Ene 9, 2026 | Avicultura, Economía, Granja, Mercados, Noticias
Montevideo | Todo El Campo |La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (CUPRA) expresa su preocupación por la evolución de los precios del pollo, al constatar que la fuerte baja registrada en el precio “en planchada” no se refleja en los valores que paga el consumidor final.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), en diciembre los precios al consumo de la carne aviar mostraron un comportamiento dispar: el pollo entero no registró variaciones, los cortes sin hueso presentaron una leve baja, mientras que los cortes con hueso aumentaron de forma significativa. Como resultado, el promedio de la carne aviar cerró el mes con una suba de 0,60%, pese al contexto general de estabilidad de precios, expresado en un IPC mensual del 0,09%.
Esta dinámica contrasta con lo ocurrido a nivel productivo. Desde fines de noviembre y durante todo diciembre, el precio del pollo entero en planchada acumuló una baja estimada de entre 15% y 20%, ampliando la brecha entre los valores en origen y el precio final.
“Hoy el pollo vale hasta 20% menos para quien lo produce, pero esa baja no se ve en el bolsillo del consumidor”, señaló Domingo Estévez, presidente de CUPRA, quien advirtió que esta situación genera preocupación en el sector. “Cada vez que hay una pequeña suba salen los intermediarios a denunciarlo, pero ahora que hay una baja importante nadie dice nada y la cadena comercial se queda con la diferencia, perjudicando a los consumidores”, resaltó el directivo de la gremial avícola, en referencia a que en agosto pasado se denunciaron fuertes subas, que no fueron tales, y que habría un importante desabastecimiento de pollo en los meses siguientes, cosa que tampoco sucedió. “La realidad es que nunca faltó pollo y la plaza estuvo siempre abastecida”, destacó Estévez.
Esta situación fue motivo de una consulta del MGAP que en su momento convocó a la gremial para conocer la situación a fondo, que fue clarificada con información y datos duros que respaldaron su posición y que actualmente vuelven a dejar en evidencia su postura.
Desde la gremial se indicó que el pollo es una de las principales proteínas consumidas por los hogares uruguayos y que resulta clave analizar cómo se están trasladando los precios a lo largo de la cadena comercial, en un contexto de presión sobre la rentabilidad de la producción.
May 27, 2025 | Opinión
En las circunstancias actuales, el contrabando no es solo un problema económico y dañino para el comercio local, también es una amenaza a la seguridad productiva y alimentaria, y un gravísimo riesgo para todo el rubro avícola.
Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | Todo El Campo | El brote de gripe aviar detectado en Brasil (en Río Grande do Sul) a poco más de 300 km de la frontera con Uruguay, llevó al país a suspender todas las importaciones de productos avícolas de origen brasileño, sin embargo, la frontera seca entre ambos países nos hacer muy vulnerables por el posible ingreso de productos no permitidos, como carne de ave.
Fue lo que sucedió en los últimos días con la incautación de dos toneladas de pollo de contrabando sin ningún tipo de control sanitario, potenciando el riesgo de ingresar la enfermedad al país, lo que podría ser catastrófico para la avicultura y la cadena del sector.
La mercadería de contrabando fue detectada en Florida, cuando el camión que la transportaba ya había recorrido más de medio país, lo que deja en claro que los controles a nivel de frontera como próximos a ella, son totalmente insuficientes, inadecuados o fallidos.
En un control de rutina, y por azar, la Policía de Florida procedió a inspeccionar un camión en el que se encontraban 100 cajas de pollo congelado, conteniendo cada una 20 kilos del producto, sin cadena de frío, que se incautó inmediatamente.
Se trataba de carne de pollo producida en Brasil, por un valor, de toda la mercadería, de $ 490.000.
El pollo incautado fue entregado al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) para su destrucción.
Lo ocurrido debe llevar a las autoridades a reforzar la frontera para desalentar a los contrabandistas o detenerlos de ser necesario si intenten ingresar cualquier tipo de productos, especialmente los que constituyen algún tipo de amenaza para la producción.
La pregunta que muchos se hacen es cuántas toneladas de carne de ave ingresan al país ilegalmente por cada cargamento que se logra incautar; otro factor de preocupación es el ingreso de aves exóticas, tan amenazantes como la carne o huevos de pollo.
En las circunstancias actuales, el contrabando no es solo un problema económico y dañino para el comercio local, también es una amenaza a la seguridad productiva y alimentaria, y un gravísimo riesgo para todo el rubro avícola.
La negligencia, la falta de controles estrictos, puede resultas en catástrofe.
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Foto del Ministerio del Interior.
