El cerdo en la Expo Prado, un sector que quiere despegar.

El miércoles 11 a las 11.00 horas, en el salón de Eventos, se ofrecerá una charla sobre el papel de Uruguay en la producción de cerdos, a cargo del gerente de Genporc.

Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | En Uruguay, el sector del cerdo es uno de los más desamparados y olvidados. Su producción es prácticamente insignificante desde hace años y no hay políticas que lo alienten a crecer.

Sin embargo y a pesar de eso, el sector está y los productores de cerdo siguen produciendo, aunque en los supermercados solo se ven cortes procedentes del exterior.

Pero que no tenga visibilidad y que sea un eslabón pequeñito en el sistema productivo del país, no quiere decir que el cerdo no se mantenga vivo gracias al esfuerzo de quienes se aferran a él porque saben del potencial que tiene: potencial como productor de alimentos, potencial por la calidad y sanidad de su carne, potencial por la variedad de cortes, potencial por los diferentes platos que se pueden preparar, potencial de colocación en el mercado interno, potencial exportador, y por todas esas razones, potencial como generador de mano de obra.

Quizá ya sea hora de revertir ese ostracismo en que está y un buen lugar para comenzar a dar señales es la Expo Prado que este año se realizará del 6 al 15 de setiembre. Precisamente, una de las novedades de este año es que el cerdo vuelve a tener un estand en el Prado, un detalle mayor porque le da visibilidad, y lo coloca en el corazón de donde suceden las cosas durante una semana y media.

Estar en la Expo Prado es un salto importante, pero es insuficiente. Hay que seguir haciendo cosas, que sí se hacen, una de ellas es la charla que miércoles 11 de setiembre, a las 11.00 horas, ofrecerá, en el salón de Eventos de la Expo Prado, el Dr. Guillermo Lloveras, gerente de Genporc.

El tema que abordará: “Latinoamérica, ¿líder en producción mundial de cerdos? ¿Qué papel asumirá Uruguay? Las claves genéticas”.

Para la Expo Prado de este añose inscribieron 22 ejemplares. La jura será el martes 10, a continuación se realizará el remate.