Abundancia de hortalizas de hojas, brote e inflorescencia.

Este grupo presenta una excelente relación calidad/precio.

Montevideo | Todo El Campo | Continuó con abundante oferta y una demanda enlentecida para la mayoría de las hortalizas del grupo de hojas, brote e inflorescencia. Así lo señaló el Observatorio Granjero en su informe correspondiente a la semana del 26 de agosto al 1° de setiembre.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En brócoli, coliflor, espinaca, lechuga, perejil, apio y nabo es posible observar muchas partidas de calidad superior y calibre grande al finalizar cada jornada comercial. Esto mantuvo las cotizaciones en bajos niveles con mucha dificultad de colocación.

En el caso de acelga y remolacha la situación es similar, aunque la calidad de las diferentes partidas varía mucho. Las partidas con hojas grandes, verdes y sin presencia de daños físicos tienen mayor facilidad de colocación en tanto que las partidas de calibre mediano que no alcanzan esos estándares de calidad quedan sin colocación al finalizar las jornadas comerciales.

Tanto repollo colorado, como blanco y Bruselas tienen buena colocación, pero sus cotizaciones se mantienen estables.

Los puerros se destacan en la oferta, sobre todo los de calibre grande. Está ingresando una mayor cantidad de puerros de calibre mediano lo que genera presión a la baja en las cotizaciones, aunque los que alcanzan tamaño grande logran mantener su precio.

Los ingresos de partidas de alcauciles continúan siendo bajos, aunque es de esperar que aumenten a medidas que nos acerquemos a la primavera.

HORTALIZAS SECAS.

Los precios para la mayoría de las hortalizas de este grupo continúan más alto que lo habitual para la época. Ese es el caso de boniato, en el que las partidas sin defectos en su piel, tamaño grande y sin piezas deformes son las que alcanzan las mayores cotizaciones.

En boniato Criollo se ha dado un cambio varietal en los últimos años que ha permitido mejorar su vida poscosecha.

En el caso de calabacín, es habitual ver partidas con defectos por deshidratación, la mayoría de ellas con calibre mediano y piezas deformes. Las partidas de tamaño grande y sin defectos comienzan a destacarse en sus cotizaciones.

Los ingresos de zapallo Kabutiá continúan siendo abundantes y sus precios bajos. La mayoría de los ingresos corresponde a zapallos pequeños y muchos ya comienzan a mostrar coloraciones amarillentas.

Las partidas en las que todos los zapallos son de tamaño grande y mantienen su color verde, presentan más facilidad de colocación.

Los precios de papa continúan por encima del promedio histórico, tanto Blanca como Rosada, con presión alcista.

En zanahoria se concretaron numerosos ingresos, tanto de la zona sur como del litoral norte. Si bien las del sur tienen color menos intenso, son las que alcanzan las mayores cotizaciones. Esto se debe a la falta de homogeneidad en el tamaño de las piezas dentro de las bolsas. Además, el aumento de la temperatura en el proceso de transporte comienza a ser una limitante en la vida poscosecha para estas partidas.

FRUTAS CÍTRICAS.

Continúa la abundancia de limón, en un escenario de precios bajos. Es normal ver partidas de color amarillo intenso y signos de sobremadurez, además de pudriciones, por lo que su colocación es dificultosa. Se destacan en su comercialización las partidas de color amarillo – verdoso, tamaño mediano y cáscara fina.

Continúa avanzando la zafra de naranja Valencia y su calidad va en ascenso. Si bien su color es menos intenso que las de Ombligo, la vida poscosecha es mayor y la presencia de deshidratación es menor que en las Navel.

En mandarinas el escenario se mantuvo estable. Las partidas de mandarina común y bergamota ya son escasas, mientras que muchas de la variedad Ellendale presentan severos problemas de calidad. Se destacan las cotizaciones de las partidas de calibre grande de la variedad Avana.

En pomelo se observa un escenario estable en el que las partidas de Blanco son más escasas, aunque su demanda es muy retraída.

HORTALIZA DE FRUTO.

Esta semana se incrementaron los precios de morrón Rojo. Habitualmente se observan alzas de precios en el mes de agosto y este año esto se concretó hacia fin de mes. Sin embargo, las condiciones benignas del invierno han permitido el correcto desarrollo de estos productos y los precios aún no han llegado a niveles tan altos como años anteriores.

 En morrón Amarillo la situación es similar, aunque comienza a observarse de forma menos frecuente en plaza.

El morrón Verde se mantuvo estable con visible predominio de calibres medianos.

En tomate se observa mucha oferta tanto del litoral norte como de la zona sur. Las partidas de color rojo intenso y firmes son las que presentan mayor facilidad de colocación, mientras que las que tienen signos de ablandamiento y de sobremadurez generan sobrantes en plaza.

En el caso de tomate perita se mantuvieron las cotizaciones, especialmente los calibres grandes, firmes y color rojo intenso.

En Cherry tanto redondo como perita se pudo apreciar que la mayoría de las partidas presenta signos de inmadurez y mucha falta de color, así como predominancia de calibres medianos.

Se observó el ingreso de muchas partidas de pepino que, con la baja demanda propia de esta época, generó cierta dificultad de colocación y presión de sus cotizaciones a la baja.

En el caso de zapallito, berenjenas y zucchini, esta semana se observaron mayores ingresos y mejor calidad en la oferta, por lo que sus cotizaciones bajaron.

En arvejas y chauchas, si bien los ingresos no son numerosos, las cotizaciones se mantienen estables.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

En sintonía con las condiciones de estrés hídrico en la que transcurrió la última zafra, la mayoría de los productos pertenecientes a este grupo continúa mostrando problemas tanto de calidad como calibre.

Las partidas de calibre grande y calidad superior son escasas antes de la fecha habitual en esta época y se destacan en sus cotizaciones.

La mayoría de la oferta de manzana corresponde a calibres medianos y presentan defectos comunes de ver, como falta de color, deshidratación, quemado y manchas en la piel. En pera la variedad William´s muestra partidas con manchado en su piel más frecuentes que años anteriores.

Los ingresos de pera Packham´s son más numerosos, pero el público comprador no las prefiere por su dificultad para vender en los puntos minoristas.

Se observan mayor cantidad de ingresos de arándano y las cotizaciones descendieron esta semana.

FRUTILLA.

Esta semana se verificó el ingreso de muchas partidas de frutilla de Salto, en las que se observan muchos defectos por sobremadurez, machucado y pudriciones. Las planchas que mantienen la sanidad en todas sus piezas hasta el momento de la comercialización se destacan en la oferta y obtienen mayores precios y facilidad de colocación. Cabe destacar que el color, calibre y sabor de estos productos es muy bueno, debido al tipo de variedad cosechada, en su mayoría desarrolladas por técnicos del INIA.