Avanza la profesionalización del sector cárnico.

Operarios de Carnicería Calificados en Río Negro, Soriano y Florida. A la fecha son los 873 los carniceros del interior del país que han recibido la certificación.

Montevideo | Todo El Campo | Con la entrega de diplomas a más de 120 operarios de carnicerías de Río Negro, Soriano y Florida, se cerró un nuevo ciclo del curso Operario en Carnicería Calificado, impulsado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), junto con la colaboración del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y las intendencias de todo el país.

La forma parte de un plan formativo que avanza sostenidamente en la profesionalización del personal del comercio minorista de carnes en todo el país, informó INAC.

A la fecha son 873 los carniceros del interior del país que han recibido la certificación.

La misma acredita su idoneidad en el manejo del producto cárnico, integrando saberes clave sobre inocuidad, calidad y atención al cliente.

Con la reciente entrega en Río Negro, Soriano y Florida, el curso ha alcanzado a todos los departamentos del interior, restando la implementación del curso en el departamento de Montevideo, previsto para el presente año.

Este plan formativo se enfoca en promover las buenas prácticas de manipulación de alimentos, incorporando también contenidos sobre limpieza y desinfección, gestión comercial, recursos humanos, conceptos de calidad en carnes, marketing aplicado a carnicerías y servicio al cliente.

La modalidad combina instancias presenciales con clases teóricas virtuales, brindando herramientas prácticas y contextualizadas a los trabajadores del sector.

PRÓXIMAS INSTANCIAS.

El plan continúa su expansión y próximamente iniciará un nuevo ciclo formativo en el departamento de Montevideo, donde más de 550 carnicerías están en condiciones de participar.

Esta etapa se abordará en ciclos progresivos, organizados por seccionales policiales. El primer grupo, compuesto por 150 participantes, comenzó el 14 de mayo y finalizará el 25 de junio. La ceremonia de entrega de diplomas está prevista se realice en el Salón Azul de la Intendencia de Montevideo.