Confirman cepa de influenza aviar altamente patógena en vacas lecheras en EE.UU.

Confirman cepa de influenza aviar altamente patógena en vacas lecheras en EE.UU.

A diferencia de las aves de corral afectadas, no sería necesario sacrificar a los animales; se espera que el ganado se recupere por completo, dijo el comisionado de Agricultura de Texas, Sid Miller.

Montevideo | Todo El Campo | Una de las mayores preocupaciones de la comunidad científica global como de las autoridades sanitarias respecto a la influenza aviar es su posibilidad de mutar y comenzar a afectar masivamente a mamíferos, facilitando o posibilitando el contagio a otros animales de producción o inclusive al ser humano.

Respecto a ese temor, el martes 26 de marzo el portal informativo especializado en avicultura, El Sitio Avícola, informó que se ha detectado e identificado influenza aviar altamente patógena (gripe aviar) en un ganado vacuno lechero de Texas, Estados Unidos.

“Hoy (martes 26), el comisionado de Agricultura de Texas, Sid Miller, recibió la confirmación del secretario de Agricultura de los Estados Unidos, Tom Vilsack, y del Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (Aphis)” de que se había detectado gripe aviar en establecimientos lecheros, publicó el citado portal.

Son tres los tambos de Texas y uno en Kansas los que han dado positivo, mientras que el Departamento de Agricultura de Texas (TDA) está monitoreando atentamente este brote.

Sid Miller expresó: “Esto presenta otro obstáculo más para nuestro sector agrícola en el Panhandle de Texas”; agregó que la “máxima prioridad es proteger a los productores de Texas y la seguridad de nuestra cadena de suministro de alimentos”

“El Departamento de Agricultura de Texas utilizará todos los recursos disponibles para mantener los altos estándares de calidad y seguridad que definen la agricultura” local, añadió, según informa el Departamento de Agricultura de Texas.

Texas ocupa el cuarto lugar en producción de leche a nivel nacional y sigue siendo un actor clave en la industria láctea.

NO HAY AMENAZAS PARA EL PÚBLICO.

Miller aseguró a los consumidores que las rigurosas medidas de seguridad y los protocolos de pasteurización garantizan que los productos lácteos no se vean afectados por la gripe aviar; y que la industria láctea de Texas mantiene estándares estrictos para garantizar la seguridad de cada producto.

No hay ninguna amenaza para el público y no habrá escasez de suministro”, aseguró. “No se sabe que haya entrado leche contaminada en la cadena alimentaria; todo ha sido descartado. En el raro caso de que parte de la leche afectada ingrese a la cadena alimentaria, el proceso de pasteurización matará el virus”.

SÍNTOMAS E IMPACTOS ECONÓMICOS.

Sobre los síntomas en el ganado, El Sitio Avícola señalo que son similares a los de la gripe, que incluyen fiebre y leche espesa y descolorida, acompañados de una fuerte reducción en la producción de leche.

Los impactos económicos en las instalaciones continúan, ya que los rodeos lecheros que se ven muy afectados pueden perder hasta el 40% de su producción de leche durante 7 a 10 días hasta que los síntomas desaparezcan.

BIOSEGURIDAD.

Es vital que las instalaciones lecheras de todo el país practiquen mayores medidas de bioseguridad para mitigar una mayor propagación.

Se recomienda las lecherías de Texas que utilicen todas las medidas de bioseguridad estándar, incluida la restricción del acceso únicamente al personal esencial, la desinfección de todos los vehículos que entran y salen de las instalaciones, el aislamiento del ganado afectado y el descarte de toda leche contaminada.

Además, es importante limpiar y desinfectar todos los bebederos del ganado y aislar el agua potable donde pueda estar contaminada por aves acuáticas.

Se pide a los productores notificar al veterinario del tambo si sospechan que alguno de sus animales muestra síntomas de esta afección. “A diferencia de las aves de corral afectadas, presagio que no habrá necesidad de despoblar los tambos”, afirmó Miller. “Se espera que el ganado se recupere por completo”.

La sostenibilidad no está entre las preocupaciones de los consumidores de carne de vacuna

La sostenibilidad no está entre las preocupaciones de los consumidores de carne de vacuna

De acuerdo con un estudio de la Universidad de Kansas

EEUU/TodoElCampo-Desde la Universidad de Kansas se ha realizado recientemente una encuesta a consumidores en la que se les preguntaba por aquello que consideraban como más importante a la hora de tomar decisiones para comprar carne de vacuno en los supermercados y carnicerías.

«Los cuatro factores que los consumidores tienen más en cuenta están relacionados con que la carne se vea fresca, el precio de los cortes, su sabor y la seguridad alimentaria del producto, asegura el economista agrícola de K-State, Ted Schroeder, en un podcast reciente de Cattle Chat . «Los consumidores simplemente esperan que la carne que compran tenga estas cualidades».

«Desde el punto de vista de la producción de carne de vacuno, los consumidores dan mayor importancia al bienestar animal a la hora de tomar decisiones de compra, por encima de las preocupaciones por los gases de efecto invernadero», dijo Schroeder.

Añadió que es importante recordar que no todos los consumidores clasifican sus prioridades de la misma manera.

«Los consumidores son heterogéneos, lo que significa que hay nichos de mercado presentes incluso para atributos de productos de bajo rango», dijo Schroeder.

También dijo que los formuladores de políticas deben ser conscientes de los costos asociados con regulaciones adicionales relacionadas con la producción de ganado vacuno.

“Queremos producir carne de vacuno que sea rentable, respetuosa con el medio ambiente y socialmente aceptable, y todo eso es bueno. Pero tenemos que tener cuidado al imponer regulaciones a la industria para que cumpla con ciertos criterios porque eso agregará costos, y sabemos que el precio es uno de los factores más importantes que impulsa las compras de carne de vacuno por parte de los consumidores”, dijo Schroeder.

Tener una demanda constante de carne vacuna se alinea con el objetivo de sostenibilidad económica de la industria, dijo Phillip Lancaster, nutricionista de ganado vacuno de K-State y experto en sostenibilidad del Beef Cattle Institute de la universidad.

«Desde la perspectiva de la industria de la carne de vacuno, categorizamos la sostenibilidad en tres pilares: económico, social y ambiental», dijo Lancaster.

Definió la sostenibilidad económica como la rentabilidad a nivel del rancho, mientras que la sostenibilidad social se relaciona con la percepción del público sobre cómo los productores de carne cuidan a los animales. La sostenibilidad ambiental abarca la salud del suelo, la calidad del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero. 

Fuente:Eurocarne

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