referencia a “el mito del valor agregado”.
Allí escribió que “de una buena vez” se debe “abandonar la ilusión de que procesar es sinónimo de agregar valor”.
En su argumento expresa: “El incremento en valor es el resultado de la combinación eficiente de factores. Se puede maximizar el valor exportando materias primas producidas con alto nivel de eficiencia, y destruirlo exportando productos altamente elaborados con bajo nivel de eficiencia relativa”.
Australia es un ejemplo de eso. Posee una “economía cada vez menos compleja (105 en 145), exportadora de materias primas y cada vez más rica (PIB per cápita 9 de 145).
“Lo importante no es lo que haces, sino cómo lo haces y con ello, la libertad de que cada producto encuentre su ruta óptima en las redes globales de valor”, concluyó.
Posteriormente, en un intercambio con otro usuario de X complementó que se suele decir que Uruguay debe ser un país “ganadero, de software, turístico… o cualquier otra cosa”, pero en realidad “Uruguay tiene que ser todo lo que pueda ser”.
Lo que se necesita son “reglas claras, transparentes, estables y que cada cual haga todo lo que su imaginación, conocimiento y voluntad le permita”.
Hay que abandonar de una buena vez la ilusión de que procesar es sinónimo de agregar valor. El incremento en valor es el resultado de la combinación eficiente de factores. Se puede maximizar el valor exportando materias primas producidas con alto nivel de eficiencia, y destruirlo… pic.twitter.com/747H0STYlq
El experto manifestó que Sudamérica tiene una oportunidad histórica para posicionarse como actor clave en la seguridad alimentaria mundial.
Mariano Roque Alonso, Departamento Central, Paraguay | Todo El Campo | En un contexto global marcado por tensiones políticas y guerras comerciales, la carne ha dejado de ser solo un alimento para convertirse en una herramienta de poder, dijo el economista y especialista en mercados ganaderos, Lic. Ignacio Iriarte, durante una disertación, en la Expo Paraguay ARP 2025.
El evento, organizado por el Consorcio de Ganaderos de Experimentación Agropecuaria (CEA), Itaú Campo y la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec), convocó a productores, empresarios del rubro, técnicos, estudiantes y referentes del sector ganadero.
La Asociación Rural del Paraguay (ARP) estuvo representada en el evento por el presidente, Dr. Daniel Prieto Davey; por el vicepresidente Primero, Dr. Mario Apodaca Guex; y los miembros de Mesa y Comisión Directiva Central.
CARNE Y PODER: EL ROL DEL MERCOSUR EN LA GEOPOLÍTICA.
Durante su exposición, “Carne y poder: el rol del Mercosur en la geopolítica alimentaria”, Iriarte ofreció un análisis profundo sobre el papel del Mercosur en el nuevo tablero del comercio global, señalando que Sudamérica tiene una oportunidad histórica para posicionarse como actor clave en la seguridad alimentaria mundial. “La carne ya no es solo un alimento: es un instrumento geopolítico”, enfatizó.
El comercio mundial de la carne vive un momento de auge: “Estamos viendo un crecimiento explosivo en volumen, y en los últimos meses, también en precios. Mientras otros commodities como la soja, el maíz o el trigo enfrentan caídas, la carne es una excepción”, sostuvo.
Sin embargo, advirtió sobre amenazas latentes, como la reciente carta enviada por Donald Trump al presidente brasileño Lula da Silva, en la que amenaza con aplicar un arancel del 50% a la carne de ese país. “Si se concreta, Brasil podría perder uno de sus mayores mercados, con más de 400.000 toneladas comprometidas. Es el segundo flujo más grande después de las exportaciones a China”, alertó.
El especialista también señaló la incursión de nuevos mercados con alto potencial para la carne: “El sudeste asiático está emergiendo con fuerza. Países como Malasia, Filipinas, Vietnam, Indonesia y Singapur, que antes no figuraban en el radar, ahora muestran una creciente demanda. La pregunta es: ¿quién va a abastecer toda esa necesidad?”, planteó el profesional, insinuando que América Latina podría posicionarse como un proveedor estratégico en esa región.
El ministro dijo que hay “carnaval” en las críticas y comentarios sobre la medida, y pidió que “lean bien” el comunicado del MGAP.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, se refirió a la polémica y cuestionada decisión del Gobierno de suspender las exportaciones de ganado en pie. Lo hizo en una conferencia de prensa en la cual explicó las razones de la medida.
Argumentó que Uruguay tiene “algo así como 1.030 obreros en seguro de paro, 590 vencen en julio, y hay seis empresas vinculadas a la industria frigorífica cerradas”.
“Por otro lado, los valores que está recibiendo la industria son récord y la industria no está teniendo problemas de recepcionar los animales terminados”, expresó.
Agregó que si algún exportador quiere hacer alguna exportación en pie, el Ministerio “va a trasladar la petición al presidente de la República (Yamandú Orsi) y al ministro de Economía (Gabriel Oddone), porque tiene que ser una decisión de Gobierno”.
Resumió la situación señalando que “si es de sentido común dejar a los obreros sin trabajo y a alguna empresa cerrada y exportar para faena, entonces se sigue permitiendo como está”.
“No hay otra cosa, lo demás es carnaval”, porque “acá no hay prohibición ninguna”, subrayó, y pidió que se lea bien la resolución porque “no hay prohibición ninguna. Lean bien este ‘momentáneamente suspendido’”, agregó en referencia al comunicado.
BORDABERRY: LA DECISIÓN DE FRATTI ES PARA AYUDAR A LOS FRIGORÍFICOS.
El senador colorado Pedro Bordaberry sostuvo en X que el ministro Fratti da una “explicación kirchnerista” de la resolución y que “es un error mucho más grave de lo que parece”.
“Según él, constató que había mucha exportación de ganado en pie e industrias frigoríficas en problema; entonces decidió intervenir en el mercado para ayudar a los frigoríficos (la mayoría brasileños) y prohibir la exportación”, agregó, luego de la conferencia de prensa de prensa que dio el martes.
Con esa acción, el ministro “va a bajar el precio que los frigoríficos pagan al productor; o sea que ahora tenemos un regulador de mercado; así destruyeron los Kirchner Argentina”.
La explicación kirchnerista del ministro Fratti es un error mucho más grave de lo que parece ; según él constató que había mucha exportación de ganado en pie e industrias frigoríficas en problema; entonces decidió intervenir en el mercado para ayudar a los frigoríficos (la…
Sebastián da Silva, senador del Partido Nacional, consideró que la suspensión de las exportaciones en pie va a mantenerse hasta que el valor del novillo baje a los US$ 4.
“Está clarito el objetivo de Fratti” que “suspende la exportación del ganado en pie por la industria frigorífica”, escribió en X.
“Lo que no dijo es la verdad: hasta cuándo la suspenden. La respuesta: hasta que el novillo baje a 4 dólares”.
Está clarito el objetivo de Fratti. Suspende la exportación del ganado en pie por la industria frigorífica. Lo que no dijo es la verdad : hasta cuándo la suspenden . La respuesta : hasta que el novillo baje a 4 dólares
Fratti también se refirió a la apertura de nuevos mercados.
Dijo que en Filipinas fueron habilitados los cítricos y 22 establecimientos para carne de vacuno y ovina; en Catar fue aceptado el certificado sanitario uruguayo; y en Ucrania se habilitaron todas las plantas para carne de vacuno y ovina con y sin hueso que exportan a Europa.
