El especialista Ignacio Iriarte analiza lo que sucede con la exportación y el consumo local. Luego profundiza en la situación que atraviesa la demanda china de carne vacuna.
Ignacio Iriarte | Argentina | | Fifra | Todo El Campo | La exportación tiene una demanda fluida del mercado internacional, pero sufre el atraso cambiario y la escasez de vacas y novillos, especialmente de los elegibles para cuota Hilton. El consumo paga la carne vacuna al mostrador al mismo nivel -en términos reales- que hace un año, pero el consumo en unidades físicas ha caído un 15% en los últimos doce meses. Al feedlot han entrado en el mes de mayo más de 540 mil cabezas, lo que agregado al elevado nivel de existencias que tiene al día de hoy, garantiza una oferta alta de ganado liviano para los próximos meses.
En mayo último la salida de terneros y terneras de los campos de cría, con destino a engorde o reproducción subió un 20% con respecto a mayo del año pasado. Aun así, el acumulado de enero-mayo todavía se ubica un 10% por debajo del año pasado, reducción que puede atribuirse tanto al menor volumen de la zafra 2024, por la seca 2023, como a la intención de muchos criadores de escalonar la venta de sus terneros o ensayar una recría, todo como consecuencia del buen estado de los campos.
CHINA.
China sigue importando grandes volúmenes de carne vacuna a bajos precios. En los primeros cinco meses del año en curso, el gigante asiático ha importado 1,238 millones de toneladas, un 24% más que el año pasado. El precio promedio por tonelada, valor CIF, sigue estando alrededor de los US$ 5.000, un 34% por debajo del máximo de dos años atrás, cuando se pagaba en promedio US$ 7.600 por tonelada.
Igual que lo que está pasando con el sector porcino, donde se observa un marcado proceso de concentración de la producción, en la producción de leche en China se están creando unidades productivas cada vez más grandes: entre el 2015 y el 2020 los rodeos lecheros en establecimientos con más de 1000 cabezas pasaron del 24% al 44% del total. Para el 2025 se espera que los establecimientos con más de 1000 cabezas participen con más del 56% del rodeo nacional.
Pero ahora se presenta otro factor bajista en el mercado cárnico: la fuerte baja del precio de la leche está ocasionando una liquidación masiva de vacas de tambo, cuya carne compite con la mayor parte de la carne vacuna importada. El precio mayorista de la carne vacuna doméstica en las últimas semanas ha caído a unos US$ 8,60 por kilo en gancho, un 14,5% menos que un año atrás y un 17% por debajo de enero último, según datos del Ministerio de Agricultura. El precio minorista de la carne vacuna cayó en abril en unos 73 yuanes por kilo (unos diez dólares), con un 14% de caída interanual. “La combinación de abultados stocks, abundante entrada de carne vacuna del exterior muy barata y una alta faena doméstica de vacas -a causa de la baja en el precio de la leche- están determinando una sobreoferta de carne vacuna, y una baja de su precio”.
El precio por kilo vivo de las vacas lecheras que se están liquidando ha caído a la mitad en los últimos doce meses; el 90% de los tambos está perdiendo dinero. La demanda por carne vacuna no ha podido seguirle el paso a una oferta (doméstica e importada) creciente, los consumidores además han mostrado una gran sensibilidad a los precios, cambiando la demanda por carne vacuna -por lejos la más cara- hacia carnes más baratas como el cerdo o el pollo. Sumado a lo anterior hay una producción y una oferta récord de carne de cerdo (59 millones de tn) cuyo precio no para de caer.
El precio pagado por la leche al productor bajó en los últimos doce meses de 4,5 yuanes a 3,51 yuanes por litro. Una baja del precio del 22%, una sobreoferta de leche y pérdidas generalizadas en los tambos provoca que los rodeos lecheros se estén liquidando.
Un reciente informe de la China Cattle Industry Association prevé que los precios del ganado vacuno se mantendrán bajos en lo que resta del año. China consume anualmente unos 11,1 millones de tn de carne vacuna, de las cuales 7,70 millones son de producción doméstica y 3,50 millones de tn son importadas.
La liquidación ganadera que se está dando en China, Estados Unidos, Brasil y Argentina, podrían finalizar simultáneamente el año próximo, dando lugar a una caída de la oferta de carne vacuna y a un aumento de los precios internacionales.
(*) Fifra es la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas.
Montevideo | Todo El Campo | Ayer en el remate 288 de Plaza Rural se vendieron los terneros y novillos con muy buen porcentaje de colocación y valores al alza en casi todas las categorías. Hoy continúa el remate con la transmisión de Todo El Campo.
El miércoles 19 se vendieron 7.715 vacunos, el 95,3% de la oferta, según el detalle que se publica a continuación:
El primer lote de terneros se vendió a US$ 2,70 por kilo. Eran 73, en Treinta y Tres, pesando 145 kilos de promedio. Se entregarán sin costo de flete en el establecimiento del comprador, gracias a Mapfre.
Finalizado el remate, Walter Hugo Abelenda analizó el mercado. Dijo que se llevó una “gratísima sorpresa”.
“Nunca creímos que fuéramos a tener esta primera jornada con la fluidez y valores que se vio”, además de que “casi todas las categorías se vendieron en un cien por ciento” a “precios iguales o superiores al remate pasado”.
EL REMATE DE HOY.
Desde las 09.00 horas, el orden de venta es el siguiente:
Montevideo | Todo El Campo | A las 09.00 horas del miércoles 19 de junio comienzan los martillos de Plaza Rural desde el hotel Cottage y la transmisión de Todo El Campo.
La oferta es de 22.217 vacunos y 1.080 ovinos, un remate 288 que se extenderá por tres días, hasta el viernes 21. La mejor forma de despedirse del otoño y esperar el invierno.
Los lotes están en la web de Plaza Rural y el catálogo está en los escritorios participantes como en www.plazarural.com.uy
En la semana analizada se faenaron 46.003 vacunos, un crecimiento de 1.202 cabezas.
Montevideo | Todo El Campo | El mercado del ganado vacuno en la semana 24 (del 9 al 15 de junio), fue “firme y ágil, con escasez de ganados bien terminados y especiales”, definió la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en la reunión del lunes 17.
Los novillos gordos de exportación, especiales, en pie bajaron a US$ 2,05 (-0,01); a la carne subieron a US$ 3,78 (+0,03).
Las vacas gordas especiales en pie, US$ 1,68, sin cambios respecto a la semana anterior; a la carne US$ 3,50 (+0,01).
Las vaquillonas gordas especiales, en pie US$ 2,03 (-0,02); a la carne, US$ 3,69 (+0,04).
Los precios promedios se posicionaron de la siguiente forma: los novillos gordos en pie US$ 1,99 (+0,01); a la carne US$ 3,73 (+0,02).
Las vacas gordas, en pie US$ 1,60 (sin cambio); a la carne, US$ 3,42 (+0,02).
Vaquillonas gordas en pie, US$ 2,01 (-0,02); a la carne US$ 3,65 (+0,04).
OVINOS.
El cometario para los ovinos fue que “con demanda cautelosa, poca oferta y mercado estable”.
Todas las categorías se mantuvieron sin cambios con la única excepción de los capones que bajaron 1 centavo a US$ 2,94.
Corderos, US$ 3,68: borregos, US$ 3,62; y las ovejas US$ 2,90.
REPOSICIÓN.
El comentario de los consignatarios destaca la “demanda cautelosa acorde a la oferta forrajera. Preferencia por categorías jóvenes y livianas. Enlentecimiento para los negocios cortos de invernada por falta de piso en las praderas y verdeos”.
El ternero subió 3 centavos, a US$ 2,58.
La ternera también se movió al alza, a US$ 2,07 (+0,01).
La vaca de invernada se mantuvo en US$ 1,45.
FAENA.
En la semana analizada se faenaron 46.003 vacunos, un crecimiento de 1.202 respecto a la semana anterior. Los ovinos fueron 13.234, que son 401 cabezas menos.
El remate comenzará a las 09.00 horas, en el hotel Cottage y con transmisión de Todo El Campo.
Montevideo | Todo El Campo | El miércoles 19, jueves 20 y viernes 21, Plaza Rural llega al remate 288 del fin de otoño con una abultada oferta de 22.217 vacunos y 1.080 ovinos.
Después de años con dificultades climáticas, 2024 tuvo un mayo extremadamente lluvioso, seguido de un panorama que “no fue mejor”, comentó Plaza Rural, con “exceso de humedad, temperaturas por encima de lo normal y días de poco o nada de sol”.
Hubo “complicaciones en el crecimiento y el acceso de los verdeos” con “falta de ganado gordo” lo que hace subir los precios; además “la reposición, con algunos ajustes, se muestra con valores estables, dependiendo de cada categoría”.
Así y todo, Plaza Rural se despide del otoño con un remate que presenta algunas ventas especiales y varias liquidaciones.
Los lotes ya se pueden ver en la web de Plaza Rural y el catálogo está en los escritorios participantes como en www.plazarural.com.uy
