Ingresos y precios a la UAM.
Montevideo | Todo El Campo | “Ingreso de considerable volumen de maíz dulce a la oferta mayorista. A medida que confluyen las zafras sur y norte aumentan las remisiones de esta hortaliza”, señala el informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
El síguete es el informe completo.
HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.
Continua la oferta abundante en la mayoría de los productos que componen este grupo. Se destaca en esta semana el aumento importante en la oferta de maíz dulce, procedentes principalmente de la zona norte, así como de la recién iniciada oferta del sur, presionando fuertemente sus precios a la baja.
En productos como acelga, perejil, remolacha y nabo, el escenario continuo estable con mejoras en la calidad y calibre, sin cambios relativos de sus precios.
En cuanto a apio, que venía mostrando tendencias de precios al alza, se observó una reversión en la misma, principalmente en el apio tipo Planta, entre las casusas, además de una mayor oferta, está la baja en la demanda que se observa cuando sus precios minoristas alcanzan determinado umbral, especialmente cuando se está cerca del fin de mes.
En espinaca y lechuga del tipo Mantecosa, la oferta comienza a descender sobre todo en partidas con calidad comercial superior y procedentes de cultivos protegidos. Comienzan a observarse problemas de calidad en hojas, asociado a las altas temperaturas, lo que lleva a una tendencia de precios al alza, especialmente apara aquellas partidas que no exhiben este tipo de pérdida de calidad.
En otros, como repollo, brócoli y coliflor, la oferta aumentó en esta semana presionando sus precios a la baja.
HORTALIZAS DE FRUTO.
En esta semana continua la tendencia de incremento en la oferta de este grupo, a medida que mejoran las condiciones para este grupo – temperatura y horas de sol principalmente-, manteniéndose en la mayor parte de los productos que componen esta oferta ambas zonas de produccón. Esto llevo a una tendencia generalizada de precios a la baja, con mejoras notorias en la calidad comercial de gran parte de su oferta.
Los productos que vieron modificado su precio más marcadamente fueron chauchas, berenjenas, tomates, pepino y en menor medida zapallito y zucchini ya que se han alcanzado precios bajos de venta ya desde semanas pasadas.
También en morrones sus precios sufrieron modificaciones a la baja en sus cotizaciones. Morrón tipo Rojo, es una de las excepciones donde no ha comenzado significativamente la oferta de la zona sur, lo que vislumbra a partir de la calidad general de las partidas y que los cultivos provenientes del norte, al estar en etapas cercanas al fin de su ciclo comercial: la coloración de sus frutos presenta gran heterogeneidad; aquellos que se encuentran con mejor turgencia y calibres grandes no llegan a completar el color rojizo intenso, mientras los que si llegan a esta coloración presentan signos de sobremadurez como ablandamiento y deshidratación.
HORTALIZAS SECAS.
En este grupo de hortalizas la oferta continúa relativamente estable, sin grandes cambios de valores de precios mayoristas de referencia.
En cebolla blanca la oferta continua al alza, manteniendo la tendencia de precios a la baja. En calabacín en esta semana la oferta comienza a aumentar verificando una leve presión de precios a la baja, manteniéndose en la plaza partidas procedentes de Brasil.
Sin embargo, en Kabutiá, la oferta continua estable, sin cambios en sus precios.
En ajo aparece un mayor volumen de partidas procedentes de la zona sur, aunque los valores de sus precios se mantienen estables. Conviven aun partidas procedentes de china, las cuales comienzan a aparecer problemas asociados a brotados y proliferación de hongos por el largo periodo de viaje y conservación que tienen.
En boniato aparecen partidas del tipo zanahoria procedente de Argentina marcando los precios máximos de venta. Para el tipo criollo la oferta desciende, pero al encontrarse partidas de baja calidad comercial en la mayor proporción del volumen los precios de referencias continúan estables.
En papa y zanahoria en esta semana el escenario de precios y volumen de ingresos se mantuvieron relativamente estables.
FRUTAS HOJA CADUCA.
Esta semana continua la alta oferta en frutas de carozo, con una leve tendencia a la baja precios en ciruelas, duraznos y pelones. Sin embargo, para principios de diciembre, la oferta cambiaría debido a los factores ambientales desfavorables ocurridos en la época de floración, que repercutió negativamente en el cuajado y carga de frutas de los árboles. Esta sería una zafra altamente heterogénea en el transcurso de las cosechas de las diferentes variedades y ciclos productivos, según comentarios de referentes del sector productivo.
En manzana y pera, sus precios continúan estables, aunque la oferta comienza a descender de manera acelerada. Se espera para los primeros días de diciembre la comercialización de manzanas procedentes del hemisferio norte.
FRUTAS DE HUERTA.
Continua la oferta abundante de melones procedentes de la zona norte. Debido a las altas temperaturas que se registraron el fin de semana, referentes del sector productivo mencionaron que notaron una importante aceleración de la madurez de los frutos en sus cultivos. Aunque no se verificaron aun problemas asociados a sobre madurez, si se observan en plaza un volumen importante con aspecto de buena calidad, pero una madurez avanzada lo que llevo en esta semana un descenso importante de sus precios.
En sandia, también se verifico un incremento de su oferta, aunque debido a su creciente demanda, sus precios continúan estables.
Sin embargo, en frutilla, las altas temperaturas seguidas de la ocurrencia de precipitaciones por un largo periodo llevaron a que se generara un ambiente de alta humedad relativa, perjudicando las frutas en etapas avanzadas de madurez, que son las que finalmente comercializaron esta esta semana, llevando a una reducción importante del volumen de la oferta y presionando fuertemente sus precios al alza.
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