Carámbula dijo que sigue de cerca la llegada de “el rey del huevo” y pidió cautela.

Carámbula dijo que sigue de cerca la llegada de “el rey del huevo” y pidió cautela.

El subsecretario dijo que hay que “valorar” el interés de una empresa de gran porte en instalarse en Uruguay, “pero también ir evaluando posibles impactos negativos que pueda tener hacia la base productiva nacional”.

Montevideo | Todo El Campo | El subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, viajó a Roma en representación de Uruguay en la ceremonia oficial de apertura del 2026 como el Año Internacional de los Pastizales y Pastores, organizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Desde allí se refirió a ese evento en particular, pero principalmente a la posible inversión que realizaría una importante empresa de nivel mundial en Uruguay.  

AÑO MUNDIAL DE LOS PASTIZALES Y LOS PASTORES.

En entrevista para Todo El Campo y el programa Diario Rural (CX4 Rural) explicó que el martes 3 fue “la actividad más importante con el lanzamiento del Año Mundial de los Pastizales y los Pastores, que promueve la FAO para 2026”, detallando que Uruguay integra “la copresidencia del Consejo Directivo del Año de los Pastizales, en conjunto con Mongolia”.

También participo de reuniones con representantes y diferentes actores de la FAO, con el desarrollo de una agenda que se extenderá por tres días, lo cual “aporta mucho al posicionamiento internacional de nuestro país y nuestros productos”, a los que se busca dar “reconocimiento internacional” en cuanto se producen en campo natural, como la carne vacuna y ovina. A su vez, ese reconocimiento se extiende “a quienes llevan adelante esa producción, que son los productores”.

“Es importante promover internacionalmente nuestros productos, a quienes los producen y de la forma que los producen”, porque la base del campo natural “es un distintivo bien importante para nuestro país”.

PREOCUPACIÓN POR AFECTACIÓN A PRODUCTORES NACIONALES.

Consultado sobre la llegada a Uruguay de una importante empresa del sector avícola, concretamente en el rubro de huevos, el jerarca dijo que el Ministerio está “relevando información”.

El empresario que desembarcará en Uruguay es Ricardo Faria, conocido en Brasil -su país- y en el mundo como “el rey del huevo”. Su llegada a Uruguay es a través de una inversión de US$ 70 millones en el sector avícola local, para poner a producir a un millón y medio de gallinas.

El subsecretario señaló que los datos que hay sobre el tema son de reportes de prensa, por lo que se está “consultado a diferentes actores del sector” para recibir información de primera mano, incluyendo a la Mesa Avícola y la Submesa vinculada a las aves de postura: “Estuvimos charlando con varios actores del sector para ver la información concreta, pero no sabemos qué grado de cierre tiene la propuesta y el negocio”, expresó, y ante la incertidumbre es “importante ser cautos”.

Asimismo, “más allá de si está confirmada o no la compra de la empresa, estamos manejando tres cosas. La primera, que en principio no sería un planteo de agregar metros en la producción, lo cual podría ser un problema de competencia interna con los productores locales, y en este caso está una inversión sería sobre los metros de producción que ya hay”.

En segundo lugar, es “importante el por qué hay (en Uruguay) inversores de este tipo, de una empresa que es referencia regional y global. Es importante el interés en Uruguay”, pero hay “cuestiones de estabilidad, jurídicas, legales, normativas y sanitarias”, porque una de las razones por la que llega a Uruguay es por la “calidad sanitaria de nuestra producción, lo cual vale mucho en el mercado internacional”.

Y tercero, es que “una inversión de este tipo, puede incorporar tecnología e integrar al resto de los productores, para dar el salto entre otras cosas a una posible inserción internacional de nuestro producto”.

“Es importante ubicar esta inversión en estas razones que hablan bien de nuestro país, nuestra producción y nuestros productores”, reflexionó.

Otro punto de análisis es que “hay preocupación por una inversión de este tipo que pueda generar procesos monopólicos, eso es algo que tenemos que cuidar y controlar, porque puede dejar por el camino algunos productores nacionales”.

Son cosa que se van a analizar “cuando esté la información clara y más ordenada”; ese análisis se hará en los ámbitos correspondientes.

Carámbula insistió con que hay preocupación “por cómo puede afectar a los productores nacionales que han hecho inversiones y mejorado mucho la producción. Una empresa de este tipo puede generar algún problema dentro del mercado y la producción nacional”, advirtió.

Entonces se debe “valorar” el interés de una empresa de gran porte, “pero también ir evaluando posibles impactos negativos que pueda tener hacia la base productiva nacional” -señaló-, y aseguró que desde su lugar va a estar “cerca con esos temas”.

EL HUEVO, UN SECTOR EN RECUPERACIÓN.

Por otra parte, y en referencia al crecimiento del sector del huevo, Carámbula enfatizó en “la inversión y el desarrollo del sector”, lo cual se asocia con el aumento del consumo.

Observó que Uruguay ha tenido “cambios culturales” vinculados al consumo del huevo, haciéndolo crecer, con “empresas que han estado a la altura mejorando la producción, la tecnología, la sanidad”.

Insistió en que se debe cuidar la producción nacional, lo cual es una preocupación, pero “hasta que no esté clara la inversión, la forma de inversión, y cómo la empresa se va a posicionar a nivel nacional, hay que ser cautos en cómo manejamos la información”.

Producción periodística: Gustavo Clavijo.

ENTREVISTA COMPLETA.

Se aprobó nueva Guía de buenas prácticas para establecimientos avícolas.

Se aprobó nueva Guía de buenas prácticas para establecimientos avícolas.

Desde el MGAP se señaló que la Guía organiza y reúne elementos técnicos que orientan la elaboración de los manuales exigidos por la normativa vigente.

Montevideo | Todo El Campo | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) aprobó la Guía de buenas prácticas en establecimientos avícolas, un documento técnico que establece criterios y contenidos de referencia para la habilitación y la refrendación sanitaria anual de los establecimientos avícolas comerciales, en el marco del decreto 396/019 y la resolución de la Dirección General de Servicios Ganaderos DGSG Nº 22/022.

Desde el MGAP se señaló que la Guía organiza y reúne elementos técnicos que orientan la elaboración de los manuales exigidos por la normativa vigente.

Además, establece un estándar de referencia para la bioseguridad, el bienestar animal, el manejo sanitario, la limpieza y desinfección, el control de plagas, la gestión de residuos y los registros productivos y sanitarios.

También reúne criterios técnicos y elementos de referencia que orientan a los veterinarios de libre ejercicio (VLE) y a los responsables de establecimientos en la elaboración del Manual de Buenas Prácticas que cada granja debe desarrollar de acuerdo con su sistema productivo.

La Guía no es un manual operativo, sino el marco técnico que orienta cuáles son los contenidos mínimos que deben integrar los manuales de cada establecimiento. Reúne requisitos derivados de la normativa vigente y recomendaciones técnicas que fortalecen la gestión sanitaria, abarcando áreas clave como bioseguridad, infraestructura, manejo sanitario, bienestar animal, gestión de mortalidades, control de plagas y trazabilidad.

APLICACIÓN Y CONTROL.

La normativa de bioseguridad vigente establece que los VLE habilitados o acreditados serán responsables de elaborar, supervisar y refrendar anualmente los manuales de cada establecimiento, asegurando que se ajusten a los contenidos técnicos definidos.

Por su parte, la División Sanidad Animal (DSA) de la DGSG será la autoridad encargada de verificar la implementación, constatar el cumplimiento de los manuales derivados de la Guía y tomar medidas correctivas en caso de ser necesario.

ELABORACIÓN DE LA GUÍA

La Guía fue elaborada por la DSA de la DGSG, con el apoyo técnico de la Dirección de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebra) y especialistas de la Sociedad de Medicina Veterinaria del Uruguay (SMVU) a través de la filial Ameva.

Su aprobación consolida un instrumento central para homogeneizar criterios sanitarios en la producción avícola nacional, fortalecer la bioseguridad y mejorar la capacidad de prevención y control de enfermedades.

PRINCIPALES LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA GUÍA.

ÁreaQué establece la Guía
InfraestructuraCercos perimetrales, zonas limpias y sucias diferenciadas, pisos y drenajes sanitarios, ventilación e iluminación adecuadas.
BioseguridadControl de ingreso de personal y visitantes, vestimenta exclusiva, registros de visitas, control de ingreso de vehículos.
Manejo sanitarioProgramas sanitarios y de vacunación, planes de monitoreo y diagnóstico.
Bienestar animalDensidades adecuadas, control ambiental (temperatura, ventilación), manejo para evitar estrés térmico.
Limpieza y desinfección (POES)Procedimientos diarios y en vacío sanitario, protocolos para bebederos, comederos, silos y galpones.
Mortalidades y residuosManejo diario de aves muertas, compostaje, gestión de cama y gallinaza.
Control de plagasManejo integrado de plagas (roedores, insectos) y aves silvestres; registros.
Registros y trazabilidadRegistros productivos y sanitarios obligatorios; integración con sistemas oficiales cuando corresponda.
Responsabilidad del VLEElaborar o supervisar los manuales, verificar condiciones, firmar la refrendación anual.
Control oficial (DSA)Auditoría, verificación de medidas recepción, análisis y confirmación de las refrendaciones. Aplicación de acciones correctivas cuando corresponda.
Uruguay debe “solucionar” el problema de la bronquitis en aves.

Uruguay debe “solucionar” el problema de la bronquitis en aves.

El presidente de APAS se refirió a los temas que ocupan a la avicultura y anunció gestiones para concretar la visita del Dr. Aristóteles Malo, exerto en temas sanitarios, a nuestro país.

Canelones | Todo El Campo | Joaquín Fernández, presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Sur (APAS), dijo que el sector avícola cierra el año “bien”, lo que no impide reconocer que ha habido “algunos altibajos y problemas sanitarios”.

Consultado sobre la vacuna contra la bronquitas, un tema sobre el cual Fernández se había expresado en Todo El Campo, dijo que es un tema “casi pronto” y que “el problema sanitario se ha ido resolviendo” en granjas específicas, aunque el problema como tal persiste y “hay que solucionarlo” de forma general o definitiva.

Sobre los cambios en el clima, comentó que “no ha afectado demasiado” y no habido “mayores dificultades con la temperatura, que subió, pero no son calores importantes que afecten la producción”.

En cuanto a las inversiones en el sector huevo, Fernández expresó que “hay una empresa brasileña que es la más importante del mundo, la que puso un pie en Uruguay comprando la mayor productora de huevos del país y otras dos granjas”.

Señaló que “los comentarios” son que continuarán haciendo compras, por lo que hay que esperar para “ver los resultados y qué es lo que va a pasar”, pero adelantó que cuando llega un empresario “trae los sistemas de producción como los que tienen en Brasil y algunos adelantos que complementan” la actividad de los productores uruguayos, y es de esperar que en conjunto se pueda lograr “un desarrollo mucho más sustentable de la avicultura”, y eso debe ser “bienvenido”.

“Después veremos cómo manejar el tema de la competencia y de los precios; ojalá todo se de con diálogos y que podamos llegar a entendimientos”, complementó.

Ante la consulta concreta de si estamos ante “una oportunidad o una amenaza”, Fernández dijo que “las empresas que compraron ya tienen presencia en las grandes superficies, es decir que ya cuentan con el mercado y la promoción. Se verá qué posición y qué política comercial adoptarán”, por ahora “hay que esperar para ver” que caminos toman.

ENCUENTRO VIRTUAL CON EL DR. MALO

El titular de APAS informó que esta semana tendrá una comunicación telefónica con el Dr. Aristóteles Malo que es una de las eminencias más importantes en el mundo con respecto a la vacuna.

El entrevistado realizará gestiones para ver qué posibilidades hay de que el científico pueda venir a Uruguay para interiorizarse con el problema que tiene el país y cómo se podría solucionar la bronquitis infecciosa.

Se espera que en febrero pueda viajar, mientras tanto se busca concretar un contacto oral y realizar alguna conferencia o charla en los primeros días de diciembre.

Todas son gestiones y hay que estudiar las posibilidades de concretar un encuentro virtual sobre temas claves para la sanidad avícola en Uruguay, remarcó.

Producción periodística: Gustavo Clavijo | Foto de portada: Pxfuel.com

ENTREVISTA COMPLETA.

ARTÍCULOS VINCULADOS.

Stanham: “2025 ha sido desafiante”. | Todo El Campo

Avicultores esperan contar con vacuna contra la bronquitis en aves. | Todo El Campo

Primer caso humano de gripe aviar H5N5 en Estados Unidos.

Primer caso humano de gripe aviar H5N5 en Estados Unidos.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y el Departamento de Salud coinciden en afirmar que el riesgo para el público a causa de la influenza aviar es bajo.

Washington, Estados Unidos | Todo El Campo | Las autoridades del estado de Washington confirmaron la primera infección humana por la variante H5N5, un subtipo de gripe aviar que nunca antes había sido detectado en personas.

Estados Unidos confirmó el primer contagio humano de gripe aviar H5N5, un subtipo del que no había registro previo en personas. La información es oficial del Departamento de Salud del Estado de Washington (*). La persona afectada es un adulto mayor del condado de Grays Harbor que permanece hospitalizado en King County.

“EL RIESGO PARA LA POBLACIÓN SIGUE SIENDO BAJO”.

El paciente fue hospitalizado “a principios de noviembre” al observase por parte de los médicos “síntomas de influenza”; las “pruebas adicionales muestran que el virus corresponde a la cepa H5N5, un virus de la influenza aviar que se ha detectado anteriormente en animales, pero nunca antes en personas”.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y el Departamento de Salud (DOH) coinciden en afirmar que el riesgo para el público a causa de la influenza aviar es bajo.

La persona enferma es un “adulto mayor con condiciones médicas preexistentes y que continúa hospitalizada. La persona afectada tiene en su casa una bandada mixta de aves domésticas que estuvo en contacto con aves silvestres”, reza el comunicado oficial al que accedió Todo El Campo.

De todas formas, “la investigación de salud pública sigue su curso” para determinar realmente el origen de la enfermedad y la forma de contagio; también hay una investigación paralela sobre salud animal, se informó, pero “los expertos en enfermedades de salud pública no han identificado ningún aumento en el riesgo para el público”.

ACERCA DE LA INFLUENZA AVIAR.

La influenza aviar es una enfermedad causada por los virus de influenza tipo A, que se presentan de forma natural en aves acuáticas silvestres en todo el mundo. Estos virus pueden infectar a otras especies de aves y, en ocasiones, a mamíferos, y pueden ser mortales para aves domésticas como gallinas y pavos.

En raras ocasiones, los virus de influenza aviar pueden infectar a las personas y hacerlas enfermar. La mayoría de los casos se han presentado en personas que estuvieron expuestas a animales enfermos o infectados.

Los casos reportados de influenza aviar en personas, en Estados Unidos, han variado de leves a graves, con un caso mortal.

El riesgo de influenza aviar aumenta en otoño e invierno porque las aves migratorias pueden portar el virus y transmitirlo a animales domésticos, incluidos los de criaderos comerciales y las parvadas de traspatio.

La transmisión de influenza aviar entre personas es extremadamente rara y nunca se ha documentado en los Estados Unidos. Para garantizar que no haya transmisión de persona a persona, los funcionarios de salud pública están contactando a toda persona que haya estado en contacto estrecho con el paciente para monitorear síntomas y ofrecer pruebas y tratamiento según sea necesario.

ORIENTACIÓN DE SALUD PÚBLICA.

Los CDC y el DOH consideran actualmente que el riesgo para el público a causa de la influenza aviar es bajo. Sin embargo, las personas que trabajan o tienen contacto recreativo con aves, ganado u otros animales domésticos o silvestres potencialmente infectados corren un mayor riesgo y deben tomar precauciones, como usar equipos de protección personal tales como guantes, mascarillas, protección ocular y overoles resistentes a fluidos u otras prendas exteriores.

Quienes tengan aves de traspatio deben evitar el contacto con aves enfermas o muertas y reportar cualquier caso al Departamento de Agricultura del Estado (USDA).

Los veterinarios deben reportar al USDA sobre animales domésticos o ganado enfermos o muertos bajo sospecha de tener influenza aviar.

Se debe evitar el contacto con fauna silvestre enferma o muerta, y reportar aves silvestres u otros animales enfermos o muertos. Nunca se deben manipular aves muertas u otros animales salvajes ni permitir que las mascotas se acerquen a ellos.

Evitar consumir alimentos crudos o poco cocidos, como leche sin pasteurizar (cruda) o quesos elaborados con leche cruda, y no ofrezca estos productos a las mascotas.

VACUNA.

Es especialmente importante que las personas con riesgo de exposición a aves enfermas reciban la vacuna contra la gripe de temporada.

La vacuna contra la gripe de temporada no previene la infección por gripe aviar, pero reduce el riesgo de enfermarse simultáneamente con los virus de influenza humana y aviar. Aunque es poco probable, la infección simultánea por ambos virus podría provocar la aparición de un virus de influenza aviar que se transmita más fácilmente de persona a persona. La vacuna contra la gripe de temporada está recomendada para todas las personas de seis meses de edad o más.

ALEMANIA EN ALERTA.

En Alemania y otros países europeos están en alerta.

En el caso alemán, los criaderos de aves se preparan ante la aparición de la gripa aviar, informó Deutsche Welle ayer.

Medio millón de aves han sido sacrificadas hasta ahora. Los productores afectados reciben una compensación.

Otros países europeos como España y Francia también están tomando medidas para contener el virus, ya que con la llegada del invierno, las aves migran hacia el sur.

(*) Comunicado del Dpto. de Salud de Washington: Confirman caso de influenza aviar H5N5 en residente del condado de Grays Harbor | Washington State Department of Health

Presidente de AFPU: “El gobierno sólo se interesa de la avicultura cuando sube el precio del pollo”.

Presidente de AFPU: “El gobierno sólo se interesa de la avicultura cuando sube el precio del pollo”.

A pesar de todo, “no podemos dejar de pensar que la producción puede crecer, aumentar y que el façonero vaya de la mano” de ese crecimiento.

Canelones | Todo El Campo | “Nos preocupa que el gobierne se interese por el pollo cuando (su precio) sube un poco”, dijo Juan José Prando presidente Asociación de Façoneros de Pollos Unidos (AFPU), gremial que nuclea a los façoneros del país, y lamentó que “cuando la producción está fuerte, cuando las ventas bajan, o cuando el precio cae, dejamos de ser noticia”,

Esa doble medida con que se mira y analiza al sector avícola “la vemos con cierta preocupación”, agregó, a pesar que “desde el Ministerio (de Ganadería, Agricultura y Pesca) nos dijeron que nos quedáramos tranquilos” con el adelantamiento de la importación anunciada, porque “había sido un acuerdo con los industriales por la falta de pollo que hay ahora, y que en enero o febrero cuando se normalice la producción no se abrirían nuevas compras en el exterior”.

Prando consideró que hubo una caída de la actividad del facón en el segundo semestre del año: “Un poco bajó y queremos creer que ha bajado la producción, que según nos han dicho está un 15% o 20% por debajo de lo que debería ser. El pollo que falta nacer también falta en la granja del façonero”, subrayó.

El sector confía que en “diciembre se normalizaría la situación, con un aumento de la producción y esperando la estabilización posterior de cara al invierno 2026”.

El presidente de AFPU reflexionó que “la avicultura tendrá que buscar un camino un poco más firme, y habrá que ver de cara al futuro si estamos preparados para exportar y si las empresas están dispuestas a producir la cantidad de pollos necesarios”, pero todo lo que se piensa hacer parece “difícil porque ni siquiera estamos cubriendo el mercado interno”.

A pesar de esa realidad “no podemos dejar de pensar que la producción puede crecer, aumentar y que el façonero vaya de la mano” de ese crecimiento.

Tecnológicamente, el façonero “se está preparando, y hay muchos que han puesto el ojo en mirar una avicultura a futuro y con mejores tecnologías, lo cual ayuda mucho a la producción, reducen riesgos y reducen mano de obra; junto con eso generan más tranquilidad, porque la mano de obra causa incertidumbre a la hora de hacer una inversión”.

Los façoneros ya han demostrado que cuando la avicultura debe dar un salto o crecer, siempre acompañan, aseguró, es un eslabón que “siempre a respondido, está dispuesto a responder, a invertir, pero deberíamos tener un camino claro para visualizarlo, de tal forma que los avances en tecnología se vean reflejados en la producción”.

POLÍTICA DE ESTADO.

Consultado si debería haber una política de Estado para apoyar la avicultura y generar el desarrollo del sector, Prando contestó que “sin duda” así debería ser.

“No pude ser que la avicultura preocupe solo cuando se dice que el pollo subió 30 pesos. Sin dudas que tiene que haber una política de Estado” para apuntalar a los façoneros, las plantas de faena, los molinos. “Se podría crecer muchísimo en puestos de trabajo”, astimó.

Producción periodística: Gustavo Clavijo.

ENTREVISTA COMPLETA.

Stanham: “2025 ha sido desafiante”.

Stanham: “2025 ha sido desafiante”.

La sanidad “es uno de los temas que nos preocupa mucho, lo estamos trabajando con el Ministerio”, porque “debemos tener mejor control sobre el estatus sanitario”.

Montevideo | Todo El Campo | Federico Stanham, director ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), se refirió a la decisión del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de adelantar las importaciones de pollo entero, trozado y pechuga. También comentó como “una muy buena noticia” que la Cámara de Diputados votara algunos artículos del Presupuesto que van en el sentido de lo planteado por el sector avícola, esperando que no haya modificaciones por parte del Senado.

Consultado sobre la importación de carne de ave, el directivo de Cupra dijo que “2025 ha sido desafiante” por varios motivos, uno de ellos es el cambio de gobierno que puede generar novedades en el manejo de algunas políticas, lo cual lleva a expectativas en distintos actores de la producción y el comercio.

Además, cada año trae consigo “cambios en las condiciones de producción”. Por ejemplo, hemos tenido años con presencia de influenza aviar, o años con precios de granos excesivos.

Este año al cambio del gobierno se le suma “una situación particular” que se manifestó en las últimas tres semanas de agosto con una baja de producción”, aunque “no demasiado importante”.

Esa caída productiva “tendría tres explicaciones: una, los fríos intensos del mes de julio, la nubosidad, el poco sol y mucha humedad”, lo que “afectó la fertilidad de los reproductores”. En segundo lugar “nos enteramos que a nivel genético ha habido progresos importantes y en las líneas nuevas que se están manejando habría una sensibilidad mayor a esos cambios de temperatura en términos de fertilidad”, un problema que “no es grave, pero sorprende”. Y tercero, “el sector está compuesto por ocho empresas productoras” de las que “tres representan el 75%, y cualquier situación puntual que pueda darse en cualquiera de ellas, impacta en la producción”.

“Todo eso significó un desafío muy grande para las empresas y también para el gobierno nuevo que tuvo que enfrentarse a una situación de baja de producción”, con los diferentes actores (comerciales, productores, importadores) “buscando cómo defender mejor su posición”.

Todo eso “generó esa crisis productiva de agosto con puntos de vista distintos sobre cómo manejarla”, con la intervención del MGAP que debió “tomar decisiones dentro de sus competencias y lo más ordenadamente posible”.

Esa intervención “entendemos que la ha hecho bien o muy bien, compartimos las decisiones del Ministerio de Ganadería”, subrayó.

Agregó que el Ministerio hizo un relevamiento de información con “la mayoría de las empresas” acomodando su producción y llegando a los niveles de faena similares a los promedios de todo el año”, aunque aún “quedan algunas empresas que están con la producción por debajo, por varias semanas más”.

“Eso es lo que ha motivado estas decisiones del Ministerio de Ganadería”, apuntó.

“DEBEMOS TENER MEJOR CONTROL SOBRE EL ESTATUS SANITARIO”.

Consultado sobre la presencia de factores sanitarios, como puede ser la bronquitis, Stanham dijo que “aparentemente sí” hay problemas de esa naturaleza, “pero no ha sido el problema principal”.

La sanidad “es uno de los temas que nos preocupa mucho como gremial, y lo estamos trabajando con el Ministerio de Ganadería”, porque “debemos tener mejor control sobre el estatus sanitario”.

“Hay comentarios de que sí, que la bronquitis ha tenido presencia en el sector parrillero, pero no está bien medido” y la incidencia de esa enfermedad en la producción es algo que “no podríamos afirmar con mucha propiedad”.

PRECIO DEL POLLO E INFLACIÓN.

Sobre los precios en planchada, Stanham comentó que en diciembre de 2024 se llegó a un pico alto de producción, y como suele suceder en verano la demanda bajó; también hubo una caída de los precios hasta julio.

En el segundo semestre, la “menor producción impacta en los precios, y hubo una suba importante de precios en planchada, sobre todo en agosto, seguida de otras subas en setiembre y en octubre, pero mucho más moderadas”.

Esa evolución, “si uno la mira a nivel del IPC, los precios en planchada siempre llegan con cierto retraso”.

LEY DE PRESUPUESTO.

Respecto al proyecto de ley de presupuesto a estudio en el Parlamento, Stanham comentó que en Diputados se pudo llegar a algunos objetivos planteados por Cupra, pero todavía falta que se apruebe en el Senado.

Uno de esos planteamientos fue el de “reforzar con técnicos las áreas de la Dirección de Servicios Ganaderos, apuntando a la sanidad, al acceso a mercados y del proceso industrial; se logró que en la Cámara de Diputados se incorporaran algunos cargos técnicos para reforzar la capacidad del Ministerio”, señaló.

Aparentemente nada de eso se cambiará en el Senado, lo que es “una muy buena noticia”.

LA INQUIETUD DE CUPRA.

Stanham comentó que “la única inquietud” de Cupra es que las autorizaciones de mayores importaciones se atrasen y lleguen cuando se haya terminado de acomodar la producción local, lo que llevaría a una sobreoferta.

Producción periodística: Gustavo Clavijo.

Federico Stanham

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