El sector de las pequeñas y medianas empresas tiene dificultades para acceder al crédito en condiciones adecuadas para el sector.
Buenos Aires, Argentina | Todo El Campo | En 2025 el consumo de lácteos en Argentina tuvo una recuperación respecto a 2024, pero los problemas persisten para el sector con consumos per cápita en caída tal como ve en la gráfica del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), en datos en miles de litros de leche.
Pablo Villano, presidente de Asociación de la Pequeña Empresa Láctea (Apymel), dijo que en 2025 el sector general tuvo una recuperación, en la industria y el tambo, lo que es lógico porque sin una no existe la otra.
Pero en el último semestre de 2025 y lo que va de 2026 se observa una caída en el consumo en el mercado interno, lo cual es grave, porque en las pymes el 80% depende del mercado local, explicó al canal La Nación Más (LN+).
Aún no hay cesación de pagos, continuó, pero cuando una empresa socia de la Asociación acude al sistema bancario encuentra dificultades, porque el sistema bancario argentino es bastante complejo, los bancos están dispuestos a prestar plata al que no necesita y no al que sí necesita.
Esa dificultad se da en todos los sectores pymes y por eso la Asociación está trabajando a crear otro sistema diferente al bancario, permitiendo que el depósito de los productos sea una garantía. Por ejemplo, en el sector lechería, los quesos podrían cumplir esa función garantista.
En otros sectores pymes, las empresas comprometidas deberían contar con un fondo de reparación, porque los cambios que se están dando en el país implican reconversiones que no se logran de un día para el otro, planteó Pablo Villano al canal porteño
En Argentina, las pymes en general representan el 90% del trabajo del país, y las pymes lácteas generan alrededor de 15.000 puestos de trabajo directos, también en todo el país, según datos de Apymel.
Las estas empresas integrantes de Apymel representan aproximadamente el 50% de los empleos del sector lácteo industrial argentino.
En muchos casos, el 75% de esos trabajadores vive en localidades pequeñas (de hasta 12.000 habitantes), fortaleciendo la economía local, el arraigo y el desarrollo de las comunidades rurales.
Foto de portada: mujer comprando leche en un supermercado, de Diario Hoy (La Plata, Argentina).
El Observatorio Granjero actualizó la información del mercado de granja correspondiente a la semana del 7 al 13 de febrero.
Montevideo | Todo El Campo | En la semana que termina se registró un incremento de la oferta de hortalizas secas, según el último informe de precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
HORTALIZAS SECAS.
Continúa registrándose un incremento significativo en la oferta de este grupo, principalmente en boniato, destacándose el tipo criollo, con un volumen importante de partidas de reciente cosecha. Estas presentan mejoras notorias en su estado de madurez, lo que genera una nueva presión bajista en sus precios. En el boniato tipo zanahoria, el escenario se mantiene relativamente estable, predominando las partidas procedentes de la zona norte, que muestran mejor calidad y mayor grado de madurez en comparación con las de la zona sur, recientemente cosechadas y que presentan signos de inmadurez, como raíces “pelonas”.
En zapallo, también se observa un aumento significativo en la oferta, tanto del tipo calabacín como Kabutiá, generando dispersión de precios y presión a la baja, particularmente en este último, debido a la heterogeneidad en el estado de madurez de las partidas.
En papa y zanahoria, no se registran cambios relevantes en los valores de referencia. Sin embargo, es frecuente observar partidas con problemas de calidad asociados a las altas temperaturas y elevada intensidad lumínica, lo que favorece la aparición de podredumbres y fermentaciones internas, especialmente en productos comercializados en bolsas.
En cebolla y ajo, la oferta se mantiene relativamente estable. No obstante, en cebolla, las partidas correspondientes a variedades de guarda, como Sintética y Valenciana, se posicionan en los valores máximos de venta, debido a la mejor calidad y mayor capacidad de conservación que presentan.
FRUTAS DE HUERTA.
La oferta de frutilla continúa siendo escasa, manteniéndose los problemas de calidad ya observados en semanas anteriores. Se registra dispersión de precios en función del estado de madurez, calibre y condición poscosecha, considerando que en esta época la vida útil comercial es reducida, lo que incide directamente en la diferenciación de valores.
En melón y sandía, se consolida un incremento significativo de la oferta, lo que genera una presión bajista en los precios para ambas frutas. La mayor disponibilidad en plaza durante la semana amplía el abanico de calidades y procedencias, contribuyendo a la competencia entre partidas y a la moderación de los valores de venta.
FRUTAS DE HOJA CADUCA.
En uva, continúa incrementándose la oferta, destacándose la variedad Moscatel, que mantiene la tendencia bajista de precios observada en semanas anteriores. Permanecen en plaza partidas de las variedades Cardinal, Red Globe, Italia, Ribol, Rivier y Alfonso Lavallé, generándose dispersión de valores según el estado de madurez, calibre de bayas y peso neto por envase en las distintas presentaciones comerciales.
En manzana, se sostiene la oferta de Gala y se incrementa la de Red Delicious de reciente cosecha, comenzando a escasear las partidas de guarda. En Granny Smith, la oferta también muestra una leve reducción, mientras que aparecen partidas de Jonagold con valores inferiores de venta. En el caso de Cripps Pink, la oferta disminuye de manera significativa, aunque sin modificaciones relevantes en sus precios.
En pera, continúa el incremento de la oferta con valores relativamente estables. Sin embargo, las partidas más tempranas evidencian una reducción de precios debido a problemas de calidad asociados a sobremadurez observados en plaza en los últimos días.
Respecto a frutas de carozo, comienza a reducirse la oferta de pelones o nectarinas, lo que impulsa una tendencia alcista en sus precios.
En duraznos y ciruelas, los valores se mantienen relativamente estables, con variaciones según estado de madurez y calidad. En duraznos, se destacan partidas del tipo Pavía, que alcanzan los precios máximos de venta, en contraste con otras variedades que presentan varios días de conservación en cámara de frío y muestran síntomas de daño por frío, fácilmente observables en los frutos puestos a la venta.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En esta semana, la oferta de tomate y morrón Rojo continúa en descenso, generando una fuerte presión alcista en los precios. La suba se explica principalmente por problemas de calidad asociados al incremento de las temperaturas y la elevada intensidad lumínica, que han provocado sobremadurez y ablandamiento de frutos, mayor incidencia de daños por insectos, golpes de sol y defectos vinculados a radiación directa y coloraciones desuniformes y presencia de “hombros naranjas” en los frutos principalmente de tomates, asociados a alteraciones en la síntesis de licopeno, lo que afecta la uniformidad del color rojo. En morrón verde, en cambio, la oferta se mantiene estable y abundante, destacándose las partidas provenientes de cultivos protegidos, que alcanzan mejores valores por su mayor firmeza y uniformidad.
Para pepino y chaucha, no se registran cambios relevantes: la oferta permanece estable y los precios sin variaciones significativas.
En berenjena, se observa dispersión de precios según sistema de producción y origen, posicionándose en los valores máximos las partidas procedentes de cultivo protegido, por mejor calidad externa y menor incidencia de daños.
En zapallito y zucchini, se verificó una suba de precios como consecuencia de una menor oferta y problemas de calidad vinculados a sobremadurez y presencia de calibres extragrandes, que reducen la proporción de partidas comercialmente óptimas.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Durante la presente semana, la oferta se mantuvo relativamente estable, persistiendo los efectos mencionados en informes anteriores vinculados al aumento de las temperaturas y la elevada intensidad lumínica registrada en los últimos días. Estas condiciones continúan generando problemas de calidad, reducción de vida comercial y, en algunos casos, disminución de calibres.
Se destaca una menor oferta en acelga, espinaca, remolacha y apio de hoja, observándose dispersión de precios según sistema de producción; donde las partidas provenientes de cultivos bajo protección se posicionan en los valores máximos de venta, dada su mejor calidad y presentación.
En perejil y puerro, la oferta permanece estable, aunque se evidencian problemas de calidad asociados a la proliferación de insectos, situación vinculada al déficit hídrico y las condiciones de sequía registradas en las últimas semanas.
En albahaca, ciboulette y maíz dulce, la oferta continúa siendo abundante, sin cambios relevantes en los valores de referencia.
Por el contrario, en brócoli, coliflor, repollo y cebolla de verdeo, persiste la escasez de oferta, manteniéndose la tendencia alcista en los precios que se viene observando desde semanas anteriores.
FRUTAS CÍTRICAS.
En las últimas semanas se observa una reducción en la oferta de limón de origen nacional, así como una menor presencia de partidas importadas. No obstante, los valores se mantienen relativamente estables, debido a que muchas de las partidas disponibles presentan problemas de calidad asociados al tiempo de conservación, lo que limita una posible valorización.
En naranja, las partidas del tipo Valencia comienzan a evidenciar falta de jugo y signos de sobremadurez, generando dispersión de precios y una leve suba para aquellas partidas que conservan buena firmeza y contenido de jugo. Paralelamente, ingresan partidas importadas del tipo Navel, contribuyendo a sostener la oferta en plaza. Según informantes calificados, se registra actualmente una preferencia de los compradores por este tipo, dada su mejor condición comercial.
En mandarina, continúa la presencia de partidas importadas. Hacia fines de la semana ingresaron las primeras partidas nacionales del tipo Satsuma, procedentes del litoral norte, aunque presentan marcados signos de inmadurez, lo que condiciona su posicionamiento comercial.
En pomelo, la oferta sigue siendo mayoritariamente de origen importado, principalmente de Israel y Egipto, sumándose partidas de Chile. Esta diversidad de procedencias genera dispersión de precios, en función de las calidades y calibres disponibles.
La convocatoria ya está abierta; las inscripciones cierran el 31 de marzo.
Montevideo | Todo El Campo | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) abrió las inscripciones para el curso de formación a operarios calificados del transporte y distribución de carnes.
Es el primer curso de 2026 entre otros que se realizarán a lo largo del año.
Para participar del mismo se deben integrar alguna de las empresas inscriptas en el registro de INAC, dicho requisito es excluyente.
La capacitación es sin costo y en modalidad virtual.
Las inscripciones finalizarán el 31 de marzo.
El curso se realizará entre el 15 de abril y el 10 de junio.
El ministro de Trabajo convocó al diálogo con todas las partes.
Montevideo | Todo El Campo | El comunicado de Conaprole sobre el cierre de la planta 14 de Rivera derivó, como cabía esperar, en un agravamiento de la conflictividad y acusaciones cruzadas entre la cooperativa y la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC).
El jueves 12, el Consejo de Delegados tomó tres resoluciones en respuesta al cierre de la planta.
En primer lugar, parar hoy viernes 13 por 24 horas a nivel nacional. El paro comenzó a partir de los turnos de la noche del jueves 12, con reintegro el viernes 13 con los turnos nocturnos.
Segundo, convocar a una Asamblea General el jueves 19 de febrero, con el fin de analizar la situación y determinar acciones a desarrollar.
Y tercero, la Directiva de AOEC fue facultada para que considere no cargar productos y leche en Artigas y Rivera.
EL COMUNICADO.
REUNIÓN CON CASTILLO Y SIN CONAPROLE.
Por otra parte, El ministro de Trabajo, Juan Castillo, recibió a la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) y a AOEC en una reunión realizada en el Ministerio pero sin la presencia de la empresa.
Según se informó a Todo El Campo, Castillo dijo que la empresa tiene todo el derecho de cerrar la planta, pero pidió quitar presión a la situación y convocó al diálogo con todas las partes.
Desde el Museo del Gaucho y la Moneda; transmite Todo El Campo.
Montevideo | Todo El Campo | Ayer se completó el primer día del remate 317 de Plaza Rural, la subasta Aniversario del BROU que continúa hoy en el Museo del Gaucho y la Moneda.
A partir de las 12.00 horas se venderán: 800 terneras, 1.260 vaquillonas de 1 a 2 años, 122 vaquillonas de más de 2 años, 343 vientres preñados y 101 vientres entorados.
LA VENTA DE AYER.
Con demanda y puja, el primer día del remate 317 alcanzó buenos valores y colocó el 99,6% de la oferta, lo que habla cómo está el mercado en este momento.
Las ventas se desarrollaron desde el hotel Cottage y fueron transmitidas por los canales habituales y por la web de Todo El Campo.
LOS VALORES DEL REMATE DE AYER.
80 corderos dl, valor único US$ 70 (100% de ventas).
93 corderos y corderas, valor único, US$ 70 (100%).
245 oveja de cría 2 o más enc., valor único US$ 81 (100%).
320 oveja de invernada, valor único US$ 82 (100%).
40 terneros de menos de 140 kg, valor único US$ 4,15, bulto US$ 527,05 (100%).
444 terneros entre 140 y 180 kg, máximo US$ 4,47, mínimo US$ 3,92, promedio US$ 4,21, bulto US$ 696,46 (100%).
1.002 terneros más de 180 kg, máximo US$ 3,93, mínimo US$ 3,27, promedio US$ 3,62, bulto US$ 804,64 (100%).
