INAC: “Ronda cumplida con la Federación Rural para presentar la automatización de la tipificación de canales vacunas”. La próxima reunión se cumplirá con la Comisión Nacional de Fomento Rural.
Montevideo | Todo El Campo | El Consejo Directivo de Federación Rural (FR) recibió al presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, y al equipo técnico responsable de la puesta en marcha de la entrega de información de la tipificación a través del sitio web del ganadero.
INAC informó que en diciembre “quedarán subidos los datos de la decimoquinta planta en la que funciona el Sistema Automatizado de Tipificación (SAT)”.
Por tal razón, las autoridades de INAC y los gerentes de Calidad, Natalia Barsanti, y de Información, Jorge Acosta, están realizando una ronda de presentación en todas las gremiales representadas en Junta, con el fin de poner a disposición de los productores los canales de información y comunicación para acceder a los datos de faena y desde ahora, a los de tipificación del ganado que envían al frigorífico.
OBJETIVO.
El objetivo principal del sistema es estandarizar los criterios de tipificación de canales asociado al grado de desarrollo muscular y terminación (cobertura de grasa). De esta forma contribuirá a la transparencia comercial mejorando la información al productor ganadero y a la propia industria frigorífica.
la incorporación en las plantas de estos equipos se cumplió por mandato del Decreto 310/016 como un puesto adicional al Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (Seiic), estando instalados en la línea de faena post dressing e inmediatamente previo a la pesada de la carcasa caliente.
Todos los equipos instalados han sido calibrados por los criterios de expertos en tipificación del Instituto Nacional de Carnes, generando criterios uniformes, necesarios para la correcta evaluación del valor comercial de las canales.
El INAC agradeció a los integrantes de las plantas frigoríficas, trabajadores y empresarios, y a los grupos de ganaderos y técnicos que han estado trabajando con el Instituto en esta última fase de puesta en operación de SAT.
La próxima reunión se cumplirá con la Comisión Nacional de Fomento Rural. Para acceder a estos datos, los productores ganaderos deben acceder al Sitio del Ganadero: Inicio (inac.uy)
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