Comienza la zafra de frutas y hortalizas estivales.

Comienza la zafra de frutas y hortalizas estivales.

Aparecen en la plaza mayorista las primeras partidas de melones, sandia y maíz dulce.

Montevideo | Todo El Campo | El informe semanal del Observatorio Granjero correspondiente al período que va del 21 al27 de octubre destacó los primeros registros de las frutas estivales, lo que el consumidor ya puede ver en los locales de venta al público.

FRUTAS DE HURTA.

A partir de la semana analizada comenzaron a observarse las primeras partidas de sandías, de la variedad Baby, procedentes de cultivos protegidos en el litoral norte.

En melón se ha notado un aumento significativo en su disponibilidad, con tamaños más grandes y un mejor estado de madurez en buena parte del volumen, junto con aromas agradables. Sin embargo, debido a la alta humedad en la zona norte, causada por las intensas precipitaciones, algunos frutos presentan pudriciones en el cáliz, lo que ha ejercido presión a la baja en los precios.

La oferta de frutillas continúa aumentando semana tras semana, con mayor volumen de partidas de la zona sur en comparación con las del norte. Es probable que en esta semana los precios de las frutillas experimenten una fuerte presión a la baja.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Hay un aumento en la oferta de duraznos, y se nota su presencia en el mercado mayorista. Predomina el calibre grande y se observan signos de inmadurez y en cuanto a precios, esta semana tuvieron una ligera disminución.

En el caso de ciruelas, la oferta comienza a aumentar ligeramente, aunque sigue siendo difícil encontrarlas.

En manzanas, la oferta de partidas importadas se mantiene, pero algunas han empezado a mostrar signos de sobremadurez. Por la pérdida de la cadena de frío algunas frutas tienen menos presión y se vuelven arenosas rápidamente.

En peras, la oferta de William’s se vuelve más difícil de encontrar y los precios suben. En cambio, en Pachkam’s, la oferta y los precios siguen siendo estables por el momento.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En esta categoría empiezan a aparecer los choclos nacionales, cultivados en el litoral norte bajo estructuras de protección. A pesar de ser los primeros, presentan buen tamaño de mazorca y un llenado adecuado de granos, lo que los posiciona como productos de alta calidad. En comparación con las partidas importadas, las superan ampliamente en calidad y, por lo tanto, alcanzan los precios máximos de comercialización.

La oferta de albahaca en presentaciones de macetas está aumentando, lo que ha ejercido una ligera presión a la baja en los precios.

En cuanto a espinacas, lechugas, apio, perejil, nabos y remolachas, la oferta es abundante, con excedentes al finalizar las jornadas comerciales y precios mínimos. En el caso de la acelga, se nota un mayor flujo de ventas, sin excedentes al final del día, pero los precios no han experimentado cambios significativos. Sin embargo, podrían producirse modificaciones en los precios en las próximas semanas si se mantiene la agilidad en las ventas.

En el caso de los repollos, coliflor y brócolis, se empieza a observar un aumento en los precios para las partidas de alta calidad y calibre grande.

HORTALIZAS SECAS.

La oferta de cebollas continúa en aumento, pero se comienzan a notar diferencias en calidad. Las que tienen una mayor presencia de cáscara, son firmes y no se brotan rápidamente.

Las cebollas coloradas, también se ha observado un aumento en la oferta, con una mejora en la calidad, pero los precios muestran una leve tendencia a la baja.

Las papas de calidad superior, comienza a notarse escasez. En las variedades blancas, debido a la alta humedad de días pasados, se comienza a afectar su conservación y se manchan rápidamente, lo que genera pudriciones.

Informantes calificados mencionan que algunos productores de menor escala están terminando su oferta del ciclo otoñal y todavía les quedan varias semanas para iniciar la temporada de primavera.

La oferta de zapallos de calidad superior comienza a descender, principalmente en calabacines, y en el caso del Kabutia la tendencia de la semana pasada se mantiene, con puestos que tienen stock, pero con problemas de calidad y envases heterogéneos en calibre.

En zanahorias la oferta es abundante y su calidad es excelente, lo que ha ejercido fuertes presiones a la baja en sus precios. En la plaza conviven partidas del litoral norte y del sur.

LEGUMBRES.

La oferta de arvejas procedentes del sur ha aumentado esta semana, lo que ha ejercido fuertes presiones a la baja en los precios. En el caso de las habas, la oferta sigue siendo alta, pero los precios han alcanzado su límite inferior desde la semana pasada. En chauchas, las redondas o alubias siguen siendo escasas y los precios se mantienen altos. En el tipo chatas o música, la oferta va en aumento, lo que ha provocado una disminución de precios.

FRUTAS CÍTRICAS.

Las mandarinas muestran una nueva tendencia al alza en los precios, mientras que la oferta de limones sigue siendo alta. La naranja Valencia no pudo ser cosechada en el norte debido a las intensas precipitaciones y la alta humedad que han afectado su calidad.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Hay una alta oferta de tomates, lo que ha ejercido presión a la baja en los precios, y se espera que esto continúe la próxima semana debido a la luna llena.

En morrones, hay una oferta abundante en Rojos con signos de sobremadurez, como deshidratación y podredumbres. En el caso de Verdes, la oferta es abundante en calibres pequeños debido al tiempo en el que las plantas están en producción.

Al final de la semana pasada se observó una disminución en la oferta de zucchinis y zapallitos debido a los días nublados en la zona norte, lo que no ha favorecido la polinización. Sin embargo, se ha observado un aumento en la disponibilidad de partidas del sur.

La oferta de pepinos y berenjenas es mayor con presiones a la baja en sus precios.

El mercado de granja en una semana de actividad irregular.

El mercado de granja en una semana de actividad irregular.

Semana de actividad irregular, con las lluvias incidiendo en el mercado.

Montevideo | Todo El Campo | La ocurrencia de lluvias en medio de la semana desaceleró en parte la buena demanda propia del principio de mes, señala el reporte del Observatorio Granjero que se publica a continuación.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Continúa en general la abundancia de este rubro lo que genera un marcado escenario de precios bajos.

A la abundancia de producto se suma la cercanía de la primavera y la floración. Este es un fenómeno habitual en la primavera que reduce la calidad comercial a la mayoría de estos rubros, generando una fuerte necesidad de venta para los que presentan riesgo de florecerse. Por eso el productor decide venderlo, aunque sea un momento de precios bajos, antes de que llegado el momento se florezcan y pierdan más valor comercial.

Los rubros con este “riesgo” son puerro, apio perejil o rúcula.

HORTALIZAS SECAS.

Se incrementan los valores de boniatos en escenario de relativa baja oferta de partidas de calidad superior y todavía buen consumo a consecuencia de las bajas temperaturas reinantes.

Este incremento en los valores es más marcado en las variedades de boniatos tipo Zanahoria. En el caso del tipo Criollo sobre el fin de semana aumentaron las cotizaciones de las partidas que conservan mejores atributos de calidad como Cuarí y especialmente el tipo Rubí.

Se espera que la semana entrante ingresen las primeras partidas importadas de boniatos tipo Criollo que complementen la baja oferta de esta zafra.

Se registraron incrementos en los valores de papa, especialmente en los de variedades Rosadas, como consecuencia de una menor oferta de partidas con calidad superior

FRUTAS CÍTRICAS.

Se tonifican las cotizaciones de mandarinas tipo Avana al comenzar a registrarse menor oferta de partidas de calidad superior.

Aparecen mandarinas tipo Montenegrina, que son similares en cuanto a sabor y aroma, pero generalmente con mayor presencia de semillas. Ese tipo cotiza ligeramente por debajo de las primeras.

Continúa la transición de naranjas tipo Navel u Ombligo hacia la zafra de las Valencia. Se observa un incremento en los valores de las variedades más tardías de las naranjas de ombligo mientras que comienzan a incrementarse la oferta y calidad de las Valencia lo que lleva a la baja en sus cotizaciones.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Tal como ocurre habitualmente en setiembre en los años con inviernos fríos se registran incrementos en los valores de varios de los rubros más importantes de este grupo. Esto se debe a que la fruta que es consumida en estos momentos se forma en circunstancias en las que las condiciones de floración y formación de fruta son desfavorables (bajas temperaturas y luminosidad), unos dos meses atrás en promedio aproximadamente.

Dados estas condiciones sobre el final de la semana se registraron incrementos en los valores de tomates y morrón Rojo principalmente. Se espera que estos valores puedan mostrar nuevas presiones al alza o al menos mantenerse en el corto plazo.

Otros rubros que mostraron incrementos fueron zapallito y zucchini, pero en el caso de éstos al comercializarse en estados inmaduros y al presentar un tiempo considerablemente más corto entre que se forma el fruto y se consume, la respuesta a las bajas temperaturas -que es la razón de su menor oferta e incremento de cotizaciones- es mucho más inmediata que en el caso de los anteriores.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

No se observan cambios significativos en la oferta de este grupo, salvo que a medida que nos alejamos del momento de su cosecha -dadas las condiciones particulares de esta zafra- su calidad va descendiendo.  

Esto genera que los valores de manzana y pera se mantengan firmes en un escenario de relativamente baja disponibilidad de fruta de calidad comercial superior.

Abundancia de hortalizas de hojas, brote e inflorescencia.

Abundancia de hortalizas de hojas, brote e inflorescencia.

Este grupo presenta una excelente relación calidad/precio.

Montevideo | Todo El Campo | Continuó con abundante oferta y una demanda enlentecida para la mayoría de las hortalizas del grupo de hojas, brote e inflorescencia. Así lo señaló el Observatorio Granjero en su informe correspondiente a la semana del 26 de agosto al 1° de setiembre.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

En brócoli, coliflor, espinaca, lechuga, perejil, apio y nabo es posible observar muchas partidas de calidad superior y calibre grande al finalizar cada jornada comercial. Esto mantuvo las cotizaciones en bajos niveles con mucha dificultad de colocación.

En el caso de acelga y remolacha la situación es similar, aunque la calidad de las diferentes partidas varía mucho. Las partidas con hojas grandes, verdes y sin presencia de daños físicos tienen mayor facilidad de colocación en tanto que las partidas de calibre mediano que no alcanzan esos estándares de calidad quedan sin colocación al finalizar las jornadas comerciales.

Tanto repollo colorado, como blanco y Bruselas tienen buena colocación, pero sus cotizaciones se mantienen estables.

Los puerros se destacan en la oferta, sobre todo los de calibre grande. Está ingresando una mayor cantidad de puerros de calibre mediano lo que genera presión a la baja en las cotizaciones, aunque los que alcanzan tamaño grande logran mantener su precio.

Los ingresos de partidas de alcauciles continúan siendo bajos, aunque es de esperar que aumenten a medidas que nos acerquemos a la primavera.

HORTALIZAS SECAS.

Los precios para la mayoría de las hortalizas de este grupo continúan más alto que lo habitual para la época. Ese es el caso de boniato, en el que las partidas sin defectos en su piel, tamaño grande y sin piezas deformes son las que alcanzan las mayores cotizaciones.

En boniato Criollo se ha dado un cambio varietal en los últimos años que ha permitido mejorar su vida poscosecha.

En el caso de calabacín, es habitual ver partidas con defectos por deshidratación, la mayoría de ellas con calibre mediano y piezas deformes. Las partidas de tamaño grande y sin defectos comienzan a destacarse en sus cotizaciones.

Los ingresos de zapallo Kabutiá continúan siendo abundantes y sus precios bajos. La mayoría de los ingresos corresponde a zapallos pequeños y muchos ya comienzan a mostrar coloraciones amarillentas.

Las partidas en las que todos los zapallos son de tamaño grande y mantienen su color verde, presentan más facilidad de colocación.

Los precios de papa continúan por encima del promedio histórico, tanto Blanca como Rosada, con presión alcista.

En zanahoria se concretaron numerosos ingresos, tanto de la zona sur como del litoral norte. Si bien las del sur tienen color menos intenso, son las que alcanzan las mayores cotizaciones. Esto se debe a la falta de homogeneidad en el tamaño de las piezas dentro de las bolsas. Además, el aumento de la temperatura en el proceso de transporte comienza a ser una limitante en la vida poscosecha para estas partidas.

FRUTAS CÍTRICAS.

Continúa la abundancia de limón, en un escenario de precios bajos. Es normal ver partidas de color amarillo intenso y signos de sobremadurez, además de pudriciones, por lo que su colocación es dificultosa. Se destacan en su comercialización las partidas de color amarillo – verdoso, tamaño mediano y cáscara fina.

Continúa avanzando la zafra de naranja Valencia y su calidad va en ascenso. Si bien su color es menos intenso que las de Ombligo, la vida poscosecha es mayor y la presencia de deshidratación es menor que en las Navel.

En mandarinas el escenario se mantuvo estable. Las partidas de mandarina común y bergamota ya son escasas, mientras que muchas de la variedad Ellendale presentan severos problemas de calidad. Se destacan las cotizaciones de las partidas de calibre grande de la variedad Avana.

En pomelo se observa un escenario estable en el que las partidas de Blanco son más escasas, aunque su demanda es muy retraída.

HORTALIZA DE FRUTO.

Esta semana se incrementaron los precios de morrón Rojo. Habitualmente se observan alzas de precios en el mes de agosto y este año esto se concretó hacia fin de mes. Sin embargo, las condiciones benignas del invierno han permitido el correcto desarrollo de estos productos y los precios aún no han llegado a niveles tan altos como años anteriores.

 En morrón Amarillo la situación es similar, aunque comienza a observarse de forma menos frecuente en plaza.

El morrón Verde se mantuvo estable con visible predominio de calibres medianos.

En tomate se observa mucha oferta tanto del litoral norte como de la zona sur. Las partidas de color rojo intenso y firmes son las que presentan mayor facilidad de colocación, mientras que las que tienen signos de ablandamiento y de sobremadurez generan sobrantes en plaza.

En el caso de tomate perita se mantuvieron las cotizaciones, especialmente los calibres grandes, firmes y color rojo intenso.

En Cherry tanto redondo como perita se pudo apreciar que la mayoría de las partidas presenta signos de inmadurez y mucha falta de color, así como predominancia de calibres medianos.

Se observó el ingreso de muchas partidas de pepino que, con la baja demanda propia de esta época, generó cierta dificultad de colocación y presión de sus cotizaciones a la baja.

En el caso de zapallito, berenjenas y zucchini, esta semana se observaron mayores ingresos y mejor calidad en la oferta, por lo que sus cotizaciones bajaron.

En arvejas y chauchas, si bien los ingresos no son numerosos, las cotizaciones se mantienen estables.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

En sintonía con las condiciones de estrés hídrico en la que transcurrió la última zafra, la mayoría de los productos pertenecientes a este grupo continúa mostrando problemas tanto de calidad como calibre.

Las partidas de calibre grande y calidad superior son escasas antes de la fecha habitual en esta época y se destacan en sus cotizaciones.

La mayoría de la oferta de manzana corresponde a calibres medianos y presentan defectos comunes de ver, como falta de color, deshidratación, quemado y manchas en la piel. En pera la variedad William´s muestra partidas con manchado en su piel más frecuentes que años anteriores.

Los ingresos de pera Packham´s son más numerosos, pero el público comprador no las prefiere por su dificultad para vender en los puntos minoristas.

Se observan mayor cantidad de ingresos de arándano y las cotizaciones descendieron esta semana.

FRUTILLA.

Esta semana se verificó el ingreso de muchas partidas de frutilla de Salto, en las que se observan muchos defectos por sobremadurez, machucado y pudriciones. Las planchas que mantienen la sanidad en todas sus piezas hasta el momento de la comercialización se destacan en la oferta y obtienen mayores precios y facilidad de colocación. Cabe destacar que el color, calibre y sabor de estos productos es muy bueno, debido al tipo de variedad cosechada, en su mayoría desarrolladas por técnicos del INIA.

Ingresaron al mercado las primeras partidas de ajo importado desde China.

Ingresaron al mercado las primeras partidas de ajo importado desde China.

Como ocurre todos los años, luego de la segunda quincena de agosto aparecen las primeras partidas importadas de China. Buena parte de los ajos de origen nacional tenga dificultad en su colocación.

Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero señala que los ajos chinos han desplazado a los de origen nacional.

HORTALIZAS SECAS.

Esta semana la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), recibió el ingreso de las primeras partidas de ajo chino y parte del público comprador ya se inclinó a esta opción lo que llevó a que buena parte de los ajos de origen nacional tenga dificultad en su colocación.

En el caso de boniatos -si bien hacia el final de la semana pasada los ingresos mostraron un leve incremento y la colocación se vio relentecida- esta semana se volvió a estabilizar en precios relativamente altos para la época.

Continúa en aumento la presencia de zanahoria, con presión bajista de precios.

En papa, sin embargo, los precios continúan estables en cotizaciones altas y buena calidad comercial en su oferta.

Los ingresos de zapallo Kabutiá generaron una fuerte presión a la baja, especialmente para las partidas de calidad regular y de calibre mediano. En el caso de calabacín, continúan destacándose las partidas de calibre grande, con su forma típica y libre de defectos en su piel. Se observan partidas de calabacines con signos de deshidratación.

Continúa la alta oferta de cebolla, sostenida básicamente por partidas provenientes de Argentina y Brasil. Si bien hay una importante porción de estas partidas que presenta problemas de calidad, especialmente brotación, las cebollas de producción nacional tienen muy difícil colocación porque sus defectos son muy severos en la mayoría de los casos, haciendo que sus cotizaciones desciendan de manera acentuada.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Continúa siendo abundante la oferta para algunos artículos de este grupo. Son los casos de espinaca, acelga, brócoli y lechuga. También se observó un aumento en los ingresos de nabo, apio y puerros de calibre mediano, lo que genera una tendencia descendente en sus cotizaciones.

Sin embargo, los puerros de calibre grande siguen destacándose en la oferta y alcanzan precios relativamente altos para la época.

En el caso de perejil y remolacha se observa gran heterogeneidad entre las partidas presentes. Por un lado, se visualizan remolachas con serios problemas en sus hojas y raíces con defectos en su piel que conviven con partidas de cultivos más nuevos que presentan mejor calidad en sus hojas, aunque de calibre mediano. Por lo tanto, las partidas de calibre grande, hojas verdes y raíces sin defectos son la que consiguen mejor colocación.

Continúa en buenos niveles la oferta de repollitos de Bruselas y comienza a ascender la oferta de alcachofas o alcauciles, tanto tipo “espina” como “porteño”, y se espera que el ingreso aumente a medida que nos acercamos a la primavera.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Las altas temperaturas del fin de semana pasado generaron mayor oferta para la mayoría de los productos de este grupo. Claro es el caso de zapallito, que sufrió un marcado descenso en sus cotizaciones. También descendió el precio de zucchini, berenjena, tomates de mesa y Cherry y chaucha plana. En el caso de tomate perita, sus cotizaciones se mantuvieron estables, destacándose los calibres grandes de calidad superior.

En el caso de morrones, los Verdes de tamaño grande y calidad superior son los que alcanzan mayores precios junto al Amarillo. En el caso de morrón Rojo, se observan muchos ingresos de partidas con defectos que presionan a la baja las cotizaciones.

En arveja, catalanes y pepino se mantiene un escenario de precios estables y oferta relativamente chica.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Este grupo se mantuvo relativamente estable esta semana. A medida que avanza el período de conservación de peras y manzanas los volúmenes estoqueados continúan descendiendo. En un año de poca cosecha como el actual, es de esperar que los volúmenes de manzana de calidad superior sean insuficientes para abastecer a la población hasta la próxima cosecha. Si bien las cotizaciones se mantienen estables, es de esperar algún incremento para estos artículos en las próximas semanas.

La oferta de arándanos de producción nacional se incrementa y hay en plaza partidas dispares en su calidad.

FRUTAS CÍTRICAS.

Se incrementa la oferta de naranja Valencia proveniente del litoral Norte. Por tratarse de naranjas que recién están iniciando su zafra, son productos con altos niveles de acidez y poco dulzor.

Además, muchas partidas de naranja de ombligo presentan defectos por sobremadurez y deshidratación, destacándose las variedades Navelate y Lanelate. Estas dos variedades de ombligo de cosecha tardía son las que se mantienen con mejoras características organolépticas y alcanzan las cotizaciones más altas.

En limón, el escenario se mantiene estable, con abundante oferta y precios muy bajos. En el caso de mandarina, predomina en la oferta la variedad Avana, que mantiene sus atributos de calidad y se destaca en la oferta. El resto de las variedades ya comienzan a presentar signos de sobremadurez y mayor necesidad de velocidad en la colocación por lo que las cotizaciones presionan a la baja.

Aumenta la presencia de pomelo, sobre todo del tipo Rosado.

FRUTILLA.

Esta semana los ingresos de frutilla provenientes de Salto continuaron en niveles altos, con muy buena calidad organoléptica. Con la abundancia de precipitaciones verificadas hacia el final de la semana es de esperar que en los próximos días los volúmenes de ingreso, así como la calidad de las frutillas, se vean alterados negativamente.

En el mercado granjero se incrementa la oferta de hortalizas de hojas.

En el mercado granjero se incrementa la oferta de hortalizas de hojas.

Análisis del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) referente a la semana del 5 al 11 de agosto.

Montevideo | Todo El Campo | Se incrementa la oferta de hortalizas de hojas. Con las temperaturas relativamente cálidas del invierno, los cultivos han acelerado su desarrollo y crecimiento con buena calidad y calibres grandes.

Por otra parte, la estimación semanal del valor kilo canasta semanal tuvo un incremento del 1,4%: la semana anterior fue de 41,6; la semana analizada 42,2.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

Se aprecia en la oferta mayorista una presión de precios a la baja en la mayor parte de las hortalizas perteneciente a este grupo. Esto responde al incremento de manera significativa de la oferta que han generado las condiciones atípicas de este invierno, con temperaturas relativamente altas y pocos registros de heladas severas, lo que ayuda a un crecimiento y desarrollo de manera más acelerada y calibres considerables. Esto se observa principalmente en acelga, espinaca, lechuga, brócoli, coliflor, repollos, rabanito, remolacha y perejil.

También esta semana, en productos que dada su demanda se mantenían a precios altos, principalmente en partidas de calidad superior y calibre grande, sus precios operaron a la baja. Entre los que mostraron mayores descensos se destacan nabo y apio, mientras que el puerro exhibe menores descensos, si bien tiene una buena presencia en la plaza en su mayoría con partidas de calibres medianos y chicos, lo que produce una mayor dispersión de precios.

HORTALIZAS SECAS.

La oferta de partidas de cebollas importadas es considerable en el centro mayorista, aunque sus precios se mantienen estables. Hay partidas nacionales que están con graves problemas de bulbos brotados y blandos y son las que muestran la mayor caída en sus valores de venta. Dada las diferencias en las calidades ofertadas se genera una importante dispersión de precios, ya que tanto en las nacionales como en las importadas hay claras diferencias de calidades comerciales que se venden a precios muy dispares.

En boniato continúa el interés por el tipo Criollo, mientras que el tipo Zanahoria mantiene su precio, dada su mayor oferta. En papa y zanahoria los precios continúan siendo estables. En el caso de zapallos los precios se mantienen estables, aunque dentro de los envases de comercialización se observa una mayor proporción de partidas con frutos desparejos de calibre.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Se evidencia una menor oferta en morrones y tomates de calidad superior.

En tomate los precios no sufrieron modificaciones en relación con la semana pasada. Sin embargo, existe dispersión entre los valores, por la diferencia de calidad que se verifica dentro de la oferta mayorista.

En morrón, la oferta de Verde es menor y principalmente de calibre grande y correctamente madurados. Esto presiona sus precios al alza más que en los Rojos, por la diferencia de nivel de oferta entre ambos.

Los zapallitos y zucchini, sus precios en el inicio de la semana fueron muy altos, debido a la demanda y la menor oferta. Sin embargo, con el incremento de la temperatura del pasado fin de semana los cultivos aceleraron el crecimiento de sus frutos y esto aumentó de manera significativa la oferta de ambas hortalizas con presiones de precios a la baja al finalizar la semana.

Las berenjenas, chauchas y ajíes catalanes el escenario de precios y oferta continúa siendo estable.

En arvejas, sin embargo, la oferta comienza a aumentar de manera relativa en comparación con días pasados.

FRUTAS CÍTRICAS.

La oferta de naranjas empieza a mostrarse con problemas de calidad, con mucha fruta deshidratada y de calibre mediano. En esta semana los precios sufrieron modificaciones al alza en las naranjas de ombligo, debido al descenso en la oferta de este rubro. La variedad Salustiana también operó al alza, aunque en menor medida debido a que su oferta continúa relativamente estable. En las próximas semanas estarían ingresando las primeras partidas de Valencia.

Mientras tanto, en mandarina, pomelo y limón la oferta sigue estable, sin variaciones de precios.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

En manzana y pera la oferta de partidas de calidad superior y calibre grande comienza a descender, sin embargo sus precios se mantienen estables debido a que los valores de venta al consumo final están relativamente altos en comparación con la misma época de años anteriores. Esto frena su colocación y venta en el mercado mayorista. Existe una dispersión importante en cuanto a precios de ambas especies debido a que también se ve un volumen importante de partidas con severos problemas de calidad, como falta de color, deshidratado y escaldado después que pierde la cadena de frio.

En arándanos la oferta se incrementa de manera significativa con presiones de precios a la baja.

FRUTILLA.

La oferta de frutillas en esta semana se incrementó notoriamente, principalmente con partidas pertenecientes al litoral norte. El incremento de las temperaturas aceleró el crecimiento de las frutas en los cultivos y eso representó una mayor oferta con presiones de precios significativas, que en esta semana llegaron a caer más de 20%, con relación a la semana anterior.

Foto de portada: UAM.

Pin It on Pinterest