No hay evidencia científica que sostenga que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades.
Montevideo | Todo El Campo | La nutricionista estadounidense Diana Rodgers ofreció, este martes 12 de setiembre, una conferencia en el salón Multiespacio en la Expo Prado, con la organización del Instituto Nacional de la Carnes (INAC).
Rodgers es una activa defensora de las carnes y como tal se ha dedicado a dar recursos a los productores de diversos países para que defiendan la producción ganadera y la alimentación con carnes.
En 2022, con una concepción de dieta óptima y agricultura sostenible visitó 10 países defendiendo la importancia de la carne para la sostenibilidad; además considera que todas las personas tienen derecho a alimentos nutritivos.
En la conferencia en la Expo Prado sostuvo que la carne de laboratorio no contribuye a la soberanía en alimentos, y es problemático que haya quienes reducen el consumo de carne porque creen que el precio es caro o porque la entienden como algo perjudicial para la salud.
La nutricionista se refirió a las campañas en países de Europa que motivan a no comer carnes algunos días de la semana.
El 27% de estos niños provienen de familias con pocos ingresos y de esta manera se está aceptando que vayan a sus hogares que no son seguros en materia de acceso a alimentos sin consumir carnes los lunes y los viernes, destacó Rodgers.
Durante su exposición, la profesional destacó las cifras de anemia en niños en nuestro país con una incidencia de un 31%, situación que influye en el riesgo de desarrollo cerebral. Esto también sucede con mujeres embarazadas, manifestó.
Asimismo, comentó otras dos dimensiones sobre el asunto; la relación de las carnes con el cáncer, manifestando que la corelación no es causa, poniendo énfasis en las deficiencias nutritivas, en especial por el hierro y la vitamina B12 y la narrativa en contra de la carne en relación a las causas del cambio climático.
El 60% de la tierra no es cultivable, es lo principal para transmitir a la gente sostuvo Rodgers. Por eso, las personas tienen que entender que los animales transforman lo que no podemos consumir, manifestó.
El mejor uso que podemos dar a las praderas es la crianza de animales porque ellos son recicladores en realidad y no hay evidencia científica que dejar de producir ganado y de comer carne sea bueno para la salud, y sabemos que no consumirla es malo para las comunidades, en especial para los niños y mujeres que necesitan la carne, resumió finalmente la profesional.
VIDEO.
Exposición completa de Diana Rodgers
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