Viejo y siempre actual tema de debate en foros nacionales e internacionales.
Montevideo | Todo El Campo | ¿La densidad afecta el rendimiento y el bienestar de los pollos? ¿El material de la cama afecta el microclima del galpón?, son dos temas de gran importancia para el sector avícola que técnicos vinculados a las materias mencionadas han desarrollado en varias oportunidades desde hace muchos años.
Todo El Campo quiere hoy desempolvar esos asuntos de la mano del Foro Científico Avícola Internacional que se realizó en Atlanta en el año 2013. Hace una década, es verdad, pero la vigencia no está en el tiempo transcurrido sino en la actualidad de las conclusiones que los exponentes plantearon, Alaeldein Abudabos y Rodrigo Garófallo García.
El primero de la Universidad Rey Saúd en Arabia Saudita, y el segundo junto a sus colegas, todos de la Universidad Federal da Grande Dourados y la Universidad Estatal de Campinas, Brasil.
El siguiente texto fue tomado de El Sitio Avícola, escrito por Chris Wright en mayo de 2013, en base a las exposiciones de los investigadores mencionados en el Foro Científico Avícola Internacional de Atlanta, estado de Georgia, Estados Unidos.
INFLUENCIA DE LA TASA DE DENSIDAD EN EL RENDIMIENTOS.
Alaeldein Abudabos investigó la influencia de diferentes tasas de densidad en el rendimiento, medidas termofisiológicas así como medidas de parámetros de sangre.
La investigación se llevó a cabo con pollos hembra de 0 a 30 días de edad, línea Ross.
Se utilizaron tres tasas de densidad: baja (28.0 kg/m2), mediana (37.0 kg/m2) y alta (40.0 kg/m2).
Los resultados revelaron que la ganancia de peso cumulativa y la ingesta de alimentos fueron afectados (P < 0,01) por la densidad, mientras que no se observó ningún efecto (P > 0,05) en términos de la conversión de alimentos. Se encontró mayor ganancia de peso (P < 0,01) e ingesta de alimentos (P < 0,05) para las densidades medianas y bajas en comparación con la densidad alta de pollos.
Las temperaturas medias del cuerpo, así como de la superficie de la cabeza, cuello, ala, cuerpo y tarso mostraron valores más altos (P < 0,05) en los pollos de densidad alta y mediana en comparación con los pollos de densidad baja.
Además, aumentando la densidad de 28 a 40 kg/m2 creó un estado de hemodilución en los pollos de densidades más altas, lo que podría explicar la reducción notoria de algunos de los parámetros medidos: volumen de células (PCV), proteína total y glucosa.
Mientras tanto, un incremento en aspartato aminotransferasa (AST) se observó en los pollos de densidades más altas, lo que podría indicar lesiones hepatocelulares.
Se concluye que incrementando la densidad de 28 a 40 kg de peso corporal /m2 mostró efectos deletéreos en el rendimiento de los pollos y podría perjudicar su bienestar.
MICROAMBIENTE DEL GALPÓN Y CAMA REUTILIZADA
Rodrigo Garófallo García y sus colegas de la Universidad Federal da Grande Dourados y la Universidad Estatal de Campinas, Brasil, indica que el crecimiento del sector avícola requiere de una mejora en el alojamiento para poder incrementar la productividad. Una zona termoneutral está relacionada con un ambiente térmico ideal donde las aves tienen las condiciones perfectas para expresar sus características productivas.
El objetivo de este estudio fue el análisis de las condiciones microclimáticas internas en dos galpones de pollo del mismo tipo pero con dos diferentes tipos de cama: nueva y reutilizada. También se estudió como esto afecta la dinámica del ambiente térmico.
La evaluación se basó en la medida de variables ambientales como: temperatura de aire, temperatura de bulbo húmedo, temperatura de la cama, temperatura de globo negro, humedad relativa, velocidad de aire e intensidad de luz.
Con los datos obtenidos se calcularon el índice de temperatura y humedad (THI), índice de temperatura y humedad de globo negro (BGHI) y carga de calor radiante (RHL) de cada galpón de pollos. En los dos galpones la temperatura de aire fue mayor de la recomendada. La humedad relativa fue más alta en el galpón 2 (cama reutilizada) que en el galpón 1 (cama nueva).
En los dos sistemas los índices de confort variaron, aunque las peores condiciones de estrés térmico de los pollos se encontraron en el galpón 2 con cama reutilizada (THI =25,31 and BGHI = 78,21%).
El espíritu de INAC es de acompañar desde su cometido a carnicerías, pollerías y locales de venta de carnes en todo el territorio nacional. Especialmente con el sector aviar.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) recuerda que las pollerías tienen hasta el 1° de diciembre próximo -una excepción para que el Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA)- para poder descargar carnes y derivados en locales que aún no están registrados en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (Runec).
En el mismo sentido, y con el fin de propiciar condiciones para garantizar la inocuidad alimentaria, así como la transparencia comercial, INAC pone en conocimiento que en julio de 2023 se remitió al MGAP una propuesta de actualización de la normativa para flexibilizar los requisitos de infraestructura referentes a áreas mínimas requeridas para la comercialización de carne y derivados, y para hacer foco en los procesos de inocuidad y formación de personal. Esta propuesta se encuentra para la firma de los ministerios competentes.
El espíritu de INAC es de acompañar desde su cometido a carnicerías, pollerías y locales de venta de carnes en todo el territorio nacional. Especialmente con el sector aviar que también está comprendido en la normativa para el mercado de carnes en Uruguay, dotándolo de herramientas para su formalización, profesionalización, promoción y crecimiento, dice el Instituto en un comunicado.
A través de la campaña Yo Cumplo se brinda información y asesoramiento técnico, herramientas financieras, exoneraciones y capacitaciones.
En este marco, INAC reitera la necesidad de la regularización aprovechando estas facilidades, gestión sencilla que se lleva a cabo cien por ciento en formato online a través de la web y que no implica desplazarse hasta las oficinas en ninguna etapa.
La enfermedad se ha ido extendiendo por todo el mundo causando estragos en los establecimientos avícolas.
Montevideo | Todo El Campo | Después de todo lo que hemos ido publicando últimamente en torno a las posibilidades de poder contar con la vacunación para proteger a las aves contra la influenza aviar (IA), volvemos sobre el tema para informar sobre las noticias que nos han llegado simultáneamente de dos fuentes diferentes sobre el tema, de Francia y los Países Bajos.
La primera se refiere a la experimentación de dos vacunas diferentes, producidas por el laboratorio francés Ceva Santé Animale y el alemán Boehringer Ingelhelm, aplicadas en granjas de patos para foie gras en las Landas y Gers, en la zona del sur del país más afectada por los brotes de IA en los últimos años.
Seleccionadas un par de granjas por la Escuela Nacional de Veterinaria de Toulouse, los patitos reciben dos administraciones de la vacuna y su aplicación es supervisada por ANSES (Agencia Nacional de Salud y Seguridad Alimentaria, Ambiental y Ocupacional), cuyos técnicos son los encargados de verificar el estado de salud de las aves y de la toma de muestras para monitorear el ensayo.
TEMORES O DUDAS.
Sin embargo, incluso dentro de Francia, uno de los países europeos más afectados por la IA, la vacunación contra la misma continúa siendo objeto de debate por la necesidad de poder demostrar que las aves que la han recibido no son portadoras de virus de campo. Y a ello se une el temor que se ha manifestado en algún medio popular sobre si la carne de los patos vacunados, o su producto “estrella”, el foie gras, podrán ser comestibles, algo que los medios veterinarios del país vecino ya se han encargado de garantizar.
Por su parte, los Países Bajos, cuya intensiva producción avícola también ha resultado muy afectada por la lA, no se han quedado atrás y en su prestigioso Wageningen Bioveterinary Research (WBVR), con sede en Lelystad, se están ensayando las vacunas producidas por tres laboratorios farmacéuticos diferentes.
En este caso la experiencia se inició hace unos meses, realizándose sobre gallinas ponedoras en la unidad de alta seguridad biológica del WBVR con vacunas desarrolladas mediante diferentes tecnologías, aunque no se han publicado los nombres de los laboratorios proveedores.
Según se espera, los primeros resultados se conocerán dentro de este año, confiándose en que con la vacuna que se producirá a continuación sea posible distinguir entre las aves vacunadas y las infectadas con virus de campo mediante pruebas diagnósticas específicas. (Avicultura).
Esta excepción permitirá a estos locales estar registrados ante INAC y avanzar en el nivel de formalización, con criterios de exigencia mínima.
Montevideo | Todo El Campo | Atento a la minuta aprobada por el Senado de la República con fecha 1° de noviembre de 2023, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) generó un plazo excepcional hasta el 1° de diciembre de 2023, para que los locales de venta de carne de ave (denominados pollerías) puedan inscribirse ante el INAC sin costo, aportando información mínima (DGI, BPS y datos identificatorios), que luego deberán completar con documentación en un plazo adicional de 90 días.
Durante este período de 30 días, se autorizará como excepción que el Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA) que administra INAC permita que se descarguen carnes y derivados en locales que aún no están en Runec (Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas).
ACTUALIZACIÓN DE LA NORMATIVA PARA FLEXIBILIZAR LOS REQUISITOS DE INFRAESTRUCTURA.
En el mismo sentido, y con el fin de propiciar condiciones para garantizar la inocuidad alimentaria, así como la transparencia comercial, INAC pone en conocimiento que en julio de 2023 se remitió al MGAP una propuesta de actualización de la normativa para flexibilizar los requisitos de infraestructura referentes a áreas mínimas requeridas para la comercialización de carne y derivados, y para hacer foco en los procesos de inocuidad y formación de personal. Esta propuesta se encuentra para la firma de los ministerios competentes.
Reiteramos el espíritu de INAC de acompañar desde su cometido a carnicerías, pollerías y locales de venta de carnes en todo el territorio nacional. Especialmente con el sector aviar que también está comprendido en la normativa para el mercado de carnes en Uruguay, dotándolo de herramientas para su formalización, profesionalización, promoción y crecimiento.
A través de la campaña Yo Cumplo se está brindando información y asesoramiento técnico, herramientas financieras, exoneraciones y capacitaciones.
En este marco, reiteramos la necesidad de la regularización aprovechado estas facilidades, gestión sencilla que se lleva a cabo 100 % en formato online a través de la web, que no implica desplazarse hasta las oficinas en ninguna etapa.
Cada año se queman 40 millones de toneladas de plumas de pollo, lo que provoca efectos ambientales adversos. Recientemente se desarrolló un método para reutilizar estos residuos industriales, para lo cual utilizan la queratina que se encuentra en las plumas de pollo para crear una membrana rentable y respetuosa con el medio ambiente para las pilas de combustible.
Montevideo | Todo El Campo | ¿Para qué podemos utilizar las plumas que se producen en los establecimientos avícolas? Investigadores de la Universidad Pública (ETH) de Zúrich (ETH) y de la Universidad Tecnológica de Nanyang (NTU) en Singapur están utilizando las plumas de pollo para hacer que las pilas de combustible sean más rentables y sostenibles.
Un artículo de ETH señala que el sector avícola produce toneladas de plumas que se queman liberando “grandes cantidades de CO2” y “gases tóxicos como el dióxido de azufre”.
No obstante, investigadores de ETH y NTU encontraron la forma “de dar un buen uso a estas plumas mediante un proceso sencillo y respetuoso con el medio ambiente”, el cual consiste en “extraer la queratina proteica de las plumas y convertirlas en fibras ultrafinas conocidas como fibrillas amiloides, las que se utilizan en la membrana de una pila de combustible”.
Las pilas de combustible convencionales poseen una membrana que hasta ahora se fabrica utilizando productos químicos altamente tóxicos, o «productos químicos para siempre», que son caros y no se descomponen en el medio ambiente.
Pero “la membrana desarrollada por los investigadores de ETH y NTU consiste en queratina biológica, que es compatible con el medio ambiente y está disponible en grandes cantidades: las plumas de pollo tienen un 90% de queratina. Esto significa que la membrana fabricada en el laboratorio ya es hasta tres veces más barata que las membranas convencionales”.
Raffaele Mezzenga, profesor de Alimentos y Materiales Blandos en ETH Zurich expresó que lleva “varios años a investigar diferentes formas en que se pueden utilizar los residuos de alimentos para sistemas de energía renovable”, y que su “último desarrollo cierra un ciclo, estamos tomando una sustancia que libera CO2 y gases tóxicos cuando se quema y se utiliza en un entorno diferente: con nuestra nueva tecnología no solo reemplaza las sustancias tóxicas, sino que también evita la liberación de CO2, disminuyendo el ciclo global de la huella de carbono”.
HIDRÓGENO.
Mezzenga agregó que “el hidrógeno es el elemento más abundante en el universo, pero desafortunadamente no en la Tierra” donde no se encuentra en su forma pura y tiene que producirse, lo que requiere de mucha energía. Pero también ahí, la nueva membrana podría servir bien en el futuro, ya que puede utilizarse no solo en pilas de combustible, sino también en la división del agua.
ETH explicó que en el proceso llamado electrólisis “la corriente continua pasa a través del agua, lo que hace que se forme oxígeno en el ánodo (esta vez) cargado positivamente, mientras que el hidrógeno se escapa en el cátodo cargado negativamente. El agua pura no es lo suficientemente conductora para este proceso y, a menudo, requiere la adición de ácidos. La nueva membrana, sin embargo, es permeable a los protones y, por lo tanto, permite la migración de partículas entre el ánodo y el cátodo necesaria para una división eficiente del agua, incluso en agua pura”.
PATENTAR.
Ahora los investigadores estudiarán qué tan estable y duradera es la membrana de queratina, y cómo mejorarla si es necesario.
