Comienza la zafra de uva Moscatel.

Precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Información del Observatorio Granjero de la semana pasada.

Montevideo | Todo El Campo | En algunos productos de granja, la luna llena de hace unos días aceleró la maduración de frutos, dice el informe del Observatorio Granjero en base a referentes productivos consulados. Además, según informantes calificados, por esta época se observa un bajo consumo de este tipo de hortalizas, lo que presiona fuertemente sus precios a la baja.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

La oferta para este grupo de frutas es significativamente superior a semanas anteriores. Dentro de los volúmenes en los ingresos a la oferta mayorista se destaca uva, pera y duraznos, en conjunto con nectarinas, lo que genera una tendencia de precios a la baja.

En ciruelas, la oferta comienza a disminuir lentamente a medida que transcurre el verano y las temperaturas son más altas, afectando de manera negativa la duración de su vida postcosecha.

En manzana la oferta continua dispersa, notándose en esta semana una disminución de sus precios de referencia en el centro mayorista.

HORTALIZAS DE FRUTO.

La oferta productos como morrón Verde, pepino, zapallito, zucchini, berenjenas y chauchas se ha mantenido estable, pero con un incremento importante de la proporción de partidas producidas “a campo”, lo que genera dispersión en sus precios de referencia a nivel mayorista.

Ese tipo de partidas presentan detalles estéticos en sus frutos, como cicatrices del roce con ramas y hojas, además de presentar defectos como golpes de sol. En estos casos los productos obtienen el mínimo valor de referencia, mientras que los máximos los alcanzan las partidas procedentes realizados bajo cubierta, ya que alcanzan mejores estándares de calidad comerciales (llegando a categorías de calidad I (uno) hasta E (extra).

Para el morrón Rojo, la situación es distinta, ya que la oferta principal es de partidas procedentes de cultivos realizados bajo cubierta, por lo que no se observaban los mismos problemas asociados a los cultivos a campo, aunque no todas las partidas alcanzan una coloración roja intensa.

Esa situación junto con que la producción proveniente del litoral norte viene reduciéndose fuertemente, hace que como la calidad en general de la mayoría de las partidas es similar las cotizaciones alcanzadas por los diferentes calibres sean también similares.

Para el caso de tomate la oferta en esta semana analizada (18 al 24 de enero) volvió a incrementarse, volviendo a retomar el litoral norte cierta significancia con dentro los volúmenes de ingreso.

Además, referentes productivos indicaron que la luna llena de la semana pasada aceleró la maduración de frutos.

A la mayor oferta se sumó la llegada de la segunda parte del mes, que enlenteció de cierta manera la demanda según informantes calificados – presionando nuevamente sus precios a la baja. Es de esperar que esta situación continúa en el corto plazo, pudiendo revertir esta tendencia de precios luego del inicio del mes de febrero.

FRUTAS DE HUERTA.

Se mantiene la abundancia en la oferta de sandia y melón, con una tendencia bajista en sus precios, ya que la gran parte de las partidas -por la incidencia del fuerte sol- presentan defectos de calidad que afectan seriamente su vida postcosecha.

Para la frutilla la situación es totalmente contraria a los casos anteriores, presionando sus precios al alza ya que la oferta es muy baja y las altas temperaturas desmerecen rápidamente la fruta generando serias pudriciones y quemado de sol.

FRUTAS CÍTRICAS.

Al encontrarnos fuera de temporada y con baja oferta se complementa la oferta en este grupo de frutas con partidas importadas principalmente del hemisferio norte. Desde noviembre se encuentra en plaza pomelos, tanto blancos como rojos; en diciembre ingresaron limones y en esta última semana se registró el ingreso de partidas de naranjas tipo Navel y mandarinas.

En el caso de naranja Valencia, la oferta nacional es muy alta con precios relativamente estables, y se espera que continue hasta llegado el otoño.

Es altamente probable que para dentro de 20 días aproximadamente puedan ingresar las primeras partidas de mandarinas Satsumas de la nueva zafra.   

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.:

En este grupo, la mayoría de los productos se mantienen relativamente estables en cuanto a su oferta y precios de referencias en el mercado mayorista. Sin embargo, en casos como lechuga, acelga, espinaca y apio es más frecuente observar en plaza partidas con problemas de calidad asociados a la alta incidencia de sol y el aumento de temperaturas que han ocurrido desde la semana pasada.

En otros productos como perejil puerro, nabo, rabanito, albahaca, ciboulette y rúcula, la oferta es muy abundante y con presiones a la baja en sus precios, ya que no han mostrado problemas de calidad como en los primeros.

Por otro lado, estamos en temporada baja en la producción de productos como brócoli, coliflor, repollos y cebolla de Verdeo, ya que este clima no favorece le crecimiento y desarrollo de estos cultivos, afectando además del nivel de oferta, su calidad comercial, situación que presiona sus precios al alza.

HORTALIZAS SECAS.

Se ha verificado un incremento significativo en el volumen de los ingresos a la oferta mayorista de partidas de zapallos y boniatos, procedentes principalmente del litoral norte. Para el caso del boniato tipo zanahoria aún queda un significativo volumen remanente de la última zafra, de los que gran parte presentan serios problemas de deshidratación a nivel interno de pulpa. Mientras que en el tipo criollo la oferta es únicamente de partidas de reciente cosecha y comienza a ingresar las primeras partidas de la zona sur.

Además, según indican informantes calificados, por esta época se observa un bajo consumo de este tipo de hortalizas, lo que presiona fuertemente sus precios a la baja.

También en zapallo Kabutiá -con una creciente oferta de partidas de Rivera-, sus precios exhiben una tendencia bajista. Sin embargo, en zapallo calabacín, la presión de precios a la baja no es tan marcada por la mayor demanda que hay en esta época en comparación con la de Kabutiá, según informan referentes del sector comercial.

En cebolla y ajo, sus precios, después de una tendencia alcista han mostrado en esta semana cierta estabilización. Según comentarios de plaza, podrían existir a nivel minoristas de zonas fronterizas, una alta incidencia de partidas de procedencia irregular.

En zanahoria y papa, la oferta de partidas de reciente cosecha es alta, sus precios mostraron una presión a la baja, ya que hay un volumen dentro de la oferta y, principalmente para el caso de papa, que presentan serios problemas de calidad asociado a las altas temperaturas que han ocurridos en días pasados que limita su vida poscosecha.