Cuando hay una automatización en el manejo de las aves en galpones, también hay una simplificación y se garantiza que las aves están en una zona de confort mucho más adecuada y más productiva.
Canelones | Todo El Campo | En la localidad rural Las Violetas, zona rural ubicadas entre Cerrillos y Juanicó (Canelones) se encuentra el establecimiento de Fernando Scalabrini que se dedica a la avicultura desde hace 12 años. Es productor façonero e innovador en las nuevas tecnologías del sector.
En este momento posee y trabaja en 6 galpones, con un total de 140.000 a 150.000 aves por crianza. Todos los galpones son del tipo “túneles” con ambiente climatizado controlados por una computadora.
“El primer galpón que hice fue convencional, con techo de nylon y después lo fuimos cambiando hasta poder dejar toda la granja completa creciendo y cambiando a la automatización”, dijo Scalabrini al ser entrevistado por Todo El Campo y el programa Diario Rural (CX4 Rural).
Sobre el costo de las instalaciones automatizadas, dijo que al comenzar “cuesta hacer la inversión”. Agregó que “hay productores que son muy eficientes haciendo manejo de los galpones de forma convencional, subiendo y bajando cortinas, pero la tendencia es ir a un control realizado por una máquina” que fallan menos que los humanos: “Sabemos que las máquinas también fallan, igual que los seres humanos, pero es más fácil que falle el ser humano que la máquina”.
Si el productor está pendiente de su establecimiento y éste tiene un volumen reducido “lo puede manejar muy bien, pero genera una dependencia de las aves respecto a la persona que está atendiendo el lugar”. Sin embargo, cuando hay una automatización también hay una “simplificación y se garantiza que las aves están en una zona de confort mucho más adecuada y más productiva. Si los animales no tienen frío y no sufren exceso de calor, el alimento lo convierte mejor en kilos de carne”, sostuvo.
Automatizar “sí es costoso”, en especial “de primeras”, pero “no es inalcanzable”. De todas formas se puede “comenzar convencionalmente -subiendo y bajando cortinas-, e ir pensando en modificar los galpones para llegar a la automatización”.
APOYOS FINANCIEROS.
Sobre si hay beneficios o créditos blandos para que el productor pueda realizar inversiones en tecnología, el entrevistado contestó: “Hay algunas instituciones financieras que apoyan a productores pequeños o familiares. Lo que yo conozco es que la mayoría de los bancos en plaza permiten financiar obras de este tipo. Yo trabajo puntualmente con el Banco República (BROU) y hasta ahora va bien, funciona y hay plazos para poder hacer la inversión”.
Llegar a esas inversiones “es cuestión de pensar y meterle mucha cabeza, hay que averiguar, preguntar, saber a quién preguntar y cruzar información” para ir avanzando al objetivo planteado.
VARIACIONES CLIMÁTICAS.
En cuanto a las variaciones climáticas y la tecnología de automatización Scalabrini dijo que “el galpón es más eficiente si hace calor y hay poca humedad ambiente, porque es una herramienta con paneles evaporativos, permitiendo, en un día de 38 grados con baja humedad, bajar 10 grados la temperatura” interna del galpón.
La eficiencia al bajar la temperatura es mayor en la parte inicial del galpón, a medida que el aire va corriendo “aumenta un poco”. En el caso de que el día es húmedo, “se pierde algo de eficiencia, de todas formas estamos siempre en mejores condiciones que el galpón convencional”.
Uno de los desafíos sobre los que hay que trabajar y mejorar es el de la aislación de galpones, ya que “cuando hay diferencias de temperatura las condensaciones de agua dentro de las carpas y de los cielos rasos son complicadas”.
COSTO DE ENERGÍA ELÉCTRICA.
Al momento el productor no tiene definido el costo de energía del galpón, pero “el consumo energético es alto” lo que obliga a una mayor inversión. “Tratamos de ahorrar todo lo que se pueda, pero el mayor costo es lo menos malo, no es algo que me lo cuestione ya que es una herramienta necesaria y no hay muchas alternativas en ese sentido”.
Advirtió que es importante “tener un sistema de respaldo, porque si se corta la energía se puede disparar la mortalidad o la pérdida de aves”.
ENTREVISTA COMPLETA A FERNANDO SCALABRINI.
Producción periodística: Gustavo Clavijo.
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