23 de Setiembre de 2017
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La Cocina 27 de Junio de 2017

Tortas fritas bien caseras

María Rielli: "Hoy comparto con ustedes una receta que viene de hace muchos años, de los tiempos de aquellos troperos que eran los que llevaban el ganado arreando por los caminos de nuestro país y nunca les faltaban estos ingredientes"

La Cocina 27 de Junio de 2017

Tortas fritas bien caseras

María Rielli: "Hoy comparto con ustedes una receta que viene de hace muchos años, de los tiempos de aquellos troperos que eran los que llevaban el ganado arreando por los caminos de nuestro país y nunca les faltaban estos ingredientes"

María Rielli - Durazno- TodoElCampo- Hoy les voy a dejar una receta bien criolla, las clásicas tortas fritas. Les contaré como las preparo yo. Siempre comento que no me llevo bien con la levadura, me gusta preparar cosas ricas con polvo de hornear. Cuentan que antiguamente los troperos que eran los que llevaban el ganado arreando por los caminos de nuestro país, acampaban donde los agarraba la noche. Y en sus maletas además de la yerba nunca faltaba, sal y harina. Con estos pocos ingredientes amasaban las tortas en la carona del recado y las fritaban en el fogón con la grasa de la carne que consumían. Por suerte hoy contamos con el polvo de hornear lo que hace que queden más tiernas.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de harina
  • 1 Cucharada de sal
  • 2 Cucharadas de grasa derretida y tibia
  • 1 cucharada grande de polvo de hornear
  • 2 Tazas de agua tibia (si se desea puede ser una de leche y otra de agua)
  • Grasa suficiente para fritar

PREPARACIÓN:

Colocamos en un recipiente hondo previamente cernida con el polvo de hornear, hacemos un hueco en el centro y ponemos las dos cucharadas de grasa derretida, mezclamos la sal con el agua tibia y vamos mezclando con la harina y la grasa formando un bollo que amasamos bien hasta que esté suave. Hacemos bollitos que estiramos con el palote de 1/2cm. mas o menos, hacemos un hoyito en el medio y fritamos en una sartén con grasa bien caliente, las dejamos dorar de un lado y del otro dándolas vuelta con un tenedor.  

Espero se animen a hacerlas, es ideal para un día de lluvia o un fin de semana en familia.

¡Que las disfruten!

Yo me despido hasta la próxima si Dios quiere.

 

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