Este fin de semana se realizará la 18ª fiesta quesera, un evento que caracteriza a Ecilda Paullier.
Ecilda Paullier, San José | Todo El Campo | “Algunos compradores llevaron un poco más de queso esta semana”, dijo Eduardo Mesa al comentar el mercado local.
Cabe señalar que marzo marca una vuelta de página en la agenda del país y de las familias con el inicio de clases y la predisposición de comenzar el año dejando atrás el verano y el largo período de vacaciones que nos caracteriza.
Las ventas fueron totales con un mercado que se opera telefónicamente, a pesar de lo cual algún comprador visitó la feria el lunes, y se esperan otros para el viernes, por lo que el mercado de Ecilda Paullier aún sigue funcionando.
LOS VALORES.
Queso Colonia de primera calidad de $ 200 y $ 220.
Queso Colonia de marca reconocida, hasta 260 y $ 270.
Queso Colonia de segunda calidad entre $ 180 a $ 190.
Quesos con fermento, marcas reconocidas, entre $ 210 y $ 240.
Queso fermento nuevo, entre $ 180 y $ 200.
Queso con destino fundición entre $ 140 y $ 160.
Dambo y Quartirolo, de $ 220 a $ 230.
Queso Sardo de $ 210 a $ 220.
Quesos para rallar de $ 190 a $ 200.
Magros con y sin sal de $ 200 a $ 220.
Huevos de campo, $ 50 a $ 60 la docena.
Mantecas caseras de $ 180 a $ 190.
Muzzarella común de $ 200 a $ 220.
Muzzarella de marca impuesta hasta $ 240.
Roquefort nacional $ 420.
Quesitos Colonia de a kilo entre $ 200 y $ 220.
Quesitos Colonia con gusto incorporado hasta $ 240.
Quesos de cabra $ 480.
Provolone parrillero, $ 200 a $ 230.
Cuajadas de $ 120 a $ 150.
HAY INTERÉS POR TERNEROS HOLANDO Y RAZAS DE CARNE.
Por otra parte, Masa dijo que el escritorio tiene un lote de Holando a parir en estos días, con muy buena oferta de vaquillonas.
Pero se necesitan terneros Holando y razas de carne ya que hay interés por los precios que se han ido recuperando.
FIESTA QUESERA.
Este fin de semana se realizará la 18ª fiesta quesera, un evento que caracteriza a Ecilda Paullier.
Será el viernes 8, sábado 9 y domingo 10, con muy buena programación. El viernes de noche es el espectáculo, el sábado las pruebas de rienda entre otras, en la noche baile con reconocidos artistas, agregó.
El domingo será el desfile gaucho característico de la fiesta quesera, con muchos gauchos y caballos.
Bajaron la manteca y las leches en polvo, entera y descremada. Esta última la de mayor ajuste (-5,2%).
Montevideo | Todo El Campo | El evento 351 de Fonterra, el primero de marzo, realizado el martes 5, corrigió los valores de los lácteos a la baja.
El promedio se ubicó en US$ 2.630, que corresponde a un 2,3% por debajo del evento anterior.
Bajaron la manteca y las leches en polvo, entera y descremada. Esta última la de mayor ajuste (-5,2%).
DETALLE DE LOS VALORES.
Manteca, US$ 6.461 (-1%).
Cheddar, US$ 4.277 (+4%).
Leche en polvo descremada, US$ 2.640 (-5.2%).
Leche en polvo entera, US$ 3.268 (-2,3%).
Como dato destacado, cabe mencionar que la leche en polvo entera continúa por encima de los US$ 3.000, cosa que ocurre desde fines de diciembre por 6 eventos consecutivos.
En China, las importaciones de productos lácteos fueron por 2,6 millones de toneladas, un 12% menos que en 2022.
Montevideo | Todo El Campo | China es un comprador importante en los mercados lácteos mundiales, con una fuerte influencia en la demanda global que influye en la dinámica de los precios. Las importaciones de productos lácteos a China continuaron disminuyendo en 2023, impulsadas por una mayor producción interna y una menor demanda de los consumidores.
Las importaciones de productos lácteos a China sumaron 2,6 millones de toneladas en 2023, un 12% menos que el año anterior. Si analizamos los diferentes productos lácteos, vemos que las importaciones de leche en polvo y de leche y nata líquidas disminuyeron año tras año, mientras que los yogures y los productos de suero experimentaron un aumento en los volúmenes de importación.
La disminución de las importaciones de polvo se debió a una reducción significativa en el volumen de LPE, un 38% menos año tras año. Por el contrario, las importaciones de LPD experimentaron un ligero crecimiento, con volúmenes que aumentaron un 3% en 2023 en comparación con 2022.
AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN NACIONAL.
Estas tendencias cambiantes en las importaciones de productos se deben en parte al aumento de la producción interna en China. Las cifras del USDA muestran que la producción de leche china ascendió a 41 millones de toneladas en 2023, un 4,6% más que el año anterior y un aumento del 28% con respecto a 2019.
El otro impulsor importante de este cambio es la economía china y su influencia en la demanda, particularmente de productos lácteos en el sector alimentario y en otros lugares. La economía no se ha recuperado como muchos esperaban después de la Covid, con unas perspectivas pesimistas para 2024, lo que reduce la demanda a medida que los consumidores aprietan sus bolsillos. Esto se ve especialmente en el sector de servicios de alimentos, donde los lácteos a menudo se incorporan en platos como la pizza o los productos horneados.
A medida que aumenta la producción nacional de leche, se reduce la necesidad de importar leche líquida y en polvo. Esta es una tendencia que ya estamos viendo entrar en vigor hasta 2023 y esperamos que continúe hasta 2024 y más allá. Dado que la leche y los polvos constituyen una proporción sustancial de la cartera de importaciones chinas, es probable que estas reducciones tengan efectos en cadena en el comercio mundial de lácteos, reduciendo la demanda, lo que a su vez puede debilitar los precios.
DINÁMICA DEL COMERCIO MUNDIAL.
LOS PAÍSES. Nueva Zelanda sigue siendo el mayor exportador de productos lácteos a China, con una cuota de mercado del 42% en 2023. Poco menos de la mitad (49%) de este volumen se compone de polvos, y la leche y la nata representarán otro 30% en 2023.
Otros importadores clave son Estados Unidos, Alemania y Australia, mientras que el Reino Unido tiene una cuota de mercado justo por debajo del 1% en las importaciones de lácteos chinos.
LOS PRODUCTOS. En cuanto a los productos de estos importadores clave, el 90% del producto estadounidense importado en 2023 fue suero o productos de suero. Mientras tanto, las importaciones del Reino Unido a China se realizaron con un 72% de leche y nata en 2023, lo que equivale a 16.000 toneladas.
Los volúmenes de importación disminuyeron en todas las regiones clave de China, y las importaciones de Nueva Zelanda disminuyeron en casi 183.000 toneladas en 2023 con respecto al año anterior. Esto puede crear un cambio en los patrones de comercio global, con Nueva Zelanda buscando mercados alternativos para sus productos o diversificando la producción, por ejemplo, en queso.
PENSANDO EN EL FUTURO.
Las perspectivas de la industria predicen una desaceleración del crecimiento demográfico en China, lo que a su vez desacelerará el crecimiento del consumo que se ha observado en productos lácteos durante la última década. Sumado a un aumento de la producción interna, respaldado por medidas políticas, es probable que la demanda de importaciones de lácteos de China se reduzca, particularmente de leche líquida y en polvo.
Por otro lado, la producción interna de China de productos de alto valor como mantequilla y queso está limitada por la capacidad de procesamiento, lo que significa que existe potencial para un crecimiento de la demanda de importaciones en esta área. Esto depende de las condiciones económicas en China, con una mayor demanda de manteca en particular, para su uso en panaderías y servicios de alimentos, que generalmente se observa en tiempos de crecimiento económico.
El consumo de queso chino ha aumentado en los últimos años, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 16% entre 2012 y 2022. En términos de volumen, Rabobank predice que la demanda de importación de queso de China alcanzará entre 270.000 y 320.000 toneladas para 2030. Esto presenta una oportunidad para Exportaciones del Reino Unido, especialmente si satisfacen los gustos chinos en quesos cremosos y más suaves y bocadillos de queso. Artículo de Becky Smith en AHDB Dairy. Traducción OCLA.
Ayer tuvo lugar la subasta 350 con precios que siguen siendo positivos.
Montevideo | Todo El Campo | El promedio de Fonterra, en la subasta 350 que se realizó el martes 20 de febrero tuvo una leve suba del 0,5%, cerrando en US$ 3.664. La leche en polvo entera bajó 1,8% a US$ 3.388.
La manteca y la leche en polvo descremada subieron, en tanto que el queso y la leche en polvo entera ajustaron a la baja.
La manteca subió 0,1%, a US$ 6.526 la tonelada.
El queso Cheddar bajó 7,6%, quedando en US$ 4.130.
La leche en polvo descremada tuvo un aumento de 1,3%, y se posicionó en US$ 2.788.
La leche en polvo entera retrocedió 1,8%, a US$ 3,388.
Cabe significar que la manteca logró el precio más alto en lo que va del año hay que retroceder a abril de 2022 para encontrar un valor superior al actual.
En cuanto a la leche en polvo descremada, el de esta semana es el valor más alto desde el 7 de febrero de 2023.
Y la leche en polvo entera se mantiene en un rango de valor muy interesante a pesar de la baja que registró.
En enero de 2023 se exportó por US$ 90,5 millones; en enero de 2024 por US$ 82,3 millones.
Montevideo | Todo El Campo | Las exportaciones lácteas comenzaron 2024 a la baja al tener, en enero, un retroceso del 7% respecto a igual mes de 2023.
El Instituto Nacional de la Leche (Inale) informó que el total exportado en enero en productos lácteos suma US$ 82,3 millones, un 7% menos que en igual mes de 2023.
Discriminado por producto, surge que la mayor caída fue de la manteca y que los quesos fueron los únicos en tener un resultado positivo.
La exportación de leche en polvo entera fue por US$ 53 millones (-7%); la de leche en polvo descremada, US$ 4,5 millones (-3%); y manteca, 5,9 millones (-34%).
Los quesos, US$ 12,5 millones (+18%).
EXPORTACIONES POR VOLUMEN.
En volumen, la manteca fue el único que bajó.
De leche en polvo entera se colocaron 15.890 toneladas (5% más que en enero del año pasado); de leche en polvo descremada, el aumento fue de 23% con 1.517 toneladas; los quesos, 2.519 toneladas (+21%); y la manteca con una diferencia negativa del 27% acumulo 1.228 toneladas.
PRECIOS.
El Inale también señaló que al comparar “el precio recibido en enero de 2024 con el de enero 2023 se registraron descensos en el precio de todos los productos: leche en polvo descremada (-21%), manteca (-10%), leche en polvo entera (-11%) y quesos (-2%)”.
Si se compara el precio promedio, algunos productos subieron y otros bajaron.
“Descendieron los precios de leche en polvo descremada y quesos (-6% y 1%, respectivamente). No obstante, subieron los precios de la manteca y leche en polvo entera (5% y 1%, respectivamente)”.
Los principales destinos de últimos 12 meses fueron Brasil, Argelia y México.
La leche en polvo entera subió por sexta vez consecutiva.
Montevideo | Todo El Campo | El martes 6 de febrero se realizó el evento 349 de Fonterra, que es el tercero del año y el primero de febrero.
En las tres subastas del año el precio promedio internacional de los lácteos subió continuando con la tendencia de recuperación que comenzó en diciembre. Desde el 5 de diciembre, se acumulan cinco subas consecutivas.
PRECIOS POR PRODUCTO.
Se destaca la leche en polvo entera que acumuló la sexta suba consecutiva desde el 21 de noviembre del año pasado, ubicándose en US$ 3.464 la tonelada (+3,4% respecto al evento anterior). Hace un año el precio era de US$ 3.329.
La leche en polvo descremada, cerró ayer a US$ 2.758 (+4,6%).
El queso Cheddar, US$ 4.469 (+6,3%).
La manteca fue el producto que más subió (+10,3%), quedando en US$ 6.516 la tonelada.
