24 de Julio de 2017
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Lechería 08 de Abril de 2016

Pasteurizadora Inútil y un derroche

Por necesidad y un poco por costumbre todavía tenemos lecheros repartiendo en nuestras calles en sus carritos tirados por caballos, o en motos o en sus camionetas, según el bolsillo del tambero.

Lechería 08 de Abril de 2016

Pasteurizadora Inútil y un derroche

Por necesidad y un poco por costumbre todavía tenemos lecheros repartiendo en nuestras calles en sus carritos tirados por caballos, o en motos o en sus camionetas, según el bolsillo del tambero.

Dr. Daniel Volpi Avedutto-Artigas/La Democracia/TodoElCampo – En Artigas aún se vende la leche suelta, cruda o fluida, como la quieran llamar. Por necesidad y un poco por costumbre todavía tenemos lecheros repartiendo en nuestras calles en sus carritos tirados por caballos, o en motos o en sus camionetas, según el bolsillo del tambero. Sin dudas existen controles bromatológicos y a pesar de que existen prohibiciones a la venta de leche cruda, ese comercio se ha mantenido como una tradición aquí en el norte.

Las autoridades municipales siempre han tolerado la comercialización de esta forma; sí exigen buenas condiciones de higiene, en envases adecuados y han cuidado siempre los aguados en la leche.

Ese comercio ha creado fuentes de trabajo y eso importa. Desde el año 1980 hasta el 2000 la CONAPROLE estuvo presente en Artigas con una planta de recibo de leche. A esa mencionada cooperativa nacional algunos tamberos remitían percibiendo muy bajas ganancias, por eso el gran negocio era venderla cruda en la ciudad, ya sea en almacenes o público en general.

A partir de la aprobación de la nueva Ley Lechera en 2008, la Nº 18.242, con la creación del Instituto Nacional de la Leche (INALE) el gobierno nacional se ha puesto muy exigente y en Artigas sus representantes oficialistas comenzaron a militar por erradicar la venta de leche cruda.

En mayo de 2010 el Frente Amplio gana la Intendencia siendo la licenciada Patricia Ayala la intendenta. Durante ese período de gobierno mucho se habló de la pasteurizadora y hasta inauguraron una planta de esa naturaleza, la que nunca funcionó y ha dejado a muchos lecheros ansiosos y preocupados.

Hoy el gobierno del Partido Nacional de Artigas sale a informar la verdad. El Sr. director de Desarrollo Productivo Ing. Agr. Rodolfo Caram (ex diputado) brindó declaraciones en la prensa informando la actual situación de la pasteurizadora, o mejor dicho en qué quedó esa planta. El mencionado compañero dijo que ese emprendimiento del gobierno de Patricia Ayala está lejos de comenzar a funcionar debido a que no tiene un tanque de agua ni para tratado de residuos, además no se previó que para colocar las máquinas dentro del galpón se precisaba determinado espacio, por lo que hubo que romper paredes. Sin dudas es impensable una pasteurizadora sin agua y sin tratados de efluentes.

Esa pasteurizadora tuvo una importante inversión económica; solamente en sus equipamientos comprados tuvo un costo de U$S 259.695,08 según la Resolución municipal del 13 de diciembre de 2013. A pesar de ese gasto, hoy está muy lejos de funcionar.

Rodolfo Caram también sostiene que el compromiso de concretar esta gran obra está en pie, y sin dudas este gobierno nacionalista de Artigas lo va a cumplir. Aún faltan varios millones de pesos para que la planta pueda comenzar a funcionar. Existe una auditoría de gestión técnica y de obra en curso. Ahí se podrá constatar irregularidades del gobierno frenteamplista en la construcción de esa planta.

Existe un compromiso con la sociedad del departamento y con los productores lecheros para mejorarle las condiciones de vida y que produzcan productos de mejor calidad.

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